طرز تهیه کتلت یا شامی کباب هندی آلو تیکی چات | مجله کوروش
خانه » site » طرز تهیه کتلت یا شامی کباب هندی آلو تیکی چات

طرز تهیه کتلت یا شامی کباب هندی آلو تیکی چات

  • منتشر شده در ۲۸-۱۱-۹۹
  • 656 بازدید
  • بدون دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
طرز تهیه کتلت یا شامی کباب هندی آلو تیکی چات

هندوستان را با رنگ و طعم و البته فرهنگ و دین‌های گوناگون می‌شناسند. از میان طعم‌ها هم تند و تیزی مقام اول را در بین غذاهای هندی دارد. یکی از غذاهای مشهور هندی الو تیکی یا آلوتیکی نام دارد که در اصل کوکو یا کتلت سیب زمینی ایرانی است؛ با این تفاوت که در آن از ادویه‌های زیادی از جمله گرام ماسالا استفاده شده است و عموما هم با سس تند سرو می‌شود. معروف‌ترین و پرطرفدارترین سس‌هایی که با آلو تیکی مصرف می‌شوند، طعم نعنا یا نخود و ماست دارند. به نظر می‌رسد هندی ها هم مثل شیرازی ها به سیب زمینی «آلو» می‌گویند. آلوتیکی یا کتلت هندی به عنوان یک فینگرفود مناسب مهمانی و جشن تولد بسیار محبوب است و می‌توان آن را به عنوان یک میان وعده هم مصرف کرد. برای تهیه آن هم نیاز به صرف زمان زیادی نیست و در کوتاه‌ترین فرصت می‌توانید یک غذای متفاوت را درست کنید. در این مطلب از مجله کوروش با ما باشید تا طرز تهیه کتلت هندی یا شامی کباب هندی آلو تیکی چات که یک غذای هندی با سیب زمینی است را به شما آموزش دهیم.

 

طرز تهیه کتلت هندی یا شامی کباب هندی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه کتلت هندی یا شامی کباب هندی

 

مواد لازم

 

گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم

سیب زمینی: ۲ عدد

پیاز: ۲ عدد

سیر: ۳ حبه

تخم مرغ: ۱ عدد

آرد سوخاری: ۱ قاشق غذاخوری

ادویه گرام ماسالا: ۱ قاشق چای‌خوری

زیره: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

پاپریکا: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

جعفری خرد و ساطوری شده: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم

حتما بخوانید  یک لیست کامل از 30 غذای نونی خوشمزه و سریع برای شام

روغن: به میزان لازم

 

طرز تهیه و مراحل پخت کتلت هندی با سیب زمینی

 

طرز تهیه و مراحل پخت کتلت هندی با سیب زمینی

 

مرحله اول

 

برای درست کردن این غذای هندی خوشمزه با سیب زمینی که در واقع همان شامی کباب هندی است ابتدا سیب زمینی، پیاز و سیرها را پوست بگیرید و بشویید. آنها را با قسمت ریز رنده، رنده کنید. آب سیب زمینی، پیاز و سیر را با دست کاملا بگیرید تا موقع پخت به کف تابه نچسبد یا مواد کتلت از هم نپاشد. گوشت چرخ‌کرده را به پیاز و سیب زمینی اضافه و مخلوط کنید. جعفری را کاملا خرد و ساطوری کنید و به همراه آرد سوخاری به مخلوط اضافه کنید.

 

 

مرحله دوم

 

طرز تهیه و مراحل پخت کتلت هندی با سیب زمینی

 

برای اینکه ادویه‌ها راحت‌تر در مخلوط حل شوند و یکنواخت باشند، تخم‌ مرغ را در یک ظرف دیگر بشکنید و به آن گرام ماسالا، زیره، نمک، فلفل، و زردچوبه اضافه کنید و کاملا به هم بزنید. تخم مرغ را به مایه گوشت و پیاز و سیب زمینی اضافه کنید و با دست ورز دهید. روی ظرف را با سلفون یا یک محافظ بپوشانید و در یخچال به مدت ۱ ساعت، بپوشانید.

 

 

مرحله سوم

 

در آخرین مرحله از دستور پخت کتلت آلو تیکی یک تابه را روی حرارت قرار دهید و در آن روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد، به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه کتلت را بردارید و به شکل دایره یا بیضی در آورید و در روغن سرخ کنید. این کار را برای همه کتلت‌ها انجام و اجازه دهید کاملا طلایی شوند. بعد از اینکه کاملا سرخ شدند، کتلت‌ها را روی دستمال حوله‌ای بگذارید تا روغن اضافی‌شان گرفته شود. می‌توانید کتلت هندی آلوتیکی چات را با نان، سبزیجات و انواع سس، به‌خصوص سس‌های تند مثل سس فلفل تند یا سس کچاپ  سرو کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه مرغ خان پسند یا هونکار بیندی ترکیه ای به سبک اصیل

 

 

فوت و فن‌ های طرز تهیه کتلت یا شامی کباب هندی آلو تیکی

 

فوت و فن‌ های طرز تهیه کتلت یا شامی کباب هندی آلو تیکی

 

*مثل طرز تهیه سمبوسه هندی دستور تهیه شامی کباب هندی یا کتلت هندی آلوتیکی هم این قابلیت را دارد که در آن از مواد متنوعی استفاده شود. همچنین اگر ادویه‌های موجود در دستور پخت آلو تیکی با طبع شما سازگار نیستند می‌توانید آن‌ها را بنا به سلیقه‌تان کم و زیاد کنید.

