سالاد لبو با پنیر یکی از خوشمزه‌ترین انواع سالاد و یک غذای خوشمزه با لبو است. سالاد چغندر قرمز و پنیر را می‌توانید با انواع مغزها، سبزیجات تازه، انواع پنیر صبحانه و چاشنی‌های مختلف درست کنید. اگر شما هم طرفدار سالادهای مقوی، جدید و متنوع هستید، با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه سالاد لبو با پنیر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سالاد لبو قرمز با پنیر فتا یا کبابی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| پنیر کبابی گریل شده یا پنیر فتا | ۲۵۰ گرم |
| نعنا تازه و ساطوری خرد شده | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سیر | ۱ حبه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| لبو | ۵ عدد |
| سرکه | ۱ قاشق غذاخوری |
| مغز گردو | به مقدار دلخواه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه سالاد لبو قرمز با پنیر: ۲ ساعت
مدت زمان لازم برای تهیه سالاد لبو با پنیر: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه سالاد لبو و پنیر فتا یا کبابی
طرز تهیه سالاد لبو با پنیر با استفاده از پنیر گریل شده یا پنیر فتا یا سایر انواع پنیر صبحانه دلخواه شما و همچنین، با سبزیجاتی مانند نعنا، آروگولا، گشنیز و اسفناج ممکن است.
مرحله اول: چغندرها را بپزید
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد لبو با پنیر، باید لبوها را بپزید (روش های پختن لبو). برای پخت لبو ابتدا چغندرها را با برس ظرفشویی یا با اسکاچ به خوبی بشویید تا همه گل‌ولای و آلودگی‌های آن تمیز شود. سپس، چغندرها را با پوست در قابلمه مناسبی بگذارید و مقداری آب روی آن‌ها بریزید. حجم آب باید به اندازه‌ای باشد که ۲ سانتی‌متر یا دو بند انگشت بالاتر از چغندرها قرار بگیرد.
درب قابلمه را ببندید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد. سپس، حرارت را ملایم کنید و حدود یک ساعت منتظر بمانید تا لبو کاملا بپزد. توجه داشته باشید، اگر می‌خواهید لبوی شما کاملا قرمز شود نباید سرو و ته چغندرها را جدا کنید. کافی است ریشه‌های سبز رنگ را برش بزنید و لبو را در قابلمه بگذارید تا پخته شود.
مرحله دوم: باقی مواد اولیه سالاد لبو با پنیر را آماده کنید
در این فاصله، مغز گردوها را به صورت نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. برگ‌های تر و تازه نعنا را از ساقه‌ها جدا کنید. سپس، برگ‌های نعنای تازه را هم به دقت بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، نعنا را ساطوری کنید.
سیر شسته و بدون پوست را هم با استفاده از سیر له‌کن یا رنده ریز پوره کنید. اگر می‌خواهید از پنیر کبابی استفاده کنید آن را به صورت مکعبی برش بزنید. اگر هم می‌خواهید از پنیر فتا یا هر مدل پنیر صبحانه دیگر هم استفاده کنید آن را برش بزنید.
برای خرید مغز گردو، پنیر صبحانه و پنیر کبابی می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: از پخته شدن لبوها مطمئن شوید
در این مرحله از طرز تهیه سالاد لبو و پنیر، وقت آن است که از پخته شدن لبوها مطمئن شوید. برای این منظور، درب قابلمه را بردارید و با نوک چاقو روند پخت لبو را بررسی کنید. اگر لبوها کاملا پخته بودند، حرارت را خاموش کنید و لبوها را بیرون بیاورید. مدتی صبر کنید تا کاملا خنک شوند.
مرحله چهارم: لبوها را برش بزنید
در ادامه، لبوها را پوست بگیرید و سر و ته آن‌ها را جدا کنید. لبوهای نرم و پخته شده را به صورت مکعبی در ابعاد نسبتا درشت خرد کنید یا با استفاده از ابزار مناسب، به شکل دلخواه قالب بزنید.
مرحله پنجم: سس سالاد را آماده کنید
حالا، سرکه، روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه و پوره سیر را در ظرف مناسبی با یکدیگر به خوبی ترکیب کنید. این ترکیب را چند دقیقه کنار بگذارید تا همه مواد فرصت آن را داشته باشند که کاملا طعم یکدیگر را بگیرند.
