توی روزهای سرد پاییز و زمستان، هیچ چیز به اندازه یک فنجان دمنوش لبو نمی‌تونه هم بدن رو گرم کنه و هم مثل یه سپر جلوی بیماری‌های ویروسی رو بگیره. این دمنوش خوشرنگ و خوش‌طعم، علاوه بر اینکه یک نوشیدنی گرم بدون کافئین، آرام‌بخش و انرژی‌بخش محسوب می‌شه، سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و ترکیبات ضدالتهابی هم هست که برای سلامت قلب، پوست و سیستم ایمنی مفیده. اگه شما هم از خودتون می‌پرسین که با لبو چی درست کنم، توی این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه دمنوش لبو رو به چند روش مختلف، بهتون یاد می‌دیم.
طرز تهیه دمنوش لبو در یک نگاه
برای تهیه دمنوش لبو، اول لبوهای تازه و متوسط رو خوب بشورین، پوست بگیرین و خرد یا رنده کنین. بعد لبوها رو با حدود مقداری آب بذارین بجوشه تا رنگ و طعم شیرینش وارد آب بشه. یه چوب دارچین و در صورت تمایل یه برش زنجبیل اضافه کنین و بذارین حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با در نیمه‌باز بجوشه.
وقتی رنگ دمنوش قرمز تیره شد و عطرش بلند شد، از صافی ردش کنین و داخل فنجون بریزین. برای طعم بهتر، می‌تونین مقداری عسل، شیره انگور یا چند قطره آبلیمو اضافه کنین. این دمنوش پاییزی رو به صورت گرم می‌تونین میل کنین.
شما می‌تونین جزئیات مربوط به مقدار مواد اولیه و مراحل تهیه دمنوش با لبو رو توی این مطلب بخونین.
مواد اولیه برای تهیه دمنوش لبو
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| لبو خام | ۲ عدد |
| آب | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| زنجبیل تازه (اختیاری) | ۱ برش نازک |
| چوب دارچین (اختیاری) | ۱ عدد |
| شیره انگور، عسل یا نبات | برای شیرین کردن دمنوش |
| آبلیمو (برای تعادل طعم) | چند قطره |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۵ دقیقه
مدت زمان آماده‌سازی دمنوش لبو: ۳۰ تا ۴۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه دمنوش لبو با لبو خام
دمنوش لبو یکی از بهترین انواع دمنوش برای درمان سرماخوردگی و تقویت سیستم ایمنی بدنه که به روش ساده زیر می‌تونین درست کنین.
مرحله اول: لبوها رو آماده کنین
اول از همه، برای طرز تهیه دمنوش با لبو، لبوها رو خوب بشورین تا خاک و آلودگی‌شون کامل پاک بشه. بهتره از لبوهای تازه و متوسط استفاده کنین چون هم طعم بهتری دارن، هم رنگ دمنوش‌تون خوشرنگ‌تر درمیاد. بعد از شست‌وشو، پوست لبوها رو بگیرین و به صورت ورقه‌ای یا مکعبی خرد کنین تا راحت‌تر عصاره بدن.
مرحله دوم: لبو رو با آب بجوشونین
لبوهای خردشده رو داخل یه قابلمه بریزین و حدود ۴ لیوان آب بهش اضافه کنین. قابلمه رو روی حرارت متوسط بذارین تا آب شروع به جوشیدن کنه. وقتی آب جوش اومد، حرارت رو کم کنین تا لبوها آروم آروم بپزن و رنگ بدن. توی این مرحله رنگ آب جوش، قرمز تیره و طعم شیرین طبیعی لبو وارد آب می‌شه.
مرحله سوم: چاشنی‌های خوش‌عطر رو اضافه کنین
در ادامه یه چوب دارچین بندازین داخل قابلمه تا عطر گرم و دلنشینی به دمنوش بده. می‌تونین یه برش نازک زنجبیل تازه هم اضافه کنین تا یه ته‌مزه تند و جذاب به دمنوش لبو بده. در قابلمه رو نیمه‌باز بذارین و اجازه بدین حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بجوشه.
