لازانیا با مرغ، یکی از خوشمزه‌ترین انواع لازانیا است که می‌توانید به عنوان وعده ناهار و شام درست کنید. در تهیه لازانیا مرغ، به جای گوشت چرخ کرده از مرغ تفت داده شده، مرغ پخته و ریش و مرغ چرخ شده می‌توانید استفاده کنید. سس بشامل، قارچ و ورقه‌های لازانیا هم جزو جدانشدنی این غذا با مرغ لذیذ محسوب می‌شوند. البته می‌توانید با سبزیجات و ادویه‌های مختلف، طعم‌های جدیدی به لازانیا مرغ، اضافه کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش روش طرز تهیه لازانیا با مرغ با سس سفید مخصوص و نکات پخت و خوشمزه شدن لازانیا مرغ می‌پردازیم.
طرز تهیه لازانیا با مرغ؛ در یک نگاه
برای درست کردن لازانیا با مرغ، ابتدا مرغ را با پیاز، سیر و ادویه‌های معطر تفت دهید. سپس بقیه سبزیجات مثل قارچ، فلفل دلمه و رب گوجه و سس تند را اضافه کنید. مایه مرغ را به این روش آماده کنید و کنار بگذارید.
سس سفید را با آرد، کره و شیر درست کنید. لازانیاها را در آب در حال جوش بجوشانید و آبکش کنید. در یک ظرف مخصوص فر، یک لایه سس سفید، یک لایه ورق لازانیا، یک لایه سس مرغ، یک لایه پنیر پیتزا بریزید. دوباره لایه‌ها را تکرار کنید تا موادتان تمام شود و لایه آخر، پنیر پیتزا باشد.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه بگذارید. سپس لازانیا مرغ را بیرون بیاورید و آن را سرو کنید.
برای مطالعه مواد لازم، جزییات و روش کامل طرز تهیه لازانیا با مرغ ادامه این مطلب را بخوانید.
مواد لازم برای تهیه لازانیا با مرغ با سس سفید
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سینه مرغ | ۱ عدد |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| پیاز (برای پیاز داغ) | ۲ عدد متوسط |
| سیر (برای سیر داغ) | ۲ حبه |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| لازانیا | ۱ بسته (۱۶ ورق) |
| رب گوجه فرنگی | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس تند قرمز | ۱ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پنیر پیتزا | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| زردچوبه، نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
| انواع سس | برای سرو لازانیا مرغ |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۳۰ دقیقه
مدت زمان مورد نیاز برای پخت لازانیا با مرغ: ۲۰ دقیقه
جشنواره زمستانه جایزه باران افق کوروش
در جشنواره جایزه باران افق کوروش، با خرید هر ۳۰۰ هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر ۱۰۰ هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، ۱ امتیاز کسب کرده و در قرعه‌کشی روزانه، یک دستگاه پژو ۲۰۷ شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از ۱ دی‌ماه به مدت ۳ ماه (۳۰ اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه‌کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می‌شود و لایو قرعه‌کشی، هر روز ساعت ۱۷ از اینستاگرام افق کوروش (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
مراحل طرز تهیه لازانیا با مرغ و قارچ و سس بشامل
لازانیا با مرغ و قارچ مثل لازانیا با مرغ و سیب زمینی و لازانیا بادمجان و گوشت یکی از غذاهای پرطرفدار و مجلسی است که به خاطر استفاده از پنیر پیتزا، گوشت مرغ و سس سفید بشامل، تا ساعت‌ها شما را سیر نگه می‌دارد. کافی است مرحله به مرحله طرز تهیه لازانیا با مرغ را به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: مرغ و سبزیجات را آماده کنید
ابتدا برای تهیه لازانیا با مرغ، ابتدا سینه مرغ را بشویید و آبکش کنید. قارچ‌ها را بشویید و به صورت اسلایسی نازک خرد کنید. فلفل دلمه‌ای را هم بشویید و به صورت ریز خرد کنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و سیر را رنده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید سینه مرغ و قارچ را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم: مرغ را با پیاز و سیر تفت دهید
سینه مرغ را روی تخته آشپزی به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. پیاز نگینی شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند. سیرها را اضافه کنید و تفت دهید تا عطرشان بلند شود. سپس سینه مرغ را در تابه بریزید و تفت دهید تا رنگ آنها سفید شود.
