پودر کدو حلوایی یا پودر کدو رشتی از کدو حلوایی رسیده تهیه می‌شود. این پودر خشک و آسیاب شده را به عنوان یک چاشنی با کدو حلوایی در تهیه انواع غذا، کیک و دسر می‌توان استفاده کرد. پودر کدو حلوایی یک چاشنی و اسانس طبیعی است که از آن می‌توان حتی به جای آرد گندم در پخت و پز نیز استفاده کرد. پودر کدو تنبل را با مواد اولیه بسیار کم و به سادگی می‌توانید در خانه تهیه کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش به آموزش طرز تهیه پودر کدو حلوایی و فوت و فن‌های تهیه پودر کدو حلوایی ارگانیک و بدون افزودنی در منزل خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه پودر کدو حلوایی ارگانیک
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کدو حلوایی رسیده | ۱ عدد متوسط |
| آب جوش | به مقدار لازم |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه پودر کدو حلوایی: ۲ روز
مراحل طرز تهیه پودر کدو تنبل
پودر کدو تنبل یک خوراکی مقوی، کم کالری و بسیار مفید است. با تهیه این پودر در خانه از خواص کدو حلوایی شامل ویتامین A، ویتامین E، ویتامین B، پتاسیم، ویتامین C و … بهره‌مند شوید و به واسطه آن به ایمنی سیستم بدن به ویژه در روزهای سرد سال کمک کنید.
مرحله اول: کدو حلوایی را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه پودر کدو حلوایی، یک عدد کدو حلوایی متوسط و رسیده را با آب به صورت کاملا تمیز بشویید. سپس آن را با یک پارچه تمیز خشک کنید. کدو حلوایی را برش بزنید و تخم‌های آن را از وسطش جدا کنید. با یک چاقوی تیز کدو حلوایی را پوست بگیرید. سپس آن را به قطعات نازک برش بدهید.
مرحله دوم: قطعات کدو حلوایی را در آب جوش بیندازید
یک قابلمه را از آب پر کنید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید تا آب به جوش بیاید. بعد از آنکه آب به جوش آمد، کدو حلوایی‌ها را که از قبل برش زدید، داخل آب جوش ریخته و دو دقیقه زمان دهید تا قطعات کدو حلوایی درون آب جوش بمانند. بعد از آن، آنها را آبکش کنید. این کار کمک می‌کند تا رنگ کدو حلوایی در طی فرآیند تهیه پودر آن خوشرنگ باقی بمانند.
مرحله سوم: زمان دهید تا ورقه‌های کدو حلوایی خشک شوند
برای تهیه پودر باکیفیت کدو حلوایی باید به اندازه کافی زمان بدهید تا کدو حلوایی‌ها خشک شوند. برای این کار یک سینی آلومینیومی یا روحی با سایز مناسب انتخاب کنید. کف آن را کمی چرب کنید در حدی که ورقه‌های کدو حلوایی بعد از خشک شدن به آن نچسبند.
سپس کدو حلوایی را روی آن بچینید. سینی را روی بخاری با حرارت کم و یا روی شوفاژ قرار دهید تا آب میان بافتی آنها تبخیر و کاملا خشک شوند. این پروسه به حدود دو روز زمان نیاز دارد. در این مدت ورقه‌های کدو حلوایی را به طور مرتب زیر و رو کنید تا هر دو سمتش به خوبی خشک شود و به سینی نچسبد.
مرحله چهارم: کدو حلوایی خشک شده را آسیاب کنید
بعد از آنکه کدو حلوایی کاملا خشک شد، آن را از روی حرارت بردارید. کدو حلوایی خشک شده را با میکسر، مخلوط‌کن یا غذاساز آسیاب کنید. این مرحله را چند بار تکرار کنید تا کدو حلوایی کاملا آسیاب و پودر شود.
