تاکو در زبان لاتین به معنای لقمه و ساندویچ است و ۴ اکتبر هم روز جهانی غذای مکزیکی تاکو است. تاکو مکزیکی اگر با گوشت چرخ کرده درست شود یک غذای لذیذ با گوشت چرخ کرده است. درست کردن تاکو با سایر انواع گوشت و سبزیجات مختلف یا به صورت تاکو گیاهی و بدون گوشت به خاطر طعم خاص ادویه و به این دلیل که یک فست فود سالم برای شام و ناهار است، در سرتاسر جهان غذایی محبوب است. نان اصلی تاکو «ترتیلا» است اما این اسنک رستورانی خوشمزه را با نان لواش و پیتا یا خمیر یوفکا هم می‌توانید درست کنید. تاکو با رسپی‌های مختلف جزو انواع فینگر فود ساده و خوشمزه برای مهمانی، تولد و دورهمی هم هست. اگر می‌خواهید امروز یک ناهار متنوع و جدید درست کنید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه انواع تاکو مکزیکی و ترکیب اصلی ادویه تاکو را در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
لیست انواع تاکو مکزیکی
تاکو یکی از محبوب‌ترین انواع غذای مکزیکی و یکی از خوشمزه‌ترین انواع اسنک است که به طور سنتی با نان تورتیلا درست شده و به عنوان ناهار یا شام سبک یا حتی به عنوان یک میان وعده مقوی سرو می‌شود.
شما می‌توانید این غذای آسان و خوشمزه را با نان پیتا، نان لواش یا خمیر یوفکا هم درست کنید. طرز تهیه انواع تاکو مکزیکی تقریبا مشابه یکدیگر بوده و با استفاده از مواد مختلفی مانند گوشت گوسفندی یا گوساله چرخ کرده یا خرد شده، گوشت مرغ، گوشت بوقلمون، تن ماهی و دیگر غذاهای دریایی و همچنین، با انواع سبزیجات و پنیر یک لقمه خوشمزه است.
این فینگرفود مکزیکی خوشمزه به صورت لقمه‌ای همراه با انواع سس از جمله، سس سالسا یا سس تارتار سرو می‌شود. در ادامه، طرز انواع تاکوی مکزیکی خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
در ضمن، شما برای تهیه انواع تاکو مکزیکی به عنوان یک اسنک لذیذ به مواد اولیه متنوعی مانند گوشت گاو و گوساله، گوشت گوسفند، گوشت مرغ، گوشت بوقلمون، گوشت چرخ کرده، ماهی، انواع نان، خمیر یوفکا، انواع پنیر پخت و پز، ادویه‌های مختلف، رب گوجه، روغن، کره، قارچ، انواع سس تند و …. نیاز دارید. در صورت تمایل، می‌توانید این مواد را به صورت حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
تاکو گوشت مکزیکی
«تاکو گوشت» یک غذای لذیذ با گوشت گوسفند یا گوساله و از خوشمزه‌ترین انواع تاکو مکزیکی است. این اسنک تند مکزیکی با ترکیب گوشت، سبزیجات مختلف و نان ترتیلا تهیه می‌شود و البته با نان پیتا و نان لواش هم می‌توانید این تاکو را درست کنید. تاکوی گوشت در لیست انواع تاکو یک غذای سبک و راحت است که می‌توانید از آن به عنوان وعده شام و ناهار استفاده کنید.
برای تهیه تاکو گوشت مکزیکی، ابتدا سبزیجات شامل فلفل دلمه قرمز، گوجه و برگ کاهو را به خوبی بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آنها خارج شود. سپس، کاهو را خرد کنید. فلفل دلمه را هم به صورت نگینی ریز برش بزنید. گوجه‌ها را نیز از وسط به دو نیم تقسیم کنید و آنها را با رنده، غذاساز یا گوشتکوب برقی به شکل پوره در آورید. همه مواد را برای مراحل بعدی کنار بگذارید.
بعد از آن به سراغ گوشت قرمز که می‌تواند گوشت گوساله یا گوسفندی شود بروید. گوشت را هم بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافه آن خارج شود. سپس گوشت قرمز را به شکل قطعات ریز خرد کنید.
برای داشتن یک تاکوی بین‌المللی گوشت خوشمزه، لازم است ادویه مخصوص تاکو را در تهیه این غذای فست فودی به کار بروید ادویه‌های تاکو شامل پودر فلفل قرمز، پودر سیر، پودر آویشن، پور پاپریکا و پودر زیره را در ظرف مناسبی بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید.
