سس رنچ یکی از انواع سس رستورانی و از انواع دیپ های خامه ای خوشمزه است که معمولا بر پایه سس مایونز درست می‌شود. برای تهیه سس رنچ رژیمی باید از ترکیب سس مایونز و خامه ترش با نسبت یکسان استفاده کنید. با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه سس رنچ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه سس رنچ
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سس مایونز | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خامه ترش | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شوید خشک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| جعفری خشک | نصف قاشق چای‌خوری |
| تره خشک | نصف قاشق چای‌خوری |
| پودر پیاز | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| پودر سیر | نصف قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه | نوک قاشق چای‌خوری |
| سرکه (سفید یا سیب) | ۱ الی ۳ قاشق چای‌خوری |
مدت زمان لازم برای آماده سازی و تهیه سس رنچ: ۱۵ دقیقه
میزان کالری موجود در هر ۲ قاشق غذاخوری سس رنچ: ۱۲۳ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه سس رنچ
طرز تهیه سس رنچ به صورت معمولی فقط بر پایه سس مایونز (طرز تهیه سس مایونز) و به صورت رژیمی با نصف کردن مقدار سس مایونز و افزودن نسبت مساوی خامه ترش یا ماست چکیده و ترکیب این مواد با ادویه‌ها و سبزیجات معطری که برایتان گفتیم قابل انجام است. این سس آمریکایی لذیذ را به سادگی و در ظرف مدت کوتاهی می‌توانید با استفاده از سبزیجات معطر و ادویه‌هایی مانند پودر پاپریکا و فلفل در منزل آماده کرده و همراه با انواع سالاد، انواع ساندویچ و انواع فست فود نوش جان کنید.
مرحله اول: سس مایونز و خامه ترش را ترکیب کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سس رنچ در منزل، سس مایونز و خامه ترش را در ظرف مناسبی بریزید و با همزن برقی یا دستی به اندازه‌ای هم بزنید تا کاملا با یکدیگر ترکیب و یکدست شوند.
در صورت تمایل، برای خرید سس مایونز و خامه می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: شیر را اضافه کنید
حالا، شیر را هم در ظرف حاوی سس مایونز و خامه ترش بریزید. این مواد را نیز دوباره هم بزنید تا ترکیب به دست آمده کاملا یکدست و یکنواخت شود.
برای خرید شیر می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: ادویه‌ها را اضافه کنید
در این مرحله از طرز تهیه سس رنچ، همه ادویه‌ها شامل نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا (طرز تهیه پودر پاپریکا)، پودر پیاز (طرز تهیه پودر پیاز)، پودر سیر (طرز تهیه پودر سیر) را نیز در ظرف حاوی سس بریزید. این مواد را نیز حسابی هم بزنید تا ادویه‌ها به صورت یکنواخت در دیپ خامه‌ای پراکنده شوند و آن را مزه‌دار کنند.
برای خرید نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر پیاز و پودر سیر می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله چهارم: سبزیجات معطر را نیز اضافه کنید
در این مرحله از درست کردن سس رنچ نوبت به افزودن سبزیجات معطر خشک می‌رسد. پس، مقدار تعیین شده از تره، جعفری و شوید خشک را نیز در ظرف حاوی سس بریزید و با باقی مواد هم بزنید. این مواد را به اندازه‌ای هم بزنید که تمام سبزی‌ها به طور یکنواخت با مواد سس رنچ مخلوط شوند.
برای خرید انواع سبزیجات خشک مانند شوید، جعفری و تره خشک شده می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله پنجم: سرکه را اضافه کنید
حالا در این مرحله وقت آن است که سرکه را نیز به باقی مواد اضافه کنید. پس از افزودن سرکه، باز هم سس را حسابی هم بزنید تا بافت آن کاملا خامه‌ای و یکنواخت شود. برای تهیه سس رنچ شما به دلخواه می‌توانید از سرکه سفید، سرکه سیب (طرز تهیه سرکه سیب) یا آبلیموی تازه استفاده کنید.
برای خرید سرکه سفید و سرکه سیب می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله ششم: سس رنچ را استراحت دهید
پس از ترکیب کردن همه مواد با یکدیگر، سس رنچ را در ظرف مناسبی (ترجیحا بطری شیشه‌ای درپوشیده) بریزید و حداقل به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید. به این ترتیب، سس کاملا استراحت می‌کند و طعم همه مواد به خورد یکدیگر می‌رود.
