کیک تن ماهی یا ساندویچ کیک تن ماهی یک غذای متفاوت و لذیذ با تن ماهی است. این کیک خوشمزه را به راحتی می‌توانید در خانه تهیه کنید و آن را در منوی شام یا لیست غذای ناهار قرار دهید و به عنوان یک فینگرفود مجلسی سرو کنید. خمیر این کیک را با نان تست و مواد میانی آن را با تن ماهی و برخی دیگر از مواد اولیه باید آماده کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به آموزش طرز تهیه کیک تن ماهی و نکات مهم در تهیه آن خواهیم پرداخت.
طرز تهیه کیک تن ماهی در یک نگاه
برای تهیه این کیک جذاب و متفاوت با کنسرو ماهی، ابتدا کنسرو ماهی را به مدت سی دقیقه بجوشانید. بعد از جوشاندن، روغن تن ماهی را دور بریزید و گوشت ماهی را در یک کاسه گود بریزید. هویج و پیازچه را هم بشویید و به همراه خیارشور به صورت نگینی ریز خرد کنید.
سبزی جعفری را نیز بشویید و به صورت ساطوری و کاملا ریز خرد کنید. همه مواد را به همراه تن ماهی با هم مخلوط کنید. در یک ظرف دیگر سس مایونز، آبلیمو و نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.
سس به دست آمده را با مواد کیک مخلوط کنید. دور قهوه‌ای و سفت نان را جدا کنید و قسمت خمیری آن را روی یک سطح صاف مانند سینی قرار دهید. روی هر لایه نان یک قاشق از مواد کیک را بریزید و با قاشق صاف کنید. این مرحله را تا تمام شدن تمام مواد کیک تن ماهی انجام دهید.
کیکی را که با تن ماهی تهیه کردید به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد و کاملا منسجم شود. بعد از آن می‌توانید این غذای خوشمزه را سرو کنید.
برای خواندن جزئیات، مواد لازم و مراحل کامل رسپی کیک تن ماهی به ادامه مطلب مراجعه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک تن ماهی با نان تست
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کنسرو ماهی تن | ۲ قوطی |
| هویج | ۱ عدد متوسط |
| پیازچه | ۸ عدد |
| خیارشور | ۴ عدد |
| جعفری تازه و ساطوری خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه و نمک | به مقدار لازم |
| آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
| نان تست | ۱ بسته |
| سس مایونز | ۳ قاشق غذاخوری |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه و جوشاندن کنسرو ماهی: ۳۰ دقیقه
مدت زمان تهیه کیک تن ماهی: ۱۵ دقیقه
جشنواره زمستانه جایزه باران افق کوروش
در جشنواره جایزه باران افق کوروش، با خرید هر ۳۰۰ هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر ۱۰۰ هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، ۱ امتیاز کسب کرده و در قرعه‌کشی روزانه، یک دستگاه پژو ۲۰۷ شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از ۱ دی‌ماه به مدت ۳ ماه (۳۰ اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه‌کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می‌شود و لایو قرعه‌کشی، هر روز ساعت ۱۷ از اینستاگرام افق کوروش (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
مراحل طرز تهیه کیک تن ماهی مجلسی
کیک تن ماهی مثل کیک مرغ با ظاهر جذاب خود یک انتخاب ویژه برای پذیرایی از مهمانان و یک فینگرفود مجلسی است.
مرحله اول: تن ماهی را بجوشانید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک تن ماهی، باید کنسرو ماهی را بجوشانید. یک قابلمه را از آب پر کنید. یک قوطی تن ماهی را داخل قابلمه پر از آب قرار دهید و روی حرارت بگذارید. حرارت را زیاد کنید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. بعد از آن حرارت را کم کنید و اجازه دهید تن ماهی ۲۰ دقیقه روی حرارت بجوشد.
شما می‌توانید برای تهیه کنسرو ماهی به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: مواد اولیه کیک تن ماهی را آماده کنید
یک عدد هویج را بشویید و سپس با پوست‌کن یا با یک چاقوی نازک پوست آن را جدا کنید. هویج را با رنده به صورت ریز رنده کنید یا به صورت نگینی کوچک، خرد کنید.
هشت عدد پیازچه را نیز تمیز کنید. قسمت ریشه آن را جدا کنید و سپس در آب بخیسانید تا حسابی تمیز شوند. آنها را آبکشی کنید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه از آنها خارج شود. بعد از آن پیازچه‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.
سبزی جعفری را نیز مانند پیازچه بشویید و بعد از آنکه آب اضافه از آنها خارج شد، به صورت ساطوری ریز خرد کنید. در این مرحله ۴ عدد خیارشور (طرز تهیه خیارشور) را نیز آب بکشید و سپس با یک چاقو به صورت نگینی خرد کنید.