سپس، پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید. تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و مقدار کافی روغن در آن بریزید. بعد از آنکه روغن داغ شد، پیازهای نگینی را اضافه کنید. پیاز را روی حرارت متوسط و با روغن کافی تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه تاکو گوشت مکزیکی روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
تاکو مرغ با سس سالسا
«تاکو مرغ» یا «چیکن تاکو» یکی از محبوب‌ترین انواع تاکو مکزیکی و یک فینگرفود آسان است. این فست فود لذیذ یک غذا با مرغ سریع و فوری است که می‌توان آن را با استفاده از نان ترتیلا، نان لواش، نان پیتا یا خمیر یوفکا درست کرد.
این لقمه‌های تند و تیز خوشمزه را می‌توانید به عنوان میان وعده یا برای غذای شام و ناهار سرو کنید. برای طبخ این اسنک مرغ جذاب می‌توانید از انواع سبزیجات مثل قارچ، پنیرها و چاشنی‌های دلخواه استفاده کنید.
برای تهیه تاکو مرغ و قارچ به عنوان یک اسنک جذاب، باید گوشت مرغ بدون استخوان را بشویید و در سبد بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس، گوشت مرغ را به صورت رشته‌های باریک یا نگینی خرد کنید و کنار بگذارید. پیاز شسته و بدون پوست را هم به صورت نگینی خرد کنید.
سیر را پوست بگیرید و به صورت ریز رنده کنید. فلفل دلمه‌ای رنگی و فلفل تند را نیز بشویید و به صورت نگینی ریز برش بزنید. پنیر چدار یا موزارلا را رنده کنید و کنار بگذارید. قارچ‌ها را نیز به خوبی بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. روی قطعات قارچ، چند قطره آبلیموی تازه بریزید تا سیاه نشوند.
گوجه گیلاسی، برگ کاهو، کلم بنفش و جعفری تازه را به خوبی بشویید و در آبکش بریزید تا خشک شوند. سپس، گوجه‌ها را با چاقو نصف کنید. در صورت تمایل، می‌توانید از گوجه فرنگی معمولی استفاده کرده و آن را به صورت نگینی خرد کنید. برگ کاهو و کلم بنفش را نیز به صورت نوارهای باریک برش بزنید. برگ‌های تر و تازه جعفری را نیز ساطوری کنید و کنار بگذارید.
حالا، گوشت مرغ خرد شده را در ظرف مناسبی بریزید و سیر رنده، مقداری روغن زیتون، آبلیموی تازه، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پاپریکا، آویشن، زردچوبه و پودر کاری به آن اضافه کنید. این ترکیب را هم بزنید تا همه قطعات مرغ به مواد آغشته شوند. درب ظرف را ببندید یا با سلفون بپوشانید و برای نیم ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ مزه‌دار شود.
در ادامه، مقداری روغن سرخ کردنی را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا داغ شود. پیاز نگینی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا سبک شود. سپس، گوشت مرغ خرد شده و مزه‌دار شده را در تابه بریزید. ترکیب مرغ مرینیت شده با پیاز را به خوبی تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه تاکو مرغ با سس سالسا روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
تاکوی بوقلمون
«تاکوی بوقلمون» یکی از انواع غذا با بوقلمون و یک غذای مکزیکی سنتی است که مانند اغلب غذاهای مکزیکی طعم تند و تیزی دارد. این اسنک لذیذ با گوشت بوقلمون و انواع سبزیجات مختلف تهیه و سرو می‌شود. تاکوی بوقلمون یک فینگرفود ویژه و یک غذای جدید برای وعده شام و ناهار به حساب می‌آید.
برای تهیه تاکوی بوقلمون مکزیکی، سبزیجات شامل فلفل دلمه قرمز، کدو سبز، گوجه گیلاسی و برگ کاهو را بشویید و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آنها خارج شود و کمی خشک شوند.
سپس کاهو را خرد کنید. فلفل دلمه را به صورت نگینی ریز خرد کنید. کدو سبز را نیز به صورت حلقه‌ای یا نگینی خرید کنید. گوجه گیلاسی‌ها را هم از وسط به دو نیم تقسیم کنید و همه مواد را برای مراحل بعدی کنار بگذارید. بعد از آن به سراغ گوشت بوقلمون بروید. گوشت بوقلمون را تمیز کنید و با آب بشویید و اجازه دهید در آبکش برای چند دقیقه قرار بگیرد تا آب اضافه آن خارج شود.
