بستنی ماست و توت فرنگی یکی از محبو‌ب‌ترین دسرهای تابستانی است که مواد اصلی آن، همان‌طور که از اسم آن مشخص است، از ماست و توت فرنگی تشکیل شده است. این بستنی علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، رنگ جذابی هم دارد. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش، طرز تهیه بستنی با ماست و توت فرنگی را به همراه نکات و فوت و فن‌های تهیه آن به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه بستنی ماست توت فرنگی (روش اول)
- ماست یونانی: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- توت فرنگی خرد شده: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- عسل: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- پوست لیمو رنده شده: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (دلخواه)
- عصاره وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
زمان آماده سازی مواد: ۱۰ دقیقه
زمان آماده سازی بستنی: ۵۰ دقیقه
میزان کالری برای ۱ پرس بستنی ماست توت فرنگی (۹۰ میلی‌لیتر): ۹۲ کالری
مراحل طرز تهیه ماست بستنی توت فرنگی
برای تهیه بستنی ماست و توت فرنگی، باید مواد بستنی را آماده کنید و بعد آن را در فریزر بگذارید تا ببندد و آماده شود. یا اینکه از دستگاه بستنی‌ساز برای درست کردن بستنی استفاده کنید. فراموش نکنید که برای جلوگیری از یخ زدن مایه بستنی، باید هر ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یک بار آن را هم بزنید. در ادامه جزییات مراحل تهیه بستنی را در ادامه بخوانید.
مرحله اول: ماست را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه بستنی ماست و توت فرنگی، ماست یونانی را در یک ظرف بریزید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا بافت سرد و یخی پیدا کند. البته می‌توانید این مرحله را حذف کنید ولی انجام دادن آن باعث می‌شود زمان آماده‌سازی بستنی، کوتاه‌تر شود.
در ضمن از ماست ساده یا ماست چکیده خانگی هم می‌توانید استفاده کنید. در صورت تمایل برای خرید انواع ماست از جمله ماست ست و ماست چکیده می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش به روش حضوری، تلفنی یا اینترنتی اقدام کنید.
مرحله دوم: توت فرنگی‌ها را آماده کنید
توت فرنگی تازه را بشویید و به قطعات ریز خرد کنید. توت فرنگی‌ها را در پلاستیک زیپ کیپ بریزید و در فریزر بگذارید تا یخ بزنند. می‌توانید بعد از خرد کردن آنها را در مخلوط‌کن پوره کنید و بعد آنها را در فریزر بگذارید تا یخ بزنند. انواع میوه تازه را می‌توانید به روش حضوری، تلفنی یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله سوم: مواد را با هم میکس کنید
در این مرحله از طرز تهیه بستنی ماست و توت فرنگی، ماست یخ‌زده و توت فرنگی‌های یخ‌زده را در مخلوط‌کن بریزید و شروع به میکس کردن مواد کنید. تا جایی که هیچ توت فرنگی سالمی در مخلوط بستنی نماند و کاملا یکدست شده باشد. سپس مایه بستنی را در قالب بریزید.
مرحله چهارم: بقیه مواد را اضافه کنید
به مواد داخل قالب، عسل، پوست لیموی رنده شده و وانیل را اضافه کنید و دوباره با قاشق، هم بزنید تا به طور یکنواخت، در مایه بستنی پخش شوند. قالب را در فریزر به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا خودش را بگیرد. بعد قالب را بیرون بیاورید و مواد بستنی را با قاشق هم بزنید تا بافت پفکی پیدا کند. این بستنی بعد از ۵۰ دقیقه آماده می‌شود ولی می‌توانید زمانی بیشتری در فریزر بگذارید، چند بار آن را هم بزنید و بعد سرو کنید.
عسل و وانیل را می‌توانید از فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش به روش حضوری، اینترنی یا تلفنی، خریداری کنید.
مواد لازم برای تهیه بستنی ماست توت فرنگی ساندویچی (روش دوم)
- ماست خامه‌ای: ۶۵۰ گرم
- توت فرنگی تازه یا خشک: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- مربای توت فرنگی: ۱/۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- پنیر خامه‌ای: ۲۲۰ گرم
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- بیسکویت پتی بور یا کراکر: به میزان لازم
زمان آماده سازی مواد: ۳۰ دقیقه
زمان آماده سازی بستنی ماست توت فرنگی نونی: ۴ ساعت
مراحل طرز تهیه ماست بستنی توت فرنگی
در این روش از تهیه ماست بستنی توت فرنگی، از ماست خامه‌ای و پنیر خامه‌ای استفاده می‌شود تا به آن طعم قوی و بافت سفت و غلیظی بدهد. این بستنی را ما به صورت کم‌شیرین درست کرده‌ایم ولی شما می‌توانید شیرینی آن را بیشتر در نظر بگیرید. همچنین بهتر است از توت فرنگی‌های خشک استفاده کنید تا آب نیندازند ولی اگر در دسترس ندارید، از توت فرنگی تازه استفاده کنید. برای تهیه این بستنی خوشمزه، مراحل زیر را انجام دهید.