در صورت تمایل می‌تونین چوب و پودر دارچین رو به صورت خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنین.
مرحله چهارم: دمنوش لبو رو توی فنجون بریزین
وقتی دیدین رنگ دمنوش لبو قرمز تیره شده و بوی خوش لبو و دارچین بلند شده، قابلمه رو از روی حرارت بردارین. دمنوش لبو رو از صافی رد کنین تا فقط مایع باقی بمونه و لبوها جدا بشن. حالا می‌تونین دمنوش رو داخل فنجون بریزین.
مرحله پنجم: دمنوش لبو رو سرو کنین
برای شیرین کردن دمنوش لبو، بسته به ذائقه‌تون می‌تونین از عسل، شیره انگور (طرز تهیه شیره انگور) یا کمی نبات استفاده کنین. اگه طعم ترش رو ترجیح می‌دین، چند قطره آبلیمو تازه اضافه کنین تا به طعم دلخواه برسین. این مرحله کاملاً سلیقه‌ایه، پس با توجه به سلیقه‌تون تنظیمش کنین.
برای خرید انواع دمنوش آماده، آبلیمو، و انواع شیرین کننده‌ها مثل عسل، نبات و شیره انگور از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی می‌تونین اقدام کنین.
روش تهیه دمنوش لبو با پودر لبو
یه روش خیلی سریع و کاربردی برای درست کردن دمنوش لبو، مخصوصاً وقتی وقت کم دارین یا بیرون از خونه‌این، استفاده از پودر لبو (طرز تهیه پودر لبو) هست. برای تهیه دمنوش لبو با پودر لبو خشک‌شده، کافیه یه قاشق چای‌خوری از پودر لبو رو داخل فنجون بریزین و روش آب جوش اضافه کنین. بعد خوب هم بزنین تا پودر کاملاً حل بشه و رنگ بگیره.
می‌تونین یه چوب دارچین یا کمی زنجبیل هم اضافه کنین تا طعم و عطر دمنوش‌تون خاص‌تر بشه. روی فنجون، یه درپوش بذارین و اجازه بدین حدود ۵ تا ۷ دقیقه بمونه تا پودر لبو، رنگ آزاد کنه و دم بکشه. در این صورت، طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب می‌شن. سپس در صورت تمایل، دمنوش لبو رو با عسل، شیره انگور یا چند قطره آبلیمو ترکیب و سرو کنین.
بیشتر بخوانید: راهنمای خرید انواع دمنوش آماده
طرز تهیه دمنوش لبو به روش بخارپز
تهیه دمنوش لبو به روش بخارپز، چون حرارت مستقیم نداره، خواص لبو بهتر حفظ می‌شه و طعم لطیف‌تری هم داره. برای این روش، اول لبوهای تازه رو به صورت ورقه‌ای نازک خرد کنین و داخل سبد بخارپز یا روی قابلمه آب در حال جوش بذارین تا بخار بهشون برسه. حدود ۲۰ دقیقه زمان بدین تا لبوها نرم بشن و رنگشون آزاد بشه.
بعد لبوهای بخارپز رو داخل قوری بریزین و آب جوش اضافه کنین. می‌تونین یه چوب دارچین یا برش زنجبیل هم بندازین تا طعم دمنوش‌تون قوی‌تر بشه. در قوری رو ببندین و اجازه بدین دمنوش حدود نیم ساعت دم بکشه تا عصاره لبو و ادویه‌ها خوب ترکیب بشن. بعد از دم کشیدن، دمنوش لبو رو صاف کنین و داخل فنجون بریزین. برای طعم‌دهی نهایی، می‌تونین از عسل، شیره انگور یا چند قطره آبلیمو هم استفاده کنین.
بیشتر بخوانید: بهترین روش های پختن لبو قرمز و خوشرنگ
نکات مهم در طرز تهیه دمنوش لبو
- از لبوهای سفت، بدون لک و با رنگ یکنواخت برای طرز تهیه دمنوش لبو استفاده کنین. لبوهای خیلی بزرگ ممکنه فیبری باشن و طعم دمنوش رو کدر کنن.
