شیرینی های سنتی قزوین برای عید نوروز جزو معروف‌ترین شیرینی‌های این استان هستند. اما شیرینی‌های معروف قزوین چطور تهیه می‌شوند و بهترین شیرینی سنتی قزوین چه نام دارد؟ در این مقاله از سرویس آشپزی می‌توانید با طرز تهیه شیرینی های سنتی استان قزوین آشنا شوید. در انتهای مقاله به سوالات متداول در مورد شیرینی های نوروزی قزوین پاسخ خواهیم داد. با مجله کوروش همراه باشید.
بهترین شیرینی های سنتی قزوین برای عید
شیرینی‌های عید بخش جدا نشدنی پذیرایی از مهمانی‌های نوروزی هستند. معمولاً شیرینی‌های نوروزی قزوین مثل اغلب شیرینی‌های عید نوروز ماندگاری زیادی دارند و در سایز و اندازه‌ای نسبتاً کوچک تهیه شود. تنوع شیرینی های سنتی قزوین برای عید نوروز آن قدر زیاد است که اگر در ایام عید نوروز قدم به این شهر بگذارید، ممکن است با دیدن انواع و اقسام شیرینی‌های خوش عطر و رنگارنگ آن دستپاچه شوید.
اگر دوست دارید عید امسال در ظرف شیرینی سال نو تنوع بیشتری از شیرینی‌ها را داشته باشید پیشنهاد می‌شود حتماً برخی از شیرینی‌های معروف قزوین را در خانه درست کنید. در ادامه می‌توانید با لیستی از بهترین شیرینی‌های سنتی قزوین و طریقه درست کردن هر یک از آن‌ها آشنا شوید.
۱- شیرینی قندی قزوینی
اطلاع از آخرین مطالب جذاب و پرطرفدار
«شیرینی قندی» یکی از شیرینی‌های سنتی قزوین برای عید است که طعم فوق‌العاده خوشمزه‌ای دارد و در لیست بهترین شیرینی‌های نوروزی قزوین قرار دارد. اصالت شیرینی قندی به قزوین برمی‌گردد ولی در زنجان و تبریز هم با دستور پخت مشابه تهیه می‌شود. البته با نان قندی هم فرق می‌کند. در قزوین شیرینی قندی، به عنوان شیرینی عید و حتی مهمانی‌های عادی و به عنوان یک دسر که می‌تواند نقش یک عصرانه را بازی کند، مصرف می‌شود.
شما می‌توانید این شیرینی خوشمزه قزوین را هم در فر و هم بدون فر و در ماهیتابه آماده کنید. برای خواندن طریقه درست کردن شیرینی قندی سنتی و خوشمزه استان قزوین به روش‌های مختلف می‌توانید به مقاله طرز تهیه شیرینی قندی مراجعه کنید.
۲- شیرینی پادرازی قزوین
«شیرینی پادرازی قزوین»، مثل شیرینی پادرازی همدان یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌های سنتی قزوین در عید نوروز است. این شیرینی سنتی استان قزوین طعم فوق‌العاده و ماندگاری زیادی دارد. قدمت شیرینی پادرازی قزوین اگر اندازه قدمت قیمه نثار محبوب قزوینی‌ها نباشد کمتر هم نیست. جالب است بدانید که طرز تهیه شیرینی پادرازی، سخت نیست و می‌توانید مثل سایر انواع شیرینی خانگی آن را در خانه به سبک بازاری تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
برای درست کردن این شیرینی سنتی و خوشمزه قزوین ابتدا باید روغن جامد را در دمای محیط قرار دهید. سپس پودر قند را الک کنید و به روغن جامد اضافه کنید و هم بزنید. می‌توانید این کار را با همزن نیز انجام دهید. وقتی ترکیب تبدیل به مایع سفید رنگ و پفکی شد، دیگر هم نزنید.
سپس آرد گندم و آرد برنج الک شده به مواد اضافه کنید تا خمیر شیرینی آماده شود. برای خواندن طریقه درست کردن این شیرینی قزوینی خوشمزه به شیوه اصیل آن می‌توانید به مقاله طرز تهیه شیرینی پادرازی قزوین مراجعه کنید.
