تاکو ماهی یکی از انواع تاکوهای خوشمزه مکزیکی است. معمولا تاکو ماهی مثل سایر انواع تاکو با نان ترتیلا درست میشود و سبزیجاتی که در آن به کار میرود، کاملا سلیقهای است. اما اگر نان ترتیلا ندارید تاکو را با نان پیتا، لواش و … درست کنید و برای منوی شام یا لیست غذای ناهار سرو کنید. سس تاکو هم سس مخصوص تاکو، سس تارتار یا سس مایونز است که میتوانید این سس را هم بنا به طبع خود، تغییر دهید. تاکو ماهی معمولا با «ماهی کاد» درست میشود ولی هر ماهی بدون تیغ و حتی کنسرو تن ماهی هم برای درست کردن تاکو با ماهی مناسب است. میدانستید روز ۲۵ ژانویه هر سال روز تاکو ماهی است؟ در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه تاکو ماهی با نان ترتیلا و نکات مهم پخت و خوشمزه شدن تاکو ماهی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه تاکو ماهی ساده
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| فیله ماهی (بدون تیغ) | ۴۵۰ گرم |
| آرد گندم یا آرد سوخاری | نصف لیوان فرانسوی دستهدار |
| پودر سیر | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر زیره سبز | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر فلفل قرمز | به مقدار دلخواه |
| روغن | به مقدار لازم |
| سس سالسا یا سس تارتار | به مقدار لازم |
| گشنیز، کاهو، گوجه خرد شده و چیپس خلالی | به مقدار دلخواه |
| نان (ترتیلا، پیتا یا لواش) | به تعداد لازم |
مدت زمان آمادهسازی مواد اولیه: ۳۰ دقیقه
زمان مورد نیاز برای پخت تاکو ماهی: ۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه تاکو ماهی مکزیکی
تاکو ماهی به عنوان یک غذای اصالتا مکزیکی، طعم تند و تیز و سس تند دارد. اگر با غذاهای تند، رابطه خوبی ندارید میتوانید میزان فلفل را کمتر در نظر گرفته یا آن را حذف کنید. جالب است بدانید برخی تاکو ماهی را سوغات ماهیگیران ژاپنی شاغل در مکزیک میدانند و برخی دیگر معتقدند تاکو ماهی هم یک غذای بومی مکزیکی است. در ادامه مراحل طرز تهیه تاکو ماهی را به ترتیب زیر دنبال کنید.
مرحله اول: ماهی تاکو را آماده کنید
ابتدا برای تهیه تاکو ماهی، فیلههای ماهی را بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آنها خارج شود. فیلههای ماهی را به اندازه دلخواه (ترجیحا به اندازه نان ترتیلا) برش بزنید.
در صورت تمایل میتوانید انواع ماهی را از فروشگاههای افق کوروش به روشهای خرید حضوری و اینترنتی تهیه کنید.
مرحله دوم: مواد مرینیت را آماده کنید
در یک بشقاب، آرد یا پودر سوخاری، نمک، پودر سیر، پودر زیره سبز، پودر فلفل قرمز و ادویههای دلخواه را بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس ماهیهایی را که رطوبت آنها گرفته شده است، در پودر مرینیت شده بزنید و همه قسمتهای ماهی را به این پودر، آغشته کنید. سپس ماهیها را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم بگیرند.
شما میتوانید برای خرید آرد، پودر سوخاری و انواع ادویههای معطر مثل پودر سیر، پودر زیره سبز، پودر فلفل قرمز و نمک را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش اقدام کنید.
مرحله سوم: نان ترتیلا را گرم کنید و به شکل U فرم دهید
فر را روشن و روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد تنظیم کنید تا گرم شود. نانهای ترتیلا (یا نان پیتا یا نان لواش برش زده به شکل دایره) را در سینی بگذارید و در فر به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا نانها شکل U بگیرند. در این فاصله، یک تابه را روی حرارت بگذارید و در آن روغن بریزید. بهتر است تابه دیواره بلند و عمق زیاد داشته باشد تا روغن کمتری مصرف شود.
انواع نان و انواع روغن سرخ کردنی را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتوانید تهیه کنید.
