کوکو سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای یک نوع کوکوی خوشمزه ایرانی است که طعم آن نسبت به کوکو سیب زمینی معمولی بسیار لذیذتر است. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش آموزش طرز تهیه کوکو سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای به چند روش مختلف ساده و با پنیر پیتزا را برای شما آماده کرده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای در فر (۶ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| فلفل دلمه‌ای ریز خرد شده | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پیازچه ریز خرد شده | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سیب زمینی پخته و نگینی خرد شده | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پوره سیر | ۱ قاشق غذاخوری سر پر |
| زعفران (دم کرده غلیظ) | به مقدار لازم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار دلخواه |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱۵ دقیقه
مدت زمان پخت کتلت سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه کوکو سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای
اگر در فکر درست کردن غذا با فلفل دلمه‌ای و سیب زمینی هستید، این مدل کوکو سیب زمینی با فلفل دلمه‌ای بهترین گزینه است.
مرحله اول: فر را روشن کنید
در اولین مرحله باید فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود، سپس به سراغ آماده کردن مایه کوکو بروید.
مرحله دوم: مواد کوکو را ترکیب کنید
برای تهیه این کوکو باید در یک ظرف تخم مرغ‌ها را با نمک، فلفل سیاه و زعفران دم کرده ترکیب کنید و خوب هم بزنید. سپس پیازچه خرد شده، پوره سیر، فلفل دلمه‌ای خرد شده و سیب زمینی خرد شده (سیب زمینی باید خنک باشد) را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
شما می‌توانید نمک، فلفل سیاه و زعفران را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله سوم: مایه کوکو را در قالب بریزید
قالب مورد نظرتان را با روغن چرب کنید و سپس مواد کوکو را در قالب بریزید. حالا قالب را برای ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کوکو بپزد.
می‌توانید روغن سرخ کردنی را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله چهارم: کوکو را سرو کنید
بعد از این که کوکو سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای کاملا پخت و طلایی شد، می‌توانید آن را از قالب خارج کنید، به اندازه دلخواه برش بزنید و در ظرف مورد نظرتان سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی و فلفل دلمه در تابه
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سیب زمینی | ۴ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| فلفل دلمه‌ای رنگی | ۱ عدد متوسط |
| پنیر پیتزا | ۱۵۰ گرم |
| زردچوبه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آویشن | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر پیاز | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار دلخواه |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
مراحل طرز تهیه کوکو سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای با پنیر پیتزا
برای تهیه این مدل کوکو سیب زمینی و فلفل دلمه اگر پنیر پیتزا تازه ندارید، ابتدا باید پنیر پیتزا را از ۱ ساعت قبل از فریزر خارج کنید و اجازه دهید با محیط هم دما شود. در ادامه مراحل درست کردن کوکو سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای با پنیر پیتزا را دنبال کنید.
مرحله اول: سیب زمینی را رنده کنید
برای تهیه این کوکو ابتدا باید سیب زمینی را بشویید و پوست آن را جدا کنید. سپس آن را رنده کنید. سیب زمینی‌ها را فشار دهید تا آب اضافه آن‌ها گرفته شود.
مرحله دوم: فلفل دلمه‌ای را خرد کنید
در این مرحله باید فلفل دلمه را به صورت نگینی ریز خرد کنید و آن را با سیب زمینی رنده شده ترکیب کنید.
مرحله سوم: مایه کوکو را آماده کنید
زردچوبه، آویشن، فلفل سیاه، پودر پیاز و نمک را همراه با تخم مرغ‌ها به ترکیب سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای اضافه کنید و مواد را به خوبی هم بزنید. اگر فرصت دارید بهتر است مایه کوکو ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند. سپس مایه کوکو را به دو قسمت تقسیم کنید.
شما می‌توانید زردچوبه، آویشن و پودر پیاز را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله چهارم: کوکو را در روغن سرخ کنید
مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود، سپس یک قسمت از مایه کوکو را در ماهیتابه بریزید و به پشت قاشق خوب صاف کنید. حالا پنیر پیتزا را روی مواد کوکو بریزید و بعد بقیه مایه کوکو را اضافه کنید و با پشت قاشق مواد را خوب پهن کنید. حالا شعله گاز را کم کنید و اجازه دهید کوکو برای نیم ساعت بپزد.
