سس ماست یکی از پرطرفدارترین انواع سس سالاد است که علاوه بر مزه لذیذی که دارد، کالری کمتری نسبت به سس‌های دیگر دارد. شما طرز تهیه سس ماست خوشمزه و رژیمی را بلد هستید؟ می‌دانید طرز تهیه سس سالاد با ماست بدون مایونز چطور آماده می‌شود؟ در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه سس ماست به سه روش مختلف که در ۱۰ دقیقه آماده می‌شود آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد ترکیبات سس ماست و ترفندهای خوشمزه شدن سس ماست پاسخ خواهیم داد.
مواد لازم برای درست کردن سس ماست بدون مایونز
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | نصف قاشق چای‌خوری |
| سرکه سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | نوک قاشق چای‌خوری |
| سیر تازه | ۲ حبه درشت |
| شوید خشک | ۱ قاشق چای‌خوری سرپر |
| ماست (چکیده یا یونانی) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن زیتون | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مدت زمان آماده سازی و درست کردن سس ماست: ۱۰ دقیقه
مراحل درست کردن سس ماست بدون مایونز
سس ماست یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع سس سالاد است که هم در کنار انواع سالاد و هم انواع غذاهای مختلف سرو می‌شود. شما می‌توانید این سس را در عرض چند دقیقه آماده کنید. مراحل درست کردن سس ماست را دنبال کنید.
مرحله اول؛ ترکیب کردن مواد سس ماست
در اولین مرحله از درست کردن سس ماست باید ماست، آبلیمو، روغن زیتون، سرکه و نمک را با هم ترکیب کنید و با استفاده از همزن برقی یا دستی خوب ترکیب کنید. سپس باقی مانده مواد سس را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا همه مواد یکدست شوند.
در صورت تمایل می‌توانید خرید انواع ماست، سبزی خشک شوید، آبلیمو، روغن زیتون، سرکه و نمک را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله دوم؛ قرار دادن سس ماست در یخچال
بعد از این که همه مواد سس ماست را با هم ترکیب کردید، در این مرحله از طرز تهیه سس ماست باید سس را برای مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا برای مصرف آماده شود. این کار موجب می‌شود تا بافت سس سفت و منسجم شود. بعد از یک ساعت می‌توانید سس ماست را سرو کنید.
در ضمن شما می‌توانید انواع سس های خاص از جمله سس ماست را به روش‌های اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه سس ماست رژیمی با کچاب
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| ماست چکیده | ۳ قاشق غذاخوری |
| سس کچاپ | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق مرباخوری |
| سس تند | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر فلفل قرمز | نوک قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| پودر فلفل سیاه | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
مراحل طرز تهیه سس ماست رژیمی با کچاپ
طرز تهیه سس ماست رژیمی بدون سس مایونز با سس کچاپ یک روش بی‌نظیر برای طعم بخشیدن به سالاد یا سرو در کنار تنقلاتی مثل چیپس است.
مرحله اول؛ ترکیب کردن ماست و کچاپ
در اولین مرحله از طرز تهیه سس ماست خانگی کم کالری برای سالاد باید ماست چکیده را با سس کچاپ ترکیب کنید و خوب هم بزنید.
در صورت تمایل شما می‌توانید سس کچاپ را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم؛ اضافه کردن ادویه‌ها به سس ماست
در مرحله بعدی و زمانی که ماست و سس کچاپ (طرز تهیه سس کچاپ) خوب با هم ترکیب شد، باید ادویه‌ها را اضافه کنید. پودر پاپریکا (طرز تهیه پودر پاپریکا)، سس تند، پودر فلفل قرمز (چیلی)، نمک و فلفل سیاه را به بقیه مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.
شما می‌توانید خرید پودر پاپریکا، سس تند و پودر فلفل قرمز را به صورت حضوری یا اینترنتی از افق کوروش انجام دهید.
مرحله سوم؛ قرار دادن سس ماست در یخچال
بعد از این که همه مواد را با هم ترکیب کردید، باید سس ماست را برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا بافت آن کمی سفت و آماده خوردن شود.
مواد لازم برای درست کردن سس ماست با ارده
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| ماست چکیده | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| ارده | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب لیموترش تازه یا آبلیمو | ۱ قاشق غذاخوری |
مراحل طرز تهیه سس ماست با ارده
ارده کنجد (طرز تهیه ارده در خانه) فواید زیادی برای بدن دارد و ترکیب آن با ماست هم طعم بی‌نظیری به سس ماست می‌بخشد. این سس ماست برای سرو کنار غذاهایی مثل مرغ و انواع سالاد بی‌نظیر است.
مرحله اول؛ ترکیب کردن مواد سس ماست کم کالری
در اولین مرحله از درست کردن سس ماست خانگی که یک سس کم‌کالری برای سالاد است، باید ماست چکیده را با ارده ترکیب کنید و مواد را به خوبی هم بزنید. سپس شکر، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کنید.
شما می‌توانید ارده و شکر را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم؛ اضافه کردن آب لیمو به سس ماست
بعد از ترکیب کردن مواد سس در این مرحله، باید آب لیمو ترش را به سس اضافه کنید. برای طعم بهتر سس ماست می‌توانید کمی از قسمت پوست لیمو را رنده کنید. برای این کار توجه داشته باشید که بخش سفید رنگ پوست لیمو موجب تلخ شدن سس می‌شود. می‌توانید این سس ماست را به جای سس مایونز (طرز تهیه سس مایونز) برای طعم دار کردن انواع سالاد، غذاهای گوشتی و فست فودها استفاده کنید.
نکات مهم در طرز تهیه سس ماست
- بعد از درست کردن سس ماست می‌توانید سس را برای مدت یک هفته در یخچال نگهداری کنید.
- بلد بودن دستور طرز تهیه سس سالاد با ماست بدون مایونز برای افرادی که رژیم لاغری دارند یا دوست دارند کالری کمتری مصرف کنند، بسیار مناسب است.
- اگر فرصت کافی برای درست کردن سس ماست ندارید، پیشنهاد می‌شود برای تهیه سس سالاد یا غذا، مقدار کمی سس مایونز را با مقدار بیشتری ماست چکیده یا یونانی ترکیب کنید تا چربی و کالری سس شما کمتر شود.
- برای درست کردن سس ماست بهتر است از ماست چکیده استفاده کنید. اگر ماست چکیده در دسترس ندارید، بهتر است ماست را داخل یک کیسه بریزید تا آب اضافی آن خارج شود و ماست شما حالت چکیده به خود بگیرد.
- اضافه کردن پودر سیر، مقداری شوید خشک، آویشن و گشنیز تازه خرد شده طعم بهتری به سس ماست خانگی شما می‌بخشد.
- برای خوش طعم تر ترکیبات سس ماست می‌توانید کمی سس خردل (طرز تهیه سس خردل) به سس اضافه کنید.
- بافت سس ماست خانگی هر چقدر نرم‌تر باشد، طعم بهتری به غذا و سالاد می‌بخشد.
- برای نگهداری سس ماست بهتر است آن را در ظرف در بسته قرار دهید.
- در طرز تهیه سس سالاد کاهو می‌توانید به جای ماست ساده از ماست چکیده موسیر استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن سس ماست خانگی می‌توانید کمی سیر خرد شده یا پودر سیر به سس اضافه کنید.
- برخی افراد برای طعم بخشیدن به سس ماست خانگی از آب خیارشور یا خیارشور رنده شده نیز در سس استفاده می‌کنند.
- در ترکیه معمولا سس ماست را به صورت سس ماست و نعنا درست می‌کنند.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن سس ماست
در طرز تهیه سس ماست خانگی کم کالری برای سالاد از چه مواد اولیه‌ای استفاده می‌شود؟
در طرز تهیه سس ماست خانگی بدون مایونز معمولاً روش‌های مختلفی وجود دارد. شما می‌توانید برای درست کردن این سس از ماست چکیده با آبلیمو، سیر، مقداری سبزی خشک و آبلیموی تازه به همراه روغن زیتون استفاده کنید
سس ماست برای سرو کنار چه غذاهایی استفاده می‌شود؟
بعد از آماده کردن سس ماست می‌توانید از آن برای مزه‌دار کردن انواع سالاد، انواع جوجه کباب، فست فود و غذاهای حاضری استفاده کنید.
در طرز تهیه سس ماست و ارده از چه مواد اولیه‌ای استفاده می‌شود؟
برای درست کردن سس ماست و ارده باید از ترکیب ماست چکیده، ارده، شکر، نمک، فلفل و لیموترش استفاده کنید.
آیا می‌توان از ماست معمولی برای تهیه سس ماست استفاده کرد؟
بله؛ شما می‌توانید از ماست معمولی برای تهیه سس ماست نیز استفاده کنید؛ ولی سس شما رقیق‌تر خواهد شد. بهترین ماست برای درست کردن سس ماست چکیده است.
آیا می‌توان از عسل به جای شکر در تهیه سس ماست استفاده کرد؟
اگر در ترکیب سس ماست از ارده استفاده می‌کنید، برای بهتر شدن طعم سس می‌توانید از عسل هم استفاده کنید.
محصولات مرتبط
اتاق فرار غرب تهران . 24 بهمن 1400
من این سس ها رو به پیشنهاد شما درست کردم و عالی شد