مرحله پنجم: پودر کدو حلوایی را الک کنید
وقتی کدو حلوایی کاملا آسیاب و به شکل پودر در آمد باید آن را چند دور الک کنید. الک کردن کمک می‌کند تا یک پودر کدو حلوایی یکدست و به شکل بازاری داشته باشید. پودر کدو حلوایی را الک کنید و تکه‌های درشت آن که روی الک می‌ماند را دور ریخته و پودر خالص کدو حلوایی را نگه دارید.
مرحله آخر: پودر کدو حلوایی را نگهداری و استفاده کنید
در آخرین مرحله، پودر کدو حلوایی را در یک ظرف درب‌دار بریزید و آن را در یک مکان خشک و خنک نگه دارید. از این پودر خوشرنگ، خوش‌طعم و مقوی در آشپزی و شیرینی پزی یا تهیه انواع کیک و انواع نان استفاده کنید.
شما می‌توانید انواع چاشنی و ادویه جات را از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش به روش‌های اینترنتی و حضوری تهیه کنید.
نکات مهم در طرز تهیه پودر کدو حلوایی به شیوه بازاری
- حتما از کدوی رسیده در تهیه پودر کدو تنبل استفاده کنید. کدوی رسیده باعث می‌شود تا پودر کدوی با کیفیت‌تری داشته باشید.
- از ورقه‌های کدو حلوایی خشک شده، قبل از آنکه آن را آسیاب کنید می‌توانید به عنوان چیپس کدو حلوایی استفاده کنید.
- در مرحله خشک کردن کدو حلوایی از دستگاه‌های مخصوص خشک‌کن نیز می‌توانید استفاده کنید. این دستگاه زمان تهیه پودر کدو حلوایی را سرعت می‌بخشد.
- اگر از بخاری برای خشک کردن کدو حلوایی استفاده می‌کنید، حواستان باشد شعله آن کم باشد تا ورقه‌های کدو حلوایی نسوزد و رنگ آن تغییر نکند.
- در آب جوش قرار دادن کدو حلوایی اختیاری است، اما این کار به حفظ رنگ طبیعی کدو کمک می‌کند و در نهایت یک پودر نارنجی خوشرنگ خواهید داشت.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیپس کدو حلوایی به چند روش
فوت و فن‌های تهیه و نگهداری از پودر کدو حلوایی خانگی
پودر کدو حلوایی را تا چه مدت می‌توان نگهداری و از آن استفاده کرد؟
اگر شرایط نگهداری این پودر مناسب باشد، تا ۶ ماه می‌توانید از آن نگهداری و استفاده کنید. بعد از گذشت شش ماه، ممکن است عطر و طعم پودر کدو حلوایی تغییر کند.
شرایط نگهداری این پودر در خانه به چه صورت باید باشد؟
- حتما از خشک شدن ورقه‌های کدو حلوایی مطمئن شوید و سپس آن را آسیاب کنید.
- این چاشنی را مثل ادویه‌ها در جای خشک و خنک نگهدارید و در معرض نور مستقیم خورشید قرار ندهید.
- مطمئن باشید درب ظرفی که پودر را در آن نگهداری می‌کنید کاملا کیپ باشد و هوا نکشد.
موارد مصرف پودر کدو حلوایی کدام است؟
پودر کدو حلوایی یک چاشنی کم کالری، مقوی و یک شیرین‌کننده طبیعی است که در موارد زیادی می‌توان از آن استفاده کرد:
- از پودر کدو حلوایی در تهیه انواع خمیر برای درست کردن نان و کیک می‌توانید استفاده کنید.
- به عنوان طعم‌دهنده در تهیه انواع کلوچه، دسر، پای، انواع چیز کیک و … می‌توان استفاده کرد.
- در تهیه انواع نوشیدنی‌ها مانند میلک‌شیک، اسموتی، نوشیدنی‌های گیاهی و … از این پودر استفاده می‌شود.
- پودر کدو حلوایی یک چاشنی و طعم‌دهنده عالی برای انواع سوپ، سس‌های مختلف برای سالاد و … محسوب می‌شود.
