پخت تخم مرغ به روش های مختلف از جمله صبحانه های محبوب در لیست صبحانه است. برای درست کردن انواع غذا با تخم مرغ تخممرغ را میتوان آبپز کرد، در روغن سرخ کرد، انواع نیمرو درست کرد یا در تست فرانسوی استفاده کرد و یک صبحانه سالم برای بچهها درست کرد. ما قبلا در مجله کوروش، طرز تهیه انواع املتها را برایتان شرح دادهایم؛ امروز میخواهیم انواع روش های پخت تخم مرغ خوشمزه؛ یعنی طرز تهیه تخممرغ آبپز سفت، طرز تهیه تخممرغ آبپز عسلی، طرز تهیه نیمروی سفت و عسلی، طرز تهیه تست فرانسوی، طرز تهیه تخممرغ آبپز بدون پوست و تهیه تخممرغ همزده جهت درست کردن یک صبحانه مقوی و کامل را برای شما توضیح دهیم. با سرویس آشپزی همراه باشید.
انواع روش های پخت تخم مرغ خوشمزه و حرفهای
روشهای پخت تخم مرغ متنوع هستند و شما به هر روشی که میپسندید میتوانید تخم مرغ را طبخ کنید.
تخم مرغ را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتوانید تهیه کنید.
۱- طرز تهیه تخممرغ آبپز سفت
یکی از انواع روش های پخت تخم مرغ خوشمزه، تخم مرغ آبپز شده است. تخممرغ آبپز سفت در بسیاری از وعدههای اصلی، بهعنوان غذای اصلی یا بهعنوان موادی از غذای اصلی استفاده میشود.
مثلا اکثر افراد تخممرغ آبپز سفت را در انواع سالاد مثل سالاد تخممرغ و سالاد الویه میریزند یا آن را با سیبزمینی آبپز میخورند. حتما شما هم مثل بقیه، طرز تهیه آن را میدانید و احتیاجی به توضیح ندارد؛ اما برای تهیه تخممرغ آبپز سفت، بهتر است نکات زیر را در نظر بگیرید:
- از آب خنک استفاده کنید؛ نه آب گرم
- از ظرف خیلی بزرگ استفاده نکنید؛ تا تخممرغها در فضای آن حرکت نکنند و ترک نخورند؛
- اگر تخممرغ روی آب شناور ماند، خراب و فاسد شده است؛
- پس از جوشیدن آب، باید بیشتر از ۱۵ دقیقه صبر کنید تا زرده تخممرغ کاملا سفت شود.
بیشتر بخوانید: روش های نگهداری از تخم مرغ ترک خورده و شکسته
۲- طرز تهیه تخم مرغ آبپز عسلی
یکی از انواع روش های پخت تخم مرغ آبپز عسلی غذای محبوب بسیاری از کودکان و حتی بزرگسالان است. با عسلیکردن زرده تخممرغ، تمام خواص آن را دریافت میکنید و سفیده کاملا پختهشده را میل میکنید.
برای تهیه تخممرغ آبپز عسلی، تمام نکات بخش قبلی را دنبال کنید؛ اما پس از جوشیدن آب، تنها ۳ الی ۴ دقیقه صبر کنید و بعد تخممرغ را از آب جوش خارج کنید.
برای سرو کردن آن نیز میتوانید از فنجان یا تخممرغدان استفاده کنید. قسمت انتهای کوچکتر تخممرغ را به سمت بالا قرار دهید، با قاشق آن را بشکنید و میل کنید. با این روش نیازی به جداکردن پوست تخممرغ ندارید.
برای مطالعه روش های مختلف درست کردن تخم مرغ آبپز روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
۳- طرز تهیه نیمروی سفت
نیمروی سفت از انواع نیمرو رستورانی است. برای تهیه نیمروی سفت، ابتدا دو قاشق غذاخوری کره در تابهای نچسب بریزید. پس از داغشدن کره، حرارت زیر تابه را زیاد کنید و تخم مرغ را در تابه بشکنید. تخم مرغ را هم نزنید و صبر کنید سفیده کمی بپزد. سپس تخم مرغ را برعکس کنید و حرارت را کم کنید تا زرده آن نیز بپزد.
۴- طرز تهیه نیمروی عسلی
یکی دیگر از روش های پخت تخم مرغ خوشمزه، روش عسلیکردن نیمرو است. نیمروی عسلی، از نیمروی سفت بسیار محبوبتر است و حتی روی غذاهای دیگر مثل انواع برنجها نیز از آن استفاده میشود.
برای تهیه نیمروی عسلی، به روش بالا عمل کنید؛ ولی تخممرغ را برنگردانید. زمان پخت نیمروی عسلی، از نیمروی سفت کمتر است. پس از آنکه سفتی زرده تخممرغ به میزان دلخواهتان رسید، میتوانید روی سفیده دوباره کمی کره بریزید تا خوشطعمتر شود.
۵- طرز تهیه تست فرانسوی
تست فرانسوی یا فرنچ تست، روش دیگر پخت تخممرغ است که در آن از لبنیات استفاده میشود. برای تهیه این غذای خوشمزه، ۸ عدد تخممرغ، ۱/۳ فنجان شیر و ادویههای دلخواهتان را در یک کاسه بریزید و خوب هم بزنید.
سپس نان تستها را داخل کاسه فرو ببرید و سپس با حرارت زیاد سرخ کنید. میتوانید برای تزئین روی تست فرانسوی، از جعفری خردشده یا سبزیجات دلخواه دیگر استفاده کنید.
برای مطالعه مراحل و جزییات طرز تهیه تست فرانسوی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
۶- طرز تهیه تخممرغ آبپز بدون پوست (پوچد اگز)
اگر هر صبح حوصله کندن پوست تخممرغ آبپز را ندارید، میتوانید از روش تهیه تخممرغ آبپز بدون پوست یا همان پوچد اگز معروف استفاده کنید. در این روش، قابلمهای بردارید و تا ارتفاع ۵ سانتیمتر، در آن آب پر کنید. سپس به میزان ۱/۲ قاشق چایخوری سرکه به آن اضافه کنید و اجازه دهید قابلمه بجوشد.
پیش از جوشیدن کامل، تخممرغ را در ظرفی جدا بشکنید. مخلوط آب و سرکه در حال جوش در قابلمه را به آرامی هم بزنید و تخممرغ را در آن بریزید. اما حواستان باشد که تخممرغ به کف ظرف یا کنارهها برخورد نکند تا نچسبد.
پس از پختن تخممرغ و سفتشدن زرده به میزان دلخواه (باید به حدی باشد که هنگام برداشتن، وا نرود) تخممرغ را از روی آب با کفگیر بردارید و میل کنید. مزه آن به خوشمزگی همان تخممرغ آبپز شده با پوست است.
بیشتر بخوانید: نکات نگهداری و پخت تخم مرغ ترک خورده
۷- طرز تهیه تخممرغ همزده
تخممرغ همزده که شبیه املت است، یکی دیگر از انواع پخت تخم مرغ خوشمزه است. برای تهیه تخممرغ همزده، ۲ عدد تخممرغ را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید. سپس ۲ قاشق غذاخوری شیر به آن اضافه کنید تا حالت خامهای و خوشمزه به خود بگیرد.
میتوانید در این مرحله از ادویههایی مثل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و دارچین به میزان دلخواه استفاده کنید. پس از همزدن دوباره، در تابهای نچسب ۲ قاشق غذاخوری کره بریزید و صبر کنید تا کره داغ شود.
مواد آماده شده را در تابه بریزید و صبر کنید تا مواد جای خودشان را پیدا کنند و سفت شوند. سپس کمی جعفری خردشده، اسفناج و پنیر رندهشده روی تخم مرغ بریزید تا طعم بهتری پیدا کند. میتوانید یک طرف تخم مرغ را برگردانید و پس از سفتشدن سفیده، زیر آن را خاموش کنید و سپس نوش جان کنید.
۸- انواع املت
املت که معمولا در ایران به صورت درست کردن املت با گوجه و املت ربی قهوه خانهای مرسوم است، یک غذای اصالتا فرانسوی با تخم مرغ است که در کشورهای مختلف دنیا با مواد مختلف و بر پایه تخم مرغ درست میشود. در روش پخت تخم مرغ به صورت املت مواد مختلفی میتوانید به تخم مرغ اضافه کنید.
برای مطالعه طرز تهیه بیش از ۳۰ مدل املت روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
جدول مدت زمان پخت تخم مرغ به روشهای مختلف
| روش پخت تخم مرغ | مدت زمان پخت تخم مرغ |
| تخم مرغ آب پز با پوست | ۱۰ تا ۱۵ دقیقه |
| تخم مرغ عسلی | ۶ تا ۷ دقیقه |
| تخم مرغ نیمرو | ۷ تا ۸ دقیقه |
| تخم مرغ آب پز بدون پوست (برای زرده عسلی) | ۱ تا ۳ دقیقه |
| تخم مرغ آب پز بدون پوست (برای زرده سفت) | ۶ تا ۷ دقیقه |
| تخم مرغ در فر | ۶ تا ۷ دقیقه |
| املت | ۶ تا ۷ دقیقه |
| تخم مرغ همزده (اسکرامبل) | ۵ دقیقه (هر طرف تخم مرغ) |
| تخم مرغ در مایکروویو | ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه |
سوالات متداول درباره روشهای متنوع پخت تخم مرغ
پروتئین تخم مرغ نیمرو چقدر است؟
میزان پروتئین تخم مرغ نیمرو حدود ۸/۲ گرم است.
پروتئین تخم مرغ آبپز یا همزده چقدر است؟
پروتئین تخم مرغ آبپز یا همزده حدود ۵/۹ گرم است.
محصولات مرتبط
