ساندویچ ماهی یکی از محبوب‌ترین و در عین حال، ساده‌ترین انواع غذا با ماهی است که با رسپی‌های مختلف درست می‌شود و در سراسر دنیا طرفداران بسیار زیادی دارد. شما می‌توانید ساندویچ ماهی را با انواع فیله ماهی بدون استخوان یا حتی با تن ماهی درست کرده و انواع سس دلخواه مانند سس سیر، سس تارتار یا سس قارچ را به آن اضافه کنید. اگر شما هم از دوستداران انواع ساندویچ هستید، با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه ساندویچ ماهی خانگی به چند روش مختلف را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ ماهی (برای ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| ماهی تازه یا ماهی منجمد | ۱ عدد فیله بزرگ |
| برگ بو | ۲ عدد |
| ساقه کرفس | ۱ عدد |
| پیاز (برای پیاز داغ) | ۳ عدد متوسط |
| سیر | ۴ حبه |
| ادویه ماهی و پودر سیر | به مقدار لازم |
| آویشن، پودر پاپریکا و پودر تخم گشنیز | به مقدار لازم |
| زردچوبه، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زست لیموترش | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آبلیمو یا آب لیموترش تازه | ۳ قاشق غذاخوری |
| روغن | به مقدار کافی |
| خیارشور، نان و سس | به مقدار لازم |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه: ۲۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه ساندویچ ماهی: ۴۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه ساندویچ ماهی با سس مخصوص
طرز تهیه ساندویچ ماهی با انواع فیله ماهی آبپز و تفت داده شده، فیله ماهی گریل یا سوخاری و حتی با تن ماهی همراه با انواع سس دلخواه مانند سس تارتار، سس سیر یا سس قارچ قابل انجام است.
مرحله اول: مواد اولیه ساندویچ ماهی را آماده کنید
پیش از شروع مراحل طرز تهیه ساندویچ ماهی، ابتدا فیله ماهی را به خوبی بشویید و در سبد بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. اگر فیله ماهی منجمد دارید صبر کنید تا یخ ماهی باز شود.
سپس، یکی از پیازهای شسته شده و بدون پوست را به ۴ قسمت برش بزنید. باقی پیازها را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
در ادامه، ۲ عدد از حبه‌های سیر شسته شده و بدون پوست را رنده کنید و باقی حبه‌های سیر را به صورت نگینی ریز برش بزنید. سیرهای رنده شده و خرد شده را در ظروف جداگانه‌ای بریزید و کنار بگذارید. ساقه کرفس را به خوبی بشویید و به ۲ یا ۳ قسمت برش بزنید.
حالا، یک عدد لیموترش را به خوبی بشویید و پوست نازک سبز یا زرد آن را رنده کنید تا به اندازه کافی زست لیمو داشته باشید. سپس، آب لیموترش را هم بگیرید و در لیوان بریزید تا بعدا برای تهیه ساندویچ ماهی از آن استفاده کنید.
برای خرید انواع ماهی تازه یا ماهی منجمد می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: ماهی را مزه‌دار کنید
در این مرحله از طرز تهیه ساندویچ ماهی خانگی، فیله ماهی را در ظرف مناسبی بگذارید و به اندازه ۲ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه، مقداری پودر سیر، زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه ماهی (طرز تهیه ادویه ماهی) و نمک روی فیله ماهی بریزید. فیله ماهی را با این مواد ماساژ دهید تا کاملا آغشته شود.
برای خرید پودر سیر، زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه ماهی و نمک می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: ماهی را استراحت دهید
حالا، درب ظرف حاوی ماهی آغشته به مواد را با سلفون بپوشانید. ظرف را برای ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا فیله ماهی استراحت کند و کاملا طعم‌دار شود.
مرحله چهارم: فیله ماهی را بپزید
پس از گذشت این مدت، در این مرحله از طرز تهیه ساندویچ ماهی خوشمزه، فیله ماهی مزه‌دار شده را از یخچال بیرون بیاورید و در قابلمه مناسبی قرار دهید. سپس، برگ بو، قطعات ساقه کرفس، پیاز ۴ قاچ شده و سیر رنده شده را نیز به قابلمه اضافه کنید.
در ادامه، به اندازه یک لیوان آب نیز در قابلمه حاوی فیله ماهی بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا بجوشد. سپس، درب قابلمه را ببندید و حدود ۳۰ دقیقه صبر کنید تا فیله ماهی کاملا آبپز شده و بوی زهم ماهی (روش های گرفتن بوی زهم ماهی) برطرف شود. نیازی نیست صبر کنید آب داخل قابلمه به طور کامل کشیده شود.
برای خرید برگ بو می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله پنجم: پیاز را تفت دهید
در فاصله آبپز شدن ماهی، مقداری روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. سپس، قطعات پیاز نگینی که قبلا خرد کردید را به تابه اضافه کنید. پیاز را به اندازه‌ای تفت دهید که کاملا سبک و شیشه‌ای شود.
در ثانیه‌های آخر، مقداری زردچوبه هم در تابه حاوی پیاز بریزید و تفت دهید تا عطر زردچوبه آزاد شود. حالا، حرارت را خاموش کنید و منتظر بمانید تا ماهی آبپز شود.
برای خرید روغن سرخ کردنی و پیاز داغ آماده می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله ششم: ماهی را ریش ریش کنید
پس از آن که فیله ماهی پخته شد، حرارت را خاموش کنید و فقط فیله ماهی را از قابلمه بیرون بیاورید. توجه داشته باشید، دیگر به قطعات کرفس و پیاز پخته شده با ماهی نیازی ندارید. حالا، فیله ماهی آبپز را با چنگال ریش ریش کنید.
