شکلات مغزدار از شیرینیهای پرطرفدار در کل دنیاست و کافیست آن را به شیوه دلخواهتان درست کنید تا لذت خوردنش برایتان چند برابر شود. این خوردنی جذاب یکی از بهترین هدیههایی است که میتوانید به عزیزانتان بدهید، مخصوصا برای مناسبتهای خاص مثل ولنتاین و عید نوروز، اگر خودتان آن را درست کرده باشید، حتما حسابی آنها را ذوقزده خواهید کرد. در این مطلب از سرویس آشپزی در مجله کوروش میخواهیم ۴ طرز تهیه شکلات مغزدار را به همراه روشها و فوت و فنهای کاربردی شکلات مغزدار خانگی به شما آموزش دهیم.
طرز تهیه ترافل شکلات مغزدار
مواد لازم برای طرز تهیه شکلات مغزدار با بیسکویت پتی بور
- شکلات تلخ: ۱۵۰ گرم
- بیسکوییت پتی بور: ۱۷۰ گرم
- گردوی خرد شده: ۱/۲ لیوان دستهدار فرانسوی
- شیر: ۱/۲ لیوان دستهدار فرانسوی
- خامه: ۳ قاشق غذاخوری
- پودر کاکائو: به میزان لازم برای تزیین
مراحل طرز تهیه شکلات مغزدار با پودر کاکائو
برای طرز تهیه شکلات مغزدار گردویی برای عید نوروز، ولنتاین و مناسبتهای خاص میتوانید دستورالعمل زیر را انجام دهید.
مرحله اول: شکلاتها را بن ماری کنید
شکلات را خرد کنید و به روش بن ماری (روی بخار آب) ذوب کنید. میتوانید شکلاتهای خرد شده را در یک ظرف بریزید و به مدت ۱ دقیقه در مایکروویو بگذارید و ۲۰ ثانیه به هم بزنید. دوباره شکلات را در مایکروویو برای یک دقیقه بگذارید و ۲۰ ثانیه هم بزنید تا جایی که کاملا ذوب شود. این طرز کار برای این است که شکلات نسوزد و به آرامی ذوب شود.
شکلات را میتوانید به صورت تلفنی، حضوری و اینترنتی از فروشگاههای زنجیرهای افق کوروش خریداری کنید.
مرحله دوم: مواد شکلات را با هم ترکیب کنید
سپس در یک ظرف، بیسکویتها را خرد کنید. شکلاتهای ذوب شده را روی تکههای بیسکویت بریزید و به هم بزنید تا بیسکویتها با شکلات پوشیده شوند. گردوهای خرد شده را به همراه خامه و شیر اضافه کنید و دوباره به هم بزنید.
مواد به دست آمده را به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا سرد شوند. سپس مواد ترافل را در دستانتان بچرخانید و به شکل توپ با اندازه دلخواه در آورید. ترافل را در پودر کاکائو بغلتانید و دوباره در یخچال قرار دهید تا کاملا شکل بگیرد.
بیسکوییت، گردو، خامه، پودر کاکائو و شیر را میتوانید از فروشگاههای زنجیرهای افق کوروش به صورت تلفنی، حضوری و اینترنتی خریداری کنید.
نکته: میتوانید از عصاره میوههای گوناگون مثل پرتقال، توت فرنگی، لیمو و … نیز در طرز تهیه ترافل شکلات مغزدار استفاده کنید.
حتما بخوانید: طرز تهیه و تزیین کیک ردولوت مجلسی
طرز تهیه شکلات مغزدار با بیسکویت مادر یا پتی بور
مواد لازم برای تهیه شکلات مغزدار فندقی
- پودر کاکائو: ۱/۲ لیوان دستهدار فرانسوی
- مغز پسته یا فندق: ۱ لیوان دستهدار فرانسوی
- گردوی خرد شده: ۱ لیوان دستهدار فرانسوی
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شکر: ۱۵۰ گرم
- کره: ۲۰۰ گرم
- بیسکویت پتی بور یا مادر (ساده): ۲۰۰ گرم
- ترافل رنگی: به میزان لازم برای تزیین
مراحل طرز تهیه شکلات مغزدار فندقی
در این روش، از فندق به جای گردو یا پسته میتوانید برای طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی عید نوروز استفاده کنید.
مرحله اول: مواد شکلات مغزدار خانگی عید را آماده کنید
کره را در یک ظرف به روش بن ماری ذوب کنید و کاکائو را به آن اضافه کنید. در یک ظرف دیگر تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید. آنها را با همزن برقی به قدری به هم بزنید که روی مواد، کف تشکیل شود.
کره و کاکائو را به ظرف تخم مرغ و شکر اضافه کنید و به هم بزنید. بیسکویت پتی بور یا بیسکویت مادر را در یک پاکت پلاستیکی بریزید و بکوبید تا حدی که به اندازه دلخواهتان خرد شد. بیسکویتهای خرد شده را به همراه فندق (یا پسته و گردوی) خرد شده به مواد اضافه کنید و با چنگال یا قاشق به هم بزنید تا یکدست شوند.
کره و تخم مرغ را میتوانید از مجموعه فروشگاههای زنجیرهای افق کوروش به صورت تلفنی، حضوری و اینترنتی خریداری کنید.