مرحله اول: مواد و وسایل دسر را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه ساندویچ بستنی ماست و توت فرنگی، کف و دیواره‌های یک قالب را در ابعاد ۲۳ *۳۳ با فویل بپوشانید. یک لایه بیسکویت پتی بور، کراکر یا نان بستنی را کف قالب بچینید و کنار بگذارید. انواع بیسکویت و کراکر را می‌توانید به روش تلفنی، حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله دوم: توت فرنگی و مربا را با هم مخلوط کنید
در یک کاسه با اندازه مناسب، توت فرنگی خشک و مربای توت فرنگی را با هم مخلوط کنید و در فریزر بگذارید تا طعم مربا به خورد توت فرنگی‌ها برود و توت فرنگی‌های خشک نرم شوند. انواع مربا مثل مربای توت فرنگی را می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش حضوری، اینترنتی یا تلفنی، خریداری کنید.
مرحله سوم: بقیه مواد را با هم ترکیب کنید
در این مرحله از طرز تهیه ماست بستنی توت فرنگی، پنیر خامه‌ای، ماست خامه‌ای یا یونانی و شکر را در یک ظرف بریزید و با همزن بزنید. وانیل را هم به مواد اضافه کنید. مواد را تا جایی بزنید که کاملا یکدست شوند. انواع پنیر صبحانه مثل پنیر خامه‌ای و شکر را می‌توانید از فروشگاه‌های افق کوروش به روش تلفنی، حضوری یا اینترنتی خریداری کنید.
مرحله چهارم: مخلوط توت فرنگی را اضافه کنید
بعد از آماده شدن مایه ماست بستنی، مخلوط توت فرنگی و مربا را به مایه ماست بستنی اضافه کنید. می‌توانید با لیسک مواد را با هم مخلوط کنید و نیازی به همزن برقی در این مرحله نیست. کافی است رگه‌هایی از توت فرنگی در مخلوط مایه ماست بستنی وجود داشته باشد.
مرحله پنجم: مایه بستنی‌ها را در قالب بریزید
بعد از آماده شدن مایه بستنی، آن را روی بیسکویت‌هایی که در قالب چیده بودید، بریزید و روی سطح آن را صاف کنید. سپس یک لایه دیگر از بیسکویت روی مایه بستنی بگذارید و کمی فشار دهید تا به لایه بستنی بچسبد. بعد قالب را در فریزر بگذارید تا بستنی خودش را بگیرید.
به مدت ۴ ساعت صبر کنید. وقتی بستنی خودش را گرفت، با چاقو فاصله بین بیسکویت‌ها را برش بزنید و آنها را جدا کنید. بستنی شما آماده سرو است.
طرز تهیه بستنی ماست و توت فرنگی به روش چوبی (روش سوم)
برای تهیه ماست بستنی توت فرنگی چوبی، بعد از اینکه مایه بستنی را آماده کردید، آن را در قالب بستنی چوبی بریزید. داخل هر قالب یک چوب بستنی فرو کنید و بعد قالب را در فریزر قرار دهید. ۳ تا ۴ ساعت صبر کنید تا بستنی سفت شود و خودش را بگیرد. سپس بستنی‌ها را از قالب جدا کرده و آن را سرو کنید.
فوت و فن‌های طرز تهیه ماست بستنی با توت فرنگی
- از توت فرنگی‌های سالم، رسیده و شیرین در تهیه بستنی استفاده کنید تا کیفیت ماست بستنی بیشتر شود.
- می‌توانید علاوه بر توت فرنگی از میوه‌های دیگر هم استفاده کنید.
- استفاده از مربای توت فرنگی خانگی یا بازاری، هم باعث رنگ جذاب بستنی می‌شود و هم شیرینی بستنی بیشتر خواهد شد.
- اگر می‌خواهید رنگ ماست بستنی، پررنگ‌تر شود، می‌توانید از چند قطره رنگ خوراکی هم در تهیه ماست بستنی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی توت فرنگی به ۲ روش بازاری
سوالات متداول
چه ماستی برای تهیه ماست بستنی و توت فرنگی مناسب است؟
می‌توانید از انواع ماست برای تهیه بستنی با توت فرنگی استفاده کنید. ماست یونانی، ماست ساده کم‌چرب، ماست چکیده شیرین و حتی ماست میوه‌ای را می‌توانید به کار ببرید. اما هر چه ماست سفت‌تر و شیرین‌تر باشد و طعم خامه‌ای بیشتری داشته باشد، بستنی‌تان در نهایت خوشمزه‌تر خواهد شد.
ساندویج ماست بستنی با توت فرنگی چطور درست می‌شود؟
برای تهیه ساندویچ ماست بستنی با توت فرنگی، باید مایه بستنی را به روش‌های بالا آماده کنید. سپس بستنی را بین دو لایه نان بستنی یا بیسکوییت بریزید و در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد.