۳- باقلوا پرچمی قزوین
احتمالاً می‌دانید که باقلوا سوغات برخی شهرهای کشور مثل یزد، تبریز و قزوین است در کل شبیه همان باقلوا ترکی معروف است. البته انواع باقلوا با طرز تهیه مشابه در شهرهای مختلف ایران تولید می‌شود مثل باقلوا یزدی، باقلوا تبریزی، باقلوا شیرازی و… .
در قزوین هم سه نوع باقلوا با نام‌های باقلوا سه رنگ یا پرچمی، باقلوا لوزی و باقلوا پیچ درست می‌شود که معروف‌ترین آن، همان «باقلوا پرچمی» که از انواع دسر ایرانی و مهم‌ترین سوغات این استان به شمار می‌رود. باقلوا پرچمی از بهترین شیرینی‌های قزوین است که در کنار عطر و طعم فوق‌العاده‌ای که دارد، ظاهر آن بسیار جذاب و دوست داشتنی است.
برای خواندن جزییات و طریقه درست کردن این باقلوای قزوینی خوشمزه می‌توانید به مقاله طرز تهیه باقلوا پرچمی قزوین مراجعه کنید.
۴- نان نخودچی قزوین
شیرینی‌های عید باید هم خشک باشند و هم ترجیحاً کوچک و ریزه میزه تا هم به صرفه باشند و هم تا روزهای آخر تعطیلات دوام بیاورند. از قدیم هم رسم بر این بوده که از اواسط اسفند خانم‌های خانه شروع به درست کردن شیرینی‌های خشک مختلف می‌کردند.
«شیرینی نخودچی» یکی از معروف‌ترین شیرینی‌های سنتی استان قزوین که میل کردن آن در کنار چای در روزهای عید بسیار محبوب و پرطرفدار است. نخودچی جزو معروف‌ترین شیرینی‌های عید اصفهانی‌ها هم محسوب می‌شود. علاوه بر این آرد نخودچی خواص فراوانی برای سلامت بدن دارد. برای درست کردن نان نخودچی قزوین به روشی اصیل می‌توانید به مقاله طرز تهیه شیرینی نخودچی مراجعه کنید.
۵- نان چرخی قزوین
«نان چرخی» یکی دیگر از شیرینی های معروف قزوین برای عید نوروز است که طعم بسیار لذیذ و ظاهر هوس برانگیزی دارد. درست کردن این شیرینی نیاز به رعایت فوت و فن‌هایی خاص دارد. در ادامه می‌توانید با طریقه درست کردن نان چرخی قزوین آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه نان چرخی ساده قزوین
- آرد برنج: ۵۰۰ گرم
- آرد سفید: ۵۰۰ گرم
- روغن جامد: ۳۵۰ گرم
- ماست: ۱۵۰ گرم
- پودر قند: ۳۵۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۵ عدد
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- پودر هل: ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی نون چرخی قزوین برای عید
برای درست کردن نان چرخی خانگی خوشمزه قزوین برای عید باید روغن را با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس پودر قند را به آن اضافه کنید و برای ۵ دقیقه مواد را با همزن بزنید. سپس زرده تخم مرغ را اضافه کنید و بعد از ترکیب آن با مواد پودر هل را نیز به سایر مواد اضافه نمایید.
ماست و بیکینگ پودر را در ظرف دیگر ترکیب کنید و بعد از چند دقیقه گلاب را به آن اضافه کنید و اجازه دهید ماست با بیکینگ پودر عمل بیاید. سپس آن را به سایر مواد اضافه نمایید و آرد را نیز به آن اضافه کنید و مواد را با دست ترکیب کنید.
خمیر را برای ۵ ساعت داخل ظرف سلفون پیچ شده بگذارید تا استراحت کند سپس خمیر را روی سینی فر یا در قالب شیرینی یزدی پهن کنید و برای ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد در فر قرار دهید تا روی شیرینی طلایی شود.