مرحله دوم: مایه شکلات را در قالب بریزید
مواد شکلات را در یک قالب بریزید. میتوانید از ظرفهایی که فرم مستطیلی دارند و یا قالبهای سیلیکونی استفاده کنید. داخل قالب را میتوانید کیسه فریزری یا ورق آلومینیوم پهن کنید. حواستان باشد که چروک نداشته باشد. مواد شکلات را روی نایلون یا ورق آلومینیومی بریزید و روی آن را صاف کنید.
حالا با ترافلهای رنگی روی شکلات را تزیین کنید و قالب را برای حداقل ۲ ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از اینکه شکلات خودش را کاملا گرفت، آن را به قطعات دلخواه برش بزنید.
طرز تهیه شکلات مغزدار با قالب سیلیکونی برای عید نوروز
مواد لازم برای تهیه شکلات مغزدار برای عید
- شکلات تختهای تلخ یا شیرین: یک بسته ۳۰۰ گرمی
- روغن مایع: ۲ قاشق غذا خوری
- بادام: ۱/۳ لیوان دستهدار فرانسوی
- شکلات صبحانه: به مقدار دلخواه
- مربا: طعم و مقدار دلخواه
مراحل طرز تهیه شکلات مغزدار مربایی برای عید
مرحله اول: شکلات را بن ماری کنید
طرز تهیه شیرینی و کیک و شکلات قلبی هم برای عید نوروز همیشه مرسوم بوده است. برای طرز تهیه شکلات مغزدار برای عید شکلات تختهای را به روش بن ماری ذوب کنید. روغن را به شکلات اضافه کنید. قالب سیلیکونی قلبی را انتخاب کنید.
۱/۳ حجم هر قلب موجود در قالب را با شکلات پر کنید. قالب را به آرامی به زمین بکوبید تا اگر حبابی در آن باشد، بیرون بیاید. قالب را در یخچال بگذارید. بادام را بکوبید تا حدی که دلخواهتان است. بعد از سفت شدن شکلاتها، آن را از یخچال بیرون بیاورید و بادام خرد شده را روی آن بریزید.
روغن مایع و بادام را میتوانید از مجموعه فروشگاههای زنجیرهای افق کوروش به صورت تلفنی، حضوری و اینترنتی خریداری کنید.
مرحله دوم: مربا یا عسل را به مواد شکلات اضافه کنید
روی بادامها را مربا با طعم دلخواه بریزید. میتوانید از چند مربا استفاده کنید یا اینکه کمی عسل بریزید. دوباره روی مربا را بادام خرد شده بریزید و روی آن را شکلات صبحانه بریزید و در نهایت به قدری شکلات بریزید تا روی قالب را بگیرد. قالب را با چیزی مثل پشت قاشق صاف کنید و در یخچال بگذارید. وقتی شکلاتها کاملا خودشان را گرفتند و سفت شدند، آنها را از قالب بیرون بیاورید و هدیه بدهید.
برای خرید شکلات صبحانه، عسل و مربا میتوانید از مجموعه فروشگاههای زنجیرهای افق کوروش به صورت اینترنتی، تلفنی و حضوری اقدام کنید.
طرز تهیه شکلات قهوه مغزدار خانگی برای عید نوروز
مواد لازم برای تهیه شکلات قهوه مغزدار
- قهوه فوری: ۱ قاشق غذاخوری
- شکلات تختهای: ۵۰۰ گرم
- روغن نارگیل: ۱ قاشق مرباخوری
- کرمفیل شیری: به میزان لازم
- مغز بادام، پسته یا فندق خرد شده: به میزان دلخواه
طرز تهیه شکلات مغزدار قهوه با قالب برای عید
برای دستور تهیه شکلات مغزدار با قهوه فوری یا نسکافه، شکلات تختهای را به روش بن ماری ذوب کنید تا روان شود و سپس پودر قهوه را به آن اضافه کنید. روغن نارگیل را هم به آن بیفزایید. شکلات آب شده به دست آمده را تا نیمه قالب داخل قالبهای سیلیکونی بریزید.
سپس مغزهای دلخواه را به صورت سالم یا خرد شده اضافه کنید. دوباره بقیه شکلات را روی مغزها بریزید. قالب را در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد. در آخر، شکلات مغزدار خانگی عید را با کرمفیل تزیین و سرو کنید.
پودر قهوه و نسکافه را میتوانید از مجموعه فروشگاههای زنجیرهای افق کوروش به صورت تلفنی، حضوری و اینترنتی، خریداری کنید.
حتما بخوانید:
طرز تهیه ساده ترافل شکلاتی بدون خامه
سوالات متداول
برای طرز تهیه شکلات مغزدار با قالب از چه قالبی استفاده کنیم؟
بهترین قالب برای طرز تهیه شکلات مغزدار خانگی عید، قالب سیلیکونی است. چون در این قالب، شیرینی نمیچسبد و به راحتی جدا میشود.
شکلات مغزدار خانگی را با چه مغزهایی درست کنیم؟
به عنوان مغز داخل شیرینی مغزدار میتوانید از چهار مغز شامل بادام، پسته، بادام هندی، بادام درختی، فندق، گردو، بادام زمینی و پودر نارگیل استفاده کنید.
محصولات مرتبط
آرین فلاحتی . 22 اردیبهشت 1402
خیلی عالی واقعاً خوشمزه بود