کره توت فرنگی یکی از خوشمزه‌ترین محصولات صبحانه است که شما می‌توانید آن را برای صبحانه مقوی و کامل سرو کنید. رنگ و طعم بی‌نظیر این کره هوس‌انگیز است. اگر کودک یا هر کدام از اعضای خانواده شما میل چندانی به صبحانه ندارد، به شما پیشنهاد می‌شود این کره خوشمزه را درست کرده تا اشتهای آنها برای خوردن صبحانه دو چندان شود. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش آموزش طرز تهیه کره توت فرنگی به چند روش، نکات اضافی و فوت و فن‌های خوشمزه شدن آن را برای شما آماده کرده‌ایم.
مواد لازم برای تهیه کره توت فرنگی (روش اول)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کره پاستوریزه | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| توت فرنگی تازه | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پودر قند یا شکر آسیاب شده | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
مدت زمان آماده سازی کره توت فرنگی: ۱۵ دقیقه
میزان کالری ۱۰۰ گرم کره توت فرنگی: حدود ۷۰۰ کیلوکالری
مدت زمان نگهداری کره توت فرنگی در یخچال: ۷ تا ۱۰ روز
مراحل طرز تهیه کره توت فرنگی
در ادامه طرز تهیه کره توت فرنگی به روشی ساده و مرحله به مرحله آورده شده است:
مرحله اول: توت فرنگی‌ها را شسته و خشک کنید
برای تهیه این کره خوشمزه بهتر است از توت فرنگی‌های تازه و رسیده استفاده کنید. در ابتدا برگ توت فرنگی‌ها را جدا کرده، آنها را در یک ظرف آب سرد ریخته و پس از گذشت نیم ساعت به آرامی بشویید. روش صحیح و اصولی شستن توت فرنگی را بلد هستید؟
توت فرنگی‌های شسته شده را داخل آبکش قرار داده و اجازه دهید، آب آن کاملاً خارج شده و توت فرنگی‌ها خشک شوند. شما همچنین می‌توانید برای خشک کردن توت فرنگی‌ها از یک دستمال نخی استفاده کنید. توت فرنگی‌ها را با فاصله روی دستمال نخی قرار دهید تا کاملاً خشک شوند.
مرحله دوم: توت فرنگی‌ها را خرد یا پوره کنید
توت فرنگی‌ها را به اندازه دلخواه ریز کنید. برای این منظور از یک چاقوی تیز استفاده کنید تا توت فرنگی‌ها له نشوند. شما همچنین می‌توانید از پوره توت فرنگی برای تهیه این کره استفاده کنید. برای پوره کردن توت فرنگی از میکسر استفاده نمایید.
پوره کردن توت فرنگی باعث می‌شود تا کره شما یکدست شده و ظاهر زیباتری داشته باشد و نیز باعث لطافت و نرمی بیشتر بافت کره می‌شود.
مرحله سوم: کره را در دمای محیط قرار دهید
کره را در دمای محیط قرار دهید تا کمی نرم شود. این باعث می‌شود مخلوط کردن مواد راحت‌تر انجام شود.
برای خرید انواع کره پاستوریزه شما می‌توانید به صورت حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه نمایید.
مرحله چهارم: پودر قند را به کره اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه کره توت فرنگی باید پودر قند (طرز تهیه پودر قند) یا شکر آسیاب شده را یک بار از صافی عبور دهید تا ذرات آن کاملاً از هم جدا شوند. سپس پودر قند یا شکر آسیاب شده را روی کره الک کنید.
ابتدا از یک قاشق برای هم زدن ترکیب کره و شکر استفاده کنید تا مواد حین هم‌زدن پخش نشوند. سپس با استفاده از همزن برقی یا دستی خوب مواد را بزنید تا با هم ترکیب شوند. هم زدن باید آنقدر ادامه پیدا کند که همه مواد کاملاً با هم مخلوط شده و یکدست شوند. در نهایت باید ترکیب شما حالت کرمی، پوک و فوم‌مانند پیدا کند.
