طرز تهیه سوپ گولاش؛ غذای ملی خوشمزه و مقوی مجارستانی

بگذارید همین اول بگوییم که گولاش چیست. گولاش در زبان مجاری به معنی گاوچران است و سوپ گولاش را هم گاوچرانان اختراع کرده‌اند، به همین خاطر نام آنها را رویش گذاشته‌اند. طرز تهیه سوپ گولاش بسیار ساده است و احتمالا مشابه آن را در غذاهای ایرانی پخته‌اید البته با کمی تغییر در جزییات. گولاش آنقدر معروف است که آن را در کشورهای مختلف می‌توانید پیدا کنید و دستور پختشان هم از یک قاعده پیروی می‌کند برای مثال طرز تهیه گولاش اتریشی با طرز تهیه گولاش آلمانی و گولاش ترکی یکسان است و فقط ادویه‌ها فرق دارند. گولاش مرغ و گولاش گوشت هم از دیگر اسم‌‌های خورش گولاش است که فقط نوع گوشت‌شان متفاوت است. بد نیست بدانید گولاش واقعی خورش نیست، بلکه یک سوپ سالم و ساده و راحت و در عین حال مجلسی است با پاپیریکای فراوان، یک غذای نونی خوشمزه. سوپ گولاش یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای ملی مجارستان و یکی از نمادهای این کشور است. طرز تهیه سوپ گولاش مجارستانی که یک تهیه سوپ خوشمزه برای سرماخوردگی هم هست را در مجله کوروش بخوانید.

طرز تهیه سوپ گولاش برای درمان سرماخوردگی

مواد لازم برای ۵  نفر

زمان تقریبی برای پخت: ۲ ساعت

گوشت گوساله خورشتی: ۴۵۰ گرم

سیب زمینی: ۴۰۰ گرم

هویج: ۳ عدد متوسط

گوجه فرنگی: ۳ عدد متوسط

آب جوش: ۲ تا ۳ لیوان دسته‌دار فرانسوی

سیر: ۲ حبه

پیاز: ۲ عدد متوسط

فلفل دلمه‌ای قرمز: ۲۰۰ گرم

پاپیرکا: ۳ قاشق غذا خوری

پودر زیره سیاه: ۱ قاشق غذا خوری

اطلاع از آخرین مطالب جذاب و پرطرفدار

عضویت در خبرنامه

فلفل قرمز و نمک: به میزان لازم

آرد: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه    

مرحله اول

گوشت گوساله را مکعبی خرد کنید و بشویید. پیاز را نگینی و دو حبه سیر را له کنید و در قابلمه‌ای با گوشت گوساله تفت دهید. بعد از ۲ دقیقه، فلفل قرمز، پودر زیره سیاه و پاپیریکا را اضافه کنید و به هم بزنید. آب جوش را به مواد درون قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید به مدت یک ساعت بپزد.

مرحله دوم

سیب زمینی و گوجه فرنگی‌‌ها را به همان اندازه‌ گوشت‌ها خرد کنید و با فلفل دلمه‌ای و هویج به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. اندازه یکسان و هماهنگ مواد غذایی، باعث زیبایی غذای شما خواهد شد.

مرحله سوم

برای غلیظ‌تر شدن سوپ گولاش، آرد را در کمی آب حل کنید و به آن اضافه کنید. می‌توانید از اسپاگتی هم استفاده کنید و در ۱۰ دقیقه پایانی به سوپتان اضافه کنید.

فوت و فن‌ های طرز تهیه سوپ گولاش

* بهتر است قبل از اضافه کردن گوجه فرنگی‌ها، روی آنها مقداری آب جوش بریزید و پوست آنها را بگیرید.

* نمک را در مراحل پایانی و بعد از پخت گوشت اضافه کنید.

* سبزی‌هایی مانند آویشن و پونه طعم سوپتان را متحول می‌کنند. می‌توانید از آنها هم در طرز پخت سوپ گولاش استفاده کنید.

* اگر می‌خواهید اصالت سوپ گولاش را حفظ کنید، آن را در قابلمه چدنی بپزید.

*سوپ گولاش یک غذای نونی خوشمزه است و با نان برشته یا نودل سرو می‌شود.