کمپوت کردن یا کنسرو کردن یکی از بهترین روش‌های نگهداری میوه‌ها برای مدت طولانی است. در این روش میوه‌ها در مخلوطی از شکر جوشانده و نگه داشته می‌شوند. البته به راحتی می‌توانید کمپوت‌ها را به صورت آماده و کارخانه‌ای از بیرون خریداری کنید، اما مساله اصلی در کنسروهای بازاری، استفاده از مواد نگهدارنده و میوه‌هایی است که بعضا کیفیت چندانی ندارند. بنابراین بهتر است خودتان در خانه اقدام به کمپوت کردن میوه‌های فصل کنید و به عنوان دسر یا سایر وعده‌های غذایی و همچنین خوراکی زنگ تفریح بچه‌ها انواع کنسرو میوه را آماده کنید. در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش ما طرز تهیه انواع کمپوت را با انواع کمپوت میوه و راه‌های نگهداری از کنسرو میوه را به شما خواهیم گفت.
لیست انواع کمپوت میوه
انواع کمپوت میوه یا کنسرو میوه از فرآورده‌های خوشمزه و پرطرفداری هستند که با استفاده از میوه‌های گوناگون در شربتی شیرین تهیه می‌شوند. شما می‌توانید کمپوت میوه‌های مختلف را به عنوان دسر یا میان‌وعده یا برای سرو با انواع بستنی، انواع کیک و … سرو کنید.
این محصول در انواع گوناگون مانند کمپوت هلو، گلابی، سیب، آلبالو، گیلاس، زردآلو، آناناس، انبه و توت‌فرنگی تولید می‌شود و بسته به نوع میوه، طعمی خاص و عطری دلنشین دارد. کمپوت‌های استوایی مانند آناناس و انبه طعمی شیرین و گرمسیری دارند، در حالی که کمپوت‌هایی مثل سیب و گلابی دارای عطر و طعم ملایم‌تر و کلاسیک‌تر هستند. خبر خوب این است که شما می‌توانید انواع کمپوت میوه های تابستانی و زمستانی را به راحتی در منزل تهیه کنید.
برای تهیه انواع کمپوت میوه، شما به مواد اولیه متنوعی مانند شکر، وانیل، آبلیمو، چوب دارچین، زعفران، هل، نشاسته ذرت، عسل و …. نیاز دارید. همچنین می‌توانید انواع کمپوت میوه را به صورت آماده از فروشگاه‌های افق کوروش بخرید. در صورت تمایل، همه این مواد را می‌توانید به روش‌های حضوری و اینترنتی از فروشگاه‌های افق کوروش خریداری کنید.
کمپوت آلبالو
«کمپوت آلبالو»، یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین فرآورده‌های خانگی و از انواع کمپوت میوه تابستانی است که با طعم ترش و شیرین خود، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. این کمپوت نه‌تنها روشی برای نگهداری آلبالو در طول سال است، بلکه به‌عنوان دسر، همراه غذا یا به همراه صبحانه نیز کاربرد دارد.
برای درست کردن کمپوت آلبالو خانگی، ابتدا باید آلبالوها را تمیز کرده و ساقه آن‌ها را جدا کنید. سپس، آلبالوها را در یک ظرف بریزید و با آب پر کنید. ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا گل و لای و آلودگی آن‌ها گرفته شود. پس از آن، آلبالوها را آبکش کنید و اجازه دهید آب اضافی‌شان گرفته شود. در صورت تمایل، با کمک یک نی، هسته‌های آلبالوها را خارج کنید.
حالا در یک قابلمه، آب و شکر و چوب دارچین را بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا آب شروع به گرم شدن کند و دانه‌های شکر ذوب شوند. اگر مقدار آب زیاد است، اجازه دهید، آب بیشتر بجوشد و کمی غلیظ شود و قوام پیدا کند. پس از آن‌که شربت آماده شد، آلبالوها را در شربت بریزید و وانیل و آبلیمو را هم اضافه کنید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت آلبالو و آشنایی با جزییات تهیه این کسرو میوه روی لینک مطلب آن کلیک کنید.
