طرز تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی مرحله به مرحله

کدو حلوایی یک میوه خوش‌طعم و خوشرنگ پاییزی است که با آن می‌توان حسابی به رژیم غذایی تنوع دارد؛ از درست کردن کیک و دسر گرفته تا خورش‌های لذیذ با کدو حلوایی. در ضمن کدو حلوایی خواص بسیار زیادی دارد که علاوه بر تقویت سیستم ایمنی، به لاغری، دیابت و زیبایی پوست و مو نیز کمک می‌کند. در این مطلب از سرویس آشپزی مجله کوروش، طرز تهیه کیک کدو حلوایی در فر یا قابلمه (بدون فر) را برای دورهمی شب یلدا یا سرو کردن در یک وعده عصرانه آورده‌ایم.

طرز تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی

مواد لازم

آرد: ۱و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

شکر: ۳/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی

پوره کدو حلوایی: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی

خامه صبحانه: ۱ و ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

گردو (خرد شده): ۱/۲ لیوان دسته‌دار فرانسوی

بیکینگ پودر: ۱و ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری

پودر هل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

وانیل: ۱/۲ قاشق چای خوری

تخم مرغ: ۲ عدد

طرز تهیه

مرحله اول

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک کدو حلوایی اسفنجی، کره را از یخچال بیرون بیاورید تا به دمای محیط برسد.

اگر می‌خواهید کیک کدو حلوایی اسفنجی را در فر بپزید، فر را روشن کرده و روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.

بعد از شستن کدو، پوست آن را بگیرید و به‌صورت قطعات مربعی خرد کنید.

کدوها را در قابلمه ریخته و ۱/۵ لیوان آب روی آنها بریزد تا آبپز شوند.

می‌توانید کدوها را بخارپز کنید. به این صورت که یک قابلمه را تا ۱/۳ حجم آب بریزید و بگذارید بخار شود. کدوها را در صافی بریزید و بالای سطح آب قرار دهید.

درب قابلمه را بگذارید تا کدوها بخارپز شوند.

مرحله دوم

کدوها را بعد از اینکه از حرارت افتادند، با مخلوط‌کن یا گوشت‌کوب یا اگر هیچ‌کدام را در دسترس ندارید با چنگال به خوبی پوره کنید.

پوره را در ظرف مناسب بریزید و تخم‌ مرغ‌ها را اضافه کنید و به خوبی به هم بزنید تا مخلوط شوند.

کره را که به دمای محیط رسیده است، اضافه کنید.

شکر، خامه و وانیل را به مخلوط بالا بیفزایید و خوب به هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

در یک ظرف جدا، بقیه مواد را، شامل آرد، بیکینگ پودر، دارچین، پودر هل و نمک را الک کنید.

این مواد را در چند مرحله به پوره اضافه کنید و هر بار به هم بزنید.

مرحله سوم

گردو را اضافه کنید.

قالب خود را چرب یا آردپاشی کنید.

مواد کیک را در قالب بریزید و به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید.

برای اینکه مطمئن شوید کیک‌تان پخته است، قبل از خارج کردن کیک از فر، با خلال دندان در کیک فرو کنید، اگر کیک به آن نچسبید، آماده سرو است.

وقتی کیکتان از حرارت افتاد، آن را با خامه، شکلات یا گاناش تزیین کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش کدو حلوایی مجلسی با مرغ

طرز تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه

مرحله اول

برای پخت کدو حلوایی در قابلمه و بدون فر، شعله‌ پخش‌کن را روی حرارت بگذارید تا قابلمه مستقیما با شعله در تماس نباشد.

مرحله دوم

بعد از اینکه کف قابلمه گرم شد، مقداری کره کف آن بمالید تا چرب شود. مایه کیک را در قابلمه بریزید و بعد دم‌کنی را بگذارید و به مدت ۳۵ دقیقه اجازه دهید کیکتان بپزد.

دم‌کنی را تا انتهای پخت کیک، از روی قابلمه برندارید چون پف آن می‌خوابد.

بهتر است بدانید که در طرز تهیه کیک کدو حلوایی در قابلمه، روی کیک‌تان طلایی نخواهد شد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه حلوا با کدو تنبل یا کدو حلوایی

فوت و فن های طرز تهیه کیک کدو حلوایی

*می‌توانید بعد از آبپز یا بخارپز کردن کدو حلوایی‌ها، پوست آنها را جدا کنید. در این صورت پوست کدوها راحت‌تر جدا می‌شود.

*به‌ جای گردو می‌توانید از مغزهای دیگر هم استفاده کنید. کمی از گردو را برای تزیین روی کیک نگه دارید.

*اگر عمق قالب کیک کدو حلوایی‌تان کم است، مدت زمان کمتری برای پخت کیک لازم است.

*در طرز تهیه کدو حلوایی رژیمی می‌توانید به‌جای استفاده از شیر، از ماست رژیمی استفاده کنید. کره را نیز کم‌چرب انتخاب کنید.

*کیک کدو حلوایی را با شیره انگور و هویج هم می‌توان تهیه کرد.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ کدو حلوایی با شیر

نوشته های مرتبط

۲ طرز تهیه چیزکیک نارنگی در فر و یخچالی بدون فر

طرز تهیه کیک خیس براونی شکلاتی خانگی مرحله به مرحله

طرز تهیه شیرینی تاتلی شانه ترکیه مرحله به مرحله

طرز تهیه کیک حلوای هویج خانگی مرحله به مرحله