 

*می‌توانید گوشت چرخ‌کرده را از دستور پخت آلو تیکی حذف و به شکل کوکو یا یک شامی کباب هندی گیاهی آن را درست کنید.

 

*اگر مایه کتلت هندی‌ آلو تیکی شما، قبل از سرخ کردن، کمی شل بود و به تابه می‌چسبید، می‌توانید به آن یک تخم مرغ دیگر، یا کمی آرد سوخاری اضافه کنید.

 

*کتلت آلو تیکی چات یک غذای نونی ساده برای ناهار یا شام است ولی می‌توان آن را با برنج هم سرو کرد.

 

به نظر شما این مطلب چطور بود؟

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب

باشگاه مشتریان افق کوروش

    دیدگاه‌ها

    20 + 18 =

    همراه با افق کوروش

    خرید اینترنتی افق کوروش

    در مجله افق کوروش

    روز جهانی سرآشپز؛ طرز تهیه مرحله به مرحله کیک خیس و اسفنجی خرمالو و گردو

    روز جهانی سرآشپز؛ طرز تهیه مرحله به مرحله کیک خیس و اسفنجی خرمالو و گردو

      امروز، 20 اکتبر، روز جهانی سرآشپز یا همان «شف» است. این روز را علاوه بر آشپزها و سرآشپزهای حرفه‌ای به همه زنان و مردان علاقمند به آشپزی که دستی در آشپزخانه دارند هم تبریک می‌گوییم. به همین مناسبت بد نیست امروز برای بزرگداشت روز سرآشپز دست به کار شوید و یک کیک خوشمزه درست کنید. از سوی دیگر داشتن یک دستور پخت خیس همیشه لازم است. حالا هم که فصل خرمالو است. یک میوه پر از خاصیت و لذیذ که هم می‌توانید به صورت تازه آن را مصرف کنید، هم با آن میوه خشک درست کنید و هم انواع دسر ...
    • 2861 بازدید
    • انتشار: ۲۸-۰۷-۹۹
    طرز تهیه آسان پاچینی مرغ رستورانی در خانه با سس مخصوص+ترکیب ادویه پاچینی

    طرز تهیه آسان پاچینی مرغ رستورانی در خانه با سس مخصوص+ترکیب ادویه پاچینی

      حتما شما هم در منوی رستوران اسم غذای پاچینی را دیده‌اید و احتمالا سفارش هم داده‌اید. شاید از خودتان بپرسید اصلا پاچینی چیست؟ پاچینی در واقع قسمت بازوی مرغ یا کتف مرغ یا همان قسمت بالای بال مرغ است که با پودر سوخاری و ادویه‌جات مختلف مزه‌دار و طبخ می‌شود. طرز تهیه پاچینی چندان پیچیده و سخت نیست و به راحتی می‌توانید در منزل آن را تهیه کنید. اگر چه پاچینی رستورانی در دستگاه جوجه گردان درست می‌شود اما برای درست کردن آن در خانه حتی نیازی به فر یا توستر هم ندارید. طرز تهیه پاچینی مرغ رستورانی با سس ...
    • 32503 بازدید
    • انتشار: ۳۰-۱۰-۹۸
    طرز تهیه چوب شور خانگی ساده و شکلاتی به سبک کارخانه‌ای

    طرز تهیه چوب شور خانگی ساده و شکلاتی به سبک کارخانه‌ای

    چوب‌شور یکی از محبوب‌ترین تنقلات و میان‌وعده‌ها در بین بچه‌ها و حتی بزرگسالان است. تهیه این میان‌وعده محبوب، سخت نیست و مواد لازم برای تهیه آن در هر آشپزخانه‌ای یافت می‌شود. حتی اگر از طعم ترد و نمکی آن خوشتان نمی‌آید، می‌توانید چوب‌شور شکلاتی درست کنید و از طعم بی‌نظیر آن با چای لذت ببرید. در این مقاله، طرز تهیه چوب شور خانگی و طرز تهیه چوب‌ شور شکلاتی و طرز تهیه چوب ‌شور خانگی بدون فر ساده و قلبی را برایتان شرح داده‌ایم.
    • 6975 بازدید
    • انتشار: ۱۸-۰۹-۹۹