- دارچین، زنجبیل، هل، پوست پرتقال یا حتی چند عدد میخک می‌تونن دمنوش لبو رو خوش‌عطرتر و خوشمزه‌تر کنن. فقط مراقب باشین طعم این افزودنی‌ها غالب نشه.
- لبوی پخته شده باقی مونده رو دور نریزین. می‌تونین ازش برای تهیه انواع اسموتی، توی انواع سوپ یا حتی پوره‌‌های سبزیحات استفاده کنین.
- اگه بخواین دمنوش لبو خاص‌تر بشه، می‌تونین کمی چای سبز یا چای سفید هم بهش اضافه کنین.
- جوشوندن لبو باعث خارج شدن رنگ و طعم بیشتر لبو می‌شه، ولی توی روش دم‌کردن لبو با آب جوش، خواص تغذیه‌ای بیشتری حفظ می‌شه.
- اگه از لبو خشک‌شده یا پودر لبو برای تهیه دمنوش لبو استفاده می‌کنین، قبل از دم‌کردن، اون رو ۱۰ دقیقه توی آب ولرم بخیسونین تا طعم و رنگش بهتر آزاد بشه و دمنوش ته‌نشین نشه.
- اضافه کردن چند قطره آبلیمو یا سرکه سیب در حین دم‌کردن دمنوش لبو، رنگ قرمز لبو رو تثبیت و از قهوه‌ای شدن اون جلوگیری می‌کنه.
- استفاده از قوری شیشه‌ای یا سرامیکی برای تهیه دمنوش لبو، باعث می‌شه طعم فلز وارد دمنوش نشه و رنگ طبیعی لبو بهتر دیده بشه. بنابراین دمنوش رو توی ظروف آلومینیومی یا مسی دم نکنین.
- اگه مقدار زیادی دمنوش لبو تهیه کردین، می‌تونین دمنوش صاف‌شده رو داخل بطری شیشه‌ای بریزین و تا ۲ روز در یخچال نگه دارین. فقط قبل از مصرف، خوب هم بزنین یا کمی گرم کنین و بعد میل کنین.
سوالات متداول درباره دمنوش لبو
بهترین زمان مصرف دمنوش لبو چه وقتیه؟
بسته به اینکه دمنوش لبو رو برای چه هدفی میل می‌کنین، بهترین زمان مصرفش متفاوته:
- برای پاکسازی بدن و شروع روز با انرژی، صبح ناشتا دمنوش لبو بخورین.
- برای آرامش اعصاب و خواب راحت‌تر، عصر یا حدود یک ساعت قبل از خواب مصرف کنین.
- برای کنترل اشتها و تنظیم قند خون، بین وعده‌های غذایی یا یک ساعت بعد از غذا بنوشین.
- برای افزایش عملکرد ورزشی و کاهش خستگی، دمنوش رو حدود نیم ساعت قبل از تمرین بخورین.
- برای افزایش گرمای و رفع خستگی بدن در فصل‌های سرد، شب‌ها قبل از خواب دمنوش لبو رو سرو کنین.
- برای کمک به کاهش وزن، دمنوش لبو رو با معده نیمه‌پر یا بین وعده‌ها بنوشین.
- برای تقویت گردش خون و کاهش فشار، دمنوش رو عصرها همراه با دارچین یا زنجبیل مصرف کنین.
دمنوش لبو برای چی خوبه؟
- تقویت سیستم ایمنی به‌خاطر وجود آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C
- کمک به پاکسازی کبد و دفع سموم از بدن
- بهبود گردش خون و کاهش فشار خون
- افزایش انرژی و کاهش خستگی، مخصوصاً قبل از فعالیت بدنی
- کمک به تنظیم قند خون و کنترل اشتها
- بهبود سلامت پوست و ایجاد درخشش طبیعی
- کاهش التهاب و تسکین دردهای مزمن
- آرام‌سازی اعصاب و بهبود کیفیت خواب
- تقویت عملکرد ذهنی و کاهش استرس
- کمک به هضم بهتر و کاهش نفخ، به‌ویژه با افزودن زنجبیل یا دارچین
