سالاد ذرت مکزیکی جزو سالادهای خوشمزه بینالمللی است. مکزیکیها ید طولایی در درست کردن انواع اسنک، فست فود و غذاهای خوشمزه با ذرت دارند. از ذرت مکزیکی گرفته تا انواع تاکو با نان ذرت و البته پلوی مخلوط مکزیکی که ذرت یکی از اجزای اصلی آن است. پس به دستور تهیه غذاهای مکزیکی با ذرت شک به دلتان راه ندهید. این سالاد را در برنامه غذایی یک ماهه رمضان یا برای لیست شام و منوی ناهار هم میتوانید بگذارید. طرز تهیه سالاد ذرت مکزیکی یا سالاد سالسا ذرت مقوی و خوشمزه با سس مخصوص را در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش بخوانید.
مواد لازم برای تهیه سالاد مکزیکی (برای ۳ نفر)
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
ذرت پخته یا کنسرو ذرت | ۱ عدد (۱ لیوان فرانسوی) |
کنسرو لوبیا یا لوبیا پخته | ۱ عدد (۱ لیوان فرانسوی) |
خیارشور | ۲ عدد |
جعفری تازه و خرد شده | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
پیاز قرمز | ۱ عدد متوسط |
هویج | ۲ عدد متوسط |
کلم قرمز خرد شده | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
مواد لازم برای تهیه سس سالاد مکزیکی
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
آبلیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
روغن زیتون | ۳ قاشق غذاخوری |
ماست یونانی | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
نمک و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
پودر فلفل پاپریکا و پول بیبر | به مقدار لازم |
مدت زمان آمادهسازی سالاد ذرت مکزیکی: ۲۵ دقیقه
مراحل طرز تهیه سالاد ذرت مکزیکی رژیمی (روش اول)
سالاد ذرت مکزیکی یک غذای مقوی و سالم برای وعده شام و ناهار است. مخصوصا اگر گیاهخوار هستید، میتوانید این سالاد خوشمزه را در رژیم غذایی خود قرار دهید. در ادامه طرز تهیه سالاد ذرت مکزیکی رژیمی را به روش زیر درست کنید.
مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید
در ابتدا، اگر لوبیا و ذرت کنسروی ندارید، لوبیاها را از قبل خیس کنید و بپزید. ذرت را هم در مقداری آب، روی حرارت بپزید. سپس ذرت و لوبیا را در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود. اگر از کنسرو ذرت و کنسرو لوبیا استفاده میکنید، فقط کنسروها را ۲۰ دقیقه بجوشانید و سپس در آبکش بریزید تا آب و سس آنها گرفته شود.
در صورت تمایل میتوانید انواع حبوبات مثل لوبیا، ذرت منجمد، کنسرو ذرت و کنسرو لوبیا را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش خریداری کنید.
مرحله دوم: سبزیجات سالاد را آماده کنید
هویجها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. روی تخته آشپزی، هویجها را به صورت خلالی برش بزنید. میتوانید از رنده هم کمک بگیرید. پیاز قرمز را پوست بگیرید و به صورت خلالی باریک خرد کنید. هویج، پیاز خرد شده، ذرت و لوبیا پخته را در کاسه بریزید. سپس خیارشورها (طرز تهیه خیارشور) را به صورت خلالی یا نگینی خرد کنید و به کاسه بیفزایید.
برای خرید خیارشور میتوانید از فروشگاههای افق کوروش به روشهای خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله سوم: بقیه مواد سالاد مکزیکی را خرد کنید
در ادامه، جعفریهای تازه را بشویید و وقتی آب خود را از دست دادند، آنها را ریز خرد کنید. کلم قرمز را هم بشویید و با پوست کن به صورت باریک خرد کنید. میتوانید با چاقو هم کلمها را خرد کنید. جعفری و کلم خرد شده را هم در کاسه بریزید و همه مواد را هم بزنید. اگر میخواهید مقدار مواد را بیشتر کنید، در همین مرحله اقدام کنید.
