کرم انبه در لیست خوشمزه‌ترین و البته راحت‌ترین انواع دسر مدرن قرار دارد و یک دسر تابستانی شیک است. معمولاً طرز تهیه کرم انبه به روش‌های مختلفی انجام می‌شود؛ برخی کرم انبه را با ژلاتین درست می‌کنند و برخی دیگر آن را به صورت کرمی و بدون ژلاتین و با بستنی و خامه آماده می‌کنند. به هر حال طعم این دسر فوق‌العاده است و برای پذیرایی از مهمان‌ها و لذت بردن از یک میان‌وعده سالم خانگی نیز انتخاب مناسبی است. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه دسر کرم انبه به چند روش مختلف آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد دستور پخت چیز کرم انبه پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه دسر کرم انبه بدون ژلاتین
مدت زمان آماده سازی کرم انبه: ۱۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه کرم انبه کلاسیک
- انبه: ۱ عدد
- خامه فرم گرفته: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شکر (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل (اختیاری): ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- گردو و بادام خرد شده: ۱ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه کرم انبه بدون ژلاتین
کرم انبه چیست؟ کرم انبه درواقع یک نوع دسر سریع و خوشمزه است که از ترکیب پوره میوه انبه و خامه درست می‌شود. این دسر طعم بسیار لذیذی دارد و بسیاری از افراد علاوه بر مدل قالبی و مجلسی، این دسر را به شیوه‌های دیگر نیز درست می‌کنند.
به طور کلاسیک برای درست کردن کرم انبه از ژلاتین استفاده نمی‌شود. در ادامه می‌توانید با روش درست کردن کرم انبه بدون ژلاتین آشنا شوید.
مرحله اول؛ میکس کردن انبه
در اولین مرحله از طرز تهیه دسر کرم انبه باید انبه‌ها را بشویید. سپس پوست انبه‌ها را جدا کنید و آن‌ها را در مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و کاملاً میکس کنید. برای له کردن انبه می‌توانید به جای مخلوط‌کن از رنده نیز استفاده کنید.
مرحله دوم؛ آماده کردن کرم انبه
بعد از میکس کردن انبه، خامه فرم گرفته را به انبه میکس شده اضافه کنید. مواد را با هم ترکیب کنید. در صورت تمایل کمی شکر و عصاره وانیل به دسر اضافه کنید. اگر از انبه رسیده و شیرین استفاده کنید، نیازی به اضافه کردن شکر نیست.
مرحله سوم؛ سرو کردن دسر کرم انبه
بعد از اینکه دسر کرم انبه آماده شد آن را در ظروفی که دوست دارید بریزید. سپس روی دسر را با تکه‌های انبه، گردو و بادام تزیین کنید. بهتر است دسر را یک ساعت در یخچال یا فریزر قرار دهید تا خنک شود و سپس آن را میل کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع اسموتی انبه و موز
طرز تهیه کرم انبه با بستنی
مدت زمان آماده سازی کرم انبه با بستنی: ۱۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه کرم انبه با بستنی
- انبه رسیده: ۲ عدد
- بستنی وانیلی: ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شیر پرچرب (اختیاری): ۴ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه کرم انبه با بستنی
یکی از محبوب‌ترین روش‌های درست کردن کرم انبه ترکیب آن با بستنی وانیلی است. بستنی طعم فوق‌العاده خوشمزه‌ای به این دسر می‌بخشد و بافت آن را غلیظ‌تر می‌کند. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه دسر کرم انبه با بستنی آشنا شوید.
مرحله اول، میکس کردن مواد دسر کرم انبه
در اولین مرحله از طرز تهیه کرم انبه با بستنی باید پوست انبه را جدا کنید و آن را خرد کنید. سپس انبه‌های خرد شده را همراه با بستنی و در صورت تمایل کمی شیر در مخلوط‌کن بریزید و خوب با هم ترکیب کنید.
