اگر تا به حال پیتزا تن ماهی خورده باشید، حتماً می‌دانید که این پیتزا یکی از خوشمزه‌ترین انواع پیتزا خانگی و جزو غذاهای خوشمزه با تن ماهی است. مزه پیتزا تن ماهی به هیچ کدام از پیتزاهایی که تا به حال خورده‌اید، شباهتی ندارد و یک پیتزای منحصر به فرد با طعمی دوست داشتنی است. برای درست کردن این پیتزای لذیذ شما به موادی مثل کنسرو ماهی تن، پنیر پیتزا، روغن زیتون، سبزیجات متنوع و ادویه‌های خوشبو نیاز دارید. همچنین می‌توانید خمیر پیتزا را خودتان در خانه درست کنید یا به صورت آماده از بیرون خریداری کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش می‌توانید با طرز تهیه پیتزا تن ماهی به دو روش مختلف آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد طرز تهیه پیتزا تن ماهی خوشمزه خانگی برای شام و ناهار پاسخ خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا تن ماهی و پیاز بنفش
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| آرد نان | ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| خمیر مایه | ۲ و ۱/۴ قاشق چای‌خوری |
| آب گرم | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| نمک | ۱ قاشق غذاخوری |
مواد لازم برای تاپینگ پیتزا تن ماهی
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کنسرو ماهی تن | ۱ عدد |
| پیاز بنفش | ۱ عدد کوچک |
| زیتون سیاه | ۲۰ عدد |
| پنیر موزارلا | ۲۰۰ گرم |
| پونه خشک و ریحان خشک | به مقدار لازم |
| برگ ریحان تازه | چند عدد برای تزیین |
| گوجه فرنگی | ۳ عدد کوچک |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| فلفل پاپریکا | نصف قاشق چای‌خوری |
| فلفل سیاه و نمک | به مقدار لازم |
| برگ بو | ۱ عدد |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار کافی |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| انواع سس | برای سرو پیتزا |
مدت زمان آماده‌سازی مواد اولیه: ۱ ساعت
مدت زمان پخت پیتزا با تن ماهی: ۲۰ دقیقه
جشنواره زمستانه جایزه باران افق کوروش
در جشنواره جایزه باران افق کوروش، با خرید هر ۳۰۰ هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر ۱۰۰ هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، ۱ امتیاز کسب کرده و در قرعه‌کشی روزانه، یک دستگاه پژو ۲۰۷ شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از ۱ دی‌ماه به مدت ۳ ماه (۳۰ اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه‌کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می‌شود و لایو قرعه‌کشی، هر روز ساعت ۱۷ از اینستاگرام افق کوروش (okcs.ir@) پخش خواهد شد.
برندهای حامی جشنواره:
دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.
مراحل طرز تهیه پیتزا تن ماهی با پیاز بنفش
پیتزا تن ماهی با پیاز بنفش یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع پیتزا با تن ماهی است که بسیار سریع و ساده درست می‌شود. استفاده از سیر، پیاز بنفش، گوجه فرنگی و زیتون طعم و عطر بی‌نظیری به این پیتزا می‌بخشد. در ادامه مراحل درست کردن پیتزا تن ماهی با پیاز بنفش را دنبال کنید.
مرحله اول؛ درست کردن خمیر پیتزا
در اولین مرحله از طرز تهیه پیتزا تن ماهی با پیاز بنفش کنسرو ماهی تن (خواص و مضرات تن ماهی) را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس خمیر پیتزا ((طرز تهیه خمیر پیتزا) را آماده کنید.
برای این کار باید در یک کاسه بزرگ، آرد را با نمک و شکر مخلوط کنید. سپس خمیر مایه را در آب گرم حل کنید و به آرد اضافه کنید. مقداری روغن به مواد خمیر اضافه کنید و با دست شروع به مخلوط کردن خمیر کنید.
شما می‌توانید کنسرو ماهی، خمیر آماده پیتزا، آرد، نمک و شکر را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله دوم؛ استراحت دادن به خمیر پیتزا
بعد از این که خمیر پیتزا آماده شد، آن را در یک کاسه بزرگ بریزید و با سلفون بپوشانید. سپس یک پارچه روی آن بیندازید و ظرف خمیر را برای ۱ ساعت در یک محیط نسبتاً گرم تاریک بگذارید تا حجم خمیر شما دو برابر شود. اگر از خمیر پیتزا آماده استفاده کنید این پیتزا ۲۰ دقیقه‌ای حاضر است.
مرحله سوم؛ آماده کردن سس گوجه پیتزا
برای درست کردن سس گوجه فرنگی در این مرحله از طرز تهیه پیتزا تن ماهی باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود، سپس سیر خرد شده را به آن اضافه کنید. بعد از چند ثانیه پاپریکا و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید.
