کوکو سیب زمینی با شیر یکی از انواع کوکو خوشمزه با بافتی لطیف و نرم است که رسپی ساده و جذابی دارد. این کوکو سیب زمینی جدید را می‌توانید به عنوان یک غذای خوشمزه با شیر برای ناهار و شام و به خصوص وقتی که می‌خواهید یک شام آسان و سریع یا یک شام ارزان درست کنید، آماده کنید. اگر طرز تهیه کوکو سیب زمینی ساده برای شما تکراری و خسته کننده شده، با استفاده از شیر میتواند تنوع جالبی به این غذای نونی بدهد. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه کوکو سیب زمینی با شیر را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی با شیر
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سیب زمینی | ۶ عدد متوسط |
| شیر | ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سیر (یا پودر سیر) | ۱ حبه متوسط (نصف قاشق چای‌خوری) |
| پیازچه | ۳ ساقه |
| هویج | ۱ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پودر سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری سرپر |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
| نان، سس دلخواه و خیارشور | برای سرو کوکو سیب زمینی با شیر |
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۲۰ دقیقه
مدت زمان پخت کوکو سیب زمینی با شیر: ۱ ساعت
میزان کالری در ۱۰۰ گرم کوکو سیب زمینی با شیر: حدود ۲۰۰ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه کوکو سیب زمینی با شیر
طرز تهیه کوکو سیب زمینی پفکی با شیر را مرحله به مرحله در ادامه دنبال کنید.
مرحله اول: سیب زمینی‌ها را با شیر بپزید
در اولین مرحله از طرز تهیه کوکو سیب زمینی با شیر باید سیب زمینی‌ها را کامل شسته و پوست بگیرید. حالا سیب زمینی‌ها را داخل یک قابلمه گذاشته و شیر را به آن اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. مواظب باید، شیر سر نرود. سپس حرارت را کم کنید تا سیب زمینی‌ها کاملاً در شیر بپزند.
درب قابلمه را نیمه باز بگذارید تا از سر رفتن شیر جلوگیری شود. برای اینکه سیب زمینی‌ها سریع‌تر پخته شوند هم می‌توانید آنها را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید.
در صورت تمایل می‌توانید برای خرید انواع شیر پاستوریزه به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه نمایید.
مرحله دوم: سیر رنده شده را به سیب زمینی و شیر اضافه کنید
در ادامه پوست سیر را بگیرید و آن را کامل رنده کنید و سپس به قابلمه حاوی سیب زمینی و شیر اضافه نمایید. سیر رنده شده عطر کوکوی سیب زمینی شما را دو چندان خواهد کرد. اگر سیر تازه در دسترس ندارید می‌توانید از یک قاشق چای‌خوری پودر سیر نیز استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید پودر سیر را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله سوم: سیب زمینی‌های پخته شده را له کنید
بعد از اینکه سیب زمینی‌ها کاملاً پخته شدند، آنها را داخل یک آبکش بریزید. تا کاملا خشک شوند. حالا با استفاده از یک گوشتکوب سیب زمینی‌ها را خوب له کنید.
مرحله چهارم: هویج را به سیب زمینی له شده اضافه کنید
در این مرحله باید هویج را کامل رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. حالا هویج رنده شده را به ظرف حاوی سیب زمینی له شده اضافه کنید.
مرحله پنجم: پیازچه را با سایر مواد ترکیب کنید
در ادامه بعد از شستشو و خشک کردن پیازچه‌ها، آنها را ساطوری خرد کنید. شما می‌توانید از پیازچه خشک شده نیز استفاده کنید.
مرحله ششم: تخم مرغ و ادویه‌ها را اضافه کنید
تخم مرغ‌ها را شکسته و در یک کاسه جداگانه هم بزنید تا از لختگی خارج و یکدست شوند. در ادامه تخم مرغ‌ها را همراه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به ترکیب پیازچه و سیب زمینی اضافه کنید.
