سالاد اندونزی جزو خوشمزه ترین سالادهای رستورانی است. قرار است این بار در مجله کوروش با یک دستور غذایی از آشپزی اندونزیایی سفره‌تان را رنگی‌تر کنیم و آن هم چیزی نیست جز سالاد اندونزی با کشمش و گردو. این دستور غذا یعنی طرز تهیه سالاد اندونزی هم شباهت زیادی به سالاد ماکارونی دارد و در ادامه مطلب درباره تفاوت سالاد ماکارونی و سالاد اندونزی به شما خواهیم گفت. قبل از هر چیز بهتر است بدانید که در اندونزی مردم بسیاری از سبزیجات را ترد مصرف می‌کنند. به این ترتیب که سبزیجات در آب جوش، غوطه‌ور یا برای چند دقیقه بخارپز می‌شوند. طرز تهیه و فوت و فن‌‌های طرز تهیه سالاد اندونزی رستورانی را در مجله کوروش بخوانید.
طرز تهیه سالاد اندونزی رستورانی
مواد لازم
کلم سفید: ۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
کلم قرمز: ا لیوان دسته‌دار فرانسوی
کالباس: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
دانه ذرت: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
نخود فرنگی: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
کشمش: ۱/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی
گردو خرد شده: ۱/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی
خیار شور: ۵ عدد
هویج: ۲ عدد متوسط
گوجه گیلاسی: به میزان دلخواه
روغن زیتون: به اندازه دلخواه
سس مایونز: به میزان لازم
نمک، فلفل سیاه: به میزان لازم
مرحله اول
پیش از هر چیز این نکته را بگوییم که برای زیبا شدن سالاد اندونزی، بهتر است مواد به کار رفته در سالاد را به یک شکل خرد یا رنده کنید.
در اولین مرحله از طرز سالاد اندونزی، کلم قرمز (بنفش) سفید را بشویید و به صورت رشته‌ای باریک خرد کنید. (میتوانید رنده کنید)
نخود فرنگی و ذرت را با کمی آب و نمک آبپز کنید. میتوانید از کنسرو نخود فرنگی و کنسرو ذرت شیرین هم استفاده کنید.
مرحله دوم
در دومین مرحله از طرز تهیه سالاد اندونزی، هویجها را بخار پز کنید. میتوانید به صورت خام هم استفاده کنید.
هویجها را رشته‌ای خرد کنید.
خیارشور را به قطعات ریز خرد یا با قسمت درشت رنده کنید. بهتر است بعد از رنده کردن، آب شور اضافی آن را بگیرید.
کالباس را به صورت رشته‌ای خرد کنید. میتوانید کالباستان را کمی در روغن تفت دهید و سرخ کنید.
نخود فرنگی و ذرت را به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم
سس مایونز را با نمک و فلفل مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید. میتوانید کمی آبلیمو هم به سس بیفزایید. در طرز تهیه سالاد اندونزی رژیمی به‌جای سس مایونز از ماست، روغن زیتون و لیمو ترش استفاده می‌شود.
همه مواد را در ظرف مخصوص سرو بریزید و کشمش و گردو را اضافه کنید. کشمش را از نوع پلویی انتخاب و قبل از اضافه کردن به سالاد اندونزی، به مدت ۲۰ دقیقه در آب خیس کنید تا نرم شوند.
سالاد اندونزی خود را با زیتون و گوجه گیلاسی تزیین کنید.
روی ظرف سالاد را سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید.
فوت و فن های طرز تهیه سالاد اندونزی
*اگر کالباس دوست ندارید، میتوانید در سالاد اندونزی از مرغ استفاده کنید.
*استفاده از فلفل دلمه‌ای در سالاد اندونزی اختیاری است. بهتر است در صورت استفاده آن را هم نواری برش دهید و رنگ‌های مختلف را انتخاب کنید تا ظاهر زیبایی به سالادتان بدهد.
*قارچ هم یکی از موادی است که میتوانید در طرز تهیه سالاد اندونزی بگنجانید. هم میتوانید سالاد را به حلقه‌ای و خام به کار ببرید و هم میتوانید آنها را تفت دهید و بعد اضافه کنید.
*هر چه مدت زمان ماندن سالاد اندونزی در یخچال بیشتر باشد، مواد بیشتر طعم یکدیگر را می‌گیرند و یکدست‌تر می‌شوند.
*میتوانید سالاد اندونزی را با شوید و سیب زمینی آبپز شده هم درست کنید و روی آن را با برگ سبزیجاتی که دوست دارید، مثل گشنیز یا اسفناج بگذارید.
فرق سالاد اندونزی و سالاد ماکارونی
طرز تهیه سالاد اندونزی و سالاد ماکارونی کاملا شبیه است و تنها تفاوت آنها، استفاده از ماکارونی در طرز تهیه سالاد ماکارونی است که در سالاد اندونزی این بخش حذف شده است. همچنین سالاد کلم به سالاد اندونزی بسیار شبیه است و در آن تنها از کالباس و خیارشور استفاده نمی‌شود.
