2 طرز تهیه نرگسی اسفناج (املت اسفناج) + فیلم آموزش تهیه | مجله کوروش

۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج (املت اسفناج) + فیلم آموزش تهیه

۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج (املت اسفناج) + فیلم آموزش تهیه


17 مرداد 1400 . زمان مطالعه: 6 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
2 طرز تهیه نرگسی اسفناج (املت اسفناج) خوشمزه با پنیر و بدون پنیر

نرگسی اسفناج یکی از قدیمی‌ترین، مقوی‌ترین و ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که در سال‌های اخیر در رستوران‌هایی که صبحانه‌ خوشمزه و لوکس سرو می‌کنند با کمی تفاوت به املت اسفناج هم مشهور شده است. نرگسی اسفناج یک غذای مقوی و سبک برای سحری ماه رمضان و یک شام سبک تابستانی هم هست. در بخش آشپزی ۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر و طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر بدون فر را در مجله کوروش بخوانید.

 

۲ طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر

 

2 طرز تهیه نرگسی اسفناج خوشمزه با پنیر و بدون پنیر

 

سرزمین بازی افق کوروش

مواد لازم برای ۶ نفر

 

اسفناج: ۷۰۰ گرم

پیاز: ۳ عدد متوسط

تخم مرغ:۶ عدد

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت مرغ

 

طرز تهیه

 

مرحله اول؛ پاک کردن و خرد کردن اسفناج

 

اسفناج‌ها را پاک کنید و بشورید و اجازه دهید در آبکش خشک شوند. سپس آن‌ها را در قطعات درشت خرد کنید.

 

مرحله دوم؛ پخت اسفناج

 

برای پخت اسفناج نیاز به آب ندارید چون اسفناج خودش آب می‌اندازد. پس برای پخت اسفناج‌ها را در یک قابلمه بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا روی شعله ملایم گاز به مدت ۱۵ دقیقه بخارپز شوند.

 

مرحله سوم؛ سرخ کردن پیاز و اضافه کردن ادویه

 

در این فاصله ۳ عدد پیاز را خلالی و نازک خرد کنید و تفت دهید تا سبک شوند. نمک، فلفل و زردچوبه را هم به پیازها اضافه کنید و پیازها را خوب سرخ کنید تا کاملا کاراملی شوند.

 

مرحله چهارم؛ اضافه کردن اسفناج به پیازها

 

حالا اسفناج‌های پخته شده را به پیازها اضافه کنید و همراه با آن‌ها کمی تفت دهید تا آب اسفناج کاملا کشیده شود و اسفناج هم کاملا سرخ شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه فلفل دلمه‌ ای شکم پر یا دلمه فلفل به روش مجلسی

 

مرحله پنجم؛ اضافه کردن تخم مرغ به اسفناج

 

برای شکستن تخم‌مرغ‌ها مخلوط پیاز و اسفناج را کمی به اطراف ماهیتابه کنار بزنید و وسط ماهیتابه یک گودی درست کنید. تخم مرغ‌ها را وسط این گودی بشکنید و ابتدا فقط سفیده تخم مرغ را با سایر مواد مخلوط کنید. به زرده‌ها دست نزنید. وقتی سفید کمی خودش را گرفت درب ماهیتابه را بگذارید تا زرده‌ها به حد دلخواه شما خودشان را بگیرند. یک روش دیگر هم این است که بعد از شکستن تخم مرغ‌ها در ماهیتابه زرده و سفیده را کاملا با اسفناج و پیازها هم بزنید و مخلوط کنید.

 

اگر دوست دارید نرگسی اسفناج پنیری داشته باشید وقتی که زرده کمی خودش را گرفت (بعد از یک یا دو دقیقه) مقداری پنیر پیتزا یا چدار روی نرگسی بپاشید و به همان ترتیب درب ماهیتابه را بگذارید تا هم تخم‌مرغ‌ها خودشان را بگیرند و هم پنیر آب شود.

 

فروش اینترنتی افق کوروش

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه کیک اسفناج

 

 

طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر بدون فر

 

طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر بدون فر

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

اسفناج: ۴۵۰ گرم

قارچ: ۲۵۰ گرم

پیاز متوسط: ۱ عدد

تخم مرغ: ۶ عدد

پنیر پارمزان رنده شده: ۴ قاشق غذاخوری

پنیر فتا: ۵۰ گرم

پنیر موزارلا رنده شده: ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل: به مقدار دلخواه

 

 

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول؛ تفت دادن پیاز و قارچ با همدیگر

 

برای درست کردن املت اسفناج ابتدا پیاز را به صورت خلالی نازک خرد کنید و با روغن کمی تفت دهید تا سبک شود. حالا قارچ‌ها را برش بزنید و به پیازهای در حال تفت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شود.

 

مرحله دوم؛ اضافه کردن اسفناج به پیاز و قارچ

 

حتما بخوانید  طرز تهیه مربای توت سیاه یا شاتوت خوشمزه بدون شکرک و کپک

وقتی آب قارچ‌ها کاملا تبخیر شد برگ‌های اسفناج شسته شده و خرد شده را به مخلوط پیاز و قارچ اضافه کنید و خوب تفت دهید تا اسفناج هم سرخ شود.

 

مرحله سوم؛ شکستن تخم مرغ در ظرف جداگانه و اضافه کردن ادویه به آن

 

در یک ظرف جداگانه تخم مرغ‌ها را بشکنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند. نمک و فلفل را به تخم مرغ اضافه کنید.

 

مرحله چهارم؛ اضافه کردن تخم مرغ به مواد املت اسفناج

 

بعد از این‌که آب اسفناج کاملا کشیده و سرخ شدند تخم مرغ‌ها را اضافه کنید. کمی هم بزنید و سپس با ته قاشق مایه داخل ماهیتابه را صاف و یکدست کنید. درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تا تهیه املت حسابی خودش را بگیرد و سرخ شود.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ۱۰ نوع املت

 

 

مرحله پنجم؛ قرار دادن پنیر بر روی املت اسفناج

 

در ۵ دقیقه پایانی پخت پنیرها را روی سطح املت بریزید و باز هم درب ماهیتابه را بگذارید تا پنیرها تا آب شوند و به خورد املت بروند.

 

طرز تهیه املت اسفناج با قارچ و پنیر

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت قارچ و سبزیجات

 

 

نکته: یک روش دیگر برای درست کردن املت اسفناج هم این است که تخم مرغ‌ها را هم بزنید و وقتی یکدست شد در ماهیتابه بریزید و یک طرف آن را سرخ کنید. وقتی یک طرف سرخ شد آن را برگردانید و سمت دیگر را سرخ کنید. وقتی که سمت دیگر املت هم سرخ شد ترکیب قارچ و پیاز و اسفناج سرخ شده را روی آن بریزید و در صورت تمایل پنیر دلخواه‌تان را روی املت بپاشید تا آب شود. در این صورت املت اسفناج شما دقیقه شبیه تصویر بالا خواهد شد.

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...