برای خرید سرکه، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله ششم: سس سالاد را با لبو ترکیب کنید
در این مرحله از طرز تهیه سالاد لبو قرمز باید کاسه مناسبی را انتخاب کنید و قطعات لبو و همچنین، سس سالاد که قبلا آماده کردید را در آن بریزید. این مواد را به خوبی هم بزنید و روی کاسه را با سلفون بپوشانید یا درپوش ظرف را بگذارید. این ظرف را برای ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا لبوها کاملا طعم‌دار شوند.
مرحله هفتم: پنیر کبابی را آماده کنید
اگر می‌خواهید سالاد را با پنیر کبابی درست کنید، تابه مناسبی را انتخاب کنید و روی حرارت متوسط بگذارید. پس از داغ شدن تابه، قطعات پنیر کبابی که قبلا برش زده بودید را داخل تابه بچینید. پنیرها را پشت و رو کنید تا اطراف آن به خوبی سرخ شود. در صورت تمایل، برای آماده کردن پنیر کبابی می‌توانید از دستگاه گریل یا فر هم استفاده کنید.
مرحله هشتم: پنیر و نعنا را اضافه کنید
حالا، ظرف حاوی لبو و سس سالاد را از یخچال خارج کرده و پنیر کبابی یا پنیر فتا و نعنای ساطوری شده را به آن اضافه کنید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا همه مواد کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
مرحله آخر: سالاد لبو با پنیر را سرو کنید
سالاد چغندر قرمز و پنیر را در ظرف سرو بریزید و با مغز گردو یا دیگر مغزیجات دلخواه و همچنین، با چند برگ نعنا یا گشنیز تازه تزیین کنید. این سالاد را می‌توانید به عنوان پیش غذا سرو کرده یا همراه با انواع غذاها نوش جان کنید.
نکات مهم در طرز تهیه سالاد لبو با پنیر
- در طرز تهیه سالاد لبو با پنیر به دلخواه می‌توانید بادام زمینی، خلال بادام، بادام هندی و مغز تخمه آفتابگردان یا کدو را جایگزین مغز گردو کرده یا از ترکیب مغزیجات مختلف استفاده کنید.
- برای درست کردن سالاد لبو قرمز با پنیر به جای نعنای تازه می‌توانید از برگ گشنیز تازه، اسفناج، آروگولا یا شوید تازه استفاده کنید. در صورت استفاده از اسفناج یا آروگولا نیازی نیست این سیزی‌ها را ساطوری کنید و بهتر است به صورت درسته در سالاد استفاده کنید.
- بسته به ذائقه، برای تهیه سالاد لبو و پنیر می‌توانید از سرکه سیب، سرکه بالزامیک (طرز تهیه سرکه بالزامیک) یا سرکه انگور سفید یا قرمز (طرز تهیه سرکه انگور) استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری پیاز قرمز خلالی شده را هم به دستور طرز تهیه سالاد لبو با پنیر اضافه کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید سیر را از دستور تهیه سالاد لبو با پنیر حذف کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سالاد لبو و گردو
فوت و فن‌های خوشمزه شدن سالاد لبو با پنیر
چاشنی سالاد لبو با پنیر چیست؟
چاشنی سالاد لبو با پنیر از ترکیب سرکه، روغن زیتون، پوره سیر (یا پودر سیر)، نمک و فلفل سیاه تشکیل می‌شود. اما در صورت تمایل، می‌توانید آبغوره (طرز تهیه آبغوره) یا آب نارنج را هم جایگزین انواع سرکه کنید.
در سالاد لبو با پنیر از چه سبزیجاتی می‌توانیم استفاده کنیم؟
نعنای تازه، گشنیز تازه، آروگولا، شوید تازه و اسفناج از رایج‌ترین سبزیجاتی هستند که می‌توانید در سالاد لبو و پنیر بریزید.
برای تهیه سالاد لبو با پنیر آیا می‌توانیم از سس دیگری هم استفاده کنیم؟
شما به دلخواه می‌توانید از انواع سس مانند سس هزار جزیره، سس ایتالیایی، سس ماست، سس خردل و هر نوع سس دیگری برای طعم دادن به این سالاد استفاده کنید.
روش نگهداری از سالاد لبو با پنیر چیست؟
سالاد لبو و پنیر را حتما در ظرف درپوشیده بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
محصولات مرتبط
