طرز تهیه خورش انار و بادمجان غذا تهرانی شب یلدا - مجله کوروش

طرز تهیه خورش انار و بادمجان غذا تهرانی شب یلدا

طرز تهیه خورش انار و بادمجان غذا تهرانی شب یلدا


29 آبان 1399 . زمان مطالعه: 6 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
طرز تهیه خورش انار و بادمجان و خوراک انار و بادمجان؛ غذاهای تهرانی شب یلدا

یکی از غذاهای تهرانی‌های قدیمی برای شب یلدا، خورش انار و بادمجان است، هر چند این غذای ایرانی را بیشتر به خطه شمال ربط می‌دهند و می‌گویند جزو غذاهای شمالی با بادمجان و انار و جزو انواع غذا با رب انار است ولی تهرانی‌ها در این شب به‌طور ویژه‌ای به پختن خورش لذیذ انار و بادمجان می‌پردازند. ما نیز در مجله کوروش قصد داریم با بیانی ساده، طرز تهیه خورش انار و بادمجان به عنوان غذای تهرانی‌‌های قدیمی برای شب یلدا را به شما آموزش دهیم. با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه خورش انار و بادمجان تهرانی

 

طرز تهیه خورش انار و بادمجان و خوراک انار و بادمجان؛ غذای تهرانی شب یلدا

سرزمین بازی افق کوروش

 

مواد لازم برای ۴ نفر

 

فیله مرغ: ۴۰۰ گرم

بادمجان: ۳ عدد متوسط

پیاز: ۱ عدد متوسط

آب انار: ۲ لیوان دسته‌ دار فرانسوی

دانه انار: ۱ لیوان دسته‌ دار فرانسوی

روغن: به میزان لازم

نمک، زردچوبه و فلفل: به میزان لازم

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

اگر طعم خورش غوره مسما با بادمجان و مرغ را دوست دارید طعم این خورش را هم می‌پسندید. مرغ را به قطعات مناسب و دلخواه خود بِبُرید. سپس آن را در یک تابه با مقدار کمی روغن سرخ کنید. درب تابه را بگذارید تا کمی آبپز شود. به مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کنید.

 

مرحله دوم

 

پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. در یک ظرف دیگر پیاز را سرخ کنید تا طلایی و سبک شود. انار را به پیاز اضافه کنید و به مدت دو دقیقه تفت دهید.

 

مرحله سوم

 

طرز تهیه خورش انار و بادمجان و خوراک انار و بادمجان؛ غذای تهرانی شب یلدا

 

مخلوط پیاز و انار را به مرغ اضافه کنید و آب انار را روی آن بریزید. بادمجان‌ها را پوست بکنید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب نمک بریزید تا آب قهوه‌ای آن جدا شود. سپس از آب بکشید و سرخ کنید.

حتما بخوانید  طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی + فواید کره بادام زمینی

 

مرحله چهارم

 

بعد از حدود ۱ ساعت از زمان پخت مرغ، بادمجان‌های سرخ شده را اضافه کنید و اجازه دهید همه موادتان به مدت ۲۰ دقیقه با هم بپزند تا طعم یکدستی بگیرند. سپس غذا را در ظرف مناسب سرو کنید.

 

طرز تهیه خوراک انار و بادمجان یا بادمجان ناردونی

 

فروش اینترنتی افق کوروش

طرز تهیه خورش انار و بادمجان و خوراک انار و بادمجان؛ غذاهای تهرانی شب یلدا

مواد لازم

 

بادمجان قلمی: ۶ عدد متوسط

پیاز: ۱ عدد

رب انار: ۳ قاشق غذاخوری

دانه‌ انار: ۱ لیوان دسته‌ دار فرانسوی

آب جوش: ۱ لیوان دسته دار فرانسوی

سرکه: ۱ قاشق غذا خوری

کنجد: ۲ قاشق غذاخوری

گردو: ۱/۴ لیوان دسته دار فرانسوی

 

طرز تهیه 

 

طرز تهیه خورش انار و بادمجان و خوراک انار و بادمجان؛ غذای تهرانی شب یلدا

 

مرحله اول

 

ابتدا بادمجان‌ها را پوست گرفته و به صورت درسته سرخ کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید و پیاز داغ درست کنید. به پیاز داغ، کنجد، رب انار، سرکه و نمک اضافه کنید و اجازه دهید تا سس غلیظ شود.

 

مرحله دوم

 

انار و گردو را با سس مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.

می‌‌توانید خوراک را پس از سرو، با لواشک تزیین کنید.

 

فوت و فن‌ های طرز تهیه خورش و خوراک انار و بادمجان

 

*اگر آب انار ندارید می‌توانید از ۲ قاشق غذا خوری آب انار که در آب حل کرده‌اید استفاده کنید.

*اگر آب انار زیادی ترش است، به اندازه یک قاشق چای‌ خوری شکر اضافه کنید.

*قزوینی‌ها و شیرازی‌ها برای غذای شب یلدا انار پلو و آش انار درست می‌کنند. پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه انار پلو شیرازی و قزوینی و طرز تهیه آش انار شیرازی و سایر شهرها برای شب یلدا را هم در مجله کوروش بخوانید.

حتما بخوانید  طرز تهیه نوشیدنی قهوه زنجبیلی برای تقویت سیستم ایمنی بدن علیه کرونا

 

برخی خواص مفید بادمجان برای سلامت بدن

 

طرز تهیه خورش و خوراک انار و بادمجان؛ غذای تهرانی‌های قدیمی برای شب یلدا

 

حتما دقت کرده‌اید که بادمجان در همه فصول سال در دسترس است و هر چند تصور غالب این است که بادمجان هیچ خاصیت مهمی ندارد ولی این میوه یا سبزی که در دسته صیفی‌جات قرار دارد، دارای خواص درمانی بسیاری است.

 

*بادمجان مقادیر زیادی از کلسیم، آهن و مواد معدنی دیگر را در خود دارد که برای اطمینان از رشد بدن بسیار ضروری هستند.

 

*فیبر موجود در بادمجان می‌تواند به سیستم گوارشی کمک کند و با جلوگیری از یبوست، شکم را سالم نگه دارد.

 

*بادمجان همچنین به رشد مو و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

 

*اگر می‌خواهید چربی بدنتان را به طور طبیعی و موثر از دست بدهید، بادمجان را به وعده ناهار یا صبحانه اضافه کنید.

 

*در ضمن بادمجان خاصیت ضد ویروسی و ضد باکتریایی دارد و ویتامین C آن، به افزایش سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

 

*در طب سنتی آمده که طبع بادمجان گرم و خشک است و به‌خاطر وجود آهن، به کسانی که کم‌خون هستند، توصیه می‌شود.

 

*اگر بادمجان بخار پز شود، هضم آن نیز آسان‌تر خواهد شد.

 

*بادمجان در واقع یکی از سبزیجات پرفایده و پرارزش غذایی است، بنابراین بهتر است آن را در رژیم غذایی روزانه مصرف کنید.

 

 

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...