طرز تهیه کیک شربتی (کیک باقلوا) به 2 روش در فر و ماهیتابه + فوت و فن ها | مجله کوروش
خانه » دسته‌بندی نشده » طرز تهیه کیک شربتی (کیک باقلوا) به ۲ روش در فر و ماهیتابه

طرز تهیه کیک شربتی (کیک باقلوا) به ۲ روش در فر و ماهیتابه

  • منتشر شده در 1400/09/08
  • 96178 بازدید
  • 3 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 8 دقیقه
طرز تهیه کیک شربتی- کیک باقلوای خانگی با نکات طرز تهیه آن

کیک شربتی یا همان کیک باقلوا شربتی از آن کیک‌های باقلوا اسان و خوشمزه با بافتی نرم و لذیذ است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می‌زند. علیرغم اینکه طرز تهیه شیرینی باقلوا و کیک شربتی تقریبا در همه‌ی شهرها یکی است اما کیک شربتی مشهور به شیرازی و قزوینی هم داریم. طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا در فر و بدون فر با دستور شف طیبه و فوت و فن پف کردن کیک شربتی را در مجله کوروش بخوانید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید.

 

 

طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا با ماست

 

فروش اینترنتی افق کوروش

برای تهیه کیک باقلوا ساده و راحت که به نوعی شبیه طرز تهیه کیک باقلوا یزدی است، با ما همراه شوید.

 

طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا با ماست

 

مواد لازم برای مایه کیک شربتی با شیر یا ماست

 

  • آرد سفید: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • ماست شیرین یا شیر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • روغن: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • تخم مرغ: ۴ عدد
  • هل: ¼ قاشق چایخوری
  • بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری
  • پودر پسته و نارگیل برای تزیین کیک: به مقدار دلخواه

 

 

مواد لازم برای شربت کیک شربتی

 

  • آب: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • شکر: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • گلاب: ¼ لیوان فرانسوی دسته‌دار
  • زعفران پودر شده: ۱ قاشق چایخوری
  • هل: ¼ قاشق چایخوری

 

 

 

مراحل طرز تهیه کیک شربتی در فر

 

ما در اینجا مرحله به مرحله کیک شرببتی یا کیک باقلوا یزدی را آموزش می‌دهیم.

 

مراحل طرز تهیه کیک باقلوا اسان و راحت

مرحله اول؛ روشن کردن فر

 

برای طرز تهیه کیک ساده ابتدا فر را روشن کنید و روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

 

 

مرحله دوم؛ مخلوط کردن شکر و روغن

 

روغن (جامد یا مایع فرقی ندارد) و شکر را در میکسر یا غذاساز بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.

 

جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

 

مرحله سوم؛ اضافه کردن تخم مرغ‌ها به مایه کیک شربتی

 

سپس یکی یکی تخم مرغ‌ها را به این ترکیب اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید تا یکدست شود چون این هم زدن و یکدستی روی کیفیت کیک تاثیر زیادی می‌گذارد. این نکته را به خاطر بسپارید، هر تخم مرغ را که اضافه می‌کنید ۲ یا سه دقیقه بزنید و بعد تخم مرغ بعدی را اضافه کنید. تخم مرغ‌ها باید حسابی کف کنند. این کف‌ها خلاهای هوایی هستند که باعث پف خوب کیک می‌شوند.

 

 

مرحله چهارم؛ اضافه کردن هل و شیر در طرز تهیه کیک باقلوا با شیر

 

هل پودر شده را هم اضافه کنید و هم بزنید. در کیک باقلوا بدون ماست جایگزین ماست، شیر است. بنابراین در طرز تهیه کیک شربتی بدون ماست، شیر را اضافه کنید و باز هم خوب هم بزنید تا مایه یکدست و لطیف شود. یادتان باشد اگر ماست اضافه کردید، شما حتما باید شیرین باشد چون در غیر این صورت کیک به اصطلاح می‌برد و پودر می‌شود.

حتما بخوانید  2 طرز تهیه کاپوچینو خانگی حرفه‌ای با دستگاه و بدون دستگاه

 

در طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا بدون ماست، شیر شما باید کم چرب باشد.

