2 طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله در 40 روز با سرکه خرما یا سفید و رب انار | مجله کوروش
خانه » آشپزی » ۲ طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله در ۴۰ روز

۲ طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله در ۴۰ روز

  • منتشر شده در 1400-02-20
  • 26713 بازدید
  • 6 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 5 دقیقه
2 طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله در 40 روز با سرکه خرما ، سرکه سفید و رب انار

 

بهار و تابستان فصل سیرهای تازه، درشت و خوش‌طعم و از زمان‌های قدیم فصل انداختن سیر ترشی بوده است. سیر ترشی را با مواد مختلف از سرکه سفید و سرکه قرمز گرفته تا نبات و رب انار و شیره انگور درست می‌کنند. در این میان سیر ترشی هفت ساله طرفداران فراوانی دارد. اما می‌دانستید برای درست شدن سیر ترشی هفت ساله واقعا نیاز نیست هفت سال صبر کنید؟ ۲ طرز تهیه سیر ترشی با سرکه خرما و رب انار در ۴۰ روز به علاوه برخی خواص بی‌نظیر سیر ترشی برای سلامت بدن را از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.

 

طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله با سرکه خرما و سرکه بالزامیک

طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله با سرکه خرما و سرکه بالزامیک

فروش اینترنتی افق کوروش

مواد لازم

 

سیر: ۱ کیلوگرم

سرکه بالزامیک: ۴ پیمانه

سرکه خرما: ۴ پیمانه

سویا سس: ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

برای درست کردن سیر ترشی هفت ساله با سرکه خرما و بالزامیک ابتدا باید بوته‌های سیر را خوب تمیز کنید و بشورید. حتما اجازه دهید تا بوته‌های سیر بعد از شستن خشک شوند تا سیر ترشی کپک نزند. وقتی بوته‌های سیر خشک شد آن‌ها را در یک قابلمه بریزید سرکه خرما و سرکه بالزامیک را به سیرها اضافه کنید. شعله گاز را روشن کنید و اجازه دهید مخلوط سیر و سرکه روی شعله متوسط گاز بجوشد. حین جوشیدن سیر و سرکه مراقب باشید که سیرها له نشوند و زیاد هم نجوشند چون خاصیت سیر با پختن زیاد و له شدن از بین می‌رود.

 

 

مرحله دوم

 

در اواسط پخت سویا سس را هم اضافه کنید و اجازه دهید ۱۵ دقیقه زمان جوشیدن تمام شود. بعد از ۱۵ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مخلوط سیر و ترشی خنک شود. حالا سیرها را به آرامی از قابلمه خارج کنید و در ظرف‌های مورد نظر بچینید. یادتان باشد ظرف‌های سیر ترشی حتما باید کاملا تمیز و شسته شده و کاملا خشک باشند. مخلوط سرکه را روی سیرها بریزید. سرکه باید کاملا روی سیرها را بپوشاند. درب ظرف را محکم ببندید و به مدت ۴۰ روز در یک جای خشک و خنک و تاریک نگه دارید.

حتما بخوانید  طرز تهیه جامبو شلز شکم پر به 5 روش مختلف

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی قارچ با رب انار یا رب گوجه

 

 

طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله با سرکه سفید و رب انار

 

طرز تهیه سیر ترشی هفت ساله با سرکه سفید و رب انار

مواد لازم

 

جشنواره با صرفه ترین بازار افق کوروش

سیر: نیم کیلوگرم

سرکه سفید: ۱ لیتر

رب انار: به مقدار دلخواه (به جای رب انار از شیره انگور یا شیره خرما هم می‌توانید استفاده کنید)

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول

 

برای درست کردن سیر ترشی هفت ساله با رب انار می‌توانید پوست سیرها را جدا کنید یا به همان ترتیب با پوست درست کنید. بوته‌های سیر را بشورید و اجازه دهید کاملا خشک شوند. سیر و سرکه را در یک قابلمه بریزید و به مدت ۵ دقیقه بجوشانید. بعد از ۵ دقیقه رب انار یا شیره انگور و یا شیره خرما را هم اضافه کنید. مقدار این مواد به ذائقه شما بستگی دارد.

 

مرحله دوم

 

۵ دقیقه دیگر سیر و سرکه و رب انار را بجوشانید و در صورت دلخواه مقدار کمی هم نمک اضافه کنید (البته اضافه کردن نمک بسیاری از خواص سیر را به مرور زمان از بین می‌برد). بهتر است سیرها نرم نشوند چون تمام خاصیت خود را از دست می‌دهند. همین که سیر کمی نرم شد کافی است. شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سیرها کاملا خنک شوند. این مدل سیر ترشی را همان لحظه هم می‌توانید میل کنید. اما اگر اجازه نداده‌اید سیرها اصلا نرم شوند بد نیست به مدت ۴۰ روز در دبه تمیز و در بسته و در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری شوند.

حتما بخوانید  خواص و فواید و مضرات آب نارنج و طبع و مصلح آن

 

 

بیشتر بخوانید: روش طرز تهیه ترشی و شور گوجه گیلاسی

 

 

خواص بی‌نظیر سیر ترشی برای سلامت بدن

 

خواص بی‌نظیر سیر ترشی برای سلامت بدن

 

*اگر ناراحتی قلبی یا فشار خون بالا دارید سیر ترشی بخورید. به گفته پزشکان مصرف  ۶۰۰- ‍۱۵۰۰ میلی‌گرم عصاره سیر می‌تواند فشار خون را برای یک دوره‌ ۲۴ هفته‌ای کنترل کند.

