آیس پک یکی از نوشیدنی های غلیظی است که نامش با کافی شاپ ها یا بستنی فروشی ها گره خورده است. خیلی ها حتی فکر می کنند طرز تهیه آیس پک آنقدر سخت هست که با همان کیفیت و طعم کافی شاپی، نمی توانند آن را در خانه درست کنند. در حالی که آیس پک ها را می توان با مخلوط بستنی و میوه یا شکلات، قهوه، نسکافه و … به روشی آسان و بی دردسر تهیه کرد و از طعم آن به عنوان یک دسر لذیذ لذت برد. در مجله کوروش طرز تهیه آیس پک شکلاتی، موزی، میوه ای و نسکافه ای را همراه با فوت و فن های تهیه آن ها بخوانید.
فوت و فن های طرز تهیه آیس پک
- بهترین نوع بستنی برای طرز تهیه آیس پک میوه ای، بستنی وانیلی است. طعم وانیل به خوبی با طعم میوه ها ترکیب می شود. حتی کسانی که با طعم بستنی وانیلی میانه چندان خوبی ندارید، به خاطر ملایم شدن طعم وانیل با مخلوط میوه، نظرشان عوض خواهد شد.
- شربت شکلات از بهترین طعم دهنده ها برای طرز تهیه آیس پک، مخصوصا آیس پک شکلاتی است. سعی کنید از شربت شکلات غلیظ و بدون افزودنی استفاده کنید.
- موادی که در طرز تهیه آیس پک استفاده می کنید، از انواع با کیفیت و تازه انتخاب کنید تا آیس پک شما در نهایت خوشمزه شود.
بیشتر بخوانید » طرز تهیه بستنی سنتی طعفرانی با تکه های خامه به روش اکبر مشتی «
چطور آیس پک غلیظ تری داشته باشید؟
- هر چه بستنی بافت سفت تری داشته باشد و بیشتر یخ زده باشد، بهتر است. چون در روند مخلوط و میکس کردن، بستنی نرم می شود و اگر بستنی از قبل رقیق باشد، آیس پک زیادی شل می شود.
- می توانید نصف میزان شیر را با خامه سنگین جایگزین کنید.
- از بستنی، خامه و شیر پر چرب در طرز تهیه آیس پک استفاده کنید.
- اضافه کردن یخ به مواد آیس پک، در حین مخلوط کردن، باعث بالا رفتن غلظت آیس پک می شود.
- اگر از شربت شکلات استفاده می کنید، برای غلیظ تر شدن آیس پک، آن را با نوتلا، کره بادام زمینی و … مخلوط کنید.
- فراموش نکنید که آیس پک باید کمی غلیظ باشد. اگر غلظت آیس پک کم و زیادی رقیق بود، به آن دوباره بستنی اضافه کنید و اگر آیس پک زیادی غلیظ بود و به سختی با نی خورده می شد، کمی شیر به ترکیبات بیفزایید.
بیشتر بخوانید » طرز تهیه بستنی جلاتو ایتالیایی با طعم های مختلف «
طرز تهیه آیس پک شکلاتی
مدت زمان آماده سازی: ۵ دقیقه
مواد لازم برای ۴ نفر
بستنی وانیلی: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
شربت شکلات: ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
شیر پرچرب: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی
چیپس شکلات (در صورت دلخواه): ۲ لیوان دسته دار فرانسوی
خامه فرم گرفته: به میزان دلخواه برای تزیین
شکلات رنده شده یا تراشیده شده: به میزان دلخواه
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خامه فرم گرفته با خامه ساده صبحانه
طرز تهیه
مرحله اول: شیر، بستنی و شربت شکلات را در مخلوط کن به هم بزنید
شیر و شربت شکلات را از قبل در یخچال قرار دهید تا کاملا سرد باشند. بستنی وانیلی را در فریزر بگذارید تا کاملا یخ بزند. هر چه بستنی سرد تر باشد، برای طرز تهیه آیس پک بهتر است. سپس بستنی، شربت شکلات و شیر را در مخلوط کن بریزید و بزنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله دوم: آیس پک را تزیین و سرو کنید
دیواره داخلی لیوان هایی که می خواهید آیس پک ها را بریزید، شیره شکلات بریزید. مخلوط به دست آمده را در لیوان بریزید و روی مخلوط را با خامه فرم گرفته و شکلات رنده شده تزیین کنید. داخل هر لیوان را نی بگذارید و آیس پک را سرو کنید.
