تاکو مرغ یا چیکن تاکو یکی از محبوب‌ترین انواع تاکو مکزیکی است که می‌توان آن را با استفاده از نان ترتیلا، نان لواش، نان پیتا یا خمیر یوفکا درست کرد. این لقمه‌های تند و تیز خوشمزه را می‌توانید به عنوان میان وعده یا برای غذای شام و ناهار سرو کنید. برای طبخ این فینگرفود جذاب می‌توانید از انواع سبزیجات، پنیرها و چاشنی‌های دلخواه استفاده کنید. اگر شما هم از طرفداران غذاهای مکزیکی برای قرار دادن در لیست ناهار متنوع و جدید هستید، با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه تاکو مرغ مکزیکی را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه چیکن تاکو مکزیکی (برای ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سینه یا ران مرغ (بدون استخوان) | ۵۰۰ گرم |
| فلفل دلمه قرمز و خرد شده | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| فلفل دلمه زرد و خرد شده | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| قارچ | ۱۰ عدد متوسط |
| پیاز (ترجیحا بنفش) | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| خامه ترش | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه ای | ۱۰۰ گرم |
| فلفل قرمز یا فلفل سبز تند | ۱ عدد |
| لیموترش یا آبلیمو | ۱ عدد یا ۱ قاشق غذاخوری |
| نان (ترتیلا، پیتا یا لواش) | به تعداد کافی |
| پنیر پخت و پز (چدار یا موزارلا) | ۲۰۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| پودر فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن و ادویه کاری | به مقدار کافی |
| سس سالسا سبز | به مقدار کافی |
| روغن زیتون | به مقدار کافی |
| روغن | به مقدار کافی |
| گوجه گیلاسی، برگ کاهو، کلم بنفش و جعفری تازه | به مقدار لازم |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه تاکو با مرغ: ۴۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه تاکو با گوشت مرغ: ۱۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه تاکو مرغ مکزیکی
طرز تهیه تاکو مرغ با استفاده از نان ترتیلا، نان لواش، نان پیتا و خمیر یوفکا با انواع سبزیجات، پنیرهای مختلف و انواع سس دلخواه امکان پذیر است.
مرحله اول: مواد اولیه تاکو مرغ را آماده کنید
پیش از شروع مراحل طرز تهیه تاکو مرغ و قارچ، باید گوشت مرغ بدون استخوان را بشویید و در سبد بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس، گوشت مرغ را به صورت رشته‌های باریک یا نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. پیاز شسته و بدون پوست را هم به صورت نگینی خرد کنید.
سیر را پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کنید. فلفل دلمه‌ای رنگی و فلفل تند را نیز بشویید و به صورت نگینی ریز برش بزنید. پنیر چدار یا موزارلا را رنده کنید و کنار بگذارید. قارچ‌ها را نیز به خوبی بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. روی قطعات قارچ، چند قطره آبلیموی تازه بریزید تا سیاه نشوند.
گوجه گیلاسی، برگ کاهو، کلم بنفش و جعفری تازه را به خوبی بشویید و در آبکش بریزید تا خشک شوند. سپس، گوجه‌ها را با چاقو نصف کنید. در صورت تمایل، می‌توانید از گوجه فرنگی معمولی استفاده کرده و آن را به صورت نگینی خرد کنید. برگ کاهو و کلم بنفش را نیز به صورت نوارهای باریک برش بزنید. برگ‌های تر و تازه جعفری را نیز ساطوری کنید و کنار بگذارید.
برای خرید گوشت مرغ، انواع پنیر و قارچ می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: گوشت مرغ را مرینیت کنید
حالا، گوشت مرغ خرد شده را در ظرف مناسبی بریزید و سیر رنده، مقداری روغن زیتون، آبلیموی تازه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن، زردچوبه و پودر کاری به آن اضافه کنید. این ترکیب را هم بزنید تا همه قطعات مرغ به مواد آغشته شوند. درب ظرف را ببندید یا با سلفون بپوشانید و برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ مزه‌دار شود.
برای خرید روغن زیتون، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن، زردچوبه و پودر کاری می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: گوشت مرغ را تفت دهید
در این مرحله از طرز تهیه تاکو مکزیکی با مرغ، مقداری روغن سرخ کردنی را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. پیاز نگینی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا سبک شود. سپس، گوشت مرغ خرد شده و مزه‌دار شده را در تابه بریزید. ترکیب مرغ مرینیت شده با پیاز را به خوبی تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
مرحله چهارم: فلفل و قارچ را اضافه کنید
حالا، قطعات فلفل دلمه‌ای رنگی، فلفل تند و قارچ را نیز در تابه بریزید و با باقی مواد تفت دهید تا نرم شوند و آب اضافی خود را از دست بدهند. سپس، خامه ترش و پنیر خامه‌ای را به این ترکیب اضافه کنید و فقط برای یکی دو دقیقه هم بزنید. در ادامه، حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید.