مرحله هفتم: ماهی را به پیاز داغ اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه ساندویچ ماهی در منزل، تابه حاوی پیاز سرخ شده را دوباره روی حرارت بگذارید تا گرم شود. سپس، ماهی آبپز و ریش ریش شده را نیز در تابه حاوی پیاز داغ بریزید. این مواد را به خوبی هم بزنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
مرحله هشتم: باقی مواد را اضافه کنید
حالا، قطعات سیر خرد شده که قبلا نگینی کردید همراه با ۱ قاشق غذاخوری آبلیموی تازه، مقداری نمک، فلفل سیاه، زست لیمو، ادویه ماهی، پودر سیر، آویشن، پودر پاپریکا و پودر تخم گشنیز را به تابه حاوی ماهی ریش ریش شده و پیاز داغ اضافه کنید.
همه مواد را با هم به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا عطر سیر و ادویه‌ها آزاد شده و طعم همه مواد به خورد ماهی برود. در صورت لزوم، مقدار کمی روغن نیز به این تابه اضافه کنید. سپس، حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید.
برای خرید آویشن، پودر پاپریکا و پودر تخم گشنیز می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله آخر: ساندویچ ماهی را سرو کنید
پس از آماده شدن مواد میانی ساندویچ ماهی، قطعات نان باگت را از وسط برش بدهید و خمیر اضافی آن را خارج کنید. سپس، سس دلخواه خود را روی نان بمالید و مقداری از مایه میانی ساندویچ ماهی را لای نان قرار دهید.
مقدار دیگری از سس مورد علاقه خود مانند سس تارتار، سس سیر یا سس قارچ را روی ماهی و باقی مواد بریزید. شما می‌توانید این ساندویچ خوشمزه را با چند برش خیارشور (طرز تهیه خیارشور)، کاهو، پیاز بنفش، گوجه فرنگی یا دیگر سبزیجات دلخواه تکمیل کنید.
برای خرید انواع نان، خیارشور و سس آماده می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
طرز تهیه ساندویچ به روش‌های دیگر
روش تهیه ساندویچ ماهی کولی بندری
طرز تهیه ساندویچ ماهی کولی بندری به این صورت است که ابتدا باید مطابق دستور بالا بوی زهم ماهی کولی را بگیرید و آن را طعم‌دار کنید. سپس، ماهی کولی را با مقداری سیر و ادویه ماهی آبپز و ریش ریش کنید.
در ادامه، ماهی ریش ریش شده را با رب گوجه فرنگی و پودر لیمو عمانی طعم‌دار کرده و به صورت ساندویچ سرو کنید. برای مطالعه کامل طرز تهیه ساندویچ ماهی کولی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
روش تهیه ساندویچ ماهی مرکب
طرز تهیه ساندویچ ماهی مرکب یا کالاماری هم درست مانند دستور بالاست. یعنی، ابتدا باید کالاماری را به صورت حلقه‌ای برش بزنید، مزه‌دار کرده و آبپز کنید.
سپس، آن را با ادویه‌ها و چاشنی‌های مختلف، پیاز و سیر نگینی، رب گوجه و پوره گوجه فرنگی و همچنین، گوجه فرنگی بدون پوست و نگینی شده تفت دهید. در ادامه، این ترکیب را لای نان باگت بگذارید و با سبزیجات دلخواه مانند کاهو و پیاز بنفش نوش جان کنید.
نکات مهم در طرز تهیه ساندویچ ماهی
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری شوید، گشنیز، جعفری و پیازچه تازه را نیز ساطوری کرده و به مایه میانی ساندویچ ماهی اضافه کنید. یا حتی می‌توانید این سبزیجات را در آخر لابه‌لای ساندویچ بریزید و نوش جان کنید.
- در صورت تمایل، به جای آبپز کردن و تفت دادن ماهی می‌توانید ساندویچ ماهی را با فیله گریل شده یا فیله ماهی سوخاری درست کنید.
- برای تهیه ساندویچ ماهی به جای نان باگت می‌توانید از دیگر انواع نان مانند نان سبوس‌دار، نان جو، نان چاودار و غیره استفاده کنید.
- بر حسب اتفاق، اگر فیله ماهی شما دارای پوست یا استخوان و تیغ بود، حتما باید پوست و استخوان ماهی را جدا کنید.
- ساندویچ ماهی را با تن ماهی هم می‌توانید درست کنید. طرز تهیه ساندویچ تن ماهی را بلد هستید؟
فوت و فن‌های خوشمزه شدن ساندویچ ماهی
سس مخصوص ساندویچ ماهی چیست؟
شما می‌توانید ساندویچ ماهی را با سس سیر، سس تارتار، سس قارچ یا دیگر انواع سس دلخواه نوش جان کنید.
درست کردن ساندویچ ماهی با سالمون خوشمزه می‌شود؟
شما می‌توانید ساندویچ ماهی سالمون را عینا با دنبال کردن مراحل بالا درست کنید و طعم لذیذ این ساندویچ را تجربه کنید. همچنین، در صورت تمایل می‌توانید فیله سالمون را گریل یا سوخاری کرده و به صورت ساندویچ سرو کنید.
طرز تهیه ساندویچ ماهی سوخاری چگونه است؟
برای تهیه ساندویچ ماهی سوخاری، ابتدا باید فیله ماهی مورد علاقه خود را سوخاری کنید. سپس، ماهی سوخاری را همراه با سس و سبزیجات دلخواه به صورت ساندویچ سرو کنید.
محصولات مرتبط