کمپوت توت فرنگی
«کمپوت توت فرنگی» یکی دیگر از انواع کمپوت میوه‌های تابستانی است که رنگ و طعم منحصر به فردی دارد. شما می‌توانید کمپوت توت فرنگی را به راحتی در منزل تهیه کرده و همراه با انواع دسر یا در وعده صبحانه سرو کنید.
برای تهیه کمپوت توت فرنگی خانگی، ابتدا باید برگ و تاج سبز توت فرنگیها را کاملا جدا کنید. توت فرنگیها را با آب سرد به خوبی بشویید و در سبد بریزید. صبر کنید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود. سپس، توت فرنگیها را به صورت دلخواه برش بزنید. می توانید توت فرنگیها را به صورت کامل و درسته هم کمپوت کنید.
سپس، قابلمه مناسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید و آب و شکر را در آن بریزید. صبر کنید دانه‌های شکر کاملا در آب حل شوند و شربت زلالی ایجاد شود. پس از به جوش آمدن شربت و یکنواخت شدن آن، توت فرنگی‌های آماده شده را به شربت اضافه کنید.
حرارت را ملایم نگه دارید و اجازه دهید میوه‌ها به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه روی شعله کم در شربت بجوشند تا نرم شوند. سعی کنید در این مرحله زیاد مواد را هم نزنید تا میوه‌ها له نشوند و شکل اصلی توت فرنگیها حفظ شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت توت فرنگی و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
کمپوت انجیر زرد یا سیاه
طرز تهیه کمپوت میوه‌های تابستانی مانند «کمپوت انجیر» در خانه به روش بازاری کار سختی نیست. برای تهیه کمپوت انجیر زرد یا سیاه، ابتدا باید یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و شکر را به آن اضافه کنید. حرارت را روی حالت متوسط قرار دهید و اجازه دهید آب شروع به جوشیدن کند و دانه‌های شکر کاملا حل شوند. لازم نیست شربت قوام داشته باشد. بعد از این که شکر کاملا حل شد، حرارت را قطع کنید و اجازه دهید شربت از دما بیفتد و خنک شود.
در این فاصله، انجیرهای تازه را بشویید و ساقه آن‌ها را جدا کنید. انجیرها را روی یک پارچه نخی تمیز قرار دهید تا کاملا آب خود را از دست بدهند و خشک شوند. اگر انجیرها خیس باشند، احتمال کپک زدن کمپوت بعد از مدتی کوتاه افزایش می‌یابد.
سپس، بطری‌های شیشه‌ای با درب فلزی و محکم را تمیز و کاملا خشک کنید. انجیرها را در بطری بریزید. روی آن ها را شربت بریزید تا جایی که شربت روی انجیرها را بپوشاند. درب بطری‌ها را ببندید تا هیچ هوایی به آن نفوذ نکند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت انجیر و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
کمپوت گلابی
در فصل گلابی درست کردن «کمپوت گلابی» به خاطر عطر و بوی خوش و طعم بی‌نظیری که دارد حسابی پرطرفدار است. اگر میوه گلابی در یخچال دارید، حتی اگر چروک و در حال خراب شدن هستند، همین حالا دست به کار شوید و یکی از خوشمزه‌ترین انواع کمپوت میوه را درست کنید.
برای تهیه کمپوت گلابی، ابتدا باید گلابی‌ها را به خوبی بشویید و خشک کنید. چوب گلابی‌ها را جدا کرده و با چاقوی تیز، پوست گلابی‌ها را بگیرید و آن‌ها را از وسط نصف کنید. هسته گلابی‌ها را بگیرید و گلابی‌ها را به قطعات دلخواه درشت یا ریز، خرد کنید. گلابی‌های خرد شده را کنار بگذارید.
