تخم مرغ آب پز یکی از سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین روش‌های درست کردن تخم مرغ است که بدون نیاز به روغن و بسیار سریع انجام می‌شود. شاید اکثر ما برای آب پز کردن تخم مرغ آن را در آب جوش می‌اندازیم ولی باید بدانید که روش‌های جذاب‌تری هم برای آب پز کردن تخم مرغ برای یک صبحانه سالم برای بچه‌ها وجود دارد که یک غذا با تخم مرغ رستورانی است. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه تخم مرغ آب پز به روش‌های مختلف برای درست کردن یک صبحانه کامل و مقوی آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد بهترین روش تهیه تخم مرغ آب پز پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه تخم مرغ آب پز با پوست
مدت زمان آماده سازی و پخت: حدود ۱۰ دقیقه
کالری هر تخم مرغ آب پز: ۷۲ کالری
مواد لازم برای تهیه تخم مرغ آب پز با پوست
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آب: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه تخم مرغ آب پز با پوست
اولین و رایج‌ترین روش طرز تهیه تخم مرغ آب پز، انداختن تخم مرغ در آب و قرار دادن آن روی حرارت است. این روش پخت تخم مرغ از زمان‌های قدیم استفاده می‌شود و به جرات می‌توان گفت ساده‌ترین و بهترین روش تهیه تخم مرغ آب پز است. در ادامه می‌توانید با روش آب پز کردن تخم مرغ در قابلمه آشنا شوید.
مرحله اول؛ قرار دادن تخم مرغ در آب جوش
در اولین مرحله از طرز تهیه تخم مرغ آب پز ساده باید تخم مرغ را در یک قابلمه کوچک بیندازید. سپس مقداری آب به قابلمه اضافه کنید، طوری که آب کاملاً سطح تخم مرغ را بپوشاند. حال شعله گاز را روشن کنید و صبر کنید تا آب به جوش بیاید.
مرحله دوم؛ پختن تخم مرغ
آماده شدن تخم مرغ به این روش بسیار ساده است. بعد از جوش آمدن آب بین ۶ تا ۷ دقیقه به آن زمان دهید تا تخم مرغ شما کاملاً پخته شود. سپس شعله گاز را خاموش کنید و تخم مرغ را در آب سرد بیندازید.
بعد از چند دقیقه می‌توانید پوست تخم مرغ را جدا کنید و آن را میل کنید. (اگر می‌خواهید تخم مرغ آب پز عسلی داشته باشید بعد از جوش آمدن آب حداکثر ۵ دقیقه زمان کافی است.)
بیشتر بخوانید: خواص و مضرات تخم مرغ و طبع و مصلح آن
آب پز کردن تخم مرغ بدون پوست
مواد لازم برای آب پز کردن تخم مرغ بدون پوست (Poached egg)
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آب: به مقدار لازم
مراحل آب پز کردن تخم مرغ بدون پوست (پوچد اگ)
یکی از جذاب‌ترین روش‌های درست کردن تخم مرغ، آب پز کردن آن بدون پوست (پوچد اگ) یا (پوچد اگز) است. درواقع در این روش شما می‌توانید یک نیمرو به صورت آب پز درست کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل طرز تهیه نیمرو آب پز آشنا شوید.
مرحله اول؛ جوشاندن آب
در اولین مرحله از طرز تهیه نیمرو آب پز باید مقداری آب در قابلمه بریزید و صبر کنید تا به به جوش بیاید. برای این کار بهتر است از قابلمه‌ای با عرض حدود ۸ تا ۱۰ سانتی‌متر استفاده کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن تخم مرغ
بعد از این که آب به جوش آمد، در این مرحله از طرز تهیه نیمرو آب پز باید سرکه را به آب اضافه کنید. سپس تخم مرغ را داخل کاسه بریزید. مراقب باشد تا زرده و سفید با هم ترکیب نشود. حال آب را به صورت دورانی هم بزنید و زمانی که حالت گرداب به خود گرفت، تخم مرغ را به آرامی در مرکز این گرداب بریزید.
مرحله سوم؛ آماده شدن نیمرو آب پز
در آخرین مرحله از طرز تهیه نیمرو آب پز باید حدود ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید تا سفیده تخم مرغ خودش را بگیرد. سپس به آرامی آن را از روی آب بردارید و با نان تست سرو کنید.
طرز تهیه تخم مرغ آب پز مخلوط
مواد لازم برای تهیه تخم مرغ آب پز مخلوط
- تخم مرغ: ۱ عدد
- آب: به مقدار لازم
مراحل طرز تهیه تخم مرغ آب پز مخلوط
اگر به دنبال روش‌های جدید تخم مرغ آب پز هستید، این روش برایتان بسیار جذاب خواهد بود. با این شیوه آبپز کردن تخم مرغ بعد از پخت آن زرده و سفیده تخم مرغ به صورت ترکیبی خواهند بود و این ظاهر متفاوت می‌تواند همه را شگفت زده کند. در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن تخم مرغ آب پز به روش جدید آشنا شوید.
مرحله اول؛ قرار دادن تخم مرغ در پارچه ضخیم
در اولین مرحله از درست کردن تخم مرغ آب پز به روش جدید باید یک پارچه ضخیم تهیه کنید و آن را رول کنید سپس تخم مرغ را در مرکز پارچه قرار دهید و چند دور پارچه را بپیچانید. سپس دو طرف پارچه را با نخ ببندید و محکم کنید.