در ادامه، برای تهیه تاکوی بوقلمون به شیوه مکزیکی، باید گوشت بوقلمون را چرخ کنید. پس بهتر است از سینه بوقلمون استفاده کنید تا کار چرخ کردن آن برایتان راحت‌تر باشد و گوشت چرخ کرده یکدست‌تری داشته باشید. اگر بعد از یکبار چرخ کردن، گوشت چرخ کرده بوقلمون به اندازه کافی نرم نشده بود حتما یکبار دیگر آن را چرخ کنید.
حالا، پیاز شسته شده و بدون پوست را به صورت نگینی ریز خرد کنید. تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و مقدار کافی روغن در آن بریزید. بعد از آنکه روغن داغ شد، پیازهای نگینی را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و سبک شوند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه تاکوی بوقلمون روی لینک مقاله آن کلیک کنید.
تاکو سبزیجات (بدون گوشت)
«تاکو گیاهی و بدون گوشت» یکی از محبوب‌ترین انواع تاکو مکزیکی و یک اسنک وگن خصوصا برای گیاهخواران است که با استفاده از سبزیجات متنوع درست می‌شود. این فینگرفود ساده و خوشمزه را هم درست مانند دیگر انواع تاکو مکزیکی می‌توانید با نان ترتیلا، نان پیتا، نان لواش یا خمیر یوفکا درست کرده و به عنوان ناهار یا شام سبک نوش جان کنید.
برای تهیه تاکو گیاهی و بدون گوشت دست شما کاملا باز است و می‌توانید از انواع سبزیجات، صیفی‌جات و مغزیجات دلخواه و ترکیب آنها با انواع سس مورد علاقه خود استفاده کنید. این تاکو برای افراد گیاهخوار و وجترین یک غذای محبوب است.
پیش از هر کاری، برای تهیه تاکو ساده گیاهی و بدون گوشت باید مواد اولیه آن را آماده کنید. برای این منظور، پیاز بدون پوست و شسته شده را به صورت نگینی خرد کنید. فلفل دلمه‌ای و قارچ‌ها را هم بشویید و در سبد بریزید تا آب اضافی آنها خارج شود. سپس، فلفل دلمه‌ای را نیز به صورت نگینی برش بزنید. قارچ‌ها را هم به صورت اسلایس‌های باریک خرد کنید.
سپس، زیتون‌های بدون هسته را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و مانند باقی سبزیجات کنار بگذارید. هویج شسته شده را هم پوست بگیرید و به صورت درشت رنده کنید. پیازچه‌ها را به خوبی بشویید و ساطوری کنید. گوجه فرنگی را نیز بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. در ادامه، مغز گردو و بادام زمینی را در هاون یا دستگاه غذاساز بریزید و پودر کنید.
در این مرحله از طرز تهیه تاکو سبزیجات، تابه مناسبی را روی حرارت ملایم بگذارید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید. سپس، پیازهای نگینی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا سبک و شیشه‌ای شوند. در ادامه، فلفل دلمه‌ای نگینی را نیز به تابه حاوی پیاز اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید.
در این مرحله باید قارچ‌های اسلایسی را نیز به محتویات تابه اضافه کنید و همراه با پیاز و فلفل دلمه‌ای تفت دهید. پس از کشیده شدن آب قارچ، مواد داخل تابه را کنار بزنید و برای رب گوجه فرنگی جا باز کنید. حالا، رب گوجه فرنگی را در فضای خالی تابه بریزید و تفت بدهید تا رنگ باز کند و طعم خامی آن گرفته شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه تاکو سبزیجات روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
تاکو ماهی
«تاکو ماهی» یکی از انواع تاکوهای خوشمزه مکزیکی است. معمولا تاکو ماهی مثل سایر انواع تاکو با نان ترتیلا درست می‌شود و سبزیجاتی که در آن به کار می‌رود، کاملا سلیقه‌ای است. اما اگر نان ترتیلا ندارید تاکو را با نان پیتا، لواش و … درست کنید.
تاکو ماهی معمولا با «ماهی کاد» درست می‌شود ولی هر ماهی بدون تیغ و حتی کنسرو تن ماهی هم برای درست کردن تاکو با ماهی مناسب است. می‌دانستید روز ۲۵ ژانویه هر سال روز تاکو ماهی است؟ جالب است بدانید برخی تاکو ماهی را سوغات ماهیگیران ژاپنی شاغل در مکزیک می‌دانند و برخی دیگر معتقدند تاکو ماهی هم یک غذای بومی مکزیکی است.