شما می‌توانید خرید تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله هفتم: پودر سوخاری را با سایر مواد کوکو ترکیب کنید
در این مرحله از درست کردن کوکو سیب زمینی با شیر باید پودر سوخاری را به مواد اضافه کرده و کاملاً همه مواد را با هم ترکیب کنید.
در صورت تمایل خرید پودر سوخاری را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
مرحله هشتم: مایه کوکو سیب زمینی و شیر را داخل یخچال نگه دارید
برخلاف طرز تهیه کوکوی سیب زمینی خام بعد از ترکیب مواد باید روی کاسه‌ای که حاوی مایه کوکو است، سلفون بکشید و آن را به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید. این کار باعث می‌شود تا هنگام سرخ کردن بافت کوکو از هم باز نشود و به اصطلاح کوکو وا نرود.
مرحله نهم: کوکو سیب زمینی و شیر را سرخ کنید
در این مرحله از پخت کوکو سیب زمینی با شیر خوش طعم در یک تابه نچسب مقداری روغن ریخته و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن کاملاً داغ شود. حالا به اندازه یک نارنگی از مایه کوکو برداشته و آن را به صورت گرد شکل بدهید و با کف دست تخت کنید. به آرامی کوکوی شکل داده شده را داخل تابه روغن قرار دهید. بعد از اینکه یک طرف کوکو سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز کاملاً سرخ و برشته شود.
شما می‌توانید برای خرید انواع روغن سرخ کردنی به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دهم: کوکو سیب زمینی و شیر را سرو کنید
در نهایت کوکو سیب زمینی خوشمزه با شیر در ظرف سرو بچینید و به دلخواه با گوجه یا خیارشور تزیین کنید. شما می‌توانید این غذا را در کنار انواع نان و سس و مخلفات دلخواه سرو نمایید.
در صورت تمایل برای خرید انواع نان بسته‌بندی شده، خیارشور و انواع سس می‌توانید به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه کوکو سیب زمینی با شیر
- زمانی که قابلمه شیر و سیب زمینی روی حرارت است، قبل از به جوش آمدن شیر آن را مرتب هم بزنید تا شیر سر نرود.
- در طرز تهیه کوکو سیب زمینی با آرد یا شیر، قبل از اینکه سیب زمینی‌ها کاملاً سرد شوند آنها را با گوشتکوب له کنید. در این صورت سیب زمینی‌ها کاملا له و یکدست خواهند شد.
- در صورت تمایل شما می‌توانید سیب زمینی پخته شده را به جای له کردن رنده کنید.
- شما می‌توانید از انواع قالب شیرینی برای شکل دادن کوکوی خود استفاده کنید تا یک کوکوی زیبا و متفاوت و مجلسی داشته باشید.
- بعد از سرخ شدن کوکوها بهتر است آنها را روی پد روغن گیر قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن کوکو سیب زمینی با شیر
چرا کوکوی سیب زمینی با شیر هنگام سرخ کردن در روغن وا می‌رود؟
عدم نگهداری مایه کوکو در یخچال، استفاده نکردن از پودر سوخاری، آب‌دار بودن سبزیجات و هم نزدن مایه کوکو به اندازه کافی باعث می‌شود تا کوکوها هنگام سرخ شدن وا بروند.
برای پف کردن کوکوی سیب زمینی با شیر چه باید کرد؟
اگر دوست دارید کوکوی سیب زمینی شما پفکی شود، حتماً تخم مرغ‌ها را در ظرف جداگانه خوب هم بزنید و سپس به مایه کوکو اضافه کنید.
چرا کوکو سیب زمینی خشک و سفت می‌شود؟
کم بودن ضخامت کوکو باعث می‌شود تا هنگام سرخ شدن خشک و سفت شود.
اگر مایه کوکو سیب زمینی با شیر شل شد، چه کنیم؟
بهتر است کمی آرد سوخاری یا آرد گندم به مایه کوکو سیب زمینی با شیر اضافه کنید تا قوام لازم را پیدا کرده و هنگام سرخ شدن وا نرود.
