جوجه‌کباب لبنانی؛ آموزش طرز تهیه جوجه‌کباب لبنانی و سس سیر توم | مجله کوروش
خانه » آشپزی » جوجه‌کباب لبنانی؛ آموزش طرز تهیه جوجه‌کباب لبنانی و سس سیر توم

جوجه‌کباب لبنانی؛ آموزش طرز تهیه جوجه‌کباب لبنانی و سس سیر توم

  • منتشر شده در ۰۴-۰۵-۹۷
  • 15108 بازدید
  • 2 دیدگاه

  • مدت زمان تقریبی مطالعه : 3 دقیقه
جوجه‌کباب لبنانی؛ آموزش طرز تهیه جوجه‌کباب لبنانی و سس سیر توم

جوجه‌کباب لبنانی یکی از انواع خوشمزه جوجه‌کباب است که معمولا در مغازه‌های فروش محصولات پروتئینی به صورت مزه‌دار شده با مواد مخصوص این جوجه‌کباب موجود است. اما اگر می‌خواهید خودتان در منزل جوجه‌کباب لبنانی خوشمزه درست کنید آموزش طرز تهیه آن را برای شما آورده‌ایم.

 

برای درست کردن انواع جوجه‌کباب بهتر است از گوشت تازه مرغ استفاده کنید، به این ترتیب جوجه‌کبابی خوش‌طعم‌تر و تردتر خواهید داشت.

 

جوجه‌کباب لبنانی

 

مواد لازم برای ۶ نفر

 

سینه مرغ خرد شده: ۱ کیلوگرم

لیمو‌ترش: ۴ عدد

سیر رنده شده: ۵ حبه

پودر آویشن: ۲ قاشق چایخوری

ماست یونانی: یک لیوان

روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری

فلفل سیاه، نمک، پودر نعنا و پودر فلفل پاپریکا: به میزان دلخواه

زعفران دم کرده غلیظ: به میزان دلخواه

خامه و سس خردل در صورت دلخواه

 

طرز تهیه

 

طرز تهیه

 

برای درست کردن جوجه کباب لبنانی تمام مواد فوق را با هم مخلوط کنید و به مدت ۳ الی چهار در یخچال بگذارید تا جوجه‌ها مزه‌دار یا به اصطلاح مرینیت شوند. می‌توانید به مواد فوق مقداری خامه و سس خردل و همچنین مقداری آب پیاز هم اضافه کنید تا جوجه‌کباب لبنانی لذیذتری داشته باشید.

برای کباب کردن جوجه‌ها از چند روش می‌توانید استفاده کنید. جوجه‌کباب لبنانی را هم می‌توانید به سیخ بکشید، هم در سینی فر و در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه بپزید و ۵ دقیقه آخر پخت گریل فر را روشن کنید. اگر هم تابه رژیمی دارید جوجه‌ها را در تابه رژیمی با همان موادی که جوجه‌کباب‌ها را در آن مرینیت کرده‌اید بخارپز و سپس گریل کنید.

اما قطعا بهترین روش برای درست کردن جوجه‌کباب و البته جوجه‌کباب لبنانی به سیخ کشیدن جوجه‌ها و کباب کردن آن‌ها روی زغال منقل است.

اگر هم سیخ چوبی دارد جوجه‌کباب‌ها را به سیخ چوبی بکشید و سیخ‌های کباب را در دستگاه گریل کباب کنید. بهتر است ابتدا سیخ‌ها را خیس کنید تا نسوزند.

لبنانی‌ها جوجه‌کباب را با توم ( سس سیر لبنانی) نان پیتا و انواع سبزی و سالاد سرو می‌کنند، شما می‌توانید به همین روش جوجه‌کباب لبنانی را با هر نانی که دوست دارید میل کنید یا همراه با برنج سرو کنید.

 

حتما بخوانید  طرز تهیه ساده سوپ فرانسوی خامه‌ای با تره فرنگی و سیب زمینی + تاریخچه سوپ

شاید برای‌تان جالب باشد:

 

 

طرز تهیه توم یا سس سیر لبنانی

 

طرز تهیه توم یا سس سیر لبنانی

 

سس سیر لبنانی یا «توم» از جمله سس‌هایی است که در کنار تمام غذاهای کبابی و فست‌فودی می‌چسبد. اگر طرز تهیه سس سیر لبنانی را بلد باشید می‌توانید آن را در کنار جوجه‌چینی، فلافل، مرغ سوخاری میگو سوخاری و پفکی، قارچ و پیاز سوخاری، پیتزا و انواع جوجه‌کباب و کباب بره و انواع استیک به عنوان «دیپ» و نیز به عنوان سس در سالادهای مختلف مثل سزار سرو کنید.

 

مواد لازم

 

سیر تازه: دو سر

روغن زیتون: ۴ لیوان

آب لیموترش: ½ لیوان

 

طرز تهیه

 

سیرها را پوست بکنید و پیمانه کنید. برای این مقدار مواد به یک لیوان حبه سیر درسته نیاز داریم. سیرهای پوست کنده را به همراه نمک در دستگاه غذاساز یا میکسر پوره کنید. لازم نیست بعد از پوست کندن سیر حبه‌های سیر را بشورید چرا که برای درست کردن سس «توم» حتی یک قطره آب هم نباید همراه با مواد مخلوط شود. بعد از این‌که سیرها حسابی پوره شدند به صورت تدریجی روغن زیتون را اضافه کنید. سعی کنید روغن را در چهار مرحله اضافه کنید و هر بار به مدت ۳۰ ثانیه مواد را میکس کنید. در مرحله آخر آب لیمو‌ترش را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر در میکسر هم بزنید. در پایان باید یک سس یکدست، روان و صاف به دست بیاورید.