سپس، در یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب شروع به جوشیدن کند. شکر، وانیل و زعفران دم کرده را نیز در قابلمه بریزید و هم بزنید. اجازه دهید دانه‌های شکر در آب ذوب شوند.
وقتی مایه کمپوت گلابی آماده شد، گلابی‌های خرد شده را در قابلمه بریزید و شعله را کم کنید. بسته به میزان سفت یا نرم بودن گلابی‌ها، زمان پخت کمپوت فرق می‌کند. اگر گلابی‌ها نرم و رسیده باشند، بعد از ۲۰ دقیقه می‌پزند و اگر کمپوت را با گلابی نارس و سفت درست کنید ممکن است تا ۳۵ دقیقه زمان پخت گلابی ادامه پیدا کند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت گلابی و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
کمپوت به
«کمپوت به» یک کمپوت میوه زمستانی خوش‌طعم و خوشمزه با طرز تهیه بسیار ساده است. کمپوت به را می‌توانید به عنوان دسر هم سرو کنید. برای جلوگیری از شکرک زدن و کپک زدن کمپوت به مانند سایر انواع کمپوت میوه باید برخی نکات را به دقت رعایت کنید.
برخی افراد کمپوت به را شیرین می‌خورند و برخی ترجیح می‌دهند شیرینی کمپوت کم باشد. میزان استفاده از شکر به خود شما بستگی دارد. ولی از آنجا که میوه به نسبتا شیرین است، پیشنهاد می‌کنیم در تهیه آن میزان شکر را کاهش دهید.
در طرز تهیه کمپوت به روش ساده، ابتدا میوه‌ها را با دقت بشویید و خشک کنید. سپس میوه به را به هر شکلی که دوست دارید خرد کنید. هسته‌های به را جدا کرده و اگر بخشی از به سیاه و یا لک داشت، حتما آن‌ها را کاملا جدا کنید.
سپس، تکه‌های به را با آب داخل یک قابلمه بریزید و روی شعله گاز قرار دهید. زمانی که ترکیب آب و به، به حالت جوش رسید، شکر، هل و زعفران را به قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. در ادامه، شعله گاز را ملایم کنید و زمان دهید تا میوه به در آب پخته شود. توجه داشته باشید که شکر باید کاملا در آب حل شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت به و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
کمپوت گیلاس
«کمپوت گیلاس» از مفیدترین انواع کمپوت میوه های تابستانی به خصوص برای پایین آوردن تب و درمان سرماخوردگی و یک کمپوت بیمارستانی معروف و پرفروش است. از سوی دیگر بسیاری از افراد به خاطر مشکلات گوارشی نمی‌توانند میوه‌ها را به صورت خام مصرف کنند. به همین دلیل کمپوت کردن میوه‌هایی مثل گیلاس می‌تواند نیازهای تغذیه‌ای این افراد را برطرف کند.
برای تهیه کمپوت گیلاس خانگی باید از گیلاس‌های تازه، درشت و شیرین بدون له شدگی یا کرم‌زدگی استفاده کنید. گیلاس‌ها را بشویید و در آبکش بریزید تا خشک شوند. در این فاصله آب و شکر را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید روی شعله ملایم گاز شکر در آب حل شود اما قوام پیدا نکند و غلیظ نشود. همین که چند جوش زد کافی است. شعله گاز را خاموش کنید و اجازه دهید محلول آب و شکر سرد شود.
سپس، گیلاس‌ها را داخل شیشه بریزید (درب شیشه‌ها حتما باید پلاستیکی باشد) و روی گیلاس‌ها شربت آب و شکری که درست کرده بودید را اضافه کنید. آب و شکر باید کاملا روی گیلاس‌ها را بپوشاند و لب به لب شود.
