کیک انجیر یکی از خوشمزه‌ترین انواع کیک میوه ای است. این دسر لذیذ و مقوی را می‌توانید با انجیر تازه سیاه یا زرد، انجیر خشک، پوره انجیر یا مارمالاد انجیر درست کنید. کیک انجیر با استفاده از مواد متنوع و مقوی تهیه می‌شود و می‌تواند گزینه مناسبی برای میان وعده مدرسه و زنگ تفریح بچه‌ها هم باشد. شما می‌توانید این دسر میوه ای خوشمزه را در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها نیز سرو کنید. اگر شما هم طرفدار انواع کیک میوه ای هستید، با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه کیک انجیر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه کیک انجیر
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آرد قنادی | ۱ و نیم لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شکر | ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| ماست (شیرین) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن مایع | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| بیکینگ پودر | ۱ و نیم قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | ۱ قاشق چای‌خوری |
| وانیل | نصف قاشق چای‌خوری |
| انجیر تازه | ۵ عدد |
| مغز گردو (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه کیک انجیر: ۱۵ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه کیک انجیر: ۱ ساعت
میزان کالری موجود در هر ۱۰۰ گرم کیک انجیر ساده: حدود ۱۷۸ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه کیک انجیر
طرز تهیه کیک انجیر با انجیر تازه، انجیر خشک (روش تهیه انجیر خشک)، مارمالاد انجیر و پوره انجیر تازه امکان‌پذیر است. کیک انجیر را می‌توانید در فر یا بدون فر در تابه یا پلوپز درست کنید.
مرحله اول: مقدمات تهیه کیک انجیر را فراهم کنید
قبل از شروع مراحل طرز تهیه کیک انجیر تازه، فر را روشن کرده و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. کره، ماست و تخم مرغ را از یخچال بیرون بیاورید تا حدود نیم ساعت در آشپزخانه بمانند و به دمای محیط برسند.
حالا، آرد قنادی را با پودر دارچین به خوبی مخلوط کنید. سپس، این ترکیب را ۳ مرتبه الک کنید و کنار بگذارید. با انجام این کار، خمیر کیک شما از لطافت بیشتری برخوردار خواهد بود. انجیرهای تازه را هم به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا خشک شوند. مغز گردو را به صورت نگینی خرد کنید و کنار بگذارید.
برای خرید آرد، پودر دارچین، کره، ماست، تخم مرغ و مغز گردو می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: مایه اولیه خمیر کیک انجیر را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه کیک انجیر ساده باید شکر، وانیل، بیکینگ پودر و تخم مرغ را در کاسه مناسبی بریزید و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ الی ۷ دقیقه به خوبی هم بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که رنگ این ترکیب کاملا روشن و بافت آن کش‌دار شود.
برای خرید وانیل و بیکینگ پودر می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: مایه اولیه خمیر کیک انجیر را تکمیل کنید
حالا، ماست و روغن مایع را به ترکیب قبلی اضافه کنید و دوباره مواد را با دور تند همزن برقی به خوبی هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند.
برای خرید روغن مایع می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: آرد را اضافه کنید
ترکیب آرد و پودر دارچین را در ۳ مرحله و به صورت کنترل شده به مایه اولیه خمیر کیک انجیر اضافه کنید. این مواد را به تدریج با لیسک فولد کنید. منظور از فولد کردن این است که مواد را به صورت دورانی در یک جهت به آرامی هم بزنید. این کار را به گونه‌ای انجام دهید که ترکیبات کف کاسه کاملا رو بیایند و با مواد سطحی مخلوط شوند. فولد کردن مواد را تا زمانی ادامه دهید که مایه یکدستی ایجاد شود.
مرحله پنجم: مایه کیک را در قالب بریزید
در این مرحله از طرز تهیه کیک انجیر، قالب مناسبی (ترجیحا قالب کمربندی ۲۰ سانتی‌متری) را انتخاب کنید. سپس، کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مایه کیک انجیر را در قالب بریزید. حالا، قالب حاوی مایه کیک را ۲ بار روی سطح کارتان بکوبید تا هوای اضافی محبوس شده در لابه‌لای مایه کیک خارج شود.
مرحله ششم: انجیر و مغز گردو را اضافه کنید
حالا، انجیرهای شسته شده را به صورت ورقه‌ای برش بزنید. برش‌های انجیر تازه را روی سطح مایه کیک بچینید و مغز گردوی نگینی را نیز روی کیک لابه‌لای ورقه‌های انجیر بریزید. اگر انجیر خشک دارید از انجیر خشک به همین ترتیب استفاده کنید.