 

حتما بخوانید  ته‌چین مرغ و گوشت؛ آموزش تهیه ته‌چین مرغ و گوشت مجلسی
به این نوشته امتیاز بدهید
[مجموع: 1 میانگین: 1]

این مطالب را نیز از دست ندهید

10 خاصیت عجیب درمانی عسل برای سلامت بدن و طبقه‌بندی انواع عسل

۱۰ خاصیت عجیب درمانی عسل برای سلامت بدن و طبقه‌بندی انواع عسل

می‌گویند نسل زنبور عسل که منقرض شود نسل بشر هم منقرض خواهد شد. بیشترین فایده زنبور عسل تولید ...
  • انتشار: ۰۵-۲۷-۹۷
خورش باميه

طرز تهیه خورش باميه

  مواد لازم جهت تهیه خورش باميه :       850 گرم باميه   850گرم گوشت ماهيچه یا مغزران گوساله   4 قاشق سوپ خوری آبليمو   4 ...
  • انتشار: ۰۲-۰۴-۹۷

دیدگاه‌ها

  • آشپز:

    جوجه لبنانی پودر آویشن یا بقول خودشان “زعتر” دارد. شما به آن اشاره نکرده اید. شاخص ترین طعم در جوجه لبنانی طعم آویشن است.

  • مینا ساجدی نیا:

    دوست عزیز اضافه کردن پودر آویشن در اغلب دستور پخت‌های مکتوب جوجه‌کباب لبنانی ذکر نشده و سلیقه‌ای و اختیاری است و البته که آویشن عطر فوق‌العاده‌ای به آن می‌بخشد.

20 − دوازده =

در بلاگ افق کوروش

دستور پخت حلیم خانگی برای ماه رمضان

۲ دستور پخت حلیم خانگی برای ماه رمضان

«حلیم» یا «هلیم» یکی از پرطرفدارترین و مقوی‌ترین غذاهای ایرانی و از جمله محبوب‌ترین وعده‌های افطاری در ماه مبارک رمضان است. «حلیم» دستور پخت‌های فراوانی دارد. اما دو دستور پخت حلیم به خصوص در منزل بیش از بقیه مرسوم هستند.  
  • 8984 بازدید
  • انتشار: ۳۰-۰۲-۹۷
طرز تهیه 2 غذای نیم ساعته خوشمزه با مرغ مزه‌دار شده

طرز تهیه ۲ غذای نیم ساعته خوشمزه با مرغ مزه‌دار شده

آموزش طرز تهیه غذاهای نیم ساعته و آسان در سال‌های اخیر طرفداران زیادی پیدا کرده است. احتمالا مهم‌ترین دلیل این امر زندگی مدرن و سریع امروز و نداشتن وقت کافی برای آشپزی به خصوص برای افراد شاغل و کارمند است. طرز تهیه 2 غذای نیم ساعته خوشمزه با مرغ را از سایت  Food Network  در مجله افق کوروش بخوانید.  
  • 772 بازدید
  • انتشار: ۱۳-۰۸-۹۷
کاسترد وانیلی؛ طرز تهیه کاسترد وانیلی در روز جهانی این دسر پرطرفدار

کاسترد وانیلی؛ طرز تهیه کاسترد وانیلی در روز جهانی این دسر پرطرفدار

«کاسترد وانیلی» یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین دسرهای دنیاست. این دسر پودینگی آن‌قدر محبوب است که روز 17 آگوست (26 مرداد) هر سال به عنوان روز جهانی کاسترد وانیلی نامگذاری شده است. در مجله افق کوروش طرز تهیه آسان کاسترد وانیلی که از سایت آشپزی معتبر  epicurious ترجمه شده است را بخوانید.  
  • 1181 بازدید
  • انتشار: ۲۴-۰۵-۹۷
کوکو؛ 2 طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای و خوشمزه

کوکو؛ ۲ طرز تهیه کوکو ماست و کوکو سبزی حرفه‌ای و خوشمزه

کوکو و کتلت از جمله غذاهای آسان و خوشمزه هستند که با مواد مختلف می‌توان آن‌ها را تهیه کرد و طرفداران فراوانی هم دارند. شاید خیلی‌ها تفاوت میان کوکو و کتلت را ندانند. کوکو در حقیقت یک غذای بدون گوشت و تهیه شده از تخم‌مرغ به علاوه مجموعه بسیار بزرگی از انواع مواد غذایی است؛ از قارچ و سیب‌زمینی گرفته تا انواع حبوبات و سبزیجات مختلف. کتلت اما یک غذای گوشتی است که معمولا با تخم‌مرغ، گوشت پخته ریش‌ریش یا چرخ‌کرده  گوسفند، مرغ و حتی ماهی و پیاز و سیب‌زمینی آماده می‌شود. در مجله افق کوروش 2 طرز تهیه متفاوت ...
  • 2245 بازدید
  • انتشار: ۲۱-۰۵-۹۷
چطور شله زرد نذری خوشمزه درست کنیم؛ نکات طلایی برای پختن بهتر شله‌ زرد

شله زرد؛ نکات طلایی برای پختن بهتر شله‌ زرد

شله‌ زرد از جمله دسرهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که معمولا در مراسم مذهبی و برای به جا آوردن رسم «نذری» پخته می‌شود. اما نکات طلایی پختن شله‌ زرد نذری خوشمزه را می‌دانید؟  
  • 1497 بازدید
  • انتشار: ۲۹-۰۳-۹۷