فلافل مرغ پیتزایی یکی از خوشمزهترین رسپیهای درست کردن فلافل است که به ویژه برای شام و ناهار به عنوان یکی از خوشمزه ترین ساندویچ های دنیا به مذاق بچهها بیشتر خوش میآید. بنابراین، این فست فود لذیذ را علاوه بر مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی میتوانید در تولد برای بچهها هم سرو کنید. اگر شما هم دوست دارید طعمهای مختلف فلافل را برای یک ناهار متنوع و جدید امتحان کنید، با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه فلافل مرغ پیتزایی که یک فلافل بدون نخود است را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه فلافل مرغ پیتزایی بدون نخود
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
سینه مرغ (بدون پوست و استخوان) | نصف سینه کامل |
سوسیس | ۱ عدد |
سفیده تخم مرغ | ۱ عدد |
آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
سس گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
فلفل دلمهای | نصف یک عدد |
پیاز | ۱ عدد کوچک |
پنیر پیتزا (رنده شده) | به مقدار دلخواه |
جعفری ساطوری خرد شده | ۱ قاشق غذاخوری |
پودر سیر و پودر پیاز | به مقدار لازم |
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
سس، نان و خیارشور | برای سرو فلافل مرغ پیتزایی |
مدت زمان لازم برای آمادهسازی مواد اولیه فلافل مرغ پیتزایی: ۳۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه فلافل مرغ پیتزایی: ۳۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه فلافل مرغ پیتزایی
طرز تهیه فلافل مرغ پیتزایی هم در تابه روی گاز و هم به صورت تهیه فلافل در فر امکان پذیر است. این مدل فلافل مرغ بدون نخود درست میشود و به همین دلیل برای افرادی که معده حساسی دارند یک مدل فلافل مناسب و لذیذ است.
مرحله اول: سینه مرغ را بپزید
در اولین مرحله از طرز تهیه فلافل مرغ پیتزایی، سینه مرغ بدون پوست و استخوان را با پیاز خرد شده، یک لیوان آب، مقداری نمک و زردچوبه در قابلمه مناسبی بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا آب بجوشد.
وقتی آب مرغ میجوشد، کف غلیظی روی آن ایجاد میشود که باید با کفگیر جمع شده و دور ریخته شود. در این صورت، مرغ آبپز دارای طعم و بوی خوشایندی نخواهد بود. پس از جمع کردن کف، درب قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا مرغ به مدت ۳۰ الی ۴۵ دقیقه به آرامی آبپز شده و آب داخل قابلمه کاملا جذب مرغ شود.
برای خرید گوشت مرغ، نمک و زردچوبه میتوانید به روشهای حضوری یا اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: مرغ و سوسیس را ترکیب کنید
حالا، مرغ آبپز شده و سوسیس را داخل چرخ گوشت یا دستگاه غذاساز بریزید. این مواد را چند بار چرخ کرده یا کاملا در دستگاه غذاساز پوره کنید تا ترکیب یکنواخت و یکدستی ایجاد شود.
برای خرید سوسیس میتوانید به روشهای حضوری یا اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: باقی مواد فلافل را ترکیب کنید
در این مرحله از طرز تهیه فلافل با مرغ چرخ کرده، آرد سفید، سفیده تخم مرغ، سس گوجه فرنگی، پودر سیر (طرز تهیه پودر سیر)، پودر پیاز (طرز تهیه پودر پیاز) و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را در کاسه مناسبی بریزید هم بزنید. سپس، ترکیب مرغ و سوسیس را نیز به باقی مواد اضافه کنید. این مواد را به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
برای خرید آرد، تخم مرغ، سس گوجه فرنگی، پودر سیر، پودر پیاز و فلفل سیاه میتوانید به روشهای حضوری یا اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: جعفری و فلفل دلمهای را اضافه کنید
حالا، جعفری تازه و فلفل دلمهای را به دقت بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس، برگهای تر و تازه جعفری را ساطوری کرده و فلفل دلمهای را به صورت نگینی ریز خرد کنید. در ادامه، جعفری ساطوری شده و فلفل دلمهای نگینی را نیز به باقی ترکیبات فلافل مرغ پیتزایی اضافه کنید. این مواد را به خوبی هم بزنید.
مرحله پنجم: مایه فلافل مرغ پیتزایی را استراحت دهید
پس از اطمینان از ترکیب شدن همه مواد، روی کاسه را با سلفون بپوشانید. سپس، کاسه حاوی مایه فلافل مرغ پیتزایی را در یخچال بگذارید و حدود یک ساعت صبر کنید تا این ترکیب استراحت کند و کاملا منسجم شود.