حالا درست مانند طرز تهیه انواع کمپوت در شیشه، درب شیشه‌ها را محکم ببندید و در یک قابلمه بزرگ بگذارید. در قابلمه آب سرد بریزید. آب سرد باید به اندازه دو سوم ارتفاع شیشه‌ها باشد. قابلمه را روی حرارت بگذارید و اجازه دهید آب به دمای جوش برسید. از اولین لحظه‌ای که آب جوش آمد ۱۵ دقیقه قابلمه را روی حرارت نگه دارید تا بجوشد. سپس شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا آب از داغی بیفتد و ولرم شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت گیلاس خانگی و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
کمپوت سیب
طرز تهیه «کمپوت سیب» هم درست مانند طرز تهیه کمپوت انواع میوه‌ها آسان است. برای درست کردن کمپوت سیب، ابتدا باید سیب‌ها را به خوبی بشویید و در سبد بریزید تا خشک شوند. سپس، پوست سیب‌ها را بگیرید و چوب آن‌ها را هم جدا کنید. سیب‌ها را به قطعات دلخواه برش بزنید و هسته و بخش سخت مرکزی سیب‌ها را خارج کنید.
سپس، مقداری آب را داخل قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. شکر را نیز در این قابلمه بریزید. زمانی که آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و منتظر بمانید تا همه ذرات شکر در آب حل شوند.
سپس، قطعات سیب را نیز به این ترکیب اضافه کنید. حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه زمان دهید تا تکه‌های سیب به خوبی بپزند. بعد از چند دقیقه نوبت به اضافه کردن گلاب و زعفران می‌رسد.
کمتر از ۳۰ دقیقه برای پخت کمپوت سیب خوشمزه به زمان نیاز دارید. در حین مراحل پخت، ترکیب را به آرامی هم بزنید تا زمانی که سیب‌ها به خوبی نرم شوند. می‌توانید دارچین و شکر قهوه‌ای را به صورت جداگانه با هم ترکیب کنید تا شهدی خوش طعم برای کمپوت سیب آماده شود. راستی، طرز تهیه کمپوت سیب در شیشه نیز امکان‌پذیر است.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت سیب و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
کمپوت خرمالو
«کمپوت خرمالو» یکی از روش‌های قدیمی برای بهره بردن از خواص خرمالو است. کمپوت خرمالو را می‌توانید بدون شکر و با عسل درست کنید که سالم‌تر و رژیمی‌تر است.
برای تهیه کمپوت خرمالو، ابتدا باید خرمالوها را خوب بشویید، خشک کنید و پوست بگیرید. سپس، آن‌ها را به اندازه دلخواه خرد کنید. قابلمه کوچکی بردارید و خرمالوهای خرد شده را داخل آن قرار دهید. سپس ۲ قاشق غذاخوری آب و عسل را روی خرمالوها بریزید. حرارت زیر قابلمه را روی متوسط تنظیم کنید و اجازه دهید محتویات قابلمه به جوش بیاید. حدود ۴ تا ۵ دقیقه صبر کنید. پس از آن، حرارت زیر قابلمه را کم کنید.
حالا، ادویه‌ها را به قابلمه اضافه کرده و صبر کنید تا ۱۰ دقیقه دیگر نیز بجوشد. هر از گاهی، به قابلمه سر بزنید و محتویات آن را آرام هم بزنید تا ته نگیرد.
در یک کاسه کوچک، نشاسته ذرت و ۲ قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید. پس از کمی هم زدن این مواد، ترکیبات این ظرف را به قابلمه در حال جوش خرمالوها اضافه کنید و هم بزنید. این مواد به غلیظ شدن کمپوت بسیار کمک می‌کند. پس از کمی غلیظ شدن مواد کمپوت خرمالو، یک لیموترش تازه را بردارید و آب آن را در قابلمه بچکانید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت خرمالو و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
کمپوت انار
«کمپوت انار» یکی از انواع کمپوت میوه خانگی و جزو دسرهای ساده و خوشمزه پاییزی است که می‌توانید آن را با مواد ساده و در زمان کوتاهی در کمتر از ۳۰ دقیقه تهیه کنید و از خواص انار در آن بهره ببرید. کمپوت انار را هم می‌توانید به صورت گرم و هم به صورت سرد سرو کنید یا از آن برای روی انواع دسرهای شب یلدا یا انواع کیک و انواع چیز کیک استفاده کنید.
