آیا با فواید و خواص برنج ایرانی آشنا هستید؟ برنج از جمله مواد غذایی و خواروبار اساسی در سبد خانوار ایرانی‌ها است و به خاطر طعم و عطر آن، خیلی‌ها ترجیح می‌دهند، از برنج ایرانی استفاده کنند. اما این همه ماجرا نیست. برنج ایرانی فواید بسیار زیادی برای سلامت دارد. در این مقاله از سرویس سلامت در مجله کوروش به بررسی ارزش غذایی و خواص برنج ایرانی برای سلامت بدن می‌پردازیم.
ارزش غذایی برنج ایرانی
همان‌طور که می‌دانید، برنج‌های ایرانی نسبت به برنج‌های خارجی و پاکستانی، ارزش غذایی بیشتری دارند. به همین دلیل گزینه سالم‌تری هم به حساب می‌آیند. ارزش غذایی ۱۰۰ گرم برنج ایرانی عبارت است از:
مواد مغذی و معدنی برنج ایرانی در هر ۱۰۰ گرم
- کالری: ۱۳۰
- کل چربی: ۰.۳ گرم
- چربی اشباع: ۰.۱ گرم
- کلسترول: –
- سدیم: ۱ میلی‌گرم
- پتاسیم: ۳۵ میلی‌گرم
- کربوهیدرات: ۲۸ گرم
- فیبر: ۰.۴ گرم
- قند: ۰.۱ گرم
- پروتئین: ۲.۷ گرم
- کلسیم: ۱ درصد
- آهن: ۱ درصد
- منیزیم: ۳ درصد
- ویتامین B6: ۳ درصد
با توجه به مواردی که در بالا به آن اشاره شد، برنج ایرانی، کالری بالایی داشته و به همین دلیل هم خاصیت سیرکنندگی زیادی دارد. همچنین از لحاظ محتوای کربوهیدرات و پتاسیم، جزو مواد غذایی غنی به حساب می‌آید.
خواص برنج ایرانی
برنج ایرانی یکی از اصلی‌ترین مواد غذایی در سبد خانوار و مواد غذایی ایرانی‌ها است. خواص برنج سفید ایرانی و فواید برنج قهوه‌ای ایرانی برای سلامت بدن و زیبایی و سلامت پوست و مو را در ادامه بررسی خواهیم کرد. در ضمن می‌توانید انواع برنج و برنج ایرانی را با بالاترین کیفیت و مناسب‌ترین قیمت از فروشگاه‌های افق کوروش به روش خرید تلفنی، حضوری یا اینترنتی تهیه کنید.
۱- خواص برنج ایرانی برای تامین انرژی بدن
با نگاهی به ارزش غذایی برنج ایرانی به این موضوع پی می‌برید که میزان کربوهیدرات برنج ایرانی بالا است و این ماده مغذی، سوخت مورد نیاز بدن را فراهم می‌کند. بدن برای متابولیزه شدن، به کربوهیدرات‌ها نیاز دارد و آنها را به انرژی تبدیل می‌کند. علاوه بر این، ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات آلی گوناگون به افزایش عملکرد و فعالیت متابولیکی اندام‌ها کمک می‌کنند و سطح انرژی بدن را بالا می‌برند.
۲- خواص برنج ایرانی برای لاغری
هرچند برای لاغر شدن باید در مصرف برنج تعادل را رعایت کنید، اما برخلاف باور بسیاری افراد، برنج ایرانی می‌تواند به لاغر شدن کمک کند. این موضوع به دلیل سطح پایین چربی، کلسترول و سدیم برنج ایرانی است. با مصرف مقدار کم برنج، می‌توانید احساس سیری کنید، بدون اینکه به اضافه وزن دچار شوید.
۳- کمک به فشار خون متعادل
به دلیل محتوای اندک سدیم در برنج ایرانی، این ماده غذایی گزینه بسیار مناسبی برای کسانی است که فشار خون بالا دارند. «سدیم» یکی از مواد ضروری برای عملکرد ارگان‌های بدن و مغز است، اما اگر به میزان بالا مصرف شود، موجب منقبض‌شدن رگ‌ها و شریان‌ها، افزایش استرس و نیز فشار بر سیستم قلبی-عروقی منجر می‌شود که سرانجام، فرد را به فشار خون بالا مبتلا می‌کند.
سدیم همچنین در ابتلا به بیماری‌هایی مثل آترواسکلروز، سکته قلبی و سکته مغزی نقش دارد. بنابراین مصرف برنجی که در هنگام پخت به آن نمک زیادی اضافه نکنید، برای سلامت مفید است.
۴- برنج ایرانی و فواید آن برای جلوگیری از سرطان
در میان برنج‌های ایرانی، برنج قهوه‌ای ایرانی، خواص بیشتری برای جلوگیری از سرطان دارد. برنج منبع عالی از فیبر است و این ماده مغذی، از گسترش و متاستاز سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند. در نتیجه روند رشد سلول‌های سرطانی را کاهش می‌دهد. علاوه بر این، ویتامین‌های موجود در برنج ایرانی، مثل ویتامین C، ویتامین A، ترکیبات فنولی و فلائونیدی، به عنوان آنتی اکسیدان عمل کرده و از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.
بد نیست بدانید رادیکال‌های آزاد، حاصل متابولیسم سلولی هستند که ممکن است به اندام‌های بدن، آسیب بزنند و باعث تبدیل سلول‌های سالم به سلول‌های سرطانی شوند.
