مرغ کرانچی رژیمی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی با مرغ است که به خاطر استفاده از مواد سوخاری، ترد و خوشمزه میشود. این غذای خوشمزه برای ناهار متنوع و جدید یا تهیه یک شام لذیذ گزینه مناسبی است چون زمان کمی برای پخت و آمادهسازی نیاز دارد. حتی میتوانید برای کودکان خود هم مرغ کرانچی را درست کنید چون حتما آن را دوست خواهند داشت. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ۳ روش طرز تهیه مرغ کرانچی رژیمی و فوت و فنهای پخت و خوشمزه شدن آن را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه مرغ کرانچی رژیمی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| فیله مرغ یا سینه مرغ | ۲۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر سیر | ۱/۷ قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | ۱/۸ قاشق چایخوری |
| جو دو سر پرک صبحانه | ۱/۴ لیوان فرانسوی دستهدار |
| سبوس گندم | ۱/۴ لیوان فرانسوی دستهدار |
| سس خردل | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس خردل عسلی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
مدت زمان آمادهسازی مواد: ۱۵ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پخت کرانچی مرغ رژیمی: ۱۵ دقیقه
میزان کالری در ۱۲۰ گرم مرغ کرانچی رژیمی: حدود ۲۳۴ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه مرغ کرانچی رژیمی
مرغ کرانچی را اگر میخواهید به صورت رژیمی درست کنید، از انواع غلات صبحانه ساده با طعم گندم یا برنج، جو دو سر پرک صبحانه و سبوس، به جای آرد یا پودر سوخاری میتوانید استفاده کنید. در ادامه مراحل طرز تهیه مرغ کرانچی ترد و پفکی را به ترتیب دنبال کنید.
مرحله اول: جو دو سر پرک و سبوس را آماده کنید
در ابتدا، جو دو سر پرک صبحانه را در یک پاکت زیپ کیپ بریزید و با گوشتکوب جو پرکها را خرد کنید. سپس آنها را در یک بشقاب بریزید و کنار بگذارید. سبوس گندم را هم در مخلوطکن یا آسیاب بریزید و چند پالس بزنید تا کاملا پودر و آسیاب شود.
جو دو سر پرک صبحانه را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتوانید خریداری کنید.
مرحله دوم: مواد سوخاری را با هم مخلوط کنید
سبوس پودر شده و غلات صبحانه خرد شده را در یک بشقاب با هم مخلوط کنید. سپس به آنها پودر سیر (طرز تهیه پودر سیر)، پودر پیاز (طرز تهیه پودر پیاز) و نمک و فلفل سیاه را بیفزایید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
در صورت تمایل میتوانید انواع ادویه و چاشنی غذا مثل پودر سیر، پودر پیاز و فلفل سیاه و نمک را به روشهای اینترنتی و حضوری از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم: مرغ و تخم مرغ را آماده کنید
فیلههای بدون پوست و استخوان مرغ را بشویید و اجازه دهید آب خود را از دست بدهند. میتوانید از دستمال حولهای برای خشک کردن آنها استفاده کنید. سپس یک تخم مرغ را در یک کاسه جدا بشکنید و با چنگال کاملا هم بزنید تا زرده و سفیده آن، با هم مخلوط شده و از لختگی خارجی شود.
فیله و سینه مرغ بدون استخوان و تخم مرغ را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتوانید تهیه کنید.
مرحله چهارم: فیلهها را سوخاری کنید
در ادامه، فیلهها را در مخلوط تخم مرغ بیندازید و هر دو طرف آن را به مایه تخم مرغی، آغشته کنید. میتوانید از برس آشپزی هم استفاده کنید و تخم مرغ را روی فیلهها بمالید. هر دو طرف فیلهها را که به تخم مرغ آغشته کردید، در ظرف سبوس و جو دو سر پرک آماده شده قرار دهید و هر دو طرف آن را به مواد سوخاری آغشته کنید. همه فیلهها را به همین شکل آماده کنید و در یک ظرف بگذارید.
مرحله پنجم: فیلههای مرغ را سرخ کنید
بعد از آماده شدن فیلهها، در یک تابه مقداری روغن سرخ کردنی بریزید ولی مقدار روغن به قدری نباشد که فیلهها در آن شناور شوند. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس به آرامی، فیلهها را به ترتیب در تابه بچینید. یک طرف فیلهها که سرخ شدند، آنها را برگردانید تا سمت دیگر فیلهها هم طلایی شود.
برای خرید روغن سرخ کردنی میتوانید به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله ششم: مرغ کرانچی رژیمی را سرو کنید
در آخر، کف یک بشقاب را دستمال حولهای بیندازید و هر کدام از فیلهها را که سرخ شدند، روی دستمال بگذارید تا روغن اضافه آنها، خارج شده و جذب دستمال حولهای شود. در این فاصله سس خردل و سس خردل عسلی را در یک کاسه بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند. فیلهها را در ظرف سرو قرار دهید و بعد با سس خردل آماده شده سرو کنید.
سس خردل را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتوانید خریداری کنید.