در صورت تمایل می‌توانید کره، قند و شکر را به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
مرحله پنجم: توت فرنگی‌ها را اضافه کنید
توت فرنگی‌های خرد شده یا پوره شده را هم به این ترکیب اضافه کنید. حالا با همزن دستی یا همزن برقی بار دیگر مواد را خوب با هم ترکیب کنید. مایه به دست آمده که یکدست شد، کره توت فرنگی شما آماده است.
مرحله ششم: کره توت فرنگی را در یخچال بگذارید
شما می‌توانید به مدت یک هفته کره توت فرنگی را در یخچال نگه دارید. فقط کافیست قبل از سرو کره را از یخچال بیرون آورده و بگذارید کمی نرم شود. می‌توانید کره را در کنار نان تست یا هر نان دلخواه، انواع بیسکویت و انواع پنکیک سرو کنید.
در صورت تمایل خرید انواع نان، انواع بیسکویت و پودر پنکیک را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
طرز تهیه کره توت فرنگی به روش‌های دیگر
شما می‌توانید کره توت فرنگی را به روش‌های زیر نیز درست کنید:
روش تهیه کره توت فرنگی با عسل
طرز تهیه کره توت فرنگی با عسل شبیه کره توت فرنگی با پودر قند است. فقط کافیست به جای پودر قند از عسل و کمی پوست پرتقال رنده شده استفاده کنید. همه مواد را داخل میکسر ریخته و به خوبی با هم ترکیب کنید.
در صورت تمایل شما می‌توانید خرید عسل را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش انجام دهید.
روش تهیه کره توت فرنگی برای تزیین کیک
برای تهیه این کره، شما علاوه بر شکر، کره و توت فرنگی به کرم تارتار، نمک و سفیده تخم مرغ نیاز دارید. در ابتدا باید سفیده تخم مرغ را با دقت از زده جدا کنید. سپس سفیده تخم مرغ را با شکر، کرم تارتار و نمک خوب مخلوط کنید.
این ترکیب را روی حرارت غیر مستقیم مانند بخار آب جوش باید قرار داد و مرتب مواد را هم زد. بعد از اینکه مواد کمی خنک شد، کره و توت فرنگی خرد شده را اضافه کنید. حالا با مخلوط‌کن یا میکسر مواد را خوب با هم ترکیب کنید. سپس کره توت فرنگی آماده شده را در یخچال نگه دارید و برای تزیین انواع کیک از آن استفاده کنید.
در صورت تمایل شما می‌توانید تخم مرغ و نمک را به صورت حضوری یا اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری نمایید.
نکات مهم در طرز تهیه کره توت فرنگی
رعایت نکات زیر کمک می‌کنند تا شکل بافت و طعم کره توت فرنگی بسیار بهتر شود:
- برای تهیه کره توت فرنگی از توت فرنگی‌های رسیده و سالم استفاده کنید.
- برای تهیه کره توت فرنگی می‌توانید از انواع کره گیاهی مثل کره نارگیل استفاده کنید.
- اگر قصد دارید کره را بیش از یک هفته یا ۱۰ روز نگهداری کنید، بهتر است آن را در فریزر قرار دهید.
- شما به جای پودر قند می‌توانید از شکر استفاده کنید، اما از آنجا که دانه‌های شکر درشت است، ممکن است باعث شود، لطافت کره توت فرنگی کمتر شود. به همین دلیل بهتر است قبل از استفاده از شکر آن را با استفاده از دستگاه آسیاب خوب پودر کنید.
فوت و فن‌های خوشمزه شدن کره توت فرنگی
برای خوشرنگ شدن کره توت فرنگی چه باید کرد؟
استفاده از توت فرنگی‌های سالم و رسیده رنگ کره شما را زیباتر می‌کند. اگر دوست دارید کره توت فرنگی شما خوش رنگ شود می‌توانید یک قاشق غذاخوری سرخالی مارمالاد توت فرنگی به آن اضافه کنید.
چرا کره توت فرنگی شل می‌شود؟
هم نزدن مواد کره به اندازه کافی یا استفاده از کره نامرغوب می‌تواند باعث شود تا کره توت فرنگی شل و وارفته به نظر برسد.