*اگر مبتلا به یبوست یا بواسیر هستید، معده و دستگاه گوارش ضعیف دارید و البته مزاج گرمی دارید بهتر است به جای سیر خام، سیر ترشی بخورید. ویتامین B موجود در سیر ترشی کارکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد.

*سیر ترشی مثل سیر یک ماده سرشار از آنتی‌اکسیدان و ضد سرطانی قوی است.

*برای پاکسازی کبد چرب سیر و سیر ترشی بخورید. سیر سبب  کاهش کلسترول کل، کلسترول LDL  (لیپوپروتئین با چگالی پایین)، کلسترول VLDL و تری گلیسیرید شده و سبب پاکسازی کبد چرب می‌شود.

*خروپف می‌کنید؟ سیر بخورید. سیر با کاهش میزان التهاب دستگاه تنفسی و لوزه‌ها سبب کاهش میزان خروپف می‌شود.

* سیر ترشی سرشار از ویتامین‌های B، C ، پتاسیم، فسفر و آهن است.

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی هندی تند و خوشمزه

 

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
باشگاه مشتریان افق کوروش

دیدگاه‌ها

  • ماهلند:

    به نظرم مثل قدیم سیر ترشی سالیانه بهتره و مواد مفید سیر حفظ میشه

    • مینا ساجدی نیا:

      دوست عزیز اتفاقا هر چه مدت زمان وجود سیر در سرکه و نمک بیشتر شود از خواص مفید آن برای سلامت کاسته می‌شود. بهترین راه مصرف سیر تازه است و اگر سیرترشی را می‌پسندید و البته به دنبال خواص سلامتی آن هستید بهتر است سیر را به این روش تهیه کنید تا مدت زمان کمتری در سرکه و سایر مواد بماند.

  • پارسا:

    به روش دیگری نیز میشه سیر ۷ ساله در ۴۰ روز داشت

    • افق کوروش:

      خوشحال می‌شویم و استقبال می کنیم اگر روش دیگر را هم با ما در بخش نظرات در میان بگذارید 🙂

  • مریم:

    چند روز پیش من خودم یه سیر ترشی درست کردم به طرز زیر
    سرکه خرما رو درون قابلمه ریختم بهش یک قاشق عسل چهار قاشق شیره خرما و دو قاشق رب انار و مقداری تمر هندی اضافه کردم و به محض به قل افتادن مخلوط سرکه و دوستان سیرها رو اضافه کردم و یک ربع درون مخلوط سرکه جوشاندم و الان منتظرم چهل روز تموم بشه و با خانواده بیفتیم به جونش
    لازم به ذکره که بگم این ها برای تولید یک کیلو سیر بود

    • افق کوروش:

      به به چه عالی، مرسی که تجربه خودتون رو اینجا به ما هم گفتید 🙂

4 × 5 =

همراه با افق کوروش

جشنواره با صرفه ترین بازار
جشنواره کوپا
خرید اینترنتی افق کوروش

در مجله افق کوروش

طرز تهیه دونر کباب ترکی خانگی

طرز تهیه دونر کباب ترکی خانگی به ۳ روش با گوشت یا مرغ بدون دستگاه

  طرز تهیه دونر کباب ترکی خانگی را تا به حال امتحان کرده‌اید؟  شما در خانه به سادگی می‌توانید با انواع گوشت گوساله یا مرغ و حتی گوشت بوقلمون و شترمرغ کباب ترکی یا دونر کباب درست کنید. 3 طرز تهیه دونر کباب ترکی خانگی گوشت و مرغ و گوشت چرخکرده را در مجله کوروش بخوانید.
  • 10134 بازدید
  • انتشار: 1400-03-11
طرز تهیه پودینگ شکلاتی مجلسی بدون تخم‌مرغ

طرز تهیه پودینگ شکلاتی مجلسی بدون تخم‌ مرغ

26 ژوئن (5 تیر) روز جهانی پودینگ شکلاتی است. یک خوشمزه شکلاتی پرطرفدار که قدمت تاریخی دارد و اولین بار در قرن 17 میلادی طبخ شد. پودینگ شکلاتی کلاسیک‌ترین نوع پودینگ است که می‌توان آن را با شکلات تلخ، شکلات سفید و حتی شکلات نعنایی درست کرد و روی آن را هم با خامه تزیین و با بستنی شکلاتی میل کرد. برای جشن گرفتن روز جهانی پودینگ شکلاتی طرز تهیه پودینگ شکلاتی مجلسی بدون تخم‌ مرغ را در مجله کوروش بخوانید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید.
  • 7024 بازدید
  • انتشار: 1400-08-25
طرز تهیه جوجه سوخاری

طرز تهیه جوجه سوخاری مرحله به مرحله به ۲ روش

برخلاف تصور خیلی از افراد جوجه سوخاری با مرغ سوخاری یا مرغ بریان متفاوت است. در سرویس آشپزی مجله کوروش می توانید جوجه سوخاری ساده خانگی را همراه با روش درست کردن جوجه سوخاری پولکی رستورانی یاد بگیرید. فیلم آموزش طرز تهیه جوجه سوخاری را هم تماشا کنید
  • 2336 بازدید
  • انتشار: 1400-02-04