طرز تهیه شربت لبو خوشرنگ به ۲ روش بدون شکرک و کپک | مجله کوروش

طرز تهیه شربت لبو خوشرنگ به ۲ روش بدون شکرک و کپک

طرز تهیه شربت لبو خوشرنگ به ۲ روش بدون شکرک و کپک


7 آبان 1401 . زمان مطالعه: 8 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه شربت لبو خوشرنگ به ۲ روش بدون شکرک و کپک

شربت لبو خوشرنگ و خوشمزه یکی از انواع شربت مجلسی و نوشیدنی‌های خوشمزه زمستانی است که می‌توانید با لبو یا چغندر قرمز در خانه درست کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش، طرز تهیه شربت لبو به ۲ روش را به شما آموزش می‌دهیم.

 

 

سرزمین بازی افق کوروش

طرز تهیه شربت لبو (روش اول)

 

طرز تهیه شربت لبو

 

مدت زمان آماده سازی مواد: ۱۵ دقیقه

مدت زمان مورد نیاز برای پخت شربت لبو: ۲ ساعت و ۴۵ دقیقه

 

مواد لازم برای تهیه شربت لبو خانگی

 

• لبو: ۲ کیلوگرم
• شکر: ۲ کیلوگرم
• آب: ۴ لیتر
• چوب دارچین: ۲ عدد
• وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر ژلاتین: ۱ قاشق مرباخوری

 

مراحل طرز تهیه شربت چغندر قرمز

 

برای تهیه شربت لبوی خانگی، باید لبوهای شسته و تمیز شده را خرد کنید و با آب و شکر بجوشانید. سپس آنها را صاف کنید و با دیگر مواد دوباره بجوشانید تا کمی غلیظ شود. برای مشاهده مراحل تهیه شربت لبوی خوشرنگ و پرخاصیت، مراحل زیر را دنبال کنید.

 

مرحله اول: لبوها را آماده کنید

 

در اولین مرحله از طرز تهیه شربت لبو، لبوها را با آب و به کمک برس کاملا بشویید تا گل و خاک روی سطح لبوها کاملا پاک شود. سپس ریشه و قسمت انتهایی لبوها را جدا کنید و لبوها را به صورت ریز، با چاقوی تیز خرد کنید.

 

مرحله دوم: آب و شکر را بجوشانید

 

در یک قابلمه (ترجیحا روحی) آب و شکر را بریزید و قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند و دانه‌های شکر نیز به آرامی حل شوند. سپس لبوهای خرد شده را در آب و شکر بریزید و بعد از قل زدن آب، حرارت را روی حالت متوسط تنظیم کنید.

 

مرحله سوم: لبوها را بپزید

 

چند دقیقه بعد از جوش آمدن مواد داخل قابلمه، روی سطح آب شکر و لبو، کف‌هایی تشکیل می‌شود. این کف‌های سفید را با قاشق دور بریزید تا رنگ شربت لبو شفاف شود. حرارت را روی ملایم تنظیم کنید و درب قابلمه را باز بگذارید. به مدت ۲/۵ ساعت صبر کنید تا لبوها بجوشند و نرم شوند.

 

مرحله چهارم: مواد شربت لبو را از صافی رد کنید

 

بعد از این که لبوها له و نرم شدند، روی یک قابلمه را صافی بگذارید و داخل صافی را پارچه تنظیف بیندازید. مواد داخل قابلمه را که پخته شده‌اند، در پارچه بریزید تا عصاره آن خارج شود و لبوها را در پارچه بمانند. پارچه را گره بزنید و آن را به یک مکان دارای ارتفاع، آویزان کنید. اجازه دهید یک شب تا صبح بماند و آب آن کاملا خارج شود.

حتما بخوانید  طرز تهیه اسموتی استوایی ? خوشمزه کافی شاپی با 12 طعم مختلف

 

مرحله پنجم: عصاره لبو را با مواد دیگر بجوشانید

 

در این مرحله از طرز تهیه شربت لبو، عصاره لبو را روی حرارت بگذارید و دارچین و وانیل را به آن اضافه کنید. در یک لیوان، مقداری آب جوش را با پودر ژلاتین حل کرده و بعد آن را به شربت اضافه کنید. به مدت ۱۵ دقیقه صبر کنید تا شربت کمی غلیظ شود.

سپس چوب‌های دارچین را بیرون بیاورید و حرارت را قطع کنید. اجازه دهید شربت لبو از دما بیفتد و خنک شود. سپس شربت لبو را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز و دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

 

فروش اینترنتی افق کوروش

نکته: برای تهیه شربت لبو، مقداری از این شربت را (به اندازه ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری) در یک لیوان آب بریزید و هم بزنید تا حل شود. سپس چند تکه یخ را به لیوان بیفزایید. بعد از سرد شدن شربت، آن را سرو کنید.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه لبو به روش بازاری

 

طرز تهیه شربت لبو (روش دوم)

 

طرز تهیه شربت لبو

 

مدت زمان آماده سازی شربت لبو: ۱۵ دقیقه

 

مواد لازم برای شربت لبو

 

• لبو: ۲ عدد بزرگ
• آب: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• گلاب یا دارچین: به میزان دلخواه (برای طعم‌دهی به شربت)
• شکر: به میزان دلخواه

 

طرز تهیه شربت لبو بدون جوشاندن عصاره مواد

 

برای تهیه شربت لبو بدون جوشاندن عصاره آن، لبوها را بشویید و آنها را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس تکه‌های لبو را در آبمیوه‌‌گیری بریزید و آن را روشن کنید تا آب لبوها کاملا بیرون بیاید. در صورت دلخواه، آب و گلاب یا دارچین را به عصاره لبو اضافه کنید. شربت را بچشید و در صورت نیاز، مقداری شکر یا عسل برای شیرین شدن شربت به آن بیفزایید. این شربت را به صورت تازه سرو کنید.