سپس مقداری شکر، ریحان، پونه کوهی، نمک، فلفل سیاه و برگ بو به سایر مواد سس اضافه کند. اجازه دهید سس به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و درب ماهیتابه را روی آن بگذارید تا سس شما برای ۱۰ دقیقه بجوشد و غلیظ شود. سپس شعله را خاموش کنید و صبر کنید تا سس خنک شود.
روغن سرخ کردنی، شکر، نمک و فلفل سیاه را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
مرحله چهارم؛ قرار دادن خمیر پیتزا در قالب
در این مرحله از باید فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. سپس خمیر پیتزا را به ۲ قسمت تقسیم کنید. هر تکه را به شکل توپ درآورید و به قطر ۳۰ سانتی‌متر باز کنید. خمیر پیتزا را داخل یک قالب مناسب پهن کنید و سپس با چنگال روی خمیر را سوراخ کنید.
مرحله پنجم؛ ریختن سس و مواد پیتزا تن ماهی روی خمیر
بعد از پهن کردن خمیر در قالب، باید سس گوجه‌ای را که از قبل آماده کرده‌اید، روی خمیر پیتزا پهن کنید. سپس مقداری پونه کوهی و ریحان خشک روی سس بپاشید. سپس روغن کنسرو ماهی را دور بریزید و تکه‌های تن ماهی را روی پیتزا پخش کنید. پیاز بنفش را هم ریز خرد کنید و همراه تکه‌های زیتون روی پیتزا بریزید. در نهایت تمام سطح پیتزا را با پنیر پیتزا (طرز تهیه پنیر پیتزا) پر کنید.
مرحله آخر؛ قرار دادن پیتزا تن ماهی در فر
بعد از این که پیتزا را آماده کردید، آن را برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پنیر پیتزا کاملاً آب و طلایی رنگ شود. سپس می‌توانید پیتزا را از فر خارج کنید و با برگ ریحان تازه تزیین کنید و سس دلخواه (طرز تهیه انواع سس) میل نمایید.
انواع سس را می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا مرغ و قارچ
مواد لازم برای تهیه پیتزا تن ماهی و ذرت
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| خمیر پیتزا | به مقدار لازم |
| کنسرو ماهی | ۱ قوطی (۱۸۵ گرم) |
| ذرت کنسروی | ۱ قوطی (۱۸۰ گرم) |
| ماست چکیده | ۳ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ۱/۸ قاشق چای‌خوری |
| پنیر موزارلا | ۱/۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سس دلخواه | برای سرو پیتزا |
مدت زمان آماده‌سازی اولیه: ۱۰ دقیقه
مدت زمان پخت پیتزا تن ماهی و ذرت: ۲۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه پیتزا تن ماهی و ذرت
پیتزا تن ماهی و ذرت یکی دیگر از خوشمزه‌ترین انواع پیتزای خانگی است که طعم بی‌نظیری دارد. در این پیتزا به جای سس گوجه فرنگی از مقداری ماست استفاده می‌شود و این ماده طعم خاص و خوشمزه‌ای به پیتزا می‌بخشد. در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن پیتزا تن ماهی و ذرت آشنا شوید.
مرحله اول؛ آماده کردن خمیر پیتزا
در اولین مرحله از طرز تهیه پیتزا تن ماهی و ذرت باید فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. تن ماهی را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس خمیر پیتزا را که به روش قبل درست کردید، با وردنه پهن کنید و داخل قالب پیتزا بگذارید.
لبه‌های خمیر را تا کنید تا حاشیه‌های کناری پیتزا کمی برجسته شود. سپس کناره‌های خمیر را به لبه سینی فشار دهید تا بعد از پخت پیتزا جمع نشوند. چند سوراخ روی خمیر ایجاد کنید و سپس خمیر را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فری که برای ۱۵ دقیقه گرم شده بگذارید.
مرحله دوم؛ آماده کردن مواد پیتزای تن ماهی
در این فرصت باید کنسرو تن ماهی و ذرت را ۲۰ دقیقه بجوشانید. سپس روغن کنسرو ماهی را دور بریزید. آب کنسرو ذرت را هم دور بریزید. تن ماهی و ذرت را در یک کاسه بریزید و با هم ترکیب کنید. اگر دوست دارید می‌توانید مقداری ادویه به این ترکیب بزنید تا مزه‌دار شوند. در صورت تمایل می‌توانید کمی شوید تازه خرد شده به مواد مایه پیتزا هم اضافه کنید.
کنسرو ذرت را می‌توانید به روش‌های اینترنتی و حضوری از فروشگاه‌های افق کوروش تهیه کنید.