روغن سرخ کردنی، پنیر خامه ای و خامه را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
مرحله پنجم: مخلوط کلم بنفش، کاهو و گوجه گیلاسی را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه تاکو با گوشت مرغ و سبزیجات، کاهویی که از قبل خرد کردید را همراه با گوجه گیلاسی‌های نصف شده و کلم بنفش خرد شده در یک ظرف مناسب بریزید. یک قاشق غذاخوری سس سالسا (طرز تهیه سس سالسا)، مقداری روغن زیتون و کمی نمک نیز به آن‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله ششم: تاکو با مرغ را آماده کنید
حالا، تعداد کافی از نان ترتیلا یا هر نان دیگری که دارید را در بشقاب بگذارید و مایه تاکوی مرغ را به صورت نواری در وسط نان‌ها بریزید. سپس، مقداری از مخلوط کاهو، کلم بنفش، گوجه گیلاسی و سس سالسا را نیز به مواد داخل نان اضافه کنید.
برای تهیه انواع نان می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله آخر: پنیر چدار را اضافه کرده و تاکو مرغ را سرو کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه ی تاکو با مرغ، باید سرعت عمل داشته باشید و قبل از خنک شدن مایه تاکو، پنیر رنده شده را به هر یک از لقمه‌ها اضافه کنید تا با حرارت باقی مواد ذوب شود. سپس، مقداری جعفری ساطوری شده را نیز روی تاکوها بریزید. این غذای خوشمزه را می‌توانید با انواع سبزیجات تازه و سس دلخواه مانند سس تارتار نوش جان کنید.
انواع سس را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه تاکو مرغ
- در طرز تهیه تاکو مرغ با نان ترتیلا می‌توانید میزان تندی غذا را بسته به ذائقه خودتان کمتر یا بیشتر کنید.
- برای درست کردن تاکو می‌توانید پودر سیر (طرز تهیه پودر سیر) را جایگزین سیر رنده شده کنید.
- در صورت تمایل، به جای نان ترتیلا می‌توانید از نان لواش، نان پیتا یا خمیر یوفکا استفاده کنید.
- برای درست کردن تاکو با مرغ، به جای کاهو، کلم یا گوجه می‌توانید از دیگر سبزیجات دلخواه مانند آووکادو، زیتون، ریحان و اسفناج استفاده کنید.
- در طرز تهیه تاکو با گوشت مرغ، پیشنهاد می‌کنیم ابتدا نان‌ها را روی حرارت کمی گرم کرده و سپس، مایه تاکو را به آن اضافه کنید. به این ترتیب، به راحتی می‌توانید لقمه‌ها را به صورت سنتی مکزیکی خم کنید و شکل دهید.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری لوبیا چیتی پخته و له شده و همچنین، کمی ذرت پخته شده را نیز به مایه تاکو اضافه کنید.
- در طرز تهیه تاکو با نان ترتیلا به جای جعفری ساطوری شده می‌توانید از ترکیب گشنیز خرد شده با اسلایس‌های لیموترش تازه استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید نان یا خمیر را با پشت قالب کاپ کیک یا هر وسیله دیگری شکل دهید و در فر بگذارید تا به صورت U درآید. سپس، مایه تاکو، سبزیجات و پنیر را لای نان بریزید و نوش جان کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید انواع تاکو مثل تاکو مرغ یا تاکو با گوشت بوقلمون را با چیپس ذرت سرو کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید نان را از دستور تهیه تاکو حذف کنید و مایه تاکو را لای برگ کاهو بریزید و میل کنید.
- اگر نان لواش را گرد ببرید و با ترکیب تخم مرغ و آرد سوخاری، نان را سوخاری کنید، و به همین روش بالا با مرغ تاکو درست کنید، یک تاکوی مرغ سوخاری خواهید داشت.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن تاکو مرغ
آیا می‌توانیم تاکو را با دیگر انواع گوشت درست کنیم؟
بله. شما به جای گوشت مرغ می‌توانید از گوشت بوقلمون، گوشت چرخ کرده یا گوشت گوساله خرد شده (به صورت نواری) استفاده کرده و تاکوی مکزیکی را به سلیقه خودتان مزه‌دار کنید. در صورت تمایل، حتی می‌توانید تاکو را بدون گوشت و با استفاده از سویا درست کنید.
به جای پنیر چدار یا موزارلا از کدام پنیرها برای درست کردن تاکو استفاده کنیم؟
شما با استفاده از پنیر پیتزا، بلو چیز، پنیر گودا، پارمسان، پنیر فتا یا با ترکیب چند پنیر مختلف هم می‌توانید انواع تاکو را تهیه کنید.
طرز تهیه تاکو مرغ با نان لواش چگونه است؟
طرز تهیه تاکو با نان لواش هم درست مانند همان چیزی است که در دستور بالا گفتیم؛ با این تفاوت که نان لواش در مقایسه با نان ترتیلا از ضخامت و قوام کمتری برخوردار است. بنابراین، پیشنهاد می‌کنیم در هنگام آماده کردن لقمه‌ها از ۲ لایه نان استفاده کنید.
تاکو با نان پیتا را چگونه درست کنیم؟
در طرز تهیه تاکو با نان پیتا باید مراحل بالا را مو به مو دنبال کرده و به جای نان ترتیلا از نان پیتا استفاده کنید.
روش تهیه تاکو با خمیر یوفکا چگونه است؟
در طرز تهیه تاکو با خمیر یوفکا ابتدا باید مایه تاکو را آماده کنید. سپس، خمیر یوفکا را باز کنید و مایه تاکو را روی آن بریزید. خمیر را به شکل دلخواه تا بزنید و با زرده تخم مرغ و کره رومال کنید. سپس، تاکوها را برای چند دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا طلایی شوند.
محصولات مرتبط
