طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ به 2 روش در فر و تابه با طعم فست فودها | مجله کوروش

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ در فر و تابه

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ در فر و تابه


12 تیر 1400 . زمان مطالعه: 10 دقیقه

خیلی بد »»»»»»»»»»»»»» خیلی خوب
0
طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

پیتزا یکی از محبوب‌ ترین فست ‌فودها در سراسر دنیا است که نیاز تمام سلایق از گیاه خوار و نیمه ‌گیاه خوار گرفته تا علاقه مندان به غذاهای دریایی و گوشت‌ خواران حرفه‌ ای را پوشش می دهد. برای درست کردن پیتزا کافی است خمیر پیتزا را خودتان در خانه درست کنید یا از فروشگاه ها و به صورت آماده بخرید. سپس روی آن را با مواد مختلف و پنیر پیتزا بپوشانید. پیتزا را می توانید در فر یا قابلمه (تابه) هم درست کنید. در این مطلب از سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ در فر و بدون فر را به شما یاد خواهیم داد.

فوت و فن های طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

 

فوت و فن های طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

سرزمین بازی افق کوروش

 

اصول چیدن مواد روی پیتزا

 

  • اگر می خواهید قارچ هایتان تیره نشود و شکل خود را حفظ کند، آن ها را به صورت جداگانه بپزید. برای این کار قبل از این که قارچ را روی خمیر پیتزا بچینید، آن را در کمی روغن یا کره داغ تفت دهید. در این صورت آب قارچ کاملا گرفته می ‌شود، در ضمن چروک هم نمی ‌شود. یک راه برای سیاه نشدن قارچ ها این است که بعد از خرد کردن، روی قارچ ها را کمی آبلیمو بپاشید. موقع سرخ کردن هم حرارت را بالا نگه دارید.

 

  • در طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ بعد از اضافه کردن همه مواد روی خمیر پیتزا، حدود ۲۰ دقیقه آن را استراحت دهید، سپس داخل فر بگذارید. با این کار، نان یا خمیر پیتزا، تردتر خواهد شد.

 

  • مواد روی پیتزا را زیاد نریزید تا پیتزا سنگین نشود. در این حالت خمیر هم کاملا می پزد.

 

  • هنگام چیدن مواد روی خمیر پیتزا، مواد آبدار مثل فلفل دلمه ‌ای، قارچ و پیاز را در لایه رویی بچینید، قبل از چیدن هم، آنها را در روغن تفت دهید. برای این که پیتزا قارچ و گوشت تلخ نشود، فلفل دلمه‌ ای را زیاد سرخ نکنید.

 

 

راز کش آمدن پنیر پیتزا

 

راز کش آمدن پنیر پیتزا

 

  • قبل از چیدن مواد و ریختن سس گوجه فرنگی، با دست روی خمیر کمی آب بپاشید.

 

  • قبل از این که مواد را روی خمیر بریزید، پنیر پیتزا را از فریزر بیرون بیاورید تا یخ آن ذوب شود و به دمای محیط برسد.

 

  • یک لایه پنیر پیتزا روی سسی بریزید که روی خمیر پیتزا ریخته اید. به یاد داشته باشید که حجم پنیر باید زیاد باشد تا به خوبی کش دار شود. در این حد که ۹۰ درصد پنیر باید زیر مواد و ۱۰ درصد دیگر روی مواد باشد. می‌توانید از ترکیب پنیر پیتزا با پنیر گودا نیز استفاده کنید.

 

  • برای این که پیتزای شما، بیشتر کش بیاید، هر لایه موادی که می‌ریزید، یک لایه پنیر پیتزا هم به‌ آن اضافه کنید.

 

 

بیشتر بخوانید » طرز تهیه پنیر پیتزا کش دار «

 

 

ادویه پیتزا

 

ادویه پیتزا

 

هر چند برای طرز تهیه پیتزا می توانید از ادویه های دلخواه استفاده کنید ولی ادویه های رستورانی برای تهیه پیتزا شامل جوز هندی، اورگانو، فلفل سیاه، آویشن و نمک است. ترکیب این مواد با هم، طعم پیتزا را بسیار لذیذ خواهد کرد.

حتما بخوانید  آیا روغن زیتون باعث چاقی صورت و بدن می شود؟

 

 

خشک نشدن پیتزا در فر

 

خوشمزه شدن پیترا در فر

فروش اینترنتی افق کوروش

 

  • قبل از اینکه خمیر پیتزا را در سینی فر قرار دهید، کف آن را آردپاشی کنید. اگر سینی را چرب کنید، خمیر خشک خواهد شد. علاوه بر این، در سینی فر و در کنار پیتزا، یک کاسه آب قرار دهید تا فضای فر مرطوب باقی بماند.

 

  • پیش از این که روی خمیر پیتزا، مواد لازم در طرز تهیه پیتزا قارچ و گوشت را بریزید، با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید تا خمیر نفس بکشد. با این کار پیتزا خشک نمی شود.

 

  • در طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ در فر، پیتزا را بعد از پخت، حدود ۲ تا ۳ دقیقه در طبقه بالای فر قرار دهید تا روی آن طلایی شود. مراقب باشید برای مدت زیادی پیتزا را روی طبقه بالا نگذارید تا نان و مواد آن خشک نشوند.