۵- برنج ایرانی و مراقبت از پوست
برنج ایرانی شمالی، هم برنج سفید و هم برنج قهوه‌ای، حاوی ترکیبات فنولی است و خاصیت ضدالتهابی دارد. این ماده غذایی می‌تواند برای از بین بردن و تسکین التهاب پوستی و رفع قرمزی پوست موثر باشد. علاوه بر این، به خاطر وجود آنتی اکسیدان‌ها، برنج ایرانی چین و چروک پوست را کاهش می‌دهد و روند پیری را به تاخیر می‌اندازد. می‌توانید از خواص آب یا لعاب برنج بدون نمک هم برای زیبایی و شادابی پوست کمک بگیرید.
۶- خواص برنج ایرانی برای مغز
سطوح بالای مواد مغذی در برنج ایرانی می‌تواند به رشد و فعالیت انتقال‌‌دهنده‌های مغز کمک کرده و سیستم عصبی را تحریک کند. این موضوع باعث پیشگیری از آلزایمر و زوال عقل و دمانس می‌شود.
۷- برنج ایرانی مفید برای سیستم گوارش
برنج ایرانی مخصوصا اگر همراه با سبوس باشد، فیبر بالایی دارد و به تحریک سیستم گوارش بدن کمک می‌کند. برخلاف برنج‌های خارجی، برنج ایرانی خاصیت ادرارآوری دارد و از این طریق، سموم بدن را دفع خواهد کرد. همچنین یکی از خواص برنج ایرانی در طب سنتی درمان یبوست و عارضه اسهال است. برای درمان مشکلات گوارشی می‌توانید برنج ایرانی را در برنامه غذایی خود جای دهید.
۸- برنج ایرانی سرشار از مواد مغذی و ویتامین
همان طور که می‌دانید و اشاره شد، ویتامین‌ها و مواد معدنی مختلفی مثل نیاسین، ویتامین D، کلسیم، فیبر،آهن، تیامین و ریبوفلاوین، در برنج ایرانی وجود دارند که به متابولیسم بدن کمک کرده و عملکرد اندام‌های بدن را بهبود می‌بخشند.
۹- خواص برنج ایرانی برای سلامت قلب و عروق
برنج ایرانی فاقد کلسترول است و در عوض آنتی اکسیدان‌های زیادی دارد که می‌تواند سطح کلسترول خون را کاهش داده و به سلامت قلب و رگ‌های آن کمک کند. نتایج تحقیقات صورت گرفته حاکی از آن است که برنج سبوس‌دار یا روغن سبوس برنج حملات قلبی تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
۱۰- برنج ایرانی مفید برای سندروم روده تحریک پذیر
نشاسته موجود در برنج ایرانی، به رشد باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند و در کاهش بیماری‌هایی مثل سندروم روده تحریک پذیر و درمان و پیشگیری از اسهال مفید است. برنج می‌تواند با کمک باکتری‌های مفید، حرکت‌های روده را به شکل طبیعی پیش ببرد و از بروز اسهال یا دردهای شکمی جلوگیری کند.
۱۱- درمان سوءتغذیه با برنج ایرانی
مواد مغذی و معدنی موجود در برنج ایرانی به رفع سوءتغذیه کمک کرده و از بروز اختلال در دستگاه گوارشی جلوگیری می‌کنند. در کشو‌ر‌هایی که مصرف برنج در آنها اندک است، سوءتغذیه به طرز چشمگیری بالا بوده که سلامت بدن را به خطر می‌اندازد.
۱۲- خواص برنج کته برای بدنسازان
از آن جایی که برنج سفید ایرانی سرشار از کربوهیدرات‌ها است، این ماده مغذی باعث جذب سریع ویتامین‌ها شده و برای ورزشکارانی که به صورت حرفه‌ای فعالیت بدنی دارند، انتخابی بسیار مناسب است. ورزش شدید موجب کاهش ذخایر قندی بدن می‌شود و برنج کته ایرانی یک منبع غنی کربوهیدراتی برای جایگزینی سریع کربوهیدرات از بین رفته بعد از ورزش است.
۱۳- خواص برنج کته برای مو
برنج سفید ایرانی به دلیل مقادیر بالای نشاسته‌ای که دارد می‌تواند به صاف‌تر و درخشان‌تر شدن موی سر کمک کند. همچنین اگر برنج را همراه با آب آن و به صورت کته‌ای درست کرده و میل کنید، به رفع شوره سر هم کمک می‌کند. در ضمن به عنوان ماسک مو با آرد برنج و خاک رس می‌توانید مقدار مساوی آرد برنج سفید و خاک رس را با آب ترکیب کنید تا یک خمیر، به دست آید. این خمیر را بر روی ساقه و ریشه موها بمالید و اجازه دهید ۳۰ دقیقه بماند، سپس موهایتان را با آب سرد بشویید.
سوالات متداول
کدام ویتامین موجود در برنج برای رشد و سلامت موها مفید است؟
آب برنج ایرانی حاوی ویتامین B، ویتامین C، پتاسیم، ید، زینک، منگنز و فیبر است. تمام این مواد باعث تامین نیازهای مو شده و در نتیجه سرعت رشد موها را افزایش می‌دهند.
خواص برنج شمالی برای سلامت بدن چیست؟
از جمله خواص برنج ایرانی کشت شمال و جنوب تثبیت قند خون، کاهش وزن، بهبود سلامت پوست، پیشگیری از سرطان و … است.