مرحله چهارم: سس سالاد مکزیکی درست کنید
برای تهیه سس سالاد مکزیکی در یک کاسه، ماست را بریزید و آبلیمو، روغن زیتون، پودر پاپریکا، پول بیبر (طرز تهیه پول بیبر)، فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید. با قاشق یا همزن دستی، مواد را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله آخر: سالاد مکزیکی را سرو کنید
سس که به طعم دلخواهتان رسید، آن را روی مواد سالاد بریزید و هم بزنید تا همه مواد به سس آغشته شوند. سالاد ذرت مکزیکی را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا طعمها به خورد هم بروند. سپس سالاد ذرت مکزیکی را سرو کنید.
شما میتوانید آبلیمو، انواع روغن گیاهی مثل روغن زیتون، انواع نمک و انواع ادویههای معطر غذا را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد ذرت مکزیکی پنیری (برای ۴ نفر)
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
ذرت تازه | ۴ عدد |
روغن زیتون فرابکر | ۲ قاشق غذاخوری |
سس مایونز | نصف قاشق غذاخوری |
سیر | ۱ حبه |
لیموترش | ۱ عدد |
پیازچه | ۲ عدد |
پنیر فتا یا پنیر کاتج (خرد شده) | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
گشنیز تازه و خرد شده | ۱/۴ لیوان فرانسوی دستهدار |
فلفل هالوپینو (خرد شده) | ۱ عدد |
پودر پاپریکا دودی | ۱/۴ قاشق چایخوری |
نمک دریا | ۱/۴ قاشق چایخوری |
مدت زمان آمادهسازی مواد اولیه: ۱۵ دقیقه
میزان کالری در هر بار سرو سالاد مکزیکی: حدود ۱۲۰ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه سالاد ذرت مکزیکی پنیری (روش دوم)
یکی از سالادهای محبوب خیابانی که در مکزیک تهیه و سرو میشود، سالاد ذرت گریل شده است که برای گیاهخواران هم مناسب است. در ادامه طرز تهیه سالاد ذرت مکزیکی پنیری را به روش زیر دنبال کنید.
مرحله اول: ذرتها را آماده کنید
در ابتدا، گریل فر یا توستر را روشن کنید و اجازه دهید گرم شود. ذرتها را پوست بگیرید و ریشههای ذرت را بگیرید. با برس آشپزی، روی ذرتها را با روغن زیتون چرب کنید تا همه قسمتهای آنها، به روغن زیتون، آغشته شود. میتوانید از کره گیاهی هم استفاده کنید.
انواع کره حیوانی یا گیاهی را به روشهای حضوری و اینترنتی از فروشگاههای افق کوروش میتوانید خریداری کنید.
مرحله دوم: ذرتها را گریل کنید
سپس ذرتها را در فر یا توستر بگذارید. هر طرف ذرتها را ۲ دقیقه گریل کنید تا روی آنها لکههای زغالی ایجاد شود. سپس ذرتها را بیرون بیاورید و کنار بگذارید تا از دما بیفتند. بعد از سرد شدن ذرتها، با چاقو، دانههای ذرت را جدا کنید. (میتوانید ذرتها را روی شعله گاز، کبابی کنید)
مرحله سوم: بقیه مواد سالاد را آماده کنید
دانههای ذرت را در یک کاسه بریزید. سپس پیازچه شسته و خرد شده، گشنیز خرد شده، سس مایونز (طرز تهیه سس مایونز)، پنیر فتا یا پنیر کاتج خرد شده، سیر پوست کنده و رنده شده، فلفل هالوپینو شسته و خرد شده، پودر فلفل پاپریکا و نمک را اضافه کنید. همه مواد سالاد را هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
برای خرید انواع پنیر صبحانه و سس مایونز میتوانید از فروشگاههای افق کوروش به روشهای حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
مرحله آخر: سالاد ذرت مکزیکی پنیری را سرو کنید
در آخر، لیمو ترش را بشویید و پوست آن را رنده کنید. پوست لیمو رنده شده یا زست لیمو را در کاسه بریزید. آب لیموترش را هم بگیرید و هستهها را جدا کنید. آبلیمو را هم روی سالاد بریزید. سالاد ذرت مکزیکی را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا همه مواد طعم بگیرند. سپس سالاد را در ظرف سرو بریزید و میل کنید.