برای خرید انواع خشکبار از جمله انجیر خشک می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله هفتم: کیک انجیر را در فر بپزید
در این فاصله، فر شما کاملا گرم شده است. بنابراین، وقت آن است که قالب را در طبقه میانی فر قرار دهید و ۴۵ دقیقه تا یک ساعت صبر کنید تا کیک انجیر تازه شما بپزد. پس از گذشت ۴۵ دقیقه، حتما درب فر را باز کرده و با استفاده از یک سیخ چوبی یا چنگال، روند پخت کیک را بررسی کنید.
برای این منظور، باید سیخ یا چنگال را در وسط کیک فرو کنید. اگر مایه کیک به چنگال بچسبد، معلوم می‌شود هنوز نپخته و به زمان بیشتری برای آماده شدن نیاز دارد. در این صورت، درب فر را دوباره ببندید و حدود ۱۰ دقیقه دیگر منتظر بمانید.
مرحله آخر: کیک انجیر را سرو کنید
پس از گذشت این مدت، فر را خاموش کرده و قالب را خارج کنید. مدتی صبر کنید تا کیک انجیر مجلسی شما کاملا خنک شود. سپس، کیک را از قالب بیرون بیاورید و به دلخواه با پودر قند (طرز تهیه پودر قند)، پودر دارچین، میوه تازه، شکلات آب شده یا خامه فرم گرفته تزیین کنید. در صورت تمایل، می‌توانید کیک انجیر را همراه با ماست یونانی و عسل سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه کیک انجیر
- در هنگام تهیه کیک انجیر تازه حتما از انجیرهای سالم و بدون زدگی و طعم ترشیدگی استفاده کنید.
- برای آن که کیک انجیر شما طعم میوه‌ای و جذابی داشته باشد، علاوه بر آن‌چه در دستور بالا گفته شد، می‌توانید مقداری انجیر برش خورده را نیز در وسط مایه کیک بچینید. یعنی، ابتدا نیمی از مایه کیک را در قالب بریزید و پس از چیدن یک لایه انجیر برش خورده، باقی مایه کیک را روی میوه‌ها اضافه کنید. در پایان، سطح کیک را هم با برش‌های انجیر پوشش دهید.
- شما به دلخواه می‌توانید در تهیه این کیک از انجیر سیاه یا انجیر زرد استفاده کنید.
- پایه کیک انجیر کاملا مشابه کیک اسفنجی ساده است. بنابراین، می‌توانید کیک انجیر بدون فر را در تابه یا قابلمه و پلوپز مثل روش تهیه کیک اسفنجی در قابلمه هم درست کنید.
- در صورت تمایل، به جای برش‌های انجیر تازه می‌توانید از پوره انجیر، انجیر خشک یا مارمالاد انجیر استفاده کنید.
- برای تهیه کیک انجیر رژیمی، به جای شکر از شیره خرما و به جای ماست از شیر کم چرب استفاده کنید.
- اگر این کیک را برای میان وعده مدرسه بچه‌ها درست می‌کنید، بهتر است در انتهای کار، مایه کیک را در قالب‌های کاپ کیک بریزید و داخل فر بگذارید. اغلب کودکان، به خوردن شیرینی‌های تک نفره علاقه دارند و کاپ کیک انجیر را به کیک انجیر ترجیح می‌دهند.
- بسته به ذائقه، در هنگام سرو کیک انجیر می‌توانید مقداری عسل روی آن بریزید.
ارزش غذایی کیک انجیر به عنوان میان وعده مدرسه و زنگ تفریح بچه‌ها
کیک انجیر با استفاده از مواد متنوعی مانند ماست، تخم مرغ، مغز گردو و میوه انجیر تهیه می‌شود. هر یک از این مواد اولیه ارزشمند دارای فواید و خواص بی‌شماری هستند.
برای مثال، تخم مرغ (خواص تخم مرغ) حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و ترکیبات بسیار مهمی است. از این جمله، می‌توان به ویتامین‌های E، D و B12، پروتئین، اسیدهای آمینه ضروری، اسیدهای چرب غیر اشباع از جمله امگا ۳، اسید فولیک و مواد معدنی متنوعی مانند مس، روی، سلنیوم، کلسیم و آهن اشاره کرد. این مواد به بهبود عملکرد مغز و تقویت حافظه، استحکام استخوان‌ها، سلامت دندان‌ها، بهبود بینایی و سلامت چشم و مقابله با عارضه کم خونی کمک می‌کنند.