مرحله آخر؛ آماده کردن پیتزا تن ماهی
در این مرحله باید خمیر نیم‌پز شده را از فر خارج کنید. مقداری ماست را با بیکینگ پودر ترکیب کنید و روی تمام سطح خمیر بزنید. سپس ترکیب تن ماهی و ذرت را روی سراسر خمیر پیتزا بریزید و در آخر سطح پیتزا را با پنیر موزارلا پر کنید. قالب پیتزا را برای ۱۰ تا ۱۵ دقیقه دیگر در فر بگذارید تا پنیر پیتزا طلایی رنگ شود. این پیتزا را با سس دلخواه خود سرو کنید.
ماست و بیکینگ پودر را به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش می‌توانید تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا تند پپرونی
نکات مهم در طرز تهیه پیتزا تن ماهی
- برای این که سطح پیتزا تن ماهی طلایی رنگ شود، می‌توانید در چند دقیقه آخر پخت پیتزا گریل را روشن کنید تا پنیر پیتزا کاملاً طلایی و خوشرنگ شود.
- در طرز تهیه پیتزا تن ماهی می‌توانید از هر نوع سبزیجات و ادویه‌ای که دوست دارید استفاده کنید.
- برای درست کردن خمیر پیتزا حتماً خمیر مایه را با آب گرم حدود ۴۵ درجه سانتی‌گراد ترکیب کنید تا خمیر مایه عمل بیاید.
- در طرز تهیه پیتزا ماهی تن با پیاز بنفش می‌توانید از پیاز سفید نیز استفاده کنید.
- از آن جایی که برای تهیه پیتزا تن ماهی از سوسیس و کالباس استفاده نمی‌شود، فوق‌العاده سالم و مقوی است و انتخاب خوبی به عنوان یک فست فود سالم برای کودکان است.
- در صورت تمایل می‌توانید در پیتزا تن ماهی از مقدار سیر بیشتری استفاده کنید.
- برای طرز تهیه پیتزا تن و ریحان سیسیلی می‌توانید مقداری ریحان تازه خرد شده را با تن ماهی ترکیب کنید و همراه با سس گوجه، پیاز و هر ادویه‌ای که دوست دارید این پیتزا را آماده کنید.
- اگر از خمیر پیتزا فریزری برای تهیه پیتزا استفاده می‌کنید، ابتدا اجازه دهید نان کمی نرم شود و بعد مواد پیتزا را روی آن بریزید.
- قبل از ریختن تن ماهی روی خمیر پیتزا ابتدا گوشت ماهی را با چنگال خرد کنید و سپس در تمام سطح پیتزا پخش نمایید.
- در صورت تمایل می‌توانید پیتزا تن ماهی و ذرت را با سس گوجه به جای ماست آماده کنید.
- برای تهیه پیتزا تن ماهی با قارچ می‌توانید از اسلایس‌های قارچ نیز در این پیتزا استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ در ماهیتابه و فر
فوت و فن‌های خوشمزه شدن پیتزا با تن ماهی
چرا پیتزا آب می‌اندازد؟
علت آب انداختن پیتزا از جمله پیتزا تن ماهی یکی از دلایل زیر است:
- ممکن است پیتزا خوب نپخته و هنوز داغ باشد.
- قبل از گذاشتن پیتزا در فر باید فر را خوب داغ کنید.
- اگر سس پیتزا رقیق و آبکی باشد پیتزا آب می‌اندازد.
- از پنیر پیتزا یخ زده استفاده نکنید. صبر کنید یخ پنیر در فضای بیرون یخچال آب شود یا از پنیر پیتزا تازه استفاده کنید.
- نسبت تاپینگ‌های پیتزا نسبت به اندازه خمیر نباید خیلی زیاد باشد.
در طرز تهیه پیتزا تن ماهی و پیاز بنفش از چه طعم‌دهنده‌هایی استفاده می‌شود؟
برای طعم دادن به پیتزا تن ماهی می‌توانید از پونه خشک، ریحان خشک، سیر، پاپریکا و فلفل سیاه استفاده کنید.
طرز تهیه سس پیتزا تن ماهی با پیاز بنفش چگونه است؟
برای درست کردن سس گوجه فرنگی پیتزا تن ماهی و پیاز بنفش باید مقداری روغن در ماهیتابه بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود، سپس سیر، پاپریکا و پوره گوجه فرنگی را اضافه کنید. سپس مقداری شکر، ریحان، پونه کوهی، نمک، فلفل سیاه و برگ بو به سایر مواد سس اضافه کند. اجازه دهید سس غلیظ شود و بعد از آن استفاده کنید.
محصولات مرتبط