 

 

مرحله پنجم؛ اضافه کردن آرد و بکینگ پودر به مایه تخم مرغی کیک

 

آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید و سپس به مایه تخم مرغی که درست کرده بودید اضافه کنید. در این مرحله نباید زیاد مایه کیک را هم بزنید چون در نهایت بافت کیک خشک می‌شود. با این‌ همه باید مایه کیک به گونه‌ای باشد که گوله آرد در آن باقی نماند.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پنکیک باقلوا

 

 

مرحله ششم؛ قرار دادن مایه کیک شربتی در فر

 

در قالب کیک کاغذ روغنی بگذارید و آن را هم مقداری چرب کنید. مواد را در قالب کیک بریزید و به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید. این مدت زمان به دما و قدرت فر و نوع و کیفیت آرد شما بستگی دارد. شاید بیشتر از ۲۰ دقیقه برای پخت کیک زمان لازم باشد.

 

بعد از ۲۰ دقیقه نوک خلال دندان یا چنگال را در کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد کیک شما آماده است و باید گریل را چند دقیقه روشن کنید تا روی کیک هم طلایی شود. اما اگر تمیز بیرون نیامد ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا کیک بپزد.

 

 

مرحله هفتم؛ طرز تهیه شربت کیک باقلوا

 

شربت کیک را آماده کنید. شربت کیک شربتی لازم نیست که خیلی غلیظ باشد. آب، شکر و زعفران را به مدت ده دقیقه روی شعله متوسط گاز قرار دهید تا جوش بیاید. سپس هل پودر شده را اضافه کنید و در مرحله آخر هم گلاب را اضافه کنید.

 

 

مرحله آخر؛ ریختن شربت سرد شده بر روی کیک

 

وقتی که هم کیک و هم شربت کاملا سرد شدند (بسیار مهم است که هر دو کاملا سرد شوند) با یک چاقوی تیز کیک را برش بزنید و شربت را روی کیک بریزید تا شربت کاملا به خورد کیک برود.

 

طرز تهیه کیک شربتی باقلوا با ماست یا شیر

 

سپس روی کیک را با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید تا یک کیک شربتی نارگیلی خوشمزه داشته باشید.

 

 

طرز تهیه کیک باقلوا مغزدار

 

طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا مغزدار و کیک شربتی شیرازی و قزوین هم به همین ترتیب است. با این تفاوت که نیمی از مایه کیک را در قالب بریزید. برای تهیه کیک باقلوا مغزدار نیز می‌توانید مراحل بالا را انجام داده و در لابه لای کیک گردو خرد شده به همراه دارچین، شکر و هل بریزید. مغزهای مورد نظر را روی مایه کیک بریزید و سپس بقیه مایه کیک را روی آن بریزید و در فر درست کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه خورش گل کلم مجلسی با گوشت یا مرغ برای تقویت سیستم ایمنی بدن

 

 

طرز تهیه کیک شربتی یا کیک باقلوا بدون فر و همزن برقی

 

اگر فر و همزن برقی ندارید، هیچ نگران نباشید! کیک شربتی یا کیک باقلوا در تابه دو طرفه یا در قابلمه و بدون فر می‌توانید، درست کنید.

 

طرز تهیه کیک باقلوا بدون فر و همزن برقی

 

برای این کار کف قابلمه نسوز را چرب کنید و مواد را داخل قابلمه بریزید. روی آن دمکنی بگذارید و به مدت۴۰ دقیقه با شعله ملایم بپزید. تا دقیقه ۳۰ به هیچ‌وجه درب قابلمه را باز نکنید چون پف کیک می‌خواهد. سپس در دقیقه ۳۰ با خلال دندان کیفیت پخت کیک را چک کنید. اگر نپخته بود ۱۰ دقیقه دیگر صبر کنید تا کیک بپزد.

 

به همین صورت می‌توانید کیک شربتی بدون فر و ماست یا همان کیک باقلوا شربتی بدون ماست و با شیر در قابلمه درست کنید.

 

 

روش نگهداری کیک شربتی

 

برای نگهداری کیک شربتی و در مجموع تمام کیک‌های بدون خامه و فوندانت، بعد از آنکه کیک خنک شد، برای نگهداری کیک در داخل یخچال (حداکثر سه روزه باید از یخچال خارج و مصرف شود)، کیک را در یک نایلون بگذارید و هواگیری کنید.  سپس داخل یک ظرف در یخچال بگذارید.