مرحله ششم: مایه فلافل مرغ را سرخ کنید
پس از گذشت این مدت، مایه فلافل را یخچال بیرون بیاورید. سپس، تابه نسبتا گودی یا قابلمه کوچکی را انتخاب کنید و مقدار زیادی روغن در آن بریزید. روغن داخل تابه باید به اندازهای باشد که فلافلها کاملا در روغن غوطهور شوند.
قابلمه یا تابه را روی حرارت متوسط بگذارید تا روغن حسابی داغ شود. سپس، با استفاده از قالب فلافلزن یا با دست، مایه فلافل را فرم دهید و در تابه بگذارید تا همه قسمتهای آن به یک اندازه سرخ شود.
برای خرید روغن سرخ کردنی میتوانید به روشهای حضوری یا اینترنتی به فروشگاههای افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله آخر: فلافل مرغ پیتزایی را سرو کنید
فلافلهای سرخ شده را روی دستمال حولهای بچینید تا روغن اضافی آنها خارج شود. سپس، این فلافل خوشمزه و لذیذ را به صورت ساندویچ یا به صورت پرسی با انواع نان (طرز تهیه انواع نان)، انواع سالاد، سبزیجات تازه، خیارشور (طرز تهیه خیارشور)، گوجه فرنگی و انواع چاشنیها و سس نوش جان کنید.
سس، نان و خیارشور و همچنین انواع فلافل آماده را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه فلافل مرغ پیتزایی
- اگر طرفدار طعم تندی هستید، میتوانید مقداری فلفل قرمز و پودر کاری را نیز به ترکیبات فلافل مرغ پیتزایی اضافه کنید.
- در هنگام فرم دادن مایه فلافل مرغ پیتزایی با دست حتما کف دستهای خود را به روغن آغشته کنید تا مایه فلافل به دستتان نچسبد.
- اگر احساس کردید مایه فلافل مرغ شما شل شده میتوانید مقداری آرد سوخاری یا یک عدد سیب زمینی آبپز و رنده شده را نیز به آن اضافه کنید.
- برای زیباتر شدن فلافل مرغ پیشنهاد میکنیم از چند برش فلفل دلمهای با رنگهای متنوع استفاده کنید.
- در صورت تمایل، میتوانید ۲ الی ۳ حبه سیر تازه و مقداری پودر پاپریکا را نیز به ترکیبات فلافل مرغ اضافه کنید. در این صورت، لازم است حبههای سیر بدون پوست را نیز با مرغ و سوسیس کاملا چرخ یا پوره کنید.
- در صورت تمایل، علاوه بر جعفری میتوانید مقداری گشنیز تازه و ساطوری شده یا مقداری آویشن تازه یا پودر آویشن را نیز به مایه فلافل مرغ پیتزایی اضافه کنید.
فوت و فنهای خوشمزه شدن فلافل مرغ پیتزایی
آیا میتوانیم فلافل مرغ پیتزایی را در فر درست کنیم؟
بله. در صورت تمایل، میتوانید فلافل مرغ پیتزایی را در فر آماده کنید. برای این منظور، کافی است مقداری روغن مایع یا روغن زیتون را به مایه فلافل اضافه کرده و سینی فر را چرب کنید. سپس، سینی حاوی فلافلهای گرد و فرم گرفته را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در طبقه میانی فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بگذارید. در طول این مدت، فلافلها را یک بار پشت و رو کنید تا هر دو طرف آن به یک اندازه برشته شود.
فلافل مرغ با قارچ را چگونه درست کنیم؟
طرز تهیه فلافل مرغ با قارچ عینا مانند همان چیزی است که در دستور بالا برایتان گفتیم؛ با این تفاوت که باید ۱۰ عدد قارچ شسته شده را نیز همراه با مرغ و سوسیس، چرخ کرده و به مایه فلافل اضافه کنید.
روش درست کردن فلافل پفکی به چه صورت است؟
طرز تهیه فلافل پفکی هم عینا مشابه دستور بالاست. اما برای تردتر شدن آن باید به اندازه ۲ قاشق چایخوری بیکینگ پودر را نیز به مایه فلافل اضافه کنید.
فلافل مرغ و نخود را چگونه تهیه کنیم؟
در طرز تهیه فلافل مرغ و نخود به جای آرد سفید باید از ۲ لیوان نخود پخته و یک عدد سیب زمینی آبپز استفاده کنید. باقی مراحل را طبق دستور بالا دنبال کنید.