اگر تا به حال پیتزا تن ماهی و ذرت خورده باشید، حتماً می‌دانید که این پیتزا یکی از خوشمزه‌ترین انواع پیتزا خانگی و جزو غذاهای خوشمزه با تن ماهی است. مزه پیتزا تن ماهی به هیچ کدام از پیتزاهایی که تا به حال خورده‌اید، شباهتی ندارد و یک پیتزای منحصر به فرد با طعمی دوست داشتنی است. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه پیتزا تن ماهی به دو روش مختلف آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد طرز تهیه پیتزا تن ماهی خوشمزه خانگی پاسخ خواهیم داد.
طرز تهیه پیتزا تن ماهی و پیاز بنفش
مدت زمان آماده سازی: ۲۰ دقیقه
مدت زمان پخت پیتزا با تن ماهی: ۲۰ دقیقه
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا تن ماهی و پیاز بنفش
- آرد نان: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- خمیر مایه: ۲ و ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- آب گرم: ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تاپینگ پیتزا تن ماهی
- کنسرو ماهی تن: ۱ عدد
- پیاز بنفش کوچک: ۱ عدد
- زیتون سیاه: ۲۰ عدد
- پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم
- پونه خشک و ریحان خشک: به مقدار لازم
- برگ ریحان تازه: چند عدد برای تزیین
- سس گوجه فرنگی: به مقدار لازم
- گوجه فرنگی تازه: ۳ عدد
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- سیر: ۱ حبه
- پاپریکا: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- برگ بو: ۱ عدد
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه پیتزا تن ماهی با پیاز بنفش
پیتزا تن ماهی با پیاز بنفش یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع پیتزا با تن ماهی است که بسیار سریع و ساده درست می‌شود. استفاده از سیر، گوجه فرنگی و زیتون طعم بی‌نظیری به این پیتزا می‌بخشد. در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن پیتزا تن ماهی با پیاز بنفش آشنا شوید.
مرحله اول؛ درست کردن خمیر پیتزا
در اولین مرحله از طرز تهیه پیتزا تن ماهی با پیاز بنفش تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس خمیر پیتزا را آماده کنید. برای این کار باید در یک کاسه بزرگ، آرد را با نمک و شکر مخلوط کنید. سپس خمیر مایه را در آب گرم حل کنید و به آرد اضافه کنید. مقداری روغن به مواد خمیر اضافه کنید و با دست شروع به مخلوط کردن خمیر کنید.
مرحله دوم؛ استراحت دادن به خمیر پیتزا
بعد از این که خمیر پیتزا آماده شد، آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و با سلفون بپوشانید. سپس یک پارچه روی آن بیندازید و ظرف خمیر را برای ۱ ساعت در یک محیط نسبتاً گرم تاریک بگذارید تا حجم خمیر شما دو برابر شود.
مرحله سوم، آماده کردن سس گوجه پیتزا
برای درست کردن سس گوجه فرنگی در این مرحله از طرز تهیه پیتزا تن ماهی و پیاز بنفش باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود، سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از چند ثانیه پاپریکا و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید.
سپس مقداری شکر، ریحان، پونه کوهی، نمک، فلفل سیاه و برگ بو به سایر مواد سس اضافه کند. اجازه دهید سس به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و درب ماهیتابه را روی آن بگذارید تا سس شما برای ۱۰ دقیقه بجوشد و غلیظ شود. سپس شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا سس خنک شود.
مرحله چهارم؛ قرار دادن خمیر پیتزا در قالب
در این مرحله از طرز تهیه پیتزا تن ماهی باید فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس خمیر پیتزا را به ۲ قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل توپ درآورید و به قطر ۳۰ سانتی‌متر باز کنید. خمیر پیتزا را داخل یک قالب مناسب پهن کنید و سپس با چنگال روی خمیر را سوراخ کنید.
مرحله پنجم؛ ریختن سس و مواد پیتزا تن ماهی روی خمیر
بعد از پهن کردن خمیر در قالب، باید سس گوجه‌ای را که از قبل آماده کرده‌اید، روی خمیر پیتزا پهن کنید. سپس مقداری پونه کوهی و ریحان روی سس بپاشید. سپس تکه‌های تن ماهی را روی پیتزا پخش کنید و پیاز بنفش را ریز خرد کنید و همراه تکه‌های زیتون روی پیتزا بریزید. در نهایت تمام سطح پیتزا را با پنیر پیتزا پر کنید.