۶- شیرینی اتابکی یا شیرینی ولیعهدی قزوین
«شیرینی اتابکی» یا «شیرینی ولیعهدی» یکی دیگر از شیرینی های سنتی استان قزوین برای عید نوروز است که معمولاً در سه رنگ سفید، زعفرانی و شکلاتی تهیه می‌شود. مقدار شکر این شیرینی کم است و از همین رو طعم کم شیرینی دارد و گزینه مناسبی برای افرادی که به دنبال شیرینی‌ها کم شیرین هستند، محسوب می‌شود. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه شیرینی اتابکی خوشمزه و مجلسی قزوین آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی اتابکی مجلسی قزوین
- آرد برنج: ۲۵۰ گرم
- آرد سفید: ۲۵۰ گرم
- پودر قند: ۲۵۰ گرم
- روغن جامد: ۲۵۰ گرم
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
- وانیل: نوک قاشق چای‌خوری
- زعفران، پودر کاکائو و هل: به مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی اتابکی مجلسی
برای درست کردن شیرینی اتابکی قزوین با پیمانه یا گرم به روش اصیل باید روغن جامد و پودر قند را خوب ترکیب کنید و سپس آردها را ۳ بار الک نمایید. زرده تخم مرغ را به ترکیب روغن و پودر قند اضافه کنید و سپس آرد را اضافه کنید و با دست شروع به ترکیب کردن و ورز دادن خمیر کنید.
خمیر را به ۳ بخش تقسیم کنید. به یک تکه از خمیر مقداری پودر کاکائو، به تکه بعدی زعفران و به خمیر بعد هل اضافه کنید. خمیر را برای ۱۲ ساعت داخل کیسه فریزر و در محل خنک قرار دهید. سپس خمیر را به قطر ۲ سانتی‌متر باز کنید و قالب بزنید و برای ۲۰ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا شیرینی بپزد.
۷- شیرینی بادامی قزوین
«شیرینی بادامی» از شیرینی های سنتی قزوین برای عید نوروز است که طریقه درست کردن آن بسیار ساده است و ماندگاری بالایی دارد. شما می‌توانید این شیرینی بادام ایرانی را به هر شکلی که دوست دارید به صورت ساده یا رنگی آماده کنید و با بادام تزئین کنید. در ادامه می‌توانید با طرز تهیه شیرینی سنتی قزوین به روش اصیل آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی بادامی با پودر بادام
- پودر بادام: ۸۰ گرم
- روغن قنادی: ۱۳۰ گرم
- پودر قند: ۱۰۰ گرم
- آرد: ۲۰۰ گرم
- بیکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری
- بادام: به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه شیرینی بادامی ساده خوشمزه قزوین
برای درست کردن شیرینی بادامی ساده قزوین باید پودر قند و بادام را در آسیاب خوب پودر کنید تا بافت لطیفی پیدا کند. سپس روغن را داخل کاسه بریزید و ۵ دقیقه با همزن بزنید. بعد پودر قند و بادام را به آن اضافه کنید و سپس آرد و بیکینگ پودر و پودر هل الک شده را نیز اضافه کنید و مواد را با نوک انگشت ورز دهید و بگذارید خمیر برای ۳۰ دقیقه استراحت کند.
سپس خمیر را به قطر ۱ سانتی‌متر پهن کنید و با کاتر یا قالب آن را برش بزنید و روی هر شیرینی یک بادام قرار دهید. سپس شیرینی‌ها را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد در فر بگذارید تا بپزند.
۸- نان برنجی قزوین
«نان برنجی» از شیرینی‌های معروف قزوین است که با آرد برنج تهیه می‌شود و بافت فوق‌العاده نرم و شکننده‌ای دارد و بسیار شبیه به نان برنجی کرمانشاهی است. این شیرینی بسیار ترد و خوشمزه است و شما می‌توانید آن را به راحتی در خانه درست کنید. در ادامه می‌توانید با مراحل درست کردن شیرینی نان برنجی قزوین خوشمزه به روش سنتی بازاری آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نان برنجی قزوینی
- آرد برنج: ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- شکر دانه ریز یا پودر شکر: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
- پودر هل: ۱/۳ قاشق چای‌خوری
- گلاب: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
- روغن جامد: ۱۲۵ گرم
- زعفران غلیظ: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- تخم خرفه یا خلال پسته: به مقدار لازم برای تزیین
طرز تهیه نان برنجی خوشمزه قزوین
ابتدا باید روغن را گرم کنید و بعد با پودر شکر به خوبی هم بزنید و هل را به آن اضافه نمایید. سپس زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کنید. زرده را به همراه یک سوم سفیده به مواد اضافه کنید. سپس آرد برنج را اضافه نمایید و مواد را با دست ترکیب کنید. گلاب را کم کم اضافه کنید و مواد را ورز دهید.
