طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی با ترکیب دقیق سبزی با فیلم آموزش طرز تهیه | مجله کوروش

طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی با ترکیب دقیق سبزی

طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی با ترکیب دقیق سبزی


18 مرداد 1400 . زمان مطالعه: 5 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
16
طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی با ترکیب دقیق سبزی

قدیمی‌ترها برای ناهار ظهرهای داغ تابستان گرما را بهانه می‌کردند و شش روز از هفت روز هفته بساط درست کردن آب دوغ خیار را علم می‌کردند. آب دوغ خیار هم یک غذای نونی مناسب برای ناهار و هم حسابی سیر کننده و سالم و پرانرژی بود و البته دل آدم را خنک می‌کرد. طرز تهیه آبدوغ خیار به سلیقه شما بستگی دارد. ممکن است دوست داشته باشید به آب دوغ خیار حتی خیار هم اضافه نکنید و با کشمش و گردو و سایر مخلفات یک وعده غذای خوشمزه درست کنید و البته شاید دوست داشته باشید به جای همه مخلفات فقط ماست و خیار و کمی آب و یخ داشته باشید. طرز تهیه آبدوغ خیار مجلسی و ترکیب دقیق سبزی آب دوغ خیار که نقش مهمی در خوش‌طعم شدن آب دوغ خیار دارند را در مجله کوروش بخوانید. در سرویس آشپزی همراه ما باشید.

 

 

طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی

 

سرزمین بازی افق کوروش

طرز تهیه آب دوغ خیار مجلسی

مواد لازم

 

ماست ترش یا شیرین (به ذائقه شما بستگی دارد): به مقدار دلخواه

خیار ریز خرد شده: ۴۰۰ گرم

سبزی خوردن ساطوری خرد شده: ۲۰۰ گرم (ریحان و نعنا باید حتما در ترکیب شما باشد)

خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری

کشمش، گردو یا پودر گردو: به میزان دلخواه

سبزی خشک شامل نعناع خشک و شوید خشک: به مقدار دلخواه

پودر ریحان خشک: به مقدار دلخواه

پودر گل محمدی خشک: به مقدار دلخواه

نمک: به مقدار دلخواه

نان خرد شده، یخ و آب

 

 

طرز تهیه

 

مرحله اول؛ هم زدن ماست و خامه برای یک دست شدن

 

حتما بخوانید  طرز تهیه کرفس پلو به 4 روش با انواع گوشت مرحله به مرحله

اما چگونه آبدوغ خیار درست کنیم؟ برای درست کردن آبدوغ خیار ابتدا ماست را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. بهتر است از ماست چکیده استفاده کنید. اگر از ماست هم زده آماده استفاده می‌کنید البته نیاز به هم زدن ندارد. خامه را به ماست اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید تا با ماست یکدست شود.

 

مرحله دوم؛ خیارها را خرد کنید

 

خیارها را ریز ریز خرد کنید و به ماست و خامه اضافه کنید و باز هم بزنید.

 

 

مرحله سوم؛ اضافه کردن سبزی و بقیه مواد به ماست

 

سایر مواد را هم به ترکیب بالا اضافه کنید و و به آرامی هم بزنید. هر کدام از مواد بالا که با ذائقه شما سازگاری ندارند را می‌توانید حذف کنید. در مرحله بعد باید آب را اضافه کنید. مقدار آبی که اضافه می‌کنید بستگی به سلیقه شما دارد. بعضی دوست دارند آبدوغ خیار را سفت و غلیظ میل کنند و بعضی هم آبکی و رقیق دوست دارند. بعد از یکدست شدن آبدوغ خیار با آب، نان‌ها را خرد کنید و به آبدوغ خیار اضافه کنید. برای تزیین آبدوغ خیار از پودر گل محمدی، پودر نعنا و برگ نعنا تازه استفاده کنید.

 

اضافه کردن یخ هم اختیاری است. آبدوغ خیار را می‌توانید به عنوان یک فست فود اصیل در وعده پیش غذا یا حتی غذای اصلی میل کنید. اما فواید آبدوغ خیار چیست؟ آبدوغ خیار یک وعده غذایی بسیار مفید برای درمان گرمازدگی است. به خاطر سبزیجات و نعنا ضد یبوست و نفخ است و گردو و کشمش موجود در آن مقوی و سیر کننده است.

فروش اینترنتی افق کوروش
حتما بخوانید  طرز تهیه دلمه برگ مو مجلسی و خوشمزه + فیلم آموزش تهیه

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ ماست و خیار

 

 

یک روایت جالب و تاریخی در مورد آب دوغ خیار در دربار ناصرالدین شاه

 

یک روایت جالب و تاریخی در مورد آبدوغ خیار در دربار ناصرالدین شاه

 

در زمان ناصرالدین شاه  امیرکبیر که از حیف و میل سفره‌های خوراک درباری به تنگ آمده بود به شاه پیشنهاد کرد که برای یک روز آن‌چه رعیت می‌خورند را میل فرمایند.

 

شاه پرسید: که مگر رعیت ما چه میل می‌کنند؟

امیر گفت:ماست و خیار!

 

شاه سرآشپزباشی را صدا زد و فرمان داد برای ناهار فردا ماست و خیار درست کند.

 

سرآشپزباشی به تدارکاتچی دستور تهیه مواد زیر را داد:

 

ماست پرچرب اعلا ۱ مَن

 

خیار نازک و قلمی ورامین: ۲ مَن

 

گردوی مغز سفید بانه:  ۳کیلو

 

پیاز اعلا همدان: ۱مَن

 

کشمش اعلا و مویز شاهانی بدون هسته:  یک کیلو

 

طرز تهیه آب دوغ خیار خانگی برای تابستان

 

 

نان مرغوب مغز دار خاش خاش دار دو آتیشه: ۳ مَن

 

نعنای باغی اعلا و سبزی‌های بهاری: ۱ کیلو

 

ناصرالدین شاه بعد از اینکه یک شکم سیر از آبدوغ خیار درباری تناول کرد، رو به امیرکبیر گفت:

 

رعایای ما چه غذاها میخورند وما بی خبر بوده‌ایم!

 

هرکس نارضایتی کرد و کُفران نعمت، به چوب و فلک ببندیدش!

 

 

بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش دوغ آذری اردبیل

 

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...