آیا تا حالا با شیر، حلوا درست کردهاید؟ انواع حلوای شیر جزو محبوبترین حلواها هستند که علاوه بر سرو به عنوان دسر و عصرانه، در مناسبتهای مختلف مذهبی، افطار ماه رمضان، به عنوان نذری یا برای خیرات در مراسم ترحیم هم تهیه میشوند. انواع حلوا با شیر به خاطر استفاده از شیر، بافت نرم و لطیفی دارند و طعم آنها هم بسیار جذاب و متفاوت است. حلواهای مختلفی با شیر میتوانید درست کنید. بنابراین هر چقدر هم سختپسند باشید، میتوانید در لیست طرز تهیه انواع حلوا با شیر، یک یا چند گزینه را انتخاب کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه انواع حلوای شیر به عنوان یک دسر خوشمزه با شیر را به شما آموزش خواهیم داد.
لیست انواع حلوای شیر
انواع حلوای شیر، علاوه بر خوشطعم و نرم و لطیف بودن، مقوی هم هستند. در ضمن در زمان کمی درست میشوند و میتوانید با مواد متنوعی آنها را تهیه کنید. برای تهیه انواع حلوا با شیر کافی است دستورالعملهای تهیه آنها را دنبال کنید.
در ضمن برای تهیه انواع حلوای شیر به موادی مثل شیر، آرد گندم، آرد برنج، شکر، گلاب، هل، دارچین، روغن، کره، زعفران، ارده، شیره خرما، شیره انگور، خامه و … نیاز خواهید داشت. این مواد را میتوانید به روشهای خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاههای زنجیرهای افق کوروش خریداری کنید.
۱- حلوای شیر و خامه
«حلوای خامهای با شیر» از آن دسته حلواهای لطیف و خوش طعم است که میتوانید در مهمانیها و دورهمیهای خود به ویژه در ماه رمضان آن را تهیه کنید. حلوای شیر مجلسی با خامه رسپی مشابه دیگر حلواهای سنتی با شیر دارد.
برای تهیه حلوا شیر با خامه ابتدا باید شیر و شکر را داخل یک قابلمه ریخته و خوب با هم مخلوط کنید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا در شیر حل شود. در طی مدت زمانی که قابلمه روی گاز است، مرتب با یک قاشق چوبی شیر و شکر را مخلوط کنید تا سر نرود. سپس خامه را به قابلمه شیر و شکر اضافه کنید و مرتب هم بزنید.
در ادامه زعفران دم شده، گلاب و پودر هل را داخل قابلمه بریزید و حرارت را کم کنید تا عطر مواد اضافه شده بلند شود.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه حلوای شیر و خامه میتوانید روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۲- حلوای شیر و ارده
«حلوای شیر و ارده» را میتوانید در ماه رمضان یا دورهمی و مهمانی به عنوان یک دسر شیک و مجلسی سرو کنید. طرز تهیه حلوا با ارده کنجد و شیر که اصالت آن به استانهای جنوبی کشور بر میگردد، ساده است.
در اولین مرحله از طرز تهیه حلوای شیر و ارده باید یک تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس کره را داخل تابه بریزید و روی حرارت کم اجازه دهید تا کره کاملا ذوب شود. بعد از اینکه کره ذوب شد، روغن را اضافه کنید. ۳ تا ۴ دقیقه اجازه دهید تا روغن هم داغ شود. بعد آرد را ۲ تا ۳ بار الک و به تابه حاوی کره و روغن اضافه کنید.
آرد را حدود نیم ساعت هم بزنید و بعد شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه حلوای شیر و ارده روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۳- حلوای شیر و شیره
«حلوای شیر و شیره» یک حلوای قهوهای رنگ با شیر و یکی از متنوعترین و خوشمزهترین دسرهای ایرانی است. استفاده از شیر و شیره برای پخت حلوا باعث میشود تا این دسر بافت لطیف و نرمی پیدا کند.
اگر به دنبال یک دسر شیک و سنتی ایرانی برای تهیه در مهمانی و دورهمی هستید، حلوا با شیره خرما و شیر یا حلوای شیر و شیره انگور انتخاب بسیار عالی است.
برای درست کردن حلوا مجلسی با شیر و شیره ابتدا باید شیر را در یک قابلمه مناسب با آب و شیره خرما یا شیره انگور ترکیب کنید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مخلوط شیر و شیره کاملا گرم شود. همین که این مخلوط گرم شود، کافیست. مراقب باشید تا ترکیب به نقطه جوش نرسد.
شکر را به مخلوط شیر و شیره اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکر کاملا در این محلول حل شود. در ادامه زعفران دم کرده را به شربت خود اضافه کنید. شربت آماده شده را کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه حلوا شیر و شیره روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۴- حلوای شیر زعفرانی
«حلوای شیر زعفرانی» در میان انواع و اقسام حلواهای ایرانی و عربی از جمله شیرینیها و دسرهای ایرانی محبوب در تمام فصول سال به خصوص در ماه مبارک رمضان است. ظاهرا برای نخستین بار شیرازیها آن را پختهاند و پس از آن شهر به شهر رفته و به محبوبیت رسیده است.