ماست (خواص ماست) هم یک ماده غذایی تخمیری و بسیار مفید است که مجموعه قابل توجهی از ویتامین‌ها، املاح معدنی، پروتئین و باکتری‌های مفید را در خود دارد. از این میان، می‌توان به کلسیم، پتاسیم، منیزیم، ریبوفلاوین، اسید فولیک، کولین و ویتامین‌های C، B6 و B12 اشاره کرد. مجموعه این مواد و ترکیبات به مقابله با انواع آلرژی و حساسیت، بهینه‌سازی عملکرد مغز، تقویت معده و بهبود هضم غذا، درمان یبوست، دفع سموم از بدن و افزایش ایمنی بدن کمک می‌کنند.
از سوی دیگر، گردو یکی از محبوب‌ترین انواع خشکبار است که مجموعه‌ای از آنتی اکسیدان‌ها، اسیدهای چرب مفید، ویتامین‌ها و مواد معدنی متنوع را در خود دارد. بنابراین، مصرف منظم گردو می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و عروقی، کاهش ریسک دیابت، کاهش التهابات مزمن، بهبود عملکرد مغز و حافظه، تقویت سیستم ایمنی، حفظ سلامت استخوان‌ها، بهبود سلامت پوست و مو و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن مانند سرطان کمک کند.
انجیر (خواص انجیر) هم یکی از میوه‌های محبوب و بسیار پر خاصیت است که به واسطه برخورداری از ویتامین A، ویتامین C، ویتامین K، ویتامین‌های گروه B، پتاسیم، منیزیم، زینک، مس، منگنز، آهن و فیبر بالا به بهبود عملکرد کلی بدن کمک می‌کند.
از مهم‌ترین خواص انجیر می‌توان به تقویت سیستم اعصاب، مغز و قلب، بهبود عملکرد دستگاه گوارش و مقابله با یبوست، کمک به افزایش استحکام استخوان‌ها، بهبود سرفه، تقویت سیستم ایمنی و بسیاری موارد دیگر اشاره کرد.
بنابراین، همان طور که مشاهده می‌کنید، کیک انجیر می‌تواند گزینه مناسبی برای میان وعده مدرسه و زنگ تفریح بچه‌ها باشد
فوت و فن‌های خوشمزه شدن کیک انجیر
کیک با انجیر خشک را چگونه می‌توانیم درست کنیم؟
طرز تهیه کیک انجیر خشک هم درست مشابه همان چیزی است که در دستور بالا برایتان گفتیم. با این تفاوت که در مرحله آماده‌سازی مواد اولیه، باید انجیرهای خشک را بشویید و به مدت ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید تا کمی نرم شوند. سپس، انجیرهای خیسانده شده را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. برش‌های انجیر را هم در وسط کیک و هم روی سطح کیک بچینید و مایه کیک را در فر بگذارید تا کاملا بپزد.
طرز تهیه کیک انجیر با شیر چگونه است؟
طرز تهیه کیک انجیر با شیر هم درست مشابه دستور بالاست؛ با این تفاوت که باید شیر را جایگزین ماست کنید. حتی، می‌توانید کیک انجیر را با ترکیب نصف لیوان شیر و نصف لیوان ماست شیرین درست کنید.
روش درست کردن کیک انجیر در پلوپز به چه صورت است؟
طرز تهیه کیک انجیر بدون فر هم درست مشابه همان چیزی است که در بالا گفتیم. با این تفاوت که در مرحله پخت، باید مایه کیک را در پلوپز بریزید و بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه منتظر بمانید تا کیک شما آماده شود. در ضمن، شما می‌توانید این کیک را در تابه معمولی یا دو طرفه روی گاز نیز درست کنید.
آیا می‌توانیم با پوره انجیر نیز کیک درست کنیم؟
بله. در طرز تهیه کیک با پوره انجیر باید مایه کیک را طبق دستور بالا آماده کنید. سپس با استفاده از دستگاه غذاساز، انجیر را پوره کرده و همراه با گردوی نگینی به مایه کیک اضافه کنید. این ترکیب را به گونه‌ای فولد کنید که همه مواد با یکدیگر ترکیب شوند. در ادامه، مایه کیک را در قالب بریزید و داخل فر قرار دهید.
روش درست کردن کیک با مارمالاد انجیر چیست؟
طرز تهیه کیک با مارمالاد انجیر هم درست مانند کیک با پوره انجیر است. فقط به جای پوره میوه تازه باید از یک کاسه ماست خوری سر پر مارمالاد انجیر غلیظ و کم آب استفاده کنید. مارمالاد انجیر را به مایه کیک اضافه کرده و این ترکیب را به آرامی فولد کنید تا همه مواد با یکدیگر مخلوط شوند. باقی مراحل را طبق دستور بالا دنبال کنید.
محصولات مرتبط