روغن سرخ کردنی و پخت و پز و پیاز داغ آماده را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید خریداری کنید.
مرحله سوم: بقیه سبزیجات را اضافه کنید
در ادامه، ادویه‌های معطر غذا شامل زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید. می‌توانید از ادویه‌هایی مثل پودر پاپریکا، آویشن، پودر زنجبیل و … هم استفاده کنید. سپس قارچ‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا آب آنها کشیده شود. بعد فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
برای خرید انواع ادویه معطر غذا از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های حضوری و اینترنتی می‌توانید اقدام کنید.
مرحله چهارم: مایه مرغ لازانیا را آماده کنید
در این مرحله، رب گوجه و سس تند قرمز را اضافه کنید و تفت دهید تا رب گوجه فرنگی رنگ باز کند و طعم خام آن گرفته شود. به اندازه ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار، به تابه آب اضافه کنید. شعله را کم کنید و درب تابه را بگذارید تا مرغ و سبزیجات برای ۱۰ دقیقه بپزند.
رب گوجه فرنگی و سس تند قرمز را به صورت خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
مرحله پنجم: ورقه‌های لازانیا را آماده کنید
اگر ورقه‌های لازانیا از نوع نیمه آماده نیستند، در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب شروع به جوشیدن کند. سپس ورقه‌ها را در آب جوش بریزید و بنا به توصیه شرکت سازنده لازانیا، حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه، ورقه‌های لازانیا را بجوشانید تا نرم شوند. سپس ورقه‌ها را آبکش کنید و زیر آب سرد یا ولرم بگیرید. بعد ورقه‌ها را جدا کنید و روی دستمال بگذارید.
برای خرید ورقه لازانیا می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله ششم: سس سفید بشامل را درست کنید
قبل از درست کردن سس بشامل (روش های متنوع تهیه سس بشامل)، فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. در یک تابه جدا، آرد را بریزید و روی حرارت بگذارید. آرد را تفت دهید تا کمی از خامی بیفتد. سپس کره را اضافه کنید.
کره و آرد را با هم تفت دهید تا حالت خمیری پیدا کند. سپس شیر (همدما با محیط باشد) را به تدریج به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله گلوله نباشد. در نهایت باید یک سس رقیق داشته باشید. کمی فلفل سیاه و نمک هم اضافه کرده و شعله را خاموش کنید.
شما می‌توانید آرد، انواع کره حیوانی و گیاهی و شیر را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله هفتم: مواد لازانیا را به صورت لایه‌ای در ظرف بچینید
در یک ظرف مخصوص فر، یک لایه از سس سفید بریزید و با برس آشپزی، کف و دیواره‌های قالب را به سس آغشته کنید. سپس چند ورق از لازانیا را کف ظرف بچینید. روی ورقه‌ها را از مایه مرغ بریزید و یک لایه پنیر پیتزا رنده شده اضافه کنید.
دوباره یک لایه ورقه لازانیا، یک لایه سس، یک لایه مایه مرغ و یک لایه پنیر بریزید. لایه‌ها را به همین شکل تکرار کنید. برای لایه آخر باید سس سفید و پنیر پیتزا بریزید.
انواع پنیر پخت و پز مثل پنیر پیتزا را به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
مرحله هشتم: لازانیا با مرغ را در فر بپزید
در این مرحله از طرز تهیه لازانیا با مرغ و قارچ، وقتی موادتان تمام شد، روی ظرف را فویل آلومینیومی نازک بپیچید و ظرف را در طبقه وسط فر که گرم شده بگذارید. حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا لازانیا بپزد. سپس فویل را باز کنید. گریل را روشن کنید و ظرف را در فر بگذارید. حدود ۲ تا ۳ دقیقه صبر کنید تا پنیر لازانیا طلایی شود.
مرحله آخر: لازانیا مرغ را سرو کنید
در آخر وقتی لازانیا با مرغ آماده شد، ظرف لازانیا را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید کمی از دما بیفتد. بعد با یک چاقوی تیز، لازانیا را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید. برش‌های لازانیا را در ظرف سرو بگذارید و سس دلخواه (طرز تهیه انواع سس) به صورت گرم میل کنید.