برای تهیه کمپوت انار، ابتدا باید انار را دانه کنید. برای این کار، کلاهک انار را با چاقو برش دهید و جدا کنید. سپس، روی پوست انار برشهای کمی عمیق بزنید. انار را به ۵ الی ۶ قسمت برش بزنید و قاچ‌های آن را جدا کنید. برای این که پوست انار نرم شود و دانه‌ها راحت‌تر جدا شوند، آن‌ها را به مدت ۱ الی ۲ دقیقه در آب ولرم بگذارید تا پوست انار نرم شود، سپس انار را دانه کنید.
پس از آن، در یک قابلمه مناسب مقداری آب را همراه با شکر بریزید و روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید دانه‌های شکر حل شوند و بعد آبمیوه دلخواه خود را اضافه کنید. می‌توانید از آب انار، آب پرتقال، آب سیب و … در طرز تهیه کمپوت انار برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.
بعد از این‌که شربت انار شروع به جوشیدن کرد، دانه‌های انار را به شربت اضافه کنید. صبر کنید تا شربت شروع به قل زدن کند، سپس حرارت را پایین بیاورید. درب ظرف را باز بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه مواد را بجوشانید تا شکر به خورد دانه‌های انار برود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت انار و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
کمپوت نارنگی
«کمپوت نارنگی» از انواع کمپوت میوه‌های پاییزی و زمستانی است که طرز تهیه آسانی دارد. شما می‌توانید نارنگی را پس از پوست گرفتن به صورت درسته یا خرد شده به کمپوت تبدیل کنید. در طرز تهیه کمپوت نارنگی می‌توانید از ترکیب پرتقال، گریپ فروت، گیلاس خشک، پوست پرتقال و گریپ فروت تازه استفاده کنید.
برای تهیه کمپوت نارنگی، ابتدا باید پوست ضخیم نارنگی‌ها را بگیرید. سپس، رشته‌های سفید روی پرهای نارنگی را همراه با پوست نازک شیشه‌ای روی گوشت نارنگی به دقت جدا کنید. در صورت تمایل، گوشت نارنگی‌ها را خرد کرده یا درسته استفاده کنید که مجلسی‌تر هم هست.
سپس، در یک قابلمه ۳ لیوان آب بریزید و روی حرارت قرار دهید. شکر را اضافه کرده و صبر کنید تا آب بجوشد و دانه‌های شکر حل شوند. بعد از این که شربت کمپوت نارنگی کمی قوام پیدا کرد، نارنگی‌ها را به شربت اضافه کنید. حدود ۲ دقیقه بعد، گلاب و زعفران را نیز در این قابلمه بریزید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت نارنگی و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب مورد نظر کلیک کنید.
کمپوت هلو
«کمپوت هلو» یکی دیگر از انواع کمپوت میوه تابستانی است که به خاطر طعم و بافت بی‌نظیرش طرفداران بسیار زیادی دارد. شما می‌توانید کمپوت هلو را به دلخواه با هلوی معمولی یا هلو انجیری آماده کنید.
برای درست کردن کمپوت هلو، ابتدا باید هلوها را بشویید و اجازه دهید کاملا خشک شوند. سپس، پوست هلوها را جدا کرده و آن‌ها را به قطعات درشت خرد کنید.
حالا، هلوهای خرد شده را در شیشه بریزید و یک بند انگشت از شیشه را خالی بگذارید. سپس، شیشه را به کناره سطح کارتان بکوبید تا فضای خالی میان هلوها پر شود. در هر یک از شیشه‌ها یک استکان شکر بریزید. پس از آن، شیشه‌ها را با آب جوشیده خنک پر کنید. لازم نیست شیشه لبالب از آب پر شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت هلو و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب مورد نظر کلیک کنید.