مرحله دوم؛ قرار دادن دسر کرم انبه در فریزر
بعد از این که همه مواد به خوبی ترکیب شدند و دسر شما آماده شد، آن را در لیوان یا ظروف مورد نظرتان بریزید. دسر را برای ۲۰ دقیقه در فریزر بگذارید تا سرد شود. سپس می‌توانید این کرم بستنی خوشمزه را میل کنید. توجه داشته باشید که کرم انبه با بستنی باید درست بعد از خارج شدن از فریزر سرو شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه بستنی انبه
طرز تهیه کرم انبه با ژلاتین
مدت زمان آماده سازی کرم انبه با ژلاتین: ۲۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه کرم انبه با ژلاتین
- انبه: ۲ عدد
- شیر: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شکر: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
- آب: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- خامه: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
مراحل طرز تهیه کرم انبه با ژلاتین
برای تهیه کرم انبه روش‌های مختلفی وجود دارد. شما می‌توانید این دسر خوشمزه و متفاوت را به صورت مجلسی و قالبی آماده کنید و روی دسر را با تکه‌های شکلات و انواع میوه تزیین کنید. معمولاً این روش طرز تهیه کرم انبه برای پذیرایی از مهمان‌ها جذاب‌تر است. اگر به دنبال طرز تهیه یک دسر جدید و خوشمزه به صورت قالبی هستید، پیشنهاد می‌شود حتماً کرم انبه با ژلاتین را امتحان کنید. در ادامه می‌توانید با طریقه درست کردن کرم انبه با ژلاتین آماده شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن ژلاتین
در اولین مرحله باید پودر ژلاتین را با نصف لیوان آب ترکیب کنید. سپس آن را روی بخار کتری قرار دهید و خوب هم بزنید تا ژلاتین کاملاً در آب حل شود و رنگ شفافی پیدا کند.
مرحله دوم؛ ترکیب کردن انبه با شکر و شیر
در این مرحله باید پوست و هسته انبه‌ها را جدا کنید و آن را خرد کنید. سپس تکه‌های انبه را با شیر و شکر در مخلوط‌کن بریزید و با هم ترکیب کنید. برای این که شکر بهتر در آب حل شود، می‌توانید آن را برای چند دقیقه کوتاه روی حرارت قرار دهید و بعد از این که شکر کاملاً حل شد، آن را با انبه‌های خرد شده ترکیب کنید.
مرحله سوم؛ ترکیب کردن همه مواد دسر
در این مرحله از دستور پخت کرم انبه با ژلاتین می‌توانید خامه و وانیل را به مواد داخل مخلوط‌کن اضافه کنید. مواد را کمی هم بزنید. سپس ژلاتین را اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله چهارم؛ آماده کردن دسر کرم انبه
بعد از آماده شدن مواد دسر، باید آن را در ظرف یا قالب مورد نظرتان بریزید. روی قالب یک سلفون قرار دهید و آن را برای ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا ژلاتین خودش را بگیرد و دسر کاملاً سفت شود. در نهایت می‌توانید دسر را به آرامی برگردانید و آن را با تکه‌های شکلات و ترافل‌های رنگی تزیین کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه دسر کرم کارامل ساده و شکلاتی
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه کرم انبه
- برای شیرین کردن دسر کرم انبه می‌توانید به جای شکر از عسل یا شیره استفاده کنید.
- برای سرو کردن دسر کرم انبه بدون ژلاتین می‌توانید از یک لایه انبه خرد شده و یک لایه کرم استفاده کنید تا دسر شما ظاهر جذاب‌تری پیدا کند.
- اگر انبه‌ای که برای تهیه کرم انبه استفاده می‌شود، رسیده و شیرین باشد، نیازی به اضافه کردن شکر یا سایر شیرین کننده‌ها نیست.
- اگر در رژیم لاغری هستید و تمایلی به خوردن بستنی ندارید، می‌توانید در طرز تهیه کرم انبه با بستنی به جای بستنی وانیلی از ماست کم‌چرب منجمد شده نیز استفاده کنید.
- برای این که ترکیب کرم انبه شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید مقداری موز نیز به این دسر اضافه کنید.
- طرز تهیه چیز کرم انبه شباهت زیادی به روش درست کردن کرم انبه با ژلاتین دارد. برای درست کردن این دسر تنها باید مقداری پنیر خامه‌ای یا پنیر ماسکارپونه هم به مواد دسر اضافه کنید و آن را در همزن به خوبی ترکیب نمایید و سپس دسر را در قالب مورد نظر بریزید و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- دسر کرم انبه را با نشاسته ذرت هم می‌توانید تهیه کنید. برای درست کردن این دسر تمام مراحل را مثل دسر فرنی انجام دهید و در انتها خامه و پوره انبه را به مواد دسر اضافه کنید.
سوالات متداول
برای شیرین کردن دسر کرم انبه از چه چیزهایی استفاده می‌شود؟
برای شیرین کردن دسر کرم انبه می‌توانید به جای شکر از عسل یا شیره استفاده کنید.
کرم انبه به چند روش تهیه می‌شود؟
شما می‌توانید کرم انبه را به ۳ روش و با استفاده از خامه، بستنی یا ژلاتین آماده کنید.
منابع: imademycake، oliviascuisine