طرز تهیه مرغ کرانچی رژیمی به روشهای دیگر
روش تهیه مرغ کرانچی رژیمی در فر
اگر باز هم میخواهید مرغ کرانچی که درست میکنید، رژیمیتر و کم روغنتر باشد، برای پختن و سوخاری کردن مرغها، میتوانید از فر استفاده کنید. در این روش، فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود.
مرغها را به روش بالا آماده و سوخاری کنید. سپس کف یک سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید. مرغها را روی کاغذ روغنی با فاصله از هم بچینید و با اسپری روغن، روی آنها روغن زیتون بپاشید.
فر که داغ شد، سینی را در طبقه بالای فر بگذارید. ۸ دقیقه بعد، درب فر را باز کنید و سینی را بیرون بیاورید. فیلههای مرغ را زیر و رو کنید تا سمت دیگر آنها هم بپزد و طلایی شود. میتوانید کمی روغن هم اسپری کنید. اجازه دهید مرغها به مدت ۸ دقیقه دیگر در فر بپزند.
در ۳ دقیقه پایانی، گریل را هم روشن کنید تا روی سطح فیله کرانچی طلایی و سرخ شود. بعد از آماده شده مرغ کرانچی رژیمی، مرغها را از سینی بیرون بیاورید و در ظرف سرو بگذارید. مرغ کرانچی را با سس دلخواه سرو کنید.
در صورت دلخواه میتوانید روغن زیتون را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
روش تهیه مرغ کرانچی رژیمی در هواپز
هواپز هم یک وسیله عالی برای طرز تهیه مرغ کرانچی رژیمی است. اگر هواپز یا سرخ کن بدون روغن دارید، مرغهای کرانچی را میتوانید مانند طرز تهیه مرغ سوخاری در هواپز درست کنید. برای تهیه مرغ کرانچی در سرخ کن بدون روغن، مثل روش اول فیلهها آماده کنید. سپس کف دستگاه هواپز را کاغذ روغنی سرخ کن بگذارید. مرغهای سوخاری شده را روی کاغذ روغنی بچینید و روی آنها را یک قاشق روغن زیتون بریزید یا اسپری کنید.
سپس درب دستگاه ایرفرایر را ببندید و دستگاه را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. اگر از قبل دستگاه را روشن و گرم کرده باشید، زمان پخت کمتر میشود. اما در غیر این صورت، به ۳۰ دقیقه زمان برای سرخ کردن فیلههای سوخاری کرانچی نیاز دارید.
بعد از ۱۵ دقیقه درب دستگاه را باز کرده و مرغها را زیر و رو کنید. ۱۵ دقیقه دیگر اجازه دهید فیلهها بپزند و نرم شوند. سپس آنها را از دستگاه بیرون بیاورید و با سس دلخواه سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه مرغ کرانچی رژیمی
- به جای استفاده از پودر سیر و پودر پیاز، میتوانید از سیر و پیاز تازه استفاده کنید. در این روش، باید مرغها را بعد از شستن، در مخلوط سیر و پیاز خرد شده به همراه ادویهجات دلخواه، به مدت ۳۰ دقیقه بخوابانید تا مرینیت شود. سپس مرغهای مزهدار شده را مانند روش اول، آماده و به هر یک از روشهای دلخواه، بپزید و سرخ کنید.
- برای طرز تهیه مرغ کرانچی پنیری، بعد از اینکه مرغ کرانچی را در فر یا دستگاه هواپز، سرخ کردید، در ۲ دقیقه پایانی، روی مرغها مقداری پنیر پارمسان و پنیر پیتزا بپاشید و ۲ دقیقه بپزید تا پنیرها روی مرغ، ذوب شوند. سپس آنها را از فر یا هواپز بیرون بیاورید. انواع پنیر مثل پنیر پارمسان و پنیر پیتزا را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتوانید تهیه کنید.
- از انواع ادویههای معطر و سبزیهای خشک پودر شده مثل آویشن، مرزه، ریحان، جعفری و … میتوانید برای خوش عطر و خوشطعم شدن مرغ کرانچی در زمان مزهدار کردن آن استفاده کنید. انواع سبزیهای خشک معطر را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاههای افق کوروش میتوانید تهیه کنید.
فوت و فن های خوشمزه شدن مرغ کرانچی رژیمی
برای تهیه مرغ کرانچی تند رژیمی چه کنیم؟
۱- میتوانید به جای فلفل سیاه یا علاوه بر فلفل سیاه، از فلفل قرمز تند هم استفاده کنید و در مواد سوخاری، به اندازه دلخواه، فلفل تند بریزید تا مرغ طعم تند و تیز بگیرد.
۲- به جای سس خردل یا سسهای دیگر، از سس فلفل تند برای سرو مرغ کرانچی رژیمی استفاده کنید.
جایگزین جو دو سر پرک صبحانه و سبوس گندم در طرز تهیه مرغ کرانچی چیست؟
شما میتوانید از آرد گندم، پودر پانکو، آرد سوخاری پولکی و پودر پرک سوخاری هم برای سوخاری کردن مرغهای کرانچی استفاده کنید.
محصولات مرتبط