 

روش نگهداری کیک شربتی

 

در صورتی که برای مدت طولانی مثلا یک ماه قصد نگهداری کیک در فریزر را دارید، پس از خنک شدن کیک، آن را داخل فویل آلومینیومی نازک بپیچید به طوری که هوا داخل آن نباشد.

 

سپس داخل یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و در فریزر بگذارید. کیک درون فریزر کاملا مستعد خرد شدن و شکسته شدن است. بنابراین مراقب باشید که به آن ضربه نخورد.

 

طرز تهیه کیک شربتی به پایان رسید. امیدوارم از این طرز تهیه خوشتان آمده باشد. برای مشاهده دستورات آشپزی دیگر به مجله کوروش سری بزنید.

 

 

سوالات متداول

 

 

۱- در روش نگهداری کیک شربتی چرا نایلون باید هواگیری شود؟

 

اگر نایلون به طور کامل هواگیری نشود، کیک شربتی خشک می‌شود و اگر داخل ظرف دربسته نباشد، بوی یخچال را به خودش می‌گیرد.

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

  • زینب:

    خیلی عالی بود عزیزم مرسیی😍

  • ندا:

    فوق العاده بود من درست کردم البته نصف لیوان ماست بیشتر نداشتم و باقیش رو شیر زدم 😅
    ولی بازم خیلی خوب شد و خانواده به شدت دوست داشتنش.

    • افق کوروش:

      نوش جان دوست عزیز. پیشنهاد می کنیم دستور تهیه سایر دسرها و شیرینی و کیک های مجله کوروش را هم امتحان کنید.

20 − سیزده =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

17 وسیله ضروری و مهم ساک نوزاد و مادر برای بیمارستان

۱۶ وسیله ضروری و مهم ساک نوزاد و مادر برای بیمارستان

خانم‌های باردار هر چه به ماه‌های پایانی بارداری خود نزدیک می‌شوند، ذوق وشوق بیشتری برای بستن ساک زایمان پیدا می‌کنند. درست است که احتمالا دوستان و آشنایان توصیه‌هایی برای قرار دادن لوازم ضروری نوزاد در بیمارستان به مادر می‌کنند اما شما می‌توانید قبل از شروع درد زایمان، از بیمارستانی که قرار است فرزندتان را در آنجا به دنیا آورید هم اطلاعاتی به دست آورید که بیمارستان چه وسایلی را در اختیارتان قرار می‌دهد. ما در مجله کوروش لیست وسایل مورد نیاز هنگام تولد را به شما معرفی می‌کنیم تا ساک مادر آماده باشد.
  • 23288 بازدید
  • انتشار: 1400/09/15
طرز تهیه حریره بادام

۳ طرز تهیه حریره بادام برای نوزاد و خواص آن

حریره بادام مثل فرنی یک غذای کمکی عالی برای نوزاد است که توصیه می‌شود از ۶ ماهگی در کنار شیر مادر، به نوزاد خورانده شود. درست کردن حریره بادام به دلیل خواص زیادی که دارد، بسیار توصیه می‌شود. ویتامین A در حریره بادام برای نوزاد شما بسیار مفید است. طرز تهیه حریر بادام برای نوزاد را به چند روش مختلف در مجله کوروش بخوانید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید.
  • 111151 بازدید
  • انتشار: 1400/09/07
طرز تهیه هات‌ چاکلت خانگی مخصوص به روش کافی‌شاپی

طرز تهیه هات‌ چاکلت خانگی مخصوص به روش کافی‌شاپی

هات چاکلت یکی از پرطرفدارترین انواع نوشیدنی‌ با شیر و پودر کاکائو  به همراه شکلات یا چاکلت در تمام فصول سال است. با این‌همه وقتی در مورد هات چاکلت یا شکلات داغ صحبت می‌کنیم انگار در سرمای زمستان بیشتر به دل‌مان می‌چسبد. در بسیاری از کافی‌شاپ‌ها به جای شکلات داغ، یک فنجان کاکائو داغ به دست شما می‌دهند و شما تصور می‌کنید که دارید هات چاکلت می‌خورید و یک جای کار می‌لنگد. طرز تهیه هات چاکلت کافی شاپی و نیز تفاوت میان هات چاکلت یا شکلات داغ و کاکائو داغ را در مجله کوروش بخوانید.
  • 191860 بازدید
  • انتشار: 1400/09/07