سالاد شلغم و هویج یکی از انواع سالاد زمستانی و مفید برای جلوگیری و درمان سرماخوردگی است که طعم متفاوت و جذابی دارد. سالاد شلغم و هویج حتی برای مهمانی‌ها یا یک میان‌وعده سبک مناسب است و به روش‌های مختلفی می‌توان آن را تهیه کرد. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش طرز تهیه سالاد شلغم و هویج به ۳ روش مختلف را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه سالاد شلغم و هویج با سرکه و سس خردل (روش اول)
مدت زمان آماده سازی مواد سالاد هویج و شلغم: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سالاد شلغم و هویج
• شلغم: ۴ عدد متوسط
• هویج: ۴ عدد متوسط
• انار: ۱ عدد
• پیاز قرمز: ۱ عدد متوسط
• جعفری خرد شده: ۱ مشت
• نعناع تازه خرد شده: ۱ مشت
مواد لازم برای چاشنی روی سالاد شلغم و هویج
• سرکه سیب: ۴ قاشق غذاخوری
• روغن زیتون فرابکر: ۳ قاشق غذاخوری
• سس خردل: ۱ قاشق چای‌خوری
• سماق: ۱ قاشق چای‌خوری
• دانه رازیانه: ۱ قاشق چای‌خوری
• سیر: ۱ حبه
• نمک و فلفل: به میزان دلخواه
مواد لازم برای تزیین سالاد شلغم و هویج
• پنیر فتا خرد شده: به میزان دلخواه
• مغز تخمه کدو: به میزان دلخواه
مراحل طرز تهیه سالاد شلغم و هویج
برای تهیه سالاد شلغم با هویج، باید ابتدا مواد سالاد را بشویید و خرد کنید. دانه‌های انار را جدا کنید. همه مواد سالاد را با هم مخلوط کنید. سپس چاشنی یا سس سالاد را تهیه و به سالاد اضافه کنید. در آخر هم سالاد را تزیین و سرو کنید. این سالاد نیازی به پخت ندارد و برای مدت ۲ روز می‌توان آن را در یخچال نگهداری کرد. برای مشاهده جزییات تهیه این سالاد زمستانی، مراحل زیر را انجام دهید.
مرحله اول: مواد سالاد را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سالاد هویج و شلغم، شلغم، هویج و انار را بشویید. پوست هویج و شلغم را با پوست‌کن جدا کنید و سر و ته آن را بزنید. سپس آنها را با قسمت درشت، رنده کنید. انار را به چهار قسمت برش بزنید و دانه‌های آن را از پوست جدا کنید. آب اضافی هویج و شلغم را بگیرید و در یک ظرف جدا بریزید.
مرحله دوم: بقیه مواد را آماده کنید
پوست پیاز را بگیرید و پیاز را به صورت نگینی ریز یا خلالی خیلی باریک خرد کنید. برگ‌های نعناع و جعفری را بشویید و با چاقو به صورت ریز، خرد و ساطوری کنید. سپس در یک کاسه، دانه‌های انار، هویج و شلغم رنده شده، و پیاز و سبزی‌ها را بریزید و با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم: سس سالاد را درست کنید
در این مرحله از طرز تهیه سالاد، پوست سیر خام را بگیرید و خیلی ریز خرد کنید. می‌توانید آن را رنده یا پوره کنید. آن را در یک کاسه بریزید. سپس سرکه سیب، روغن زیتون، سس خردل، پودر سماق، دانه رازیانه و نمک و فلفل را اضافه کنید و با همزن دستی یا قاشق آن را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله چهارم: مواد را با هم مخلوط کنید
سس را در این مرحله، به مواد سالاد شلغم و هویج اضافه کنید و هم بزنید تا روی سبزیجات را بپوشاند. سپس سالاد را در ظرف مناسب سرو بریزید و روی آنها را پنیر فتا خرد شده و مغز تخمه کدو بپاشید. می‌توانید مقداری دانه انار هم به تزیین روی سالاد اضافه کنید. سالاد را در کنار غذا یا به عنوان یک وعده سبک برای شام، سرو کنید.
طرز تهیه سالاد شلغم و هویج با آبلیمو (روش دوم)
زمان آماده سازی مواد شلغم و هویج: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سالاد
• هویج: ۲ عدد متوسط
• شلغم: ۱ عدد درشت
• آبلیمو: ۳ قاشق غذاخوری
• روغن کنجد: ۱ قاشق چای‌خوری
• شکر سفید یا گرانول: ۱ قاشق چای‌خوری
• فلفل کاین: ۱/۸ قاشق چای‌خوری
• سس سویا: ۱ قاشق چای‌خوری
• برگ گشنیز: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• کنجد سیاه: ۱ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه سالاد شلغم و هویج
برای درست کردن سالاد هویج و شلغم با چاشنی آبلیمو، باید سبزیجات را خرد و رنده کنید. سپس آنها را در یک کاسه بریزید و مواد سس یا چاشنی را به آن بیفزایید. در آخر، سالاد را با برگ‌های گشنیز و کنجد سیاه، تزیین و سرو کنید.
در صورتی که هر یک از مواد بالا را در دسترس نداشتید، می‌توانید آنها را با مواد دلخواه دیگر، جایگزین یا حذف کنید. برای آموزش این سالاد خوشمزه و متفاوت، مراحل زیر را انجام دهید.