ابتدا برای تهیه تاکو ماهی، فیله‌های ماهی را بشویید و در آبکش بگذارید تا آب آنها خارج شود. فیله‌های ماهی را به اندازه دلخواه (ترجیحا به اندازه نان ترتیلا) برش بزنید.
در یک بشقاب، آرد یا پودر سوخاری، نمک، پودر سیر، پودر زیره سبز، پودر فلفل قرمز و ادویه‌های دلخواه را بریزید و با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس ماهی‌هایی را که رطوبت آنها گرفته شده است، در پودر مرینیت شده بزنید و همه قسمت‌های ماهی را به این پودر، آغشته کنید. سپس ماهی‌ها را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم بگیرند.
فر را روشن و روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. نان‌های ترتیلا (یا نان پیتا یا نان لواش برش زده به شکل دایره) را در سینی بگذارید و در فر به مدت ۵ دقیقه قرار دهید تا نان‌ها شکل U بگیرند. در این فاصله، یک تابه را روی حرارت بگذارید و در آن روغن بریزید. بهتر است تابه دیواره بلند و عمق زیاد داشته باشد تا روغن کمتری مصرف شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه تاکو ماهی روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
سوالات متداول درباره طرز تهیه انواع تاکو مکزیکی
ترکیب ادویه اصلی تاکو مکزیکی چیست؟
برای این‌که یک تاکوی خوشمزه مکزیکی اصل داشته باشید ابتدا باید ترکیب اصلی ادویه تاکو را بلد باشید. ترکیب ادویه تاکو شامل مواد زیر است:
- پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق مرباخوری
- پرک فلفل قرمز: نصف قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر پاپریکا: ۱ قاشق مرباخوری
- پودر آویشن: ۱ قاشق مرباخوری
- پودر زیره: نصف قاشق چای‌خوری
تمام این مواد را با هم ترکیب کنید و در یک ظرف ادویه در بسته نگه دارید و به مقدار دلخواه برای درست کردن انواع تاکو از آن استفاده کنید.
برای درست کردن انواع تاکو مکزیکی از چه نوع پنیری استفاده کنیم؟
در طرز تهیه انواع تاکو مکزیکی به عنوان یک غذای فوری و خوشمزه شما می‌توانید از انواع پنیر مخصوص پخت و پز مانند پنیر پیتزا، بلو چیز، پنیر گودا، پارمسان یا حتی از پنیر فتا استفاده کنید. در صورت تمایل، می‌توانید این اسنک آسان و خوشمزه را با ترکیب چند پنیر مختلف هم تهیه کنید.
طرز تهیه انواع تاکو مکزیکی با نان لواش چگونه است؟
طرز تهیه انواع تاکو مکزیکی با نان لواش هم درست مانند روش درست کردن تاکو با نان ترتیلا است؛ با این تفاوت که باید از نان لواش استفاده کنید. توجه داشته باشید، نان لواش در مقایسه با نان ترتیلا یا نان پیتا از ضخامت و قوام کمتری برخوردار است. بنابراین، پیشنهاد می‌کنیم در هنگام آماده کردن لقمه‌ها از ۲ لایه نان استفاده کنید.
انواع تاکو مکزیکی با خمیر یوفکا را چگونه درست کنیم؟
برای تهیه انواع تاکو مکزیکی با خمیر یوفکا به عنوان یک فینگرفود خوشمزه و تند و تیز ابتدا باید مایه تاکو مکزیکی را آماده کنید. سپس، چند لایه خمیر یوفکا را باز کنید و روی هم بچینید. لابه‌لای خمیرها را به کره آغشته کنید. در ادامه، مایه تاکو را روی خمیر یوفکا بریزید. خمیر را به شکل دلخواه تا بزنید و با زرده تخم مرغ و کره رومال کنید. سپس، تاکوها را برای چند دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه بگذارید تا طلایی شوند.
انواع تاکو مکزیکی را با کدام سس سرو کنیم؟
بسته به ذائقه، شما می‌توانید انواع تاکو مکزیکی را با انواع سس‌های دلخواه سرو کنید. با این حال، سس سالسا، سس تارتار، سس گواکاموله و سس خامه‌ای به طور سنتی از رایج‌ترین چاشنی‌های انواع تاکو مکزیکی به حساب می‌آیند.
محصولات مرتبط