طرز تهیه آیس پک موزی
مدت زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
مواد لازم
بستنی وانیلی: ۲۰۰ گرم
موز: ۲ عدد
شیر پر چرب: ۱ قاشق سوپ خوری
عسل: ۱ قاشق غذاخوری
ژله موز (به میزان دلخواه): در صورت تمایل
خامه فرم گرفته: به میزان لازم
سس شکلات و برش های میوه دلخواه: به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول: نصف موز، نصف بستنی، شیر و عسل را با هم مخلوط کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه آیس پک موز، پوست یکی از موزها را بگیرید و خرد کنید. شیر و نصف بستنی (۱۰۰ گرم) را در مخلوط کن بریزید و عسل را هم به آن اضافه کنید. همه مواد را با هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله دوم: داخل لیوان را با برش های توت فرنگی و سس شکلات تزیین کنید
لیوان هایی را که می خواهید در آن آیس پک موزی بریزید، برای ۲ تا ۳ دقیقه در فریزر قرار دهید تا کاملا سرد شوند. سپس یک موز باقی مانده و توت فرنگی را به صورت باریک، برش بزنید. برش های توت فرنگی را به لایه داخلی لیوان بچسبانید. سس شکلات را به صورت نامنظم روی جداره داخلی لیوان بریزید.
مرحله سوم: مواد آیس پک، بقیه موز و بستنی را در لیوان بریزید و سرو کنید
مقداری از بستنی را که از مرحله اول کنار گذاشته بودید، داخل لیوان بریزید. مقداری از موز های خرد شده را روی بستنی بریزید. روی موز ها را کمی ژله بریزید. سپس مخلوط شیر، بستنی، شکلات و عسل را که در مخلوط کن دارید، به لیوان اضافه کنید. دوباره بستنی و تکه های موز و ژله به لیوان اضافه کنید و دوباره مخلوط آیس پک را بریزید. همه لایه ها را به همین شکل ادامه دهید تا کل موادتان تمام شود. روی لیوان را با خامه فرم گرفته تزیین کنید. داخل لیوان ها را نی قرار دهید و آیس پک موز را سرو کنید.
بیشتر بخوانید » طرز تهیه بستنی وانیلی «
طرز تهیه آیس پک نسکافه ای
مدت زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
مواد لازم برای ۲ نفر
بستنی وانیلی: ۵۰۰ گرم
پودر نسکافه: ۱ قاشق غذاخوری
شیر: ۵۰۰ میلی لیتر
شکلات رنده شده: ۱۰۰ گرم
خامه فرم گرفته: ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو: ۱ قاشق غذاخوری
مغز پسته: ۳ قاشق غذاخوری
مغز گردو: ۳ قاشق غذاخوری
شربت شکلات (برای تزیین): به میزان لازم
دراژه رنگی یا اسمارتیز(برای تزیین): به میزان لازم
طرز تهیه
مرحله اول: شیر، بستنی، پودر کاکائو، پودر نسکافه، خامه و گردو را مخلوط کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه آیس پک نسکافه ای، شیر و بستنی وانیلی را در مخلوط کن بریزید و بزنید. پودر کاکائو، پودر نسکافه، خامه فرم گرفته و مغز گردو را اضافه کنید. دوباره مواد را بزنید تا زمانی که کاملا یکدست شود.
مرحله دوم: آیس پک موز را در لیوان بریزید و سرو کنید
روی لبه و جداره داخلی لیوانی که می خواهید آیس پک را در آن سرو کنید، شکلات ذوب شده بریزید. دراژه های رنگی را روی شکلات ها بپاشید. آیس پک را در لیوان بریزید و روی آن را با پودر پسته و اسمارتیز تزیین کنید. داخل لیوان را نی بگذارید و آن را سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی قهوه ساده خانگی
طرز تهیه آیس پک میوه ای
برای تهیه آیس پک میوه ای می توانید از میوه های مختلف مثل شاتوت، طالبی، موز، توت فرنگی و … استفاده کنید. روش تهیه آن هم مانند طرز تهیه آیس پک موز است با این تفاوت که می توانید میوه های دیگر را جایگزین کنید. در ضمن در صورت تمایل می توانید از شکلات و کره بادام زمینی هم در آن استفاده کنید تا طعم آن متنوع تر شود.
سخن پایانی
می توانید با صرف هزینه کمتر نسبت به خرید آیس پک از کافی شاپ ها و به صورت آماده، در زمان کم، این دسر خوشمزه را برای دورهمی و مهمانی ها یا حتی برای فرزندان و خودتان درست کنید. در ضمن در طرز تهیه آیس پک های مختلف، نیاز به تجهیزات زیادی هم ندارید و به راحتی و با سلیقه خود می توانید آیس پک ها را تزیین کنید. فراموش نکنید که قابلیت استفاده از مواد و میوه های مختلف در طرز تهیه آیس پک می تواند این دسر را برای انواع سلیقه ها مناسب و مورد پسند کند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۳۰ میلک شیک از جمله میلک شیک نوتلا، شکلاتی، موز و…