مرحله آخر: سس رنچ را سرو کنید
پس از گذشت این مدت، سس رنچ شما کاملا جا افتاده شده است. بنابراین، می‌توانید آن را با انواع سالاد، انواع فست فود، انواع سوخاری، انواع چیپس، سیب زمینی سرخ کرده، اسنک‌های مختلف و انواع ساندویچ مورد علاقه خودتان یا حتی با تخم مرغ آبپز نوش جان کنید.
انواع سس از جمله سس رنچ را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید خریداری کنید.
طرز تهیه پودر سس رنچ
برای تهیه پودر سس رنچ به عنوان یک چاشنی خوشمزه کافی است ۱ قاشق غذاخوری شوید خشک، ۳ قاشق غذاخوری جعفری خشک، ۱ قاشق غذاخوری پودر پیاز، نصف قاشق غذاخوری پودر سیر، ۲ قاشق چای‌خوری نمک و ۱ قاشق چای‌خوری پودر فلفل سیاه را در ظرف مناسبی بریزید و به خوبی با یکدیگر مخلوط کنید. شما می‌توانید از این ترکیب در طرز تهیه تخمه با طعم سس رنچ استفاده کنید.
نکات مهم در طرز تهیه سس رنچ
- بسته به ذائقه، در طرز تهیه سس رنچ خانگی به جای شیر معمولی می‌توانید از شیر سویا استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید سس رنچ را به شیوه معمولی و غیر رژیمی درست کنید، کافی است خامه ترش را از دستور تهیه این سس حذف کرده و یک لیوان کامل سس مایونز را با باقی مواد ترکیب کنید.
- در هنگام تهیه سس رنچ اگر به خامه ترش دسترسی ندارید، می‌توانید از مقدار مشابهی ماست چکیده استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقدار کمی سیر رنده شده، پیازچه ساطوری شده و دانه خردل آسیاب شده را نیز به مواد اولیه سس رنچ اضافه کنید.
- پیشنهاد می‌کنیم، بطری شیشه‌ای مخصوص نگهداری سس رنچ را قبل از استفاده کاملا استریل کنید. با انجام این کار، مدت ماندگاری سس در یخچال افزایش پیدا می‌کند. برای این منظور، کافی است بطری شیشه‌ای را برای ۱۵ دقیقه در یک قابلمه حاوی آب در حال جوش بگذارید تا کاملا استریل شود. سپس، ظرف شیشه‌ای را در محیط آشپزخانه بگذارید تا خود به خود خشک شود. البته، در صورت تمایل می‌توانید تمام سطوح ظرف شیشه‌ای (به ویژه داخل ظرف) را با یک دستمال نخی پاکیزه خشک کنید.
سوالات متداول درباره سس رنچ
سس رنچ را تا چند وقت می‌توانیم در یخچال نگهداریم؟
شما می‌توانید سس رنچ خانگی را تا یک هفته داخل ظرف شیشه‌ای درپوشیده در یخچال نگهداری کنید.
فرق سس رنچ با دیپ رنچ چیست؟
سس و دیپ از نظر طعم و مواد اولیه تفاوتی با یکدیگر ندارند. تنها اختلاف اصلی این دو آن است که سس رنچ اندکی رقیق‌تر از دیپ است. شما در هنگام میل کردن خوراکی‌هایی مانند سیب زمینی سرخ کرده یا انواع سوخاری می‌توانید از دیپ رنچ استفاده کنید. اما اگر می‌خواهید آن را روی سالاد بریزید، بهتر است مقدار کمی شیر به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا غلظت آن فقط اندکی کمتر شود.
طرز تهیه سس رنچ به چه صورت است؟
در این مطلب، برایتان طرز تهیه سس رنچ رژیمی را توضیح دادیم. اما اگر می‌خواهید سس رنچ را به شیوه معمولی و غیر رژیمی درست کنید، کافی است خامه ترش را از دستور تهیه این سس حذف کرده و یک لیوان کامل سس مایونز را با باقی مواد ترکیب کنید.
طرز تهیه تخمه آفتابگردان با سس رنچ چگونه است؟
در هنگام بو دادن تخمه آفتابگردان، شما می‌توانید از طعم دهنده پودری سس رنچ استفاده کنید. در طرز تهیه تخمه با سس رنچ، کافی است مقدار مناسب از پودر سس رنچ را در ظرف مناسبی بریزید و کمی آبلیموی تازه به آن اضافه کنید. ترکیب آبلیمو با پودر رنچ را به خوبی هم بزنید. سپس، تخمه آفتابگردان را به این ترکیب آغشته کنید. در نهایت، تخمه‌های آغشته به مواد طعم دهنده را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید تا برشته و مزه‌دار شوند.
محصولات مرتبط
