طرز تهیه خوراک مرغ با شیر ممکن است کمی غیرعادی به‌نظر برسد؛ با این حال، کافی است برای یک‌بار هم که شده این رسپی با شیر را امتحان کنید تا از طعم خوشایند و عطر بی‌نظیر مرغ با شیر برای شام یا ناهار لذت ببرید. با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه خوراک مرغ با شیر را به عنوان یک غذای خوشمزه با مرغ به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای تهیه خوراک مرغ با شیر (برای ۶ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| مرغ درسته | ۱ و نیم کیلوگرم |
| کره | ۱۲۰ گرم |
| شیر | ۲ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سیر | ۱۰ حبه |
| روغن مایع سرخ کردنی | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پوست رنده شده لیموترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| چوب دارچین | یک تکه ۲ سانتی‌متری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| ادویه مرغ یا ادویه کاری | به مقدار دلخواه |
| برنج یا نان | برای سرو خوراک مرغ با |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مرغ و مواد: ۳۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای پخت مرغ در فر: یک ساعت و نیم
میزان کالری موجود در هر ۱۰۰ گرم خوراک مرغ با شیر: حدود ۱۶۵ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه خوراک مرغ با شیر
مراحل طرز تهیه خوراک مرغ با شیر را دنبال کرده و تجربه پختن مرغ در شیر را امتحان کنید.
مرحله اول: مرغ را آماده کنید
برای آماده‌سازی مرغ کامل، لازم است ابتدا آن را تمیز کرده و محتویات داخل شکمش را تخلیه کنید. سپس، آن را به‌خوبی شست‌وشو دهید.
برای خرید گوشت مرغ تمیز و پاک شده می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: مرغ را مزه‌دار کنید
حالا، با استفاده از حوله کاغذی باید مرغ را کاملا خشک کرده و با نمک، فلفل سیاه و ادویه دلخواه‌تان مثل ادویه مرغ یا ادویه کاری مزه‌دار کنید.
برای خرید نمک، فلفل سیاه و ادویه‌های ترکیبی از جمله ادویه کاری می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: مرغ را سرخ کنید
اکنون وقت آن است که نیمی از کره و روغن مایع در تابه مناسبی بریزید و تمام زوایای مرغ را کاملا سرخ کنید تا طلایی و خوش آب و رنگ شود.
برای خرید کره و روغن سرخ کردنی می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله چهارم: کف ظرف مخصوص فر را چرب کنید
در این مرحله از طرز تهیه خوراک مرغ با شیر لازم است ظرف مناسبی را برای قرار دادن در فر انتخاب کرده و کف آن را با استفاده از مقدار کمی کره چرب کنید. سپس، مرغ کامل مزه‌دار شده و سرخ شده را داخل ظرف قرار دهید.
مرحله پنجم: سایر مواد را به مرغ اضافه کنید
حالا باید باقی‌مانده کره و روغن مایع را در یک قابلمه کوچک ذوب کنید و روی مرغ بریزید. سپس شیر، چوب دارچین، قسمت سبز پوست لیمو رنده شده و سیر رنده شده را هم با یکدیگر ترکیب کنید و روی مرغ بریزید.
برای خرید شیر و دارچین می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله ششم: فر را گرم کنید
در این مرحله از طرز تهیه خوراک مرغ با شیر لازم است فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده و مدتی صبر کنید تا کاملا گرم شود.
مرحله هفتم: مرغ را در فر بپزید
پس از گرم شدن فر، وقت آن است که ظرف حاوی مرغ، شیر، چوب دارچین، پوست لیمو و سیر رنده شده را برای مدت یک ساعت و نیم (۹۰ دقیقه) داخل آن قرار دهید. به این ترتیب، مرغ کاملا پخته شده و سس آن به غلظت دلخواه می‌رسد.
مرحله آخر: خوراک مرغ در شیر را سرو کنید
پس از گذشت زمان مورد نیاز، ظرف را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس، مرغ را در ظرف مناسبی قرار دهید و سس موجود در قالب را روی آن بریزید و در نهایت خوراک مرغ با شیر را به دلخواه با جعفری ساطوری یا قطعات لیموترش تزیین کنید. خوراک مرغ در شیر را با نان، برنج کته یا برنج چلو سرو کنید.
نان و برنج را در صورت تمایل می‌توانید به روش‌های اینترنتی و حضوری از افق کوروش تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: روش‌های حرفه‌ای تشخیص مرغ سالم
پختن مرغ در شیر به روش‌های دیگر
روش تهیه مرغ رژیمی با شیر
روش طبخ مرغ رژیمی با شیر درست مانند طرز تهیه خوراک مرغ با شیر است. با این تفاوت که باید کره و روغن سرخ کردنی را حذف کرده و کل مراحل پخت را با روغن زیتون ادامه دهید.
روغن زیتون را می‌توانید از افق کوروش بخرید؛ به روش‌های اینترنتی و حضوری.
روش تهیه خوراک مرغ و قارچ با شیر
طرز تهیه خوراک مرغ با شیر و خامه و قارچ هم تقریبا مانند دستور بالاست. با این تفاوت که پس از بیرون آوردن مرغ از فر مقداری قارچ، خامه، جعفری خرد شده و در صورت تمایل، پنیر پیتزای رنده شده را باید به سس اضافه کنید. بسته به ذائقه، می‌توانید این خوراک را با سینه مرغ بدون استخوان درست می‌کنند.
برای خرید قارچ، پنیر پیتزا و خامه می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
روش تهیه فیله مرغ با شیر
طرز تهیه فیله مرغ با شیر هم عینا مانند دستور بالاست. البته، به دلیل لطیف بودن و زودپز بودن فیله مرغ دیگر نیازی نیست آن را برای مدت طولانی داخل فر قرار دهید. کافی است اطراف فیله‌ها را سرخ کرده و سپس، آن را در سس شیر از قبل آماده شده غوطه‌ور کنید. در صورت تمایل، می‌توانید مقداری آرد سفید و پنیر پیتزا را هم به سس شیر اضافه کنید.
برای خرید آرد سفید می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
نکات مهم در طرز تهیه خوراک مرغ با شیر
- خوراک مرغ با شیر را در وعده‌های نهار یا شام و همراه با برنج، نان یا سیب‌زمینی سرخ شده سرو کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید یک عدد پیاز سفید و یک عدد پیاز قرمز را هم خرد کرده و به مواد بالا اضافه کنید.
- به جای روغن مایع از روغن زیتون هم می‌توانید استفاده کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن خوراک مرغ با شیر
برای جلوگیری از بریده شدن شیر در خوراک مرغ چه باید کرد؟
برای جلوگیری از بریده شدن شیر، باید ابتدا آن را به دمای محیط برسانید و تا جای ممکن در طول پخت از اضافه کردن مواد اسیدی مثل آبلیمو یا آب لیموترش به آن خودداری کنید.
آیا گرفتن بوی زهم مرغ با شیر امکان‌پذیر است؟
خواباندن مرغ در شیر خالی تا حدودی می‌تواند در مزه‌دار کردن و گرفتن بوی زهم مرغ تاثیرگذار باشد. با این حال، اثر قطعی و کاملی ندارد. سایر روش‌های طعم دار کردن مرغ را امتحان کنید.
محصولات مرتبط
