2 طرز تهیه نخود برشته یا نخودچی آجیل بو داده خانگی | مجله کوروش

۲ طرز تهیه نخود برشته یا نخودچی آجیل بو داده خانگی

۲ طرز تهیه نخود برشته یا نخودچی آجیل بو داده خانگی


6 دی 1400 . زمان مطالعه: 6 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
2 طرز تهیه نخود برشته یا نخودچی آجیل بو داده خانگی

با طرز تهیه یک تنقلات ترد و خوشمزه با شما هستیم که همه‌مان با آن خاطره داریم؛ درست است، نخودچی یا نخود بو داده یا همان نخود شور مشهد به روش بازاری. ما به شما آموزش نخودچی خانگی، هم با استفاده از فر و هم بدون فر در ماهی‌تابه یاد می‌دهیم. در مجله کوروش با ما همراه باشید.

 

 

سرزمین بازی افق کوروش

نخودچی، این تنقلات و اسنک خوشمزه را احتمالا در دوران مدرسه یا مهمانی‌های عید نوروز و مناسبت‌های غیررسمی معمولا با کشمش خورده‌ایم و هر بار که دوباره طعم آن را بچشیم، خاطراتمان زنده می‌شوند.

 

حالا می‌توانید خودتان با هر امکاناتی که در خانه دارید و با هنر آشپزی خود این نوستالژی نخودچی و طرز تهیه آن را دوباره بیافرینید.

 

 

طرز تهیه نخود شور بازاری

 

با طرز تهیه شور نخود بازاری و نخود اجیل همراه ما باشید.

 

طرز تهیه نخود شور بازاری

 

مواد لازم دستور پخت نخودچی

 

  • نخود : ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
  • نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز: به میزان دلخواه

 

 

مراحل طرز تهیه نخود بازاری

 

با طرز پخت نخودچی و مراحل آن همراه ما باشید. نخودچی را برای خوراکی شب یلدا هم به همراه کشمش سرو می‌کنند.

 

در ابتدای شروع کار ذکر این نکته ضروری است نخود مخصوص نخودچی به دلیل اینکه کوچک‌تر از نخودهای معمولی یا نخود آبگوشتی ‌است به آن «نخودچی» به معنای نخود ریزه می‌گویند.

 

مراحل طرز تهیه نخود بازاری

 

مرحله اول؛ خیساندن نخود ها

 

در طرز تهیه نخودچی آجیل ابتدا باید نخودها را بعد از پاک کردن، بشویید تا گرد و خاکشان گرفته شود. آنها در یک ظرف بریزید و رویشان را با آب ولرم بپوشانید. به مدت ۲۴ ساعت در آب نگه دارید تا هم ترد شوند و هم نفخ‌شان گرفته شود.

 

هر چند ساعت آب‌شان را عوض کنید و دوباره با آب ولرم پر کنید، طوری که آب روی نخودها را بپوشاند، چون با خیساندن، حجم نخودها زیاد می‌شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه شامی گیلانی (شامی پوک) + فیلم آموزش تهیه

 

مرحله دوم؛ نرم شدن نخود با حرارت گاز

 

فروش اینترنتی افق کوروش

آب نخودها را دور بریزید و آبکش کنید. پوست نخود‌ها را جدا کنید و دور بریزید. این کار باعث می‌شود نخود برشته یکدست‌تری داشته باشید. نخودها را در یک قابلمه بریزید و روی آن را با آب ولرم بپوشانید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید.

 

۵ دقیقه بعد از جوش آمدن آب، حرارت را قطع کنید. قرار نیست نخودها در این مرحله بپزند و نرم شوند. کافی‌ست از حالت سفت قبلی تا حدی خارج شوند.

 

 

مرحله سوم؛ قرار دادن نخودهای نخودچی در فر

 

قرار دادن نخودهای نخودچی در فر

 

فر را روشن و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید. داخل آن را کاغذ روغنی بیندازید و نخود‌ها را روی کاغذ بریزید. سینی‌ را تکان دهید تا نخودها کل سطح سینی را بپوشانند. سینی را برای ۱۵ دقیقه در فر قرار دهید و بعد از این مدت، سینی را بیرون بیاورید و دوباره با قاشق آن را به هم بزنید.

 

دوباره سینی را به فر برگردانید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه دیگر بماند تا نخودها کاملا برشته شوند. سپس سینی را بیرون بیاورید و روی نخودها را نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز بریزید و طعم‌دار کنید. کمی که نخودها از حرارت افتادند، می‌توانید آنها را با کشمش، مخلوط و سرو کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه نخود پلو با کشمش پلویی

 

 

 طرز تهیه نخودچی آجیل یا نخود برشته بدون فر در ماهی تابه

 

 طرز تهیه نخودچی آجیل یا نخود برشته بدون فر در ماهی تابه

 

 

مرحله اول؛ خیس کردن نخود آجیل و پوست گرفتن آن

 

برای روش دم طرز تهیه نخود برشته بدون فر یا نخود شور مشهدی باید نخود‌ها را مانند روش بالا بخیسانید و آبکش کنید. پوستشان را جدا کنید. آنها را ۵ تا ۷ دقیقه در قابلمه بپزید و آبکش کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه باقلوا آلبالو شکلاتی و ساده + دستور شربت باقلوا

 

 

مرحله دوم؛ تفت دادن نخود با روغن در تابه

 

در یک تابه تلفون کمی روغن بریزید و بعد از اینکه داغ شد، نخود را اضافه کنید و هم بزنید تا روغن، کل نخودها را بپوشاند و آغشته شوند.

 

 

مرحله سوم؛ اضافه کردن ادویه جات به نخودچی درون ماهی تابه

 

نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز یا پاپریکا را روی آنها بپاشید و هم بزنید تا به صورت یکنواخت روی همه نخودها پخش شوند. به مدت ۵ تا ۸ دقیقه به تفت دادن نخودها ادامه دهید تا کاملا سرخ شوند.

 

سپس نخودچی را به همان صورت گرم سرو کنید.

 

 

بیشتر بخوانید: ۲ روش طرز تهیه نخود آب

 

 

کالری نخوچی چقدر است؟

 

نخودچی از دسته آجیل‌هاست و همیشه یکی از مواردی است که در خانه‌های ایرانی به عنوان آجیل با آن از میهمان پذیرایی می‌کنند. نخودچی کالری بالایی دارد و با هر ۱۰۰ گرم نخودچی چیزی نزدیک به ۳۸۰ کالری وارد بدن می‌شود.

 

میزان درست مصرف نخودچی

 

بنابراین مصرف زیاد آن باعث ایجاد اضافه وزن خواهد شد. البته ۱۰۰ گرم نخودچی حجم بالایی دارد اما اگر به صورت آجیل مصرف شود می‌تواند خواص و فواید زیادی بر روی سلامتی افراد داشته باشد.

 

نخودچی میان وعده‌ای مغذی است و به عنوان میان وعده‌ و دسر برای افرادی که مشکل وزن ندارند و کودکان بسیار مناسب است.

 

 

بیشتر بخوانید: ۹ مورد از بهترین غذاهای مقوی در رژیم غذایی کودک

 

 

امیدوارم از طرز تهیه نخودچی خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله کوروش سری بزنید.

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...