در صورت تمایل می‌توانید پنیر پیتزا را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله پنجم: کوکو را سرو کنید
بعد از این که یک سمت کوکو پخت، آن را به آرامی برگردانید و اجازه دهید طرف دیگر آن نیز سرخ شود. می‌توانید این کوکوی خوشمزه را همراه با نان تازه، خیارشور، گوجه فرنگی و سبزی خوردن سرو کنید.
می‌توانید خیارشور و نان را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکو سیب زمینی و قارچ
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه کوکو سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای
- اضافه کردن مقداری جعفری و سبزی معطر خرد شده به این کوکو طعم فوق‌العاده‌ای می‌بخشد.
- برای تهیه کوکوی سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای می‌توانید سیب زمینی پخته را به جای نگینی کردن، رنده کنید. در این صورت نباید سیب زمینی را بیش از حد بپزد، در این صورت مایه کوکوی شما شل می‌شود. همین که سیب زمینی نیم پز شود کافی است.
- قبل از ترکیب کردن مواد کوکو با هم اجازه دهید سیب زمینی کاملا سرد شود.
- برای این که مایه کوکوی شما منسجم‌تر شود، می‌توانید مقداری آرد سوخاری یا آرد سفید به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید آرد سفید و آرد سوخاری را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
- برای سرخ کردن کوکو در روغن باید شعله گاز را روی حرارت متوسط تنظیم کنید. در صورتی که شعله گاز زیاد باشد، کوکو مغزپخت نمی‌شود و کم بودن شعله گاز نیز موجب جذب زیاد روغن می‌شود.
- به منظور درست کردن کوکوی سیب زمینی و فلفل دلمه با پنیر می‌توانید به جای پنیر پیتزا از پنیر چدار نیز استفاده کنید.
- برای خوشرنگ شدن این کوکو می‌توانید بنا به سلیقه خودتان از زعفران یا زردچوبه استفاده کنید.
- برخی افراد برای تهیه این کوکو از مقداری زرشک نیز در مایه کوکو استفاده می‌کنند. می‌توانید زرشک را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
- به منظور جلوگیری از وا رفتن مواد کوکو و همچنین پف کردن آن باید مایه کوکو را برای چند دقیقه هم بزنید و بهتر است ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- برای تهیه این کوکو در ماهیتابه حتما در ابتدا درب ماهیتابه را روی آن قرار دهید تا کوکوی شما به خوبی مغزپخت شود.
- در صورت تمایل می‌توانید این کوکو را هم به صورت یک تکه و هم به صورت کوکوهای کوچک آماده کنید.
- می‌توانید به جای ریختن پنیر داخل کوکوها بعد از این که کوکوها پختند، مقداری پنیر روی آن‌ها بریزید و صبر کنید تا پنیر آب شود. سپس کوکوها را در ظرف مورد نظرتان سرو کنید.
- برای تهیه کوکو سیب زمینی با هویج و فلفل دلمه می‌توانید از یک عدد هویج پخته و رنده شده در مایه کوکو استفاده کنید.
- برای طعم دار کردن این کوکو می‌توانید به جای سبزیجات تازه خرد شده از مقداری شوید خشک استفاده کنید. می‌توانید شوید خشک را به صورت اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن کوکو سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای
چرا کوکو سیب زمینی میچسبه؟
در صورتی که برای سرخ کردن این کوکو از تابه نامناسب استفاده کنید یا مایه کوکوی شما بیش از حد شل باشد، ممکن است کوکو به ماهیتابه بچسبد.
چرا کوکو سیب زمینی وا میره؟
شل بودن مواد کوکو و سرخ کردن آن در روغن سرد موجب وا رفتن کوکو سیب زمینی می‌شود. برای جلوگیری از این مشکل باید آب سیب زمینی خام و پیاز را بگیرید و کوکو را در روغن داغ سرخ کنید. سایر دلایل وا رفتن کوکو سیب زمینی و ترفندهای جلوگیری از آن را بلد هستید؟