تفاوت حلوا شیر با حلوا معمولی این است که به جای طبخ با آب، با شیر درست میشود. حلوا شیر و زعفران ترکیب خوشمزهای است که مانند طرز تهیه حلوای ساده زعفرانی به راحتی میتوانید در منزل درست کنید.
برای تهیه حلوای شیر زعفرانی مجلسی به روش ساده، ابتدا آرد را روی شعله خیلی ملایم و به آرامی تفت دهید. هنگام تفت دادن آرد مرتب آن را به هم بزنید تا یکنواخت تفت داده شود و بوی خامی آن هم گرفته شود. دقت کنید که تمام ذرات آرد یکنواخت تفت بخورد و نسوزد. آردهای تفت داده شده را با الک صاف میکنیم تا در هنگام پختن حلوا گلوله نشود.
بعد از الک کردن آردها روغن را اضافه کنید. توجه داشته باشید که اگر از روغن مایع استفاده میکنید کره را هم به آردها اضافه کنید، در غیر این صورت اگر از روغن حیوانی برای طبخ حلوا استفاده میکنید، کره را حذف کنید. بعد از اضافه کردن روغن باز هم آردها را کمی با روغن تفت دهید و سپس زیر شعله را خاموش کنید.
برای مشاهده و آموزش جزییات بیشتر برای طرز تهیه حلوا شیر زعفرانی روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۵- حلوا شیر و عسل
«حلوا شیر و عسل» یکی از حلواهای بسیار خوشمزه و لطیف با شیر است که برای افطار ماه رمضان و مراسم مذهبی تهیه و سرو میشود. درست کردن این حلوا با شیر خیلی ساده است. حلوای شیر عسلی را میتوانید در قالبهای دلخواه بریزید، فرم دهید یا به صورت ساده سرو کنید.
برای درست حلوا شیر با عسل، در ابتدا، یک قابلمه کوچک را روی حرارت بگذارید و شیر، شکر، گلاب، پودر هل و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید این مواد روی حرارت بمانند و دانههای شکر در شیر حل شوند. حرارت را کم کنید که شیر جوش نیاید. سپس شعله را خاموش کنید و قابلمه را کنار بگذارید تا مواد داخل آن خنک شوند.
سپس آرد را ۱ یا ۲ بار الک کنید و در یک تابه بریزید. تابه را روی حرارت بگذارید و شعله را کم کنید تا طعم خام آرد گرفته شود ولی تغییر رنگ ندهد. اگر رنگ آرد عوض شود، رنگ حلوایتان تیره میشود. شعله را خاموش کنید تا آرد کمی از دما بیفتد. سپس آن را دوباره الک کنید تا لطیف شود.
برای آموزش ادامه مراحل و جزییات طرز تهیه حلوا شیر و عسل روی لینک مقاله مورد نظر کلیک کنید.
۶- حلوای عربی
به عنوان یک حلوای کشدار با شیر، میتوانید حلوای شیر عربی را درست کنید. اهالی خاورمیانه مثل ایرانیها علاقه زیادی به شیرینیجات سنتی و خانگی مثل انواع حلوا از نوع حلوا با شیر خشک دارند. حلوا عربی مجلسی را در مراسم عروسی و عزا و در ماههای رمضان و محرم درست میکنند.
در طرز تهیه حلوای مجلسی عربی با شیر خشک و آرد برنج یا آرد سفید (ما در اینجا آرد سفید استفاده کردهایم) ابتدا در یک قابلمه شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی شعله ملایم گاز بگذارید. مرتب مواد را هم بزنید تا شکر حل شود اما نباید شکر و آب بجوشند. سپس گلاب، زعفران و پودر هل را اضافه کنید و چند ثانیه بعد شعله گاز را خاموش کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.
در یک قابلمه دیگر آرد و شیر خشک را بریزید و کره نرم شده در دمای اتاق را به آن اضافه کنید. روی شعله ملایم گاز این ترکیب را مرتب هم بزنید که نسوزد. روغن مایع را کم کم به این ترکیب اضافه کنید.
برای آموزش ادامه مراحل طرز تهیه حلوا عربی با شیر خشک روی لینک مقاله کلیک کنید.
سوالات متداول درباره انواع حلوای شیر
حلوای شیر مجلسی چی درست کنم؟
اگر میخواهید یک دسر مجلسی درست کنید، میتوانید حلوا شیر و شیره، حلوا عربی کشدار، حلوا شیر عسلی، حلوا شیر زعفرانی، حلوا شیر و شیره و حلوا شیر و ارده را درست کنید.
حلوای شیر با آرد گندم چی بپزم؟
حلوای شیر و خامه، حلوا شیر و عسل و حلوا شیر و شیره را میتوانید با آرد گندم یا آرد سنگک درست کنید.
محصولات مرتبط