مواد لازم برای تهیه سالاد ذرت مکزیکی ساده
مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
کنسرو ذرت | ۲ عدد (۲۴۰ گرم) |
پیاز قرمز | ۱ عدد متوسط |
گوجه فرنگی | ۲ عدد متوسط |
گشنیز تازه و خرد شده | نصف لیوان فرانسوی دستهدار |
لیموترش | ۲ عدد |
روغن زیتون فرابکر | ۴ قاشق غذاخوری |
عسل | ۲ قاشق چایخوری |
مدت زمان آمادهسازی سالاد مکزیکی با ذرت: ۱۰ دقیقه
مراحل طرز تهیه سالاد مکزیکی با ذرت و عسل (روش سوم)
سالاد مکزیکی با ذرت و عسل، یکی از خاصترین انواع سالادهای بینالمللی است که طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد. در ادامه مرحله به مرحله طرز تهیه سالاد مکزیکی با ذرت را به روش زیر انجام دهید.
مرحله اول: مواد اولیه را آماده کنید
در ابتدا کنسرو ذرت را بجوشانید. سپس درب کنسرو ذرت را باز کنید و ذرتها را در آبکش بریزید تا آب اضافی آنها گرفته شود. ذرتها را در یک کاسه بریزید. پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید.
گوجه فرنگیها را بشویید و اگر دانه زیادی دارند، دانهها را جدا کنید. گوجهها را به صورت نگینی و هماندازه پیازها خرد کنید. گشنیزها را هم بشویید و به صورت ساطوری و ریز خرد کنید.
مرحله دوم: چاشنیهای سالاد ذرت را اضافه کنید
حالا آب لیموترش را بگیرید و در یک کاسه کوچک بریزید. عسل و روغن زیتون را هم اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید تا رقیق شود. این چاشنی را روی سالاد بریزید. میتوانید پوست لیمو را هم رنده و به مواد سالاد اضافه کنید. همه مواد سالاد را هم بزنید تا چاشنیها با مواد سالاد مخلوط شود. سپس سالاد ذرت مکزیکی را سرو کنید.
برای خرید عسل میتوانید از فروشگاههای افق کوروش به روشهای خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.
نکات مهم در طرز تهیه سالاد ذرت مکزیکی
- اضافه کردن لوبیا قرمز یا سفید پخته شده به سالاد ذرت مکزیکی یک ایده عالی است. کلم سفید خرد شده و کاهو هم در این سالاد طعم عالی دارد.
- در صورتی که میخواهید مقدار پروتئین سالاد را بیشتر کنید مقداری فیله سینه مرغ مزهدار شده و پخته شده یا گریل شده را به این سالاد ذرت مکزیکی اضافه کنید.
- درست کردن سالاد ذرت مکزیکی یا سالسا ذرت با سیب زمینی پخته و مکعبی خرد شده و همچنین با اضافه کردن نخود فرنگی پخته هم مرسوم است.
- اگر هم مقداری پاستا پخته به این سالاد اضافه کنید یک سالاد ماکارونی مکزیکی عالی و لذیذ را به عنوان یک غذای اصلی برای شام و ناهار خواهید داشت.
- در کل برای تهیه سالاد ذرت مکزیکی، دستتان باز است تا از مواد اولیه و سسهای دلخواه استفاده کنید و چاشنیها و ادویهها را در حدی در نظر بگیرید که مطابق میل و مورد پسندتان باشد. پس خود را محدود نکنید.
- برای درست کردن سالاد ذرت مکزیکی از لوبیا سیاه پخته، لوبیا قرمز پخته یا لوبیا چیتی پخته میتوانید استفاده کنید.
فوت و فنهای خوشمزه شدن سالاد ذرت مکزیکی
سس مخصوص سالاد ذرت مکزیکی چیست؟
سس سالاد مکزیکی با ذرت را میتوانید با ترکیب ماست یونانی یا چکیده، سس مایونز، آبلیمو، روغن زیتون و حتی سرکه بالزامیک درست کنید. یا حتی از چاشنیهایی مثل عسل و آبلیمو برای طعمدار کردن سالاد استفاده کنید.
بهترین زمان مصرف سالاد ذرت مکزیکی چه زمانی است؟
بهتر است بعد از تهیه سالاد ذرت، آن را به مدت ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا هم سرد شود و هم طعم سس، چاشنیها و ادویهها به خورد مواد سالاد برود، سپس آن را سرو کنید.