کمپوت گوجه سبز
اگر می‌خواهید از طعم لذیذ گوجه سبز در ماه‌‌های دیگر سال هم لذت ببرید، درست کردن «کمپوت گوجه سبز» را در برنامه‌تان قرار دهید. البته بهتر است این کار را با گوجه سبزهایی انجام دهید که آخر فصل بهار به بازار می‌آیند و کمی شیرین شده‌اند.
برای تهیه کمپوت گوجه سبز، ابتدا باید گوجه‌ها را بشویید و چوب آن‌ها را جدا کنید. بعد از آبکش کردن، روی سطح گوجه سبزها با خلال دندان ۴ تا ۵ سوراخ ایجاد کنید.
سپس، شکر و آب جوش را در قابلمه مناسبی بریزید و با هم مخلوط کنید. این قابلمه را روی حرارت بگذارید. محتویات قابلمه را هم بزنید تا دانه‌های شکر در آب ذوب شود. وقتی آب شروع به حباب زدن در اطراف دیواره‌های قابلمه کرد و قبل از آن که آب جوش بیاید، گوجه سبزهای سوراخ شده را به قابلمه اضافه کنید.
در ادامه، حرارت را زیاد کنید تا دوباره آب شروع به جوشیدن کند. بعد از جوشیدن آب، روی سطح آن، کف سفید تشکیل می‌شود. با قاشق این کف را جدا کنید تا رنگ کمپوت بعد از آماده شدن، شفاف شود. سپس، حرارت را روی حالت ملایم تنظیم کنید و درب ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه باز بگذارید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت گوجه سبز و آشنایی با جزییات تهیه این کمپوت لذیذ و ملس روی لینک مطلب مورد نظر کلیک کنید.
کمپوت پرتقال
«کمپوت پرتقال» یکی از انواع کمپوت مرکبات است که هم سر سفره صبحانه، هم به عنوان میان وعده و هم برای تزیین انواع کیک و دسر کاربرد دارد. برای تهیه کمپوت پرتقال، ابتدا باید پرتقال‌ها را بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. در طرز تهیه کمپوت پرتقال، علاوه بر پوست ضخیم پرتقال باید رشته‌های سفید رنگ و پوست نازک روی پرتقال‌ها را نیز جدا کنید. به این کار، «فیله کردن پرتقال» می‌گویند.
سپس، آب و شکر را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا دانه‌های شکر کاملا در آب حل شوند.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت پرتقال و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب مورد نظر کلیک کنید.
کمپوت آناناس
«کمپوت آناناس» یکی از مقوی‌ترین انواع کمپوت میوه است. طعم ملایم و رنگ اشتهابرانگیز میوه آناناس و بافت خاصی که دارد، آن را برای کمپوت کردن به گزینه‌ای مناسب تبدیل کرده است. برای درست کردن کمپوت آناناس، می توانید آناناس ها را هم به صورت حلقه ای برش بزنید و هم به صورت مکعبی خرد کنید.
برای تهیه کمپوت آناناس، ابتدا باید میوه آناناس را بشویید و ابتدا و انتهای آن را برش بزنید. سپس، آناناس را از عرض به دو قسمت تقسیم کرده و پوست این میوه را جدا کنید. برای انجام این کار حتما از یک چاقوی تیز کمک بگیرید. وقتی پوست آناناس کاملا جدا شد، این میوه را به صورت دلخواه برش بزنید.
سپس، آب و شکر را در قابلمه مناسبی بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید دانه‌های شکر کاملا در آب حل شوند. در ادامه، آناناس های خرد شده را به این قابلمه اضافه کنید و به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه دیگر روی حرارت بگذارید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت آناناس و آشنایی با جزییات درست کردن این کنسرو میوه پرطرفدار روی لینک مطلب مورد نظر کلیک کنید.
کمپوت کیوی
«کمپوت کیوی» به عنوان یکی از انواع کمپوت میوه‌های زