پاستا پنه؛ 3 دستور پخت خوشمزه برای پاستا پنه با انواع سس و مخلفات | مجله کوروش
خانه » آشپزی » پاستا پنه؛ ۳ دستور پخت خوشمزه برای پاستا پنه با انواع سس و مخلفات

پاستا پنه؛ ۳ دستور پخت خوشمزه برای پاستا پنه با انواع سس و مخلفات

  • منتشر شده در ۱۶-۰۴-۹۷
  • 4434 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 6 دقیقه
پاستا پنه؛ 3 دستور پخت خوشمزه برای پاستا پنه با انواع سس و مخلفات

«پاستا پنه» از جمله غذاهای محبوب بین‌المللی است که اتفاقا در ایران هم غذایی بسیار پرطرفدار است. پاستا پنه به روش‌های مختلف طبخ می‌شود. در این نوشتار طرز تهیه و دستور پخت ۳ نوع پاستا پنه با انواع سس و مخلفات را به شما آموزش می‌دهیم.

 

پاستا پنه با سس آلفردو

 

پاستا پنه با سس آلفردو

 

پاستا پنه با سس آلفردو محبوب‌ترین و مشهورترین پاستا در منوی رستوران‌هاست. با این‌همه شما به راحتی می‌توانید با تهیه مواد لازم، این پاستای خوشمزه را خودتان در منزل تهیه کنید.

 

مواد لازم

 

پاستا پنه: ۱ بسته

سینه مرغ کامل و بدون پوست: ۱ عدد (به جای مرغ می‌توانید از تکه‌های بیکن گوساله یا حتی میگو استفاده کنید)

کره: ۵۰ گرم

سیر: ۳ حبه

خامه: ۲۵۰ گرم

پنیر پارمزان رنده شده: ۲/۱ فنجان

قارچ به میزان دلخواه (در صورت تمایل می‌توانید قارچ را حذف کنید، اما قارچ طعم لذیذتری به پاستا می‌دهد)

نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه

گوجه گیلاسی و ریحان برای تزیین

 

احتمالا برای‌تان جالب است:

 

طرز تهیه آسان سالاد تبوله لبنانی با بلغور گندم؛ یک وعده مقوی برای افراد رژیمی

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه پاستا

 

در یک قابلمه آب را جوش بیاورید و پاستا پنه را با توجه به زمانی که روی بسته نوشته شده بپزید و سپس آبکش کنید. در این مدت، سینه مرغ را به صورت مکعبی، به اندازه دلخواه خرد کنید و با کمی کره تفت دهید. بعد از این‌که مرغ و کره کمی تفت خورد، سیر رنده شده را اضافه کنید. آن‌قدر به تفت دادن مرغ‌ روی شعله ملایم گاز ادامه دهید تا مطمئن شوید گوشت مرغ پخته شده است. کمی مانده به پایان تفت مرغ، کمی نمک و فلفل سیاه به آن‌ها اضافه کنید. زیر شعله را خاموش کنید.

برای تهیه کردن سس آلفردو در یک قابلمه کمی روغن بریزید. بعد از آب شدن کره روی شعله ملایم گاز، خامه را اضافه کنید و خوب هم بزنید. قارچ، پنیر پارمزان و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا کمی قارچ‌ها نرم شوند و مخلوط خودش را بگیرد، حالا زیر شعله را خاموش کنید. مرغ‌های تفت داده شده را به سس اضافه کنید. پاستای آبکش شده را به ترکیب سس آلفردو و مرغ اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. پاستا آلفردو را به دلیل وجود خامه بهتر است گرم میل کنید.

 

پاستا پنه با مرغ یا میگو و کلم بروکلی

 

پاستا پنه با مرغ یا میگو و کلم بروکلی

 

کلم بروکلی از آن‌دسته خوراکی‌های بسیار مفید و البته نه چندان محبوب به خصوص در میان بچه‌هاست. از سوی دیگر بچه‌ها عموما عاشق پاستا هستند پس بهترین کار این است که کلم بروکلی را با پاستا مخلوط کرده و به خورد بچه‌ها بدهید. برای تهیه پاستا پنه با مرغ و کلم بروکلی مواد زیر را آماده کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه استیک با سس قارچ

مواد لازم

 

مواد لازم پاستا

 

پاستا پنه: ۱ بسته

سینه مرغ کامل و بدون پوست: ۱ عدد  (در صورت تمایل می‌توانید از میگو استفاده کنید)

کلم بروکلی: ۲۵۰ گرم

خامه: یک فنجان

شیر: ۱ لیوان

کره: ۵۰ گرم

سیر: ۳ حبه رنده شده

نمک، فلفل سیاه، فلفل پاپریکا و در صورت دلخواه پودر آویشن به میزان دلخواه

پنیر پارمزان به میزان دلخواه

 

طرز تهیه

 

پاستا پنه با با توجه مدت زمان روی بسته در آب‌جوش بپزید و آبکش کنید. سینه مرغ را به تکه‌های مکعبی کوچک خردکنید و با کمی کره به علاوه نمک، فلفل سیاه، پودر آویشن و فلفل پاپریکا تفت دهید. برای این‌که مرغ به راحتی مکعبی خرد بشود بهتر است زمانی که هنوز کمی یخ‌زده است آن را خرد کنید. در صورت تمایل می‌توانید از میگو هم برای پخت این پاستا استفاده کنید. اگر از میگو استفاده می‌کنید برای این‌که میگوها سفت و لاستیکی نشوند بیشتر از ۳ دقیقه میگوها را تفت ندهید.

نیمی از کره و سیرهای رنده شده را در یک ماهیتابه بریزید و کمی تفت دهید. تکه‌های مرغ‌ تفت داده شده را به این ترکیب اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. حین پخت مرغ، باقی‌مانده سیر و کره را در یک قابلمه دیگر تفت دهید. شیر را اضافه کنید و کمی نمک اضافه کنید. مراقب باشید شیر به حالت جوش نرسد.

 

طرز تهیه پاستا

 

در این فاصله مرغ‌ها را مرتب هم بزنید تا حسابی تفت خورده و پخته شوند، سپس کلم بروکلی‌های خرد شده را به این ترکیب اضافه کنید و هم بزنید تا کلم‌ها نرم شوند. برای این‌که کلم‌ها نرم‌تر بشوند قبل از اضافه کردن به مرغ چند دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آبکش کنید. پاستا پنه را به این مخلوط اضافه کنید و ترکیب شیر، سیر و کره را هم روی مواد بریزید. تمام مواد را به آرامی هم بزنید. در قابلمه را ببندید تا مواد به خورد هم بروند. مواد فوق را هر چند دقیقه یک‌بار هم بزنید تا ته نگیرند. این کار را به آرامی انجام بدهید تا پاستاها له نشوند. در مرحله آخر خامه و پنیر پارمزان را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خامه و پنیر به تمام مواد برسد. بعد از دو تا سه دقیقه شعله گاز را خاموش کنید و پاستا پنه با مرغ و بروکلی را سرو کنید. اگر گیاهخوار هستید می‌توانید مرغ را حذف کنید و پاستا را فقط با کلم بروکلی طبخ کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه 2 غذای نیم ساعته خوشمزه با مرغ مزه‌دار شده

پاستا پنه با سس پستو و مرغ گریل

 

پاستا پنه با سس پستو و مرغ گریل

 

یک پاستای کاملا ایتالیایی که با طعم لذیذ و بافت سبکی که دارد هم به درد ناهار می‌خورد و هم یک شام سبک و خوشمزه است.

