اگر طرز تهیه کرم پنیر خامه ای یا کرم چیز فراستینگ (Cheese Frosting) را بلد باشید می‌توانید انواع کیک و دسرهای محبوب‌تان را با این کرم خوشمزه تزیین و طعم آن‌ها را لذیذتر کنید. با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه کرم با پنیر خامه ای و بدون استفاده از خامه را به شما آموزش بدهیم.
مواد لازم برای تهیه کرم پنیر خامه ای
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| پنیر خامه‌ای | ۱۷۵ گرم |
| کره | ۱۲۰ گرم |
| شکر قنادی (شکر دانه ریز) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
زمان لازم برای آماده‌سازی کرم پنیر خامه ای: ۱۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه کرم پنیر خامه ای (کرم چیز فراستینگ)
طرز تهیه کرم پنیر خامه ای آسان و کم هزینه است و حتما طعم آن را روی کیک هویج کافی شاپی چشیده‌اید. طرز تهیه کرم چیز فراستینگ را مرحله به مرحله دنبال کنید.
مرحله اول: پنیر را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کرم با پنیر خامه ای باید پنیر را با کمک همزن برقی به‌خوبی هم بزنید تا خمیر صاف و یکدستی ایجاد شود.
برای خرید پنیر خامه‌ای می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله دوم: کره را اضافه کنید
در این قسمت از طرز تهیه فراستینگ پنیری ابتدا کره را برای مدتی بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد. سپس، کره نرم را هم به پنیر خامه‌ای زده شده اضافه کنید. این ترکیب را با استفاده از همزن برقی کاملا هم بزنید تا مخلوط لطیفی به‌دست آید.
شما برای خرید کره می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: شکر را اضافه کنید
حالا شکر قنادی یا شکر دانه ریز را هم به ترکیب پنیر و کره اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. توجه داشته باشید، بهتر است شکر را کم‌کم به کرم پنیر اضافه کرده و از این طریق، میزان شیرینی آن را کنترل کنید.
برای خرید شکر می‌توانید به صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله چهارم: وانیل را اضافه کنید
در آخرین مرحله از طرز تهیه کرم پنیری برای وسط کیک یا تزیین دسرهای متنوع، باید پودر یا عصاره وانیل را هم به مواد اضافه کنید و باز هم بزنید تا همه اجزا کاملا با هم ترکیب شوند و بافت سبک و پفکی پیدا کنند.
برای خرید وانیل می‌توانید به‌صورت حضوری و اینترنتی از طریق فروشگاه‌های افق کوروش اقدام کنید.
مرحله آخر: کرم پنیر خامه‌ای حاضر است
حالا کرم پنیر خامه‌ای شما حاضر است. از آن برای تزیین کیک و انواع دسر می‌توانید استفاده کنید.
نکات مهم درباره طرز تهیه کرم پنیر خامه ای
- در صورت تمایل، به جای شکر دانه ریز می‌توانید از پودر قند (طرز تهیه پودر قند) استفاده کنید. توجه داشته باشید، پودر قند به مراتب شیرین‌تر از شکر است؛ بنابراین، باید پودر قند را به تدریج و در چند مرحله اضافه کرده و هر بار کرم پنیر را بچشید تا بیش از اندازه شیرین نشود.
- میزان شکر را بسته به ذائقه و با در نظر گرفتن شوری پنیر می‌توانید کم یا زیاد کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری شکلات سفید آب شده را هم به کرم پنیر خامه ای اضافه کنید. در این صورت، پیشنهاد می‌کنیم مقدار شکر یا پودر قند را کاهش دهید.
- به محض آماده شدن انواع کرم پنیری، آن را فقط چند بار با استفاده از لیسک به‌صورت دورانی هم بزنید تا اصطلاحا فولد (Fold) شود و هوای موجود در آن از بین نرود و حالت پفکی‌اش را از دست ندهد.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن کرم پنیر خامه ای
طرز تهیه کرم پنیری برای کیک هویج چیست؟
در طرز تهیه کرم چیز فراستینگ برای کیک هویج معمولا باید ۳۰۰ گرم خامه قنادی را با ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه ترکیب کنید. با این حال، در صورت تمایل می‌توانید از کرم پنیر خامه ای با فرمول بالا هم استفاده کنید.
طرز تهیه کرم پنیری برای کیک ردولوت چیست؟
دستور کریم چیز فراستینگ برای کیک ردولوت درست مانند مراحل بالاست. البته، بسته به ذائقه می‌توانید مقداری شکلات آب شده را هم به آن اضافه کنید. در چنین شرایطی، پیشنهاد می‌کنیم شکر یا پودر قند را به تدریج و با احتیاط اضافه کنید تا کرم پنیری شما زیادی شیرین نشود.
طرز تهیه کرم چیز فراستینگ شکلاتی چیست؟
کرم چیز فراستینگ شکلاتی یا چاکلت کریم چیز فراستینگ با استفاده از پنیر خامه‌ای، پودر قند، پودر کاکائو، شکلات آب شده و خامه فرم گرفته تهیه می‌شود.