شما می‌توانید برای تهیه خیارشور به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: مواد کیک تن ماهی را ترکیب کنید
در ادامه، تن ماهی را بعد از آنکه کاملا جوشید از روی حرارت بردارید. تن ماهی را باز کنید و روغن اضافه آن را دور بریزید. می‌توانید این کار را به کمک یک صافی انجام دهید. تن ماهی را در یک کاسه بزرگ بریزید. بقیه مواد را که از قبل آماده کردید شامل هویج، پیازچه، سبزی جعفری و خیارشور را نیز اضافه کنید. مواد کیک تن ماهی را به خوبی هم بزنید تا به صورت یکدست مخلوط شوند.
مرحله چهارم: سس کیک تن ماهی را آماده کنید
در یک ظرف دیگر دو قاشق غذاخوری سس مایونز (طرز تهیه سس مایونز) را به همراه یک قاشق غذاخوری آبلیمو بریزید و به خوبی مخلوط کنید تا سس رقیق و یکدست شود. نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و خوب هم بزنید تا به طور یکدست در سس پخش شود. سس را به مواد کیک تن ماهی اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام مواد به سس آغشته شوند.
شما می‌توانید برای تهیه سس مایونز و آبلیمو به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله پنجم: کیک تن ماهی را آماده کنید
در این مرحله باید یک سطح صاف مانند سینی انتخاب کنید. کناره‌های قهوه‌ای و سفت نان تست را با چاقو ببرید. یک لایه نان تست را روی سطح صاف بچینید. سپس یک قاشق از مواد کیک را روی آن بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید. این مرحله را لایه به لایه انجام دهید تا زمانی که مواد کیک تن ماهی به طور کامل تمام شود. لایه آخر باید نان باشد.
سپس یک قاشق غذاخوری باقی مانده از مایه سس کیک را روی لایه رویی کیک و اطراف آن بکشید و سطح سس را با پشت قاشق یا کاردک صاف کنید.
مرحله آخر: کیک تن ماهی را سرو کنید
در نهایت کیک تن ماهی آماده شده را برای حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را بگیرد و منسجم شود. از هویج و جعفری خرد شده برای تزیین این کیک استفاده کنید. بعد از گذشت دو ساعت کیک تن ماهی شما آماده است. آن را از یخچال بیرون بیاورید و در ابعاد مناسب برش بزنید و سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک کشک بادمجان برای مهمونی
نکات مهم در طرز تهیه کیک تن ماهی ساده و خوشمزه
- نمک را به مقدار کم به سس اضافه کنید. چون خیارشور و تن ماهی نمک دارند و ممکن است اضافه کردن نمک باعث شوری غذا شود. بعد از مخلوط کردن سس با مواد کیک تن ماهی، نمک آن را مجددا اندازه بگیرید و اگر کم بود اضافه کنید.
- برای آنکه این غذا را به شکل رژیمی تهیه کنید، می‌توانید به جای سس مایونز از ماست چکیده یا ماست یونانی استفاده کنید.
- شما به دلخواه می‌توانید از هر ماده غذایی دیگر مانند ذرت، قارچ و … در طرز تهیه کیک تن ماهی استفاده کنید.
- از ادویه‌هایی مانند پودر آویشن یا پودر زیره نیز در تهیه سس این کیک می‌توانید استفاده کنید.
- اگر ذائقه شما به طعم تند متمایل است، از پودر فلفل قرمز یا از فلفل سبز تازه استفاده کنید.
- حداقل دو ساعت کیک تن ماهی را در یخچال استراحت دهید. می‌توانید از شب قبل این غذا را تهیه و در یخچال نگهداری کنید. نگران نباشید! هرقدر کیک تن ماهی مدت بیشتری در یخچال بماند منسجم‌تر می‌شود و مواد بیشتر به خورد یکدیگر می‌روند.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن کیک تن ماهی
غلظت مایه کیک با تن ماهی چه قدر باید باشد؟
غلظت مایه کیک را به اندازه سالاد الویه (طرز تهیه سالاد الویه) در نظر بگیرید. اگرچه مقدار مواد طبق ذائقه شما قابل تغییر است اما همواره به غلظت آن توجه کنید و آن را نه خیلی شل و نه خیلی غلیظ آماده کنید.
از چه سسی در تهیه کیک تن ماهی باید استفاده شود؟
سس اصلی که در تهیه این غذا استفاده می‌شود سس مایونز است. اما شما می‌توانید از ترکیب ماست یونانی و سس مایونز استفاده کنید یا اگر می‌خواهید این غذا را به صورت رژیمی تهیه کنید، سس را حذف و فقط از ماست چکیده یا یونانی استفاده کنید.
محصولات مرتبط
