طرز تهیه و فوت و فن شیربرنج انبه مقوی برای افطار و سحر رمضان

طرز تهیه و فوت و فن شیربرنج انبه مقوی برای افطار و سحر رمضان


19 فروردین 1400 . زمان مطالعه: 5 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه شیربرنج انبه

یکی از مقوی ترین غذاهای ماه رمضان که معمولا هم به عنوان دسر تهیه می شود، انواع غذا با شیر مثل شیر برنج از جمله شیربرنج انبه است. در این مطلب مجله کوروش طرز تهیه شیربرنج انبه به عنوان یک غذای فوق العاده برای ماه رمضان به شما آموزش می دهیم.

 

احتمالا همگی به خوبی با خواص بی نظیر انبه آشنایی دارید، اما ترکیب آن با شیربرنج آشنایی که در این ماه طرفداران بیشتری پیدا می کند، عالی می شود. در کنار شیربرنج های متنوعی مثل شیربرنج ساده و مجلسی، شیربرنج هندی و شیربرنج افغانی که در دستور پخت غذاهای مقوی ماه رمضان قرار دارند. طرز تهیه سایر انواع غذاها و دسر برای ماه رمضان را هم در سرویس آشپزی مطالعه کنید.

 

 

تاریخچه شیربرنج

 

تاریخچه شیربرنج

 

شیربرنج از قدیم الایام جزو غذاهای ایرانیان بوده تا حدی که در شاهنامه هم اسم آن با عنوان «شیربا» آورده شده است. «با» در لغت به معنی «آش» است. به شیربرنج «آش شیر» هم گفته می شود. در اصل به غذایی در دسته آش ها گفته می شود که مواد اصلی آن را شیر و برنج تشکیل می دهد و معمولا با شکر و شیره خورده می شود.

شاید جالب باشد بدانید که در استان مازندران یک مراسم آیینی وجود دارد که به آن تمنای باران می گویند. در این مراسم، مردم برنج و شیر را جمع می کنند و شیربرنج می پزند. در این مراسم باور این است که با این کار، باران می بارد. شیربرنج هم در این آیین، روی پشت بام و در فضای باز پخته می شود.

 

بیشتر بخوانید » طرز تهیه شیربرنج مجلسی « 

حتما بخوانید  3 طرز تهیه پنکیک سیب زمینی ساده و پنیری

 

 

فوت و فن طرز تهیه شیربرنج انبه

 

فوت و فن طرز تهیه شیربرنج انبه

 

  • اگر به انبه تازه دسترسی ندارید، می توانید در طرز تهیه شیربرنج انبه از آب انبه موجود در فروشگاه ها استفاده کنید.

 

  • برنجی که در طرز تهیه شیربرنج انبه استفاده می کنید، بهتر است از نوع نیم دانه باشد که زودتر بپزد و نرم تر شود.

 

  • برنج را قبل از استفاده، در مقداری آب نمک خیس کنید.

 

  • می توانید به جای آبلیمو، از پوست رنده شده لیمو هم استفاده کنید.

 

  • به جای شیر پاستوریزه، می توانید از شیر نارگیل در طرز تهیه شیربرنج انبه استفاده کنید.

 

  • استفاده از گلاب باعث ایجاد عطر و طعم بهتری در طرز تهیه شیربرنج انبه می شود.

 

  • میزان شکر در طرز تهیه شیربرنج انبه اختیاری است و می توانید بنا به سلیقه خود آن را کم یا زیادتر کنید. یا حتی می توان از عسل به جای شکر استفاده کرد تا هم کالری کمتری داشته باشد و هم سالم تر و شیرینی ملایم تری داشته باشد.

 

 

این مقاله را هم بخوانید » طرز تهیه شیربرنج هندی « 

 

 

طرز تهیه شیربرنج انبه

 

طرز تهیه شیربرنج انبه

 

مواد لازم

 

برنج (نیم دانه): ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

شیر: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

تخفیفات لبنیات افق کوروش

انبه: ۱ عدد

پودر هل: ۱/۲ قاشق چای خوری

کره یا روغن: ۲ قاشق غذاخوری

خامه: ۲ قاشق غذاخوری

آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری

شکر: ۲ قاشق غذاخوری

پودر دارچین: به میزان دلخواه

نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری

 

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه شیربرنج انبه

 

مرحله اول؛ آماده سازی انبه

 

برنج را از قبل و به مدت حداقل ۱ یا ۲ ساعت در مقداری آب ولرم و مقداری نمک بخیسانید و هنگام استفاده آبکش کنید. پوست انبه را جدا و آن را تکه تکه کنید.

در یک قابلمه، کره بریزید تا روی حرارت ذوب شود. انبه های خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. حرارت را روی ملایم تنظیم کنید. ۱ قاشق شکر (یا عسل)، پودر هل و دارچین را اضافه کنید. وقتی انبه ها سرخ و طلایی شدند، آن ها را از قابلمه بیرون بیاورید و کنار بگذارید.

حتما بخوانید  طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ رستورانی مرحله به مرحله

 

 

بیشتر بخوانید » طرز تهیه فرنی ساده و زعفرانی «

 

 

مرحله دوم؛ پختن شیربرنج ساده

 

شیر و خامه را در قابلمه بریزید. برنج آبکش شده را به شیر بیفزایید. حرارت را بالا ببرید و اجازه دهید شیر جوش بیاید. بعد از قل خوردن شیر، بقیه شکر، نمک، آبلیمو (یا پوست لیموی رنده شده) را اضافه کنید. حرارت را پایین بیاورید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قابلمه را روی شعله بگذارید تا به خوبی همه مواد بپزند و طعم یکدستی پیدا کنند.

 

 

مرحله سوم؛ تزیین نهایی شیربرنج انبه

 

نصف انبه ای را که پخته و تفت داده بودید، به شیربرنج اضافه کنید و تفت بدهید. حرارت را قطع کنید و اجازه دهید شیربرنج سرد شود. بعد از سرد شدن شیربرنج، بقیه انبه را روی شیربرنج انبه قرار دهید و تزیین کنید. می توانید روی انبه ها را کمی عسل هم بریزید.

 

محصولات مرتبط