 

 

بیشتر بخوانید » طرز تهیه خمیر جادویی پیتزا «

 

 

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ خانگی در فر

 

پیتزا گوشت و قارچ خانگی در فر

 

زمان آماده سازی مواد: ۱۵ دقیقه

زمان لازم برای پخت: ۳۰ دقیقه

میزان انرژی در ۱۰۰ گرم: حدود ۲۲۰ کالری

 

 

مواد لازم برای ۱ عدد پیتزا

 

گوشت چرخ کرده: ۱۰۰ گرم

قارچ: ۱۰۰ گرم

پیاز: ۱ عدد متوسط

پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم

خمیر پیتزا: ۱ عدد

فلفل دلمه ای: ۱ عدد

روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق مرباخوری

ادویه پیتزا: جوز هندی، اورگانو، فلفل سیاه، آویشن و نمک

سس گوجه: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه

 

برای پخت پیتزا، پیاز را در روغن زیتون تفت دهید

 

مرحله اول: پیاز را در روغن زیتون تفت دهید

 

در اولین مرحله از طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ، پوست پیاز را بگیرید و تمیز بشویید و خرد کنید. سپس در یک تابه، روغن زیتون بریزید و روی حرارت با شعله متوسط بگذارید. وقتی روغن داغ شد، پیازها را در ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.

 

 

مرحله دوم: گوشت و قارچ را به پیاز اضافه کنید

 

گوشت چرخ کرده را به همراه جوز هندی، اورگانو، فلفل سیاه، آویشن و نمک به تابه اضافه کنید تا طعم خام آن گرفته شود. قارچ را کاملا بشویید و به صورت خلالی خرد کنید. قارچ را به مواد داخل تابه اضافه کنید. مواد را روی حرارت تفت دهید و صبر کنید آب قارچ تبخیر شود.

 

 

مرحله سوم: فلفل دلمه ای و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید

 

فلفل دلمه ای را بشویید و تخم های آن را دور بریزید. آن را به صورت خلالی نازک یا نگینی ریز خرد کنید. رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و همه را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. در تابه را روی آن بگذارید و حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید. ۵ تا ۷ دقیقه صبر کنید تا مواد کاملا سرخ شوند و طعم مواد به خورد یکدیگر برود.

حتما بخوانید  همه چیز درباره 13 تا از خوراکی ها و نمادهای شب یلدا

 

 

مرحله چهارم: سس گوجه فرنگی را روی خمیر پیتزا پخش کنید

 

فر را روشن و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا گرم شود. خمیر پیتزا را در دمای محیط بگذارید. کف سینی فر را آردپاشی کنید. خمیر پیتزا را در سینی فر قرار دهید. یک لایه سس گوجه فرنگی را روی خمیر پیتزا بریزید و با پشت قاشق یا برس آن را بر روی سطح خمیر پیتزا بخش کنید.

 

 

مرحله پنجم: مواد پیتزا را روی خمیر پیتزا به صورت لایه لایه بریزید

 

روی سس را با حدود دو سوم پنیر پیتزا بپوشانتید.  مواد پیتزا را که از قبل پخته اید، روی پنیر پیتزا بریزید. آن ها را به صورت یک دست روی خمیر پیتزا پخش کنید. بقیه پنیر پیتزا را روی مواد بریزید.

 

 

مرحله ششم: پیتزا را در فر بگذارید و پس از پخت سرو کنید

 

سینی که در آن پیتزا را گذاشته اید، در فر قرار دهید. ۱۵ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید. پیتزا گوشت و قارچ را از فر خارج کنید. بعد از این که حرارت خود را از دست داد، پیتزا را در ظرف دیگر قرار دهید و برش بزنید. روی پیتزا را سس گوجه یا سس فرانسوی بریزید و سرو کنید.

 

 

بیشتر بخوانید » معروف ترین پیتزاهای دنیا «

 

 

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ بدون فر و در تابه

 

پیتزا گوشت و قارچ بدون فر

 

مرحله اول: خمیر پیتزا را در تابه حرارت دهید

 

در طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ در قابلمه، مواد را مانند روش بالا تهیه کنید. خمیر پیتزا را از یخچال بیرون بیاورید و کف تابه را چرب کنید. بعد از گرم شدن تابه، خمیر پیتزا را در آن قرار دهید. حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید. در تابه را روی آن بگذارید و به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا خمیر کمی بپزد.

 

 

 مرحله دوم: مواد را روی خمیر پیتزا بریزید

 

حالا درب تابه را بردارید و یک لایه سس گوجه روی خمیر بریزید. نصف پنیر پیتزا را روی خمیر بپاشید. مخلوط مایه پیتزا را (قارچ، گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه و ادویه ها) روی خمیر بپاشید. یک لایه دیگر پنیر پیتزا روی مواد بریزد و در ظرف را بگذارید.

 

 

مرحله سوم: پیتزا را در تابه بپزید

 

پیتزا را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. پیتزا را چک کنید اگر به اندازه کافی پخته بود حرارت را متوقف کنید. در غیر این صورت ۵ دقیقه دیگر صبر کنید تا کاملا بپزد. سپس پیتزا گوشت و قارچ را بعد از خنک شدن به اندازه دلخواه برش بزنید و سرو کنید.

 

 

بیشتر بخوانید » رازهای خوشمزه شدن پنیر پیتزا کشدار و نکات خشک نشدن خمیر آن «

 

 

باشگاه مشتریان افق کوروش
نظرسنجی‌های افق کوروش

  • آیا شما برای خرید مایحتاج سوپرمارکتی، درباره‌ی کالاهای مورد نیاز خود، پیش از خرید برنامه‌ریزی می‌کنید؟

    نمایش نتایج

    Loading ... Loading ...