 

مواد لازم برای تهیه پاستا پنه با سس پستو و مرغ گریل

 

پاستا پنه: ۱ بسته

سینه مرغ کامل بدون پوست: ۱ عدد

نمک، فلفل سیاه به مقدار دلخواه

گوجه گیلاسی: نصف فنجان

پنیر پارمزان به مقدار دلخواه

پنیر چدار در صورت دلخواه

 

طرز تهیه

 

برای درست کردن پاستا پنه با سس پستو و مرغ گریل، ابتدا باید گوشت مرغ را با نمک و فلفل مزه‌دار و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه به آرامی گریل کنید. بهتر است بعد از گریل کردن گوشت مرغ، آن را خرد کنید. در این فاصله پاستا را در آب جوش بریزید و بعد از مدت زمان نوشته شده روی بسته، آبکش کنید. سپس گوشت مرغ و پاستاها را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید تا سس پستو آماده شود.

 

مواد لازم برای سس پستو

 

مواد لازم برای سس پستو

 

سیر: ۴ حبه

گردو یا بادام زمینی: ۲/۱ فنجان

ریحان: ۲ فنجان

روغن زیتون: ۲/۱ فنجان

نمک و فلفل به میزان دلخواه

پنیر پارمزان به میزان دلخواه (اضافه کردن پنیر پارمزان به سس پستو سلیقه‌ای است)

چند قطره آب لیموترش

 

طرز تهیه سس پستو

 

طرز تهیه سس پستو

 

برای تهیه سس پستو ابتدا گردو یا بادام زمینی را آسیاب کنید. سایر مواد را در غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و میکس کنید. در مرحله بعد کم‌کم روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید. حالا نمک و فلفل سس را اندازه کنید و مواد را حسابی با هم ترکیب کنید.

سس پستو را روی مخلوط پاستا و مرغ را بریزید و با هم مخلوط کنید. پنیر پارمزان مورد نیاز برای پاستا را اضافه کنید و باز هم بزنید. اگر طعم پنیر چدار را می‌پسندید چند تکه نازک از این پنیر یا به صورت رنده شده روی پاستا بریزید و از طعم لذیذ آن با این غذا لذت ببرید. بهتر است پاستا پنه با سس پستو را یک یا دو ساعت در یخچال بگذارید تا طعم بهتری پیدا کند. اگر هم ترجیح می‌دهید پاستا با سس پستو را گرم میل کنید نیازی به نگهداری در یخچال نیست.

 

به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 21 میانگین: 3.3]

این مطالب را نیز از دست ندهید

روز جهانی سالمندان؛ 7 نکته جهت ایمن کردن خانه برای سالمندان

روز جهانی سالمندان؛ ۷ نکته جهت ایمن کردن خانه برای سالمندان

روز 1 اکتبر (9 مهر) هر سال از سوی سازمان ملل متحد به نام روز جهانی سالمندان تعیین ...
  • انتشار: ۰۷-۰۹-۹۷
7 قانون رفتار اجتماعی برای دستیابی به یک کسب و کار موفق

۷ قانون رفتار اجتماعی برای دستیابی به یک کسب و کار موفق

شبکه‌های کسب و کار هم لازم و ضروری به نظر می‌رسند و هم مثل یک شمشیر دو لبه ...
  • انتشار: ۰۸-۲۸-۹۷

دیدگاه‌ها

یازده + چهار =

در بلاگ افق کوروش

اشتباهاتی در آشپزی که غذای شما گوشه گیر می کند

اشتباهاتی در آشپزی که غذای شما گوشه گیر می کند

آشپزی یک هنر است. هر هنری برای درست انجام شدن آن، دارای تکنیک هایی است که باید آن ها را رعایت کرد. با اینکه همه ما با آشپزی حداقل آشنایی هایی داریم؛ اما فقط تعداد افراد خاصی هستند که دستپخت آن ها بین فامیل و بقیه زبانزد است و آن هم به دلیل رعایت نکات و تکنیک های آشپزی است. ما سعی کرده ایم تا در این مقاله نکات و تکنیک ها در قالب اشتباهات بیان کنیم. بسیاری از تکنیک ها وقتی رعایت نشود، باعث بروز اشتباهاتی می شود که در نتیجه دستپخت غذایی شما را بد می کند.   اشتباهاتی که ...
  • 1643 بازدید
  • انتشار: ۰۱-۰۳-۹۷
طرز تهیه 2 سوپ لذیذ و خوشمزه برای روزهای سرد سال