مرحله چهارم: ماهیها را سرخ کنید
ماهیها را از یخچال بیرون بیاورید و وقتی روغن داغ شد، به آرامی ماهیها را در روغن سرخ کنید. یک طرف ماهی که سرخ شد، سمت دیگر آن را هم سرخ کنید. برای هر تکه حدود ۳ تا ۴ دقیقه زمان برای سرخ کردن کافی است. ماهیها را که سرخ کردید، یک دستمال حولهای در یک بشقاب بگذارید و ماهیها را روی آن قرار دهید تا روغن اضافی آنها خارج شود.
مرحله پنجم: تاکو ماهی را آماده و سرو کنید
نانهای ترتیلا را از فر بیرون بیاورید و لایه داخل آن را به سس تارتار (طرز تهیه سس تارتار) یا سس سالسا (طرز تهیه سس سالسا) آغشته کنید. در هر نان، به اندازه دلخواه، ماهی سرخ شده بگذارید و روی آن را از سبزیجات تازه مثل گشنیز، کاهو، گوجه خرد شده و چیپس بریزید و تاکو را سرو کنید.
برای خرید انواع سس برای تاکو میتوانید از فروشگاههای افق کوروش به روشهای حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
روش تهیه تاکو مکزیکی با تن ماهی
درست کردن تاکو با تن ماهی، بسیار ساده است. در این روش، کافی است تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه، در آب در حال جوش، بجوشانید. نانهای ترتیلا، پیتا یا لواش را مانند روش بالا آماده کنید. قسمت داخل نان را سس بزنید و مقداری از ماهی تن را بریزید. سپس بقیه نان را با سبزیجات دلخواه، پر کنید و تاکو تن ماهی را سرو کنید.
انواع کنسرو ماهی را میتوانید به روشهای خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
نکات مهم در طرز تهیه تاکو ماهی
- قبل از اینکه تکههای ماهی را در مواد طعمدهنده بزنید، اجازه دهید آب آنها گرفته شود یا با یک دستمال، آب اضافی آنها را بگیرید.
- از انواع ماهیهای بدون تیغ، مثل ماهی سالمون، ماهی تن، ماهی کاد، ماهی تیلا پیلا و … برای درست کردن تاکو ماهی مکزیکی میتوانید استفاده کنید.
- معمولا در تاکو از برشهای آووکادو (خواص آووکادو) استفاده میشود ولی اگر در دسترس ندارید میتوانید آن را حذف کنید یا از سس آووکادو (طرز تهیه سس آووکادو) استفاده کنید.
- اگر میخواهید تاکو ماهی به سبک مکزیکی طعم تند و تیز داشته باشد، هم سس سالسا تند استفاده کنید، هم در مواد طعم دهنده از فلفل قرمز استفاده کنید و هم از فلفل تند و تازه خرد شده در میان سبزیجات تاکو استفاده کنید.
- برای سبزیجاتی که در تاکو استفاده میشوند، بنا به سلیقه خود برگ اسفناج، کاهو، کلم بنفش یا سفید، هویج رنده یا خلالی شده، گشنیز تازه خرد شده، چیپس (طرز تهیه چیپس سیب زمینی) و … میتوانید استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه تاکو مرغ (چیکن تاکو)
فوت و فنهای خوشمزه شدن تاکو ماهی مکزیکی
از چه ماهی برای تاکو ماهی استفاده کنیم؟
به طور سنتی از ماهی کاد برای تهیه تاکو ماهی مکزیکی استفاده میشود. اما در مجموع بهترین ماهی برای تاکو، ماهیهایی هستند که تیغ ندارند و به راحتی در ساندویچ قرار میگیرند. ماهی سالمون، تن ماهی، ماهی تیلا پیلا، ماهی کاد، ماهی حلوا و … برای تاکو مناسبند.
سس تاکو ماهی چیست؟
از سسهای دلخواه میتوانید در تاکو ماهی استفاده کنید. سس مخصوص تاکو، سس تارتار، سس مایونز، سس سالسا و … را میتوانید به عنوان سس تاکو ماهی به کار ببرید.
نان مخصوص تاکو چیست؟
تان ترتیلا در اصل نان مخصوص تاکو است. این نان فرم U شکل دارد و حالت کریسپی و ترد باید داشته باشد. اما میتوانید به جای نان تاکو، از نان پیتا و نان لواش یا حتی خمیر یوفکا هم به همین ترتیب استفاده کنید.
محصولات مرتبط