حالا نصف خمیر را زعفرانی کنید و خمیرها را برای ۱۲ ساعت در کیسه فریزر و داخل یخچال بگذارید تا استراحت کنند. سپس شیرینی را از یخچال خارج کرده و قالب بزنید و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با دمای ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد در فر بگذارید تا پخته شود.
۹- کیک شربتی قزوین
«کیک شربتی» یا همان «کیک باقلوا شربتی» از انواع کیک آسان و خوشمزه با بافتی نرم و لذیذ است که کمتر کسی دست رد به سینه آن می‌زند. این شیرینی بهترین شیرینی سنتی قزوین با چای است که طعم فوق‌العاده خوشمزه و دلچسبی دارد. شما می‌توانید این کیک را هم به صورت ساده و هم مغزدار درست کنید.
توجه داشته باشید که برای نگهداری کیک شربتی و در مجموع تمام کیک‌های بدون خامه و فوندانت، بعد از آنکه کیک خنک شد، برای نگهداری کیک در داخل یخچال (حداکثر سه روزه باید از یخچال خارج و مصرف شود)، کیک را در یک نایلون بگذارید و هواگیری کنید. برای خواندن طرز تهیه و جزییات درست کردن کیک شربتی قزوین می‌توانید به مقاله طرز تهیه کیک شربتی قزوین مراجعه کنید.
۱۰- نان چای قزوین
«نان چای» نام یکی دیگر از بهترین شیرینی های سنتی قزوین برای عید نوروز است که البته در تمام ماه‌های سال هم در اکثر شیرینی فروشی‌ها و فروشگاه‌های معتبر این شهر به فروش می‌رسد و طعم آن با چای بی‌نظیر است. در ادامه می‌توانید با طریقه درست کردن شیرینی چای قزوین آشنا شوید.
مواد لازم برای تهیه نان چایی قزوین
- آرد قنادی: ۳ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- پودر قند: ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
- روغن جامد یا کره: نصف لیوان فرانسوی دسته‌دار
- زرده تخم مرغ: ۲ عدد
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- ماست: ۲ قاشق غذاخوری
- عسل: ۱ قاشق چای‌خوری
- کنجد: به مقدار لازم
- پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه نان چای خوشمزه قزوین
در اولین مرحله از طرز تهیه نان چای مجلسی و خوشمزه قزوین باید روغن را آب کنید. سپس پودر قند را به روغن آب شده اضافه نموده و با همزن بزنید تا کاملاً سفید شود. زرده تخم مرغ را اضافه کنید و سپس ماست، زعفران و هل را نیز اضافه نمایید و مواد را دو دقیقه با همزن بزنید. بیکینگ پودر و نصف آرد را اضافه کنید و با همزن بزنید. سپس ادامه آرد را اضافه نمایید و مواد را به آرامی ترکیب کنید. خمیر را ورز دهید تا بافت آن نرم شود.
خمیر را برای یک ساعت داخل کیسه فریزر ریخته و در یخچال بگذارید. سپس خمیر را پهن کنید و با کاتر آن را به شکل دلخواه برش دهید. برای روی شیرینی یک قاشق چای‌خوری ماست را با یک زرده تخم مرغ و کمی زعفران ترکیب کنید و روی شیرینی‌ها بمالید. سپس شیرینی‌ها را برای ۳۰ دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه در فر بگذارید تا طلایی شوند.
سوالات متداول
معروف‌ترین شیرینی‌های نوروزی قزوین چه شیرینی‌هایی هستند؟
شیرینی نان قندی، نان چای، باقلوا پرچمی، پادرازی، شیرینی بادامی و شیرینی نان برنجی از شیرینی‌های معروف قزوین برای عید نوروز هستند.
مواد لازم برای تهیه نان چای قزوین شیرینی باستانی عید نوروز چیست؟
برای تهیه نان چای قزوین شیرینی باستانی عید نوروز شما به آرد قنادی، پودر قند، روغن جامد، زرده تخم مرغ، ماست، عسل، کنجد، پودر هل و بیکینگ پودر نیاز دارید.
نظرسنجی‌های افق کوروش
Loading ...