۲ طرز تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی در فر یا قابلمه بسیار نرم و خوشمزه

همان‌طور که می‌دانید، کدو حلوایی یک میوه خوش‌طعم و خوشرنگ پاییزی است که با آن می‌توان حسابی به رژیم غذایی تنوع دارد؛ از درست کردن کیک و دسر گرفته تا خورش‌های لذیذ با کدو حلوایی. پس بهتر است تا وقتی این کدو حلوایی در بازار یافت می‌شود، از آن استفاده کنید در ضمن کدو حلوایی خواص بسیار زیادی دارد که علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، به لاغری، دیابت و زیبایی پوست و مو نیز کمک می‌کند. در این مطلب از مجله کوروش، طرز تهیه کیک کدو حلوایی در فر یا قابلمه (بدون فر) را برای دورهمی شب یلدا یا سرو کردن در یک وعده عصرانه آورده‌ایم.

طرز تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی

مواد لازم

آرد: ۱و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شکر: ۳/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پوره کدو حلوایی: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

خامه صبحانه: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

گردو (خرد شده): ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

بیکینگ پودر: ۱و ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری

پودر هل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۲ عدد

طرز تهیه

مرحله اول

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی، کره را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد.

اگر می‌خواهید کیک کدو حلوایی اسفنجی را در فر بپزید، فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.

بعد از شستن کدو، پوست آن را بگیرید و به‌صورت قطعات مربعی خرد کنید.

کدوها را در قابلمه ریخته و ۱/۵ لیوان آب روی آنها بریزد تا آبپز شوند.

می‌توانید کدوها را بخارپز کنید. به این صورت که یک قابلمه را تا ۱/۳ حجم آب بریزید و بگذارید بخار شود. کدوها را در صافی بریزید و بالای سطح آب قرار دهید.

درِ قابلمه را بگذارید تا کدوها بخارپز شوند.

مرحله دوم

کدوها را بعد از اینکه از حرارت افتادند، با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب یا اگر هیچ‌کدام را در دسترس ندارید با چنگال به خوبی پوره کنید.

پوره را در ظرف مناسب بریزید و تخم‌ مرغ‌ها را اضافه کنید و به خوبی به هم بزنید تا مخلوط شوند.

کره را که به دمای محیط رسیده است، اضافه کنید.

شکر، خامه و وانیل را به مخلوط بالا بیفزایید و خوب به هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

در یک ظرف جدا، بقیه مواد را، شامل آرد، بیکینگ پودر، دارچین، پودر هل و نمک را الک کنید.

این مواد را در چند مرحله به پوره اضافه کنید و هر بار به هم بزنید.

مرحله سوم

گردو را اضافه کنید.

قالب خود را چرب یا آردپاشی کنید.

مواد کیک را در قالب بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید.

برای اینکه مطمئن شوید کیک‌تان پخته است، قبل از خارج کردن کیک از فر، با خلال دندان در کیک فرو کنید، اگر کیک به آن نچسبید، آماده سرو است.

وقتی کیکتان از حرارت افتاد، آن را با خامه، شکلات یا گاناش تزیین کنید.

طرز تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه

برای پخت کدو حلوایی در قابلمه و بدون فر، شعله‌ پخش‌کن را روی حرارت بگذارید تا قابلمه مستقیما با شعله در تماس نباشد.

بعد از اینکه کف قابلمه گرم شد، مقداری کره کف آن بمالید تا چرب شود. مایه کیک را در قابلمه بریزید.

دم‌کنی را بگذارید و به مدت ۳۵ دقیقه اجازه دهید کیکتان بپزد.

دم‌کنی را تا انتهای پخت کیک، از روی قابلمه برندارید چون پف آن می‌خوابد.

بهتر است بدانید که در طرز تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه، روی کیک‌تان طلایی نخواهد شد.

فوت و فن های طرز تهیه کیک کدو حلوایی

*می‌توانید بعد از آبپز یا بخارپز کردن کدو حلوایی‌ها، پوست آنها را جدا کنید. در این صورت پوست کدوها راحت‌تر جدا می‌شود.

*به‌ جای گردو می‌توانید از مغزهای دیگر هم استفاده کنید. کمی از گردو را برای تزیین روی کیک نگه دارید.

*اگر عمق قالب کیک کدو حلوایی‌تان کم است، مدت زمان کمتری برای پخت کیک لازم است.

*در طرز تهیه کدو حلوایی رژیمی می‌توانید به‌جای استفاده از شیر، از ماست رژیمی استفاده کنید. کره را نیز کم‌چرب انتخاب کنید.

*کیک کدو حلوایی را با شیره انگور و هویج هم می‌توان تهیه کرد.

نوشته های مرتبط

۲ طرز تهیه کیک لبو خوشرنگ با پف زیاد با استفاده از فر و بدون فر

طرز تهیه کیک اسفنجی خرما و شیر برای تقویت سیستم ایمنی بدن

طرز تهیه کیک دو رنگ، زبرا یا مرمری با نکات طلایی پخت کیک

طرز تهیه کیک اسفنجی بادامی بدون آرد و بدون گلوتن در ۴ مرحله ساده