برای خرید انواع سس می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش‌های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
روش تهیه لازانیا با مرغ در تابه بدون فر
برای طرز تهیه لازانیا با مرغ در ماهیتابه رژیمی و بدون فر، مواد لازانیا را به روش بالا آماده کنید و به جای چیدن لایه‌های لازانیا در ظرف مخصوص فر، آنها را در تابه رژیمی بچینید. لایه آخر را با پنیر پیتزا بپوشانید.
سپس تابه را روی شعله ملایم گاز بگذارید یا ترجیحا زیر تابه را شعله پخش کن قرار دهید. درب تابه را ببندید و حدود ۳۵ دقیقه صبر کنید تا لازانیا با مرغ در تابه بپزد. وقتی لازانیا پخت و پنیر نرم شد، می‌توانید آن را سرو کنید.
دستور تهیه لازانیا با مرغ در توستر
روش تهیه لازانیا مرغ در توستر، مشابه طرز تهیه لازانیا با مرغ در فر است. بعد از اینکه همه لایه‌های لازانیا را مثل روش اول آماده کردید و در ظرف مخصوص فر چیدید، روی آن را با فویل آلومینومی بپوشانید و در توستر بگذارید. دمای توستر را روی ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و ظرف را در توستر بگذارید. بعد از ۲۰ دقیقه لازانیا مرغ و قارچ شما در توستر می‌پزد.
نکات مهم در طرز تهیه لازانیا با مرغ
- برای طرز تهیه لازانیا با مرغ ریش ریش، ابتدا مرغ را با پیاز، ادویه‌های معطر و کمی آب بپزید و بعد آنها را ریش ریش کنید. سپس مرغ را با پیاز، سبزیجات، سس تند (اختیاری)، رب گوجه و ادویه‌های دلخواه تفت دهید و مواد میانی لازانیا را درست کنید. بقیه مراحل را مانند روش بالا دنبال کنید.
- برای طرز تهیه لازانیا با مرغ چرخ کرده، مراحل طرز تهیه لازانیا با گوشت چرخ کرده را دنبال کنید و به جای گوشت چرخ کرده از مرغ چرخ کرده استفاده کنید.
- برای خوشمزه‌تر شدن لازانیا مرغ می‌توانید از ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری سس فلفل یا سس تند هم به همراه رب گوجه فرنگی استفاده کنید.
- هرگز سس سفید بشامل را از دستور تهیه لازانیا با مرغ، حذف نکنید. چون استفاده از سس سفید، باعث نرم شدن ورقه‌های لازانیا می‌شود و مانع خشک شدن لازانیا می‌شود.
نکاتی در مورد آماده کردن ورقه‌های لازانیا
- قبل از جوشاندن ورقه‌های لازانیا، به راهنمای روی پاکت لازانیا توجه کنید. برخی لازانیاها نیمه آماده هستند و نباید آنها را جوشاند. چون به محض جوشاندن، به هم می‌چسبند و قابل جدا شدن نیستند. این لازانیاها را باید به صورت خشک و بدون جوشاندن استفاده کنید.
- بعد از جوشاندن ورقه‌های لازانیا و آبکش کردن آنها، حتما ورقه‌ها را زیر آب سرد بگیرید و از هم جدا کرده و روی دستمال تمیز بگذارید تا به هم نچسبند.
- قبل از جوشاندن لازانیا، از تکه یا خرد کردن لازانیاها، خودداری کنید. می‌توانید بعد از جوشاندن و نرم شدن لازانیاها، این کار را انجام دهید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن لازانیا مرغ
بهترین پنیر برای لازانیا با مرغ چیست؟
پنیرهای پخت و پز که حالت کشدار دارند، مثل پنیر پیتزا، پنیر موزارلا، پنیر چدار یا گودا، بهترین پنیرها برای استفاده در لازانیا هستند.
بهترین سس برای لازانیا مرغ چیست؟
استفاده از سس رب گوجه فرنگی، سس تند و سس سفید بشامل برای بین لایه‌های لازانیا، طعم غذا را بسیار خوشمزه‌تر می‌کند، ولی سس بشامل را هرگز حذف نکنید.
محصولات مرتبط