مرحله اول: سبزیجات را با سس مخلوط کنید
در اولین قدم از طرز تهیه سالاد شلغم و هویج، هویج و شلغم را بشویید و پوست آنها را بگیرید. سپس آنها را درشت رنده کنید و در یک کاسه بریزید. آبلیمو، سس سویا، روغن کنجد، شکر و فلفل قرمز (کاین) را به کاسه سالاد اضافه کنید و با لیسک یا قاشق مواد را هم بزنید تا به سبزیجات، به سس آغشته شوند.
مرحله دوم: سالاد هویج و شلغم را سرو کنید
در پایان، گشنیز را بشویید و آن را به صورت ریز و ساطوری کنید. گشنیز خرد شده را روی سالاد بریزید و کنجد سیاه را هم روی آن بپاشید. سالاد را در ظرف مناسب، سرو کنید.
طرز تهیه سالاد شلغم و هویج با سیب (روش سوم)
زمان آماده سازی مواد شلغم و هویج با سیب: ۲۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سالاد شلغم و هویج
• شلغم بنفش: ۶ عدد کوچک
• هویج: ۲ عدد متوسط یا کوچک
• سیب درختی: ۱ عدد بزرگ
• آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
• پیاز قرمز: ۱ عدد کوچک
• روغن آفتابگردان: ۳ قاشق غذاخوری
• سرکه سیب: ۱ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱ قاشق غذاخوری
• جعفری خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
مراحل طرز تهیه سالاد شلغم و هویج با سیب
برای تهیه این سالاد هم مانند روش‌های قبل باید سبزیجات را رنده یا خرد کرده و با هم مخلوط کنید. سپس چاشنی‌ها را اضافه کرده و به طعم دلخواهتان که رسید، آن را سرو کنید. در ضمن اگر طعم شکر را در سالاد دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید. همچنین به جای روغن آفتابگردان، از روغن کنجد، زیتون یا روغن هسته انگور هم می‌توان استفاده کرد. برای تهیه سالاد شلغم و هویج با سیب، مراحل زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: مواد سالاد را خرد کنید
در ابتدا، شلغم، هویج و سیب را بشویید و خشک کنید. سر و ته شلغم و هویج را جدا کنید. سیب را هم به ۴ قسمت برش بزنید و هسته‌های آن را بگیرید. از خردکن غذاساز یا رنده درشت برای خرد یا پوره کردن مواد سالاد استفاده کنید و آب اضافی آنها را بگیرید.
مرحله دوم: چاشنی‌ها را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه سالاد شلغم و هویج، آبلیمو را اضافه کنید. شکر، روغن، سرکه و جعفری خرد شده را هم به مواد بیفزایید. سالاد را با نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید. روی سالاد را بپوشانید و برای مدت ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا خنک شود. سپس سالاد را سرو کنید.
اگر سرما خورده‌اید یا نگران سیستم ایمنی بدن‌تان هستید تا در مقابل بیماری‌های ویروسی پاییزی و زمستانی، مقاومت بیشتری داشته باشید، این سالاد خوشمزه و مقوی را در برنامه غذایی‌تان جا بدهید.
طرز تهیه سالاد شلغم و هویج با لبو (روش چهارم)
زمان آماده سازی سالاد شلغم و هویج با لبو: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سالاد شلغم و هویج با لبو
- شلغم: ۲۵۰ گرم
- هویج: ۲ عدد
- لبو: ۱ عدد متوسط یا درشت
- کلم سفید یا بنفش: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی (خرد شده)
- جعفری و شوید خرد شده: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
مواد لازم برای سس سالاد
- ماست خامه‌ای: ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی
- سس مایونز: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یا کنجد: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
مراحل طرز تهیه سالاد شلغم با لبو و هویج
ابن سالاد هم مانند روش‌های قبل به سادگی و در زمان کمی تهیه می‌شود و می‌توان آن را در کنار غذا سرو کرد. برای مشاهده مراحل تهیه این سالاد خوشرنگ، ادامه مقاله را بخوانید.
مرحله اول: مواد را آماده کنید
برای تهیه سالاد شلغم و هویج با لبو، سبزیجات را بشویید. شلغم و هویج را پوست بگیرید و با قسمت درشت رنده خرد کنید یا با چاقو آنها را ریز کنید. کلم را هم به صورت خلال‌های ریز برش بزنید. بعد از شستن و خارج شدن آب اضافی شوید و جعفری، آنها را ریز و ساطوری خرد کنید.
مرحله دوم: سس را اضافه کنید
در یک کاسه ماست، سس مایونز، روغن زیتون و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و به ظرف سالاد بیفزایید. سبزیجات سالاد را با سس مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس آن را سرو کنید.
سوالات متداول
مدت زمان ماندگاری سالاد شلغم و هویج چقدر است؟
سالاد هویج با شلغم را به مدت ۲ روز در یخچال می‌توانید نگهداری و استفاده کنید. ولی شلغم به مرور تیره می‌شود و سبزیجات هم آب می‌اندازند. پس بهتر است این سالاد را به اندازه درست کنید تا به صورت تازه سرو کنید.
برای تزیین روی سالاد شلغم و هویج از چه موادی استفاده کنیم؟
از مواد متنوعی می‌توان برای تزیین سالاد کمک گرفت. این موضوع به سلیقه و موادی که در دسترس دارید، بستگی دارد. از سبزیجات معطر تازه یا خشک، کنجد بوداده یا کنجد سیاه، پنیر فتا خرد شده، گردو خرد شده، بادام پرک و … می‌توان برای تزیین سالاد استفاده کرد.
منابع: anikapannu/ mygourmetconnection /cookthink
نظرسنجی‌های افق کوروش
Loading ...