 

نکته: زمان نگهداری از شربت لبو در یخچال بسیار کوتاه است و بهتر است نهایتا ظرف ۲ روز مصرف شود. در غیر این صورت احتمال ترش شدن یا تغییر مزه آن وجود دارد.

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه پودر لبو برای تهیه چای لبو

 

فوت و فن‌های طرز تهیه شربت لبو

 

فوت و فن‌های طرز تهیه شربت لبو

 

* شربت لبو را می‌توانید با اضافه‌ها و باقیمانده لبوهایی که برای مربای لبو استفاده کرده‌اید، درست کنید.

*پوست لبو سرشار از خواص بی‌نظیر برای سلامتی است. بهتر است برای درست کردن شربت لبو پوست لبوها را نگیرید ولی حتما لبوها را به طور کامل بشویید تا هیچ گل و لایی در منافذ پوست لبو باقی نماند. بهتر است از بروس‌های مخصوص برای شست‌ و شوی لبوها استفاده کنید.

*اگر لبویتان شیرین است، نیازی به استفاده از شیرین‌کننده‌هایی مثل شکر یا عسل در شربت لبو ندارید ولی می‌توانید به میزان دلخواه، به شربتتان شکر هم اضافه کنید و بستگی به شیرینی لبو و طبع و ذائقه خودتان دارد.

حتما بخوانید  طرز تهیه کوفته تبریزی مجلسی + فیلم آموزش تهیه

*حتما در هنگام جوشاندن لبوها، کف‌هایی را که روی سطح آب لبو جمع می‌شوند، با قاشق جدا کنید و دور بریزید تا درنهایت شربتتان شفاف شود. در غیر این صورت، شربت شما قهوه‌ای رنگ یا کدر خواهد شد.

*غلظت شربت لبو باید مثل شیره شکر باشد. اگر زیادی غلیظ شود، احتمال شکرک زدن شربت وجود دارد و اگر زیادی رقیق شود، ممکن است بعد از مدتی شربت کپک بزند.

*هر چند شربت لبو را می‌توانید در دمای محیط نیز نگهداری کنید ولی بهتر است شربت را در یخچال بگذارید تا ماندگاری آن بیشتر شود.

* اضافه کردن ژلاتین به شربت لبو می‌تواند حالا کشسانی و غلیظ به شربت بدهد ولی استفاده از آن اختیاری است.

*برای طعم و عطر بیشتر شربت لبو، از اسانس یا چوب دارچین، عرق گلاب، دانه هل و … می‌توانید استفاده کنید. در صورت استفاده از این طعم و عطردهنده‌ها، آنها را در مراحل پایانی پخت شربت، و تقریبا ۱۵ دقیقه مانده به خاموش کردن شعله، به مواد بیفزایید.

*بهترین ظرف برای نگهداری از شربت لبو، ظروف شیشه‌ای تمیز، استریل و دردار است.

 

سوالات متداول

 

چه کار کنیم که شربت لبو، شکرک نزند

 

چه کار کنیم که شربت لبو، شکرک نزند؟

 

یکی از روش‌های متداول برای جلوگیری از شکرک زدن شربت لبو این است که وقتی شربت را روی حرارت قرار دادید و به غلظت کافی رسید، قبل از این‌که شعله را خاموش کنید، دور درب قابلمه را یک دم‌کنی بپیچید و روی قابلمه بگذارید. ۵ دقیقه صبر کنید تا دیواره‌های قابلمه عرق کند. این کار باعث جلوگیری از شکرک زدن شربت لبو خواهد شد.

 

برای جلوگیری از کپک زدن شربت لبو، چه کنیم؟

 

اگر شربت لبو را به اندازه کافی بجوشانید و آب اضافی آن گرفته شود، کپک نمی‌زند. همچنین برای نگهداری از شربت، باید ظروف تمیز و استریل شده با درب سالم و بدون شکستگی یا زنگ‌زدگی برای نگهداری از شربت استفاده کرد تا از کپک زدن آن جلوگیری شود.

 

شربت لبو چقدر ماندگاری دارد؟

 

از آن جایی که در طرز تهیه شربت لبو خانگی، از مواد نگهدارنده خوراکی استفاده نمی‌شود، بهتر است آن را به صورت تازه مصرف کنید. بسته به مکانی که شربت را در‌ آن نگهداری می‌کنید، ممکن است ماندگاری شربت کمتر یا بیشتر شود. مثلا اگر شربت را در یخچال نگه دارید، تا ۶ ماه هم می‌توانید از آن استفاده کنید اما بعد از آن ممکن است طعم و رنگ شربت تغییر کند و کیفیت خود را به مرور از دست بدهد.

 

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...