طرز تهیه ۲ سوپ لذیذ و خوشمزه برای روزهای سرد سال

سوپ از جمله بهترین غذاها و گاهی هم پیش‌غذاها به خصوص در روزهای سرد و البته یک غذای درمانی فوق‌العاده در زمان ابتلا به بیماری‌هایی مثل سرماخوردگی و آنفولانزا است. سوپ از آن دسته غذاهایی است که می‌توانید با هر ماده‌ غذایی که می‌پسندید و دوست دارد آن را بپزید. 2 دستور طرز تهیه سوپ مرغ با جو و خامه و سوپ جوجه و تاکو با پنیر چدار و خامه را از سایت آشپزی All Recipes  در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 2086 بازدید
  • انتشار: ۱۸-۰۶-۹۷
چیزکیک؛ طرز تهیه ساده چیز‌کیک آلبالو در روز جهانی چیز‌کیک

چیزکیک؛ طرز تهیه ساده چیز‌کیک آلبالو در روز جهانی چیز‌کیک

«چیز‌کیک» یا «کیک پنیر» به عنوان یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین دسرهای دنیا ریشه در آشپزی یونان باستان دارد. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید این دسر 4 هزار ساله با برش مشهور مثلثی‌اش یکی از مقوی‌ترین و سالم‌ترین خوراکی‌ها در آن زمان محسوب می‌شده است. 30 جولای (8 مرداد) هر سال مصادف است با روز یکی از پرطرفدارترین شیرینی‌های دست‌ساز بشر یعنی همین چیز‌کیک. با ما باشید تا هم کمی در مورد تاریخچه چیز‌کیک بدانید و هم در فصل آلبالو، طرز تهیه چیز‌کیک آلبالو را به شما آموزش بدهیم.  
  • 2950 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۵-۹۷

خوراک بادمجان و عدس

مواد لازم جهت تهیه خوراک بادمجان و عدس   بادمجان مكعبی خرد كرده 3-4 عدد عدس 100 گرم فیله گوجه فرنگی خرد كرده 2 عدد پرك فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری پیاز خرد كرده 1 عدد سیر له كرده 4-5 حبه نعنای خرد كرده 4 قاشق سوپخوری نمك و فلفل به میزان لازم رب گوجه فرنگی 1 قاشق سوپخوری روغن زیتون 160 میلی لیتر (دو سوم پیمانه) رب انار 3 قاشق سوپخوری ماست چكیده برای تزئین به میزان لازم     طرز تهیه خوراک بادمجان و عدس :   بادمجان را در صافی بریزید، رویش نمك بپاشید و یك ساعت كنار بگذارید. آن‌گاه بادمجان را بفشارید و ...
  • 2575 بازدید
  • انتشار: ۲۶-۰۱-۹۷
سالامی چیست و چگونه تهیه می‌شود؛ تاریخچه و طرز تهیه سالامی

سالامی چیست و چگونه تهیه می‌شود؛ تاریخچه و طرز تهیه سالامی

«سالامی» از جمله محبوب‌ترین انواع گوشت فراوری شده است. شاید به همین خاطر روز 7 سپتامبر (16 شهریور) به نام روز جهانی «سالامی» نامگذاری شده است. اما این نوع گوشت فراوری شده واقعا چیست؟ چیزی در مورد تاریخچه آن می‌دانید؟ فرق سالامی با سوسیس و کالباس و پپرونی را چطور؟ تمام این‌ها را در مجله افق کوروش با نگاهی به مقاله‌های مرتبط در دو سایت care2 و Diffrence Between بخوانید.  
  • 3666 بازدید
  • انتشار: ۱۵-۰۶-۹۷