مرحله دوم؛ تکان دادن تخم مرغ
حال دو طرف پارچه را بگیرید و آن را به صورت دورانی حرکت دهید. این کار را برای چند دقیقه ادامه دهید تا زرده و سفیده تخم مرغ کاملاً با هم مخلوط شود.
مرحله سوم؛ آب پز کردن تخم مرغ
در این مرحله از طرز تهیه تخم مرغ آب پز باید تخم مرغ را به روش معمول در آب بیندازید و بپزید. بعد از حدود ۱۰ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید و تخم مرغ را داخل کاسه آب سرد بیندازید. در نهایت پوست تخم مرغ را جدا کنید و با ظاهر متفاوت این تخم مرغ همه را شگفت زده کنید.
چند دقیقه تخم مرغ را بپزیم؟
پختن تخم مرغ عسلی یا تخم مرغ سفت مثل روش پخت تخم مرغ رستورانی همیشه به این سادگی‌ها هم نیست. تنها چند دقیقه دیرتر خاموش کردن شعله گاز می‌تواند تخم مرغ عسلی شما را تبدیل به تخم مرغ سفت کند.
اگر طرفدار تخم مرغ عسلی هستید باید زیر ۴ دقیقه تخم مرغ را آب بجوشانید. اگر دوست دارید تخم مرغ شما کاملاً سفت و پخته باشد ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان برای پخت آن لازم است. در ادامه می‌توانید با مدت زمان پخت تخم مرغ آب پز به طور دقیق آشنا شوید.
*مدت زمان پخت تخمه مرغ آب پز عسلی حدود ۴ تا ۵ دقیقه با حرارت متوسط است.
*بعد از ۵ دقیقه سفیده تخم مرغ تقریباً سفت می‌شود و زرده آن نرم می‌ماند.
*با گذشت ۶ دقیقه سفیده تخم مرغ کاملاً سفت می‌شود و زرده به صورت نیمه عسلی می‌شود.
*بعد از ۸ تا دقیقه تخم مرغ کاملا می‌پزد و زرده تخم مرغ تقریباً سفت می‌شود.
*بعد از ۱۰ تا ۱۶ دقیقه زرده تخم مرغ مثل سفیده آن کاملا سفت می‌شود.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه تخم مرغ آب پز
*بعد از پخت تخم مرغ، آن را درون ظرف آب سرد یا یخ بیندازید و بعد از چند دقیقه پوست تخم مرغ‌ها را جدا کنید. این کار موجب می‌شود تا پوست تخم مرغ راحت‌تر جدا شود.
*بهتر است تخم مرغ پخته شده حتماً در همان روز مصرف کنید. در صورتی که قصد ندارید تخم مرغ را بخورید، بهتر است آن را با پوست در یخچال قرار دهید و نهایتاً بعد از چند روز مصرف کنید.
*برای این که پوست تخم مرغ آب پز راحت‌تر جدا شود، می‌توانید چند قطره آبلیمو به آب در حال جوش اضافه کنید.
*جالب است بدانید که تخم مرغ‌های قدیمی معمولاً راحت‌تر از پوست جدا می‌شوند و هر چقدر تخم مرغ تازه‌تر باشد، سخت‌تر از پوست جدا خواهد شد.
*مدت زمان پخت تخم مرغ آب پز برای تخم مرغ‌های بزرگ حدود ۱۶ دقیقه و برای تخم مرغ‌های متوسط و کوچک نهایت ۱۲ دقیقه است.
*برای این که پوست تخم مرغ راحت‌تر جدا شود از انتهای پهن‌تر آن شروع به پوست کردن تخم مرغ کنید.
*در طرز تهیه نیمرو آب پز می‌توانید از سرکه سفید یا سرکه سیب استفاده کنید.
*اضافه کردن سرکه برای تهیه نیمرو آب پز موجب می‌شود تا تخم مرغ در آب پخش نشود.
*برای خوش طعم شدن نیمرو آب پز می‌توانید مقداری نمک، فلفل سیاه و پودر زیره نیز به آن اضافه کنید.
* برای تخم مرغ آبپز باید از سالم بودن تخم مرغ مطمئن باشید. روش‌های تشخیص تخم مرغ سالم از فاسد را بلد هستید؟
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ماسک سفیده تخم مرغ
سوالات متداول
علت شکستن تخم مرغ در زمان آب پز شدن چیست؟
بهترین روش تهیه تخم مرغ آب پز این است که آب را جوش بیاورید و سپس شعله گاز را کم کنید و تخم مرغ را در آب بیندازید. انداختن تخم مرغ در آبی که می‌جوشد، موجب شکسته شدن آن می‌شود.
چرا نباید تخم مرغ را به مدت زیاد بپزیم؟
پخت بیش از حد تخم مرغ موجب بد بو شدن آن می‌شود و از طرفی سبب ایجاد هاله زرد رنگ دور تخم مرغ می‌شود. بهتر است تخم مرغ را نهایتاً ۱۰ دقیقه بپزید.
بهترین روش برای راحت‌تر جدا شدن پوست تخم مرغ چیست؟
برای این که پوست تخم مرغ راحت‌تر جدا شود، می‌توانید ۱ قاشق چای‌خوری سرکه، آبلیمو یا جوش شیرین به تخم مرغ در حال پخت اضافه کنید. بعد از پخت تخم مرغ نیز می‌توانید آن را در کاسه آب یخ قرار دهید تا پوست آن راحت‌تر جدا شود.
کالری تخم مرغ آب پز چقدر است؟
کالری ۱۰۰ گرم تخم مرغ آب پز ۱۵۵ کالری است و کالری هر عدد تخم مرغ آب پز ۷۲ است.
محصولات مرتبط