مرحله ششم، قرار دادن پیتزا تن ماهی در فر
بعد از این که پیتزا را آماده کردید، آن را برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر پیتزا کاملاً آب و طلایی رنگ شود. سپس می‌توانید پیتزا را از فر خارج کنید و با برگ ریحان تازه تزیین کنید و میل نمایید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ
طرز تهیه پیتزا تن ماهی و ذرت
مدت زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
مدت زمان پخت پیتزا تن ماهی و ذرت: ۲۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه پیتزا تن ماهی و ذرت
- خمیر پیتزا: به مقدار لازم
- تن ماهی: ۱۸۵ گرم
- ذرت کنسروی: ۱۸۰ گرم
- ماست: ۳ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱/۸ قاشق چای‌خوری
- پنیر موزارلا: ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
مراحل طرز تهیه پیتزا تن ماهی و ذرت
پیتزا تن ماهی و ذرت یکی دیگر از خوشمزه‌ترین انواع پیتزا برای شام یا ناهار است که طعم بی‌نظیری دارد. در این پیتزا به جای سس گوجه فرنگی از مقداری ماست استفاده می‌شود و این موضوع طعم خاص و خوشمزه‌ای به پیتزا می‌بخشد. در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن پیتزا تن ماهی و ذرت آشنا شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن خمیر پیتزا
در اولین مرحله از طرز تهیه پیتزا تن ماهی و ذرت باید فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس خمیر پیتزا را با وردنه پهن کنید و داخل قالب پیتزا بگذارید. لبه‌های خمیر را تا کنید تا حاشیه پیتزا کمی برجسته شود. سپس کناره‌ها را به لبه سینی فشار دهید تا بعد از پخت پیتزا جمع نشوند. چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید و سپس خمیر را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فری که برای ۱۵ دقیقه گرم شده بگذارید.
مرحله دوم؛ آماده کردن مواد پیتزای تن ماهی
در این فرصت باید تن ماهی و ذرت را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. اگر دوست دارید می‌توانید مقداری ادویه به این ترکیب بزنید تا مزه‌دار شوند. در صورت تمایل می‌توانید کمی شوید تازه خرد شده به مواد پیتزا اضافه کنید.
مرحله سوم؛ آماده کردن پیتزا
در این مرحله از طرز تهیه پیتزا تن ماهی و ذرت باید خمیر نیم‌پز شده را از فر خارج کنید. مقداری ماست را با بیکینگ پودر ترکیب کنید و روی خمیر بزنید. سپس ترکیب تن ماهی و ذرت را روی سراسر خمیر پیتزا بریزید و در آخر سطح پیتزا را با پنیر موزارلا پر کنید. قالب پیتزا را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر در فر بگذارید تا پنیر پیتزا طلایی رنگ شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا تند پپرونی
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه پیتزا تن ماهی
*برای این که سطح پیتزا تن ماهی طلایی رنگ شود، می‌توانید در چند دقیقه آخر پخت پیتزا گریل را روشن کنید تا پنیر پیتزا کاملاً طلایی و خوشرنگ شود.
*در طرز تهیه پیتزا تن ماهی می‌توانید از هر نوع سبزیجات و ادویه‌ای که دوست دارید استفاده کنید.
*برای درست کردن خمیر پیتزا حتماً خمیر مایه را با آب گرم حدود ۴۵ درجه سانتی‌گراد ترکیب کنید تا خمیر مایه عمل بیاید.
*در طرز تهیه پیتزا ماهی تن با پیاز بنفش می‌توانید از پیاز سفید نیز استفاده کنید.
*از آن جایی که برای تهیه پیتزا تن ماهی از سوسیس و کالباس استفاده نمی‌شود، فوق‌العاده سالم و مقوی است انتخاب خوبی برای کودکان است.
*در صورت تمایل می‌توانید در پیتزا تن ماهی از مقدار سیر بیشتری استفاده کنید.
*برای طرز تهیه پیتزا تن و ریحان سیسیلی می‌توانید مقداری ریحان تازه خرد شده را با تن ماهی ترکیب کنید و همراه با سس گوجه، پیاز و هر ادویه‌ای که دوست دارید این پیتزا را آماده کنید.
*اگر از نان فریزری برای تهیه پیتزا استفاده می‌کنید، ابتدا اجازه دهید نان کمی نرم شود و بعد مواد پیتزا را روی آن بریزید.
*قبل از ریختن تن ماهی روی خمیر پیتزا ابتدا آن را با چنگال خرد کنید و سپس در تمام سطح پیتزا پخش نمایید.
*در صورت تمایل می‌توانید پیتزا با ذرت را با سس گوجه نیز آماده کنید.
*برای تهیه پیتزا تن ماهی با قارچ می‌توانید از اسلایس‌های قارچ نیز در پیتزا استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ در ماهیتابه و فر
سوالات متداول
در طرز تهیه پیتزا تن ماهی و پیاز بنفش از چه طعم‌دهنده‌هایی استفاده می‌شود؟
برای طعم دادن به پیتزا تن ماهی می‌توانید از پونه خشک، ریحان خشک، سیر، پاپریکا و فلفل سیاه استفاده کنید.
طرز تهیه سس پیتزا تن ماهی با پیاز بنفش چگونه است؟
برای درست کردن سس گوجه فرنگی پیتزا تن ماهی و پیاز بنفش باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود، سپس سیر، پاپریکا و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. سپس مقداری شکر، ریحان، پونه کوهی، نمک، فلفل سیاه و برگ بو به سایر مواد سس اضافه کند. اجازه دهید سس غلیظ شود.
منابع: homecookingadventure، japanesecooking101
