بایگانی‌های غذای محلی - مجله کوروش

غذای محلی



طرز تهیه کمه جوش

طرز تهیه کمه جوش یا ماست جوش سبزواری به ۲ روش

کمه جوش یکی از غذاهای سنتی و محلی متعلق به خراسان و سبزوار است که با مواد مشابه با کال جوش درست می شود. در این غذای محلی از یک ماست یا کشک محلی به نام «کُمه» با ترکیب سبزیحات، پیاز و مواد دیگر درست می شود. این غذا به ...
  • 105 بازدید
  • انتشار: ۱۶-۰۶-۰۰
طرز تهیه کشمش پلو مازندرانی

طرز تهیه کشمش پلو مازندرانی به ۲ روش

کشمش پلو یکی از غذا های محبوب و مجلسی ایرانی است که همراه با گوشت، مرغ، گوشت چرخ کرده یا کوفته قلقلی به صورت مخلوط یا جدا تهیه می شود. این غذا در شهر های مختلف به شیوه های مشابه و اندکی تفاوت در جزییات، طبخ و سرو می شود. ...
  • 228 بازدید
  • انتشار: ۱۱-۰۶-۰۰
طرز تهیه جگروز یا جگر پرده پیچ لرستان

طرز تهیه جگروز لرستان یا جگر پرده پیچ به روش اصیل لری

اگر طرفدار انواع کباب، جگر و قلوه گوسفندی باشید، احتمالا نام جگروَز لری را شنیده اید یا طعم لذیذ آن را چشیده اید. جگر پیچ، جگر پرده پیچ یا جگر کفن پیچ، نام های دیگر جگروز هستند که همه آن ها به یک صورت درست و آماده طبخ می شوند. ...
  • 123 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۶-۰۰
طرز تهیه پلو سنگ سیر

طرز تهیه پلو سنگ سیر کردی به ۲ روش

پلو سنگ سیر یکی از غذا های سنتی و محلی شهر های غربی ایران است که در کردستان و مهاباد تهیه و طبخ می شود. این غذا با انواع گوشت مخصوصا گوشت بوقلمون و مرغ و سیب زمینی درست می شود و یکی از اجزای اصلی آن هم سیر است. ...
  • 189 بازدید
  • انتشار: ۰۹-۰۶-۰۰
طرز تهیه خوراک ماش

طرز تهیه خوراک ماش به ۳ روش با گوشت و بدون گوشت

ماش یکی از حبوبات خوشمزه و مفیدی است که علاوه بر استفاده در انواع سوپ و آش، می توان با آن غذاهای مفید و لذیذی تهیه کرد. این بنشن کوچک و پرخاصیت، سرشار از مواد مغذی گیاهی، پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان است. همچنین در پایین آوردن کلسترول خون بالا ...
  • 190 بازدید
  • انتشار: ۰۸-۰۶-۰۰
طرز تهیه کویی تره

طرز تهیه کویی تره یا کدو فسنجان گیلانی به ۲ روش اصیل و سنتی

کویی تره یا کدو فسنجان یکی از غذاهای محلی و سنتی استان گیلان و شهرستان رشت است که شباهت هایی به میرزا قاسمی یا حتی فسنجان دارد ولی در اصل با آن ها تفاوت های کلی هم دارد. این غذا بیشتر مناسب فصل پاییز و زمستان است که کدو حلوایی ...
  • 142 بازدید
  • انتشار: ۲۵-۰۵-۰۰
طرز تهیه پامادور خورش

طرز تهیه پامادور خورش یا خورشت گوجه گیلانی

در لیست غذا های متنوع و خوشمزه گیلانی پامادور خورش یا پامادور قاتوق یکی از غذاهایی است که در زمان کمی پخته و آماده می شود. در ضمن برای پخت آن به مواد ارزان و ساده ای نیاز دارید. ترکیبات اصلی این غذا، گوجه فرنگی رسیده و تخم مرغ است و ...
  • 160 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۵-۰۰
طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی در توستر و فر یا ماهیتابه

طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی در توستر و فر یا ماهیتابه

ماهی شکم پر از آن دسته غذاهای خوشمزه و پر از خاصیت است که خوردن آن زمستان و تابستان و عید نمی‌شناسد اما برای شام شب سال تحویل عید نوروز یک گزینه هیجان‌انگیز و وسوسه کننده است. طرز تهیه مرحله به مرحله ماهی شکم پر مجلسی با ماهی قزل‌آلا یا ...
  • 78224 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۵-۰۰
طرز تهیه خورش پیچاق قیمه مجلسی اردبیل همراه با ویدیوی آموزشی

طرز تهیه خورش پیچاق قیمه اردبیل مرحله به مرحله

پیچاق قیمه از جمله خورش‌های مشهور استان اردبیل و البته مشهورترین غذای نذری اردبیلی‌ها در ایام محرم و ماه رمضان است. این غذای خوشمزه که به خورش بادام آذری هم مشهور است با برنج سرو می‌شود و به جز غذای نذری برای طبخ در تمام ایام سال گزینه مناسبی است. ...
  • 13912 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۵-۰۰
طرز تهیه ته‌چین گرمساری نذری محرم مرحله به مرحله

طرز تهیه ته‌چین گرمساری مرحله به مرحله

ته‌چین گرمساری از جمله مشهورترین غذاهای استان سمنان و البته از جمله مشهورترین نذری‌های ماه محرم به خصوص در شهر گرمسار است. به جز این ایام اگر گذرتان به گرمسار افتاد هم غذای اصلی و پیشنهاد سرآشپز در منوی بهترین رستوران‌ها در اغلب موارد همین ته‌چین گرمساری است. طرز تهیه ...
  • 20325 بازدید
  • انتشار: ۲۰-۰۵-۰۰
طرز تهیه خورش مطنجن

طرز تهیه خورش مطنجن یا متنجن گیلانی با مرغ یا اردک

مطنجن، متنجن یا متنجان از خورش های محلی گیلانی و متعلق به شمال کشور است که با گوشت، روغن، آلو، قیسی و ... تهیه می شود. این غذا به خاطر محبوبیت بالایی که دارد و به خاطر این که سلیقه افراد بیشتری را پوشش دهد، با مواد متنوعی درست می ...
  • 260 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۵-۰۰
طرز تهیه قابلی پلو افغانی

طرز تهیه قابلی پلو (کابلی پلو) مجلسی افغانی

قابلی پلو یا کابلی پلو غذای مجلسی و مهمانی اهالی افغانستان با ریشه کابلی است. قابلی پلو در کشور ازبکستان هم یک غذای مرسوم است و البته در شهرهای شمالی خراسان ایران هم به خصوص در شب یلدا و شب عید نوروز طبخ می‌شود. به نظر می‌رسد قابلی پلو به ...
  • 7425 بازدید
  • انتشار: ۱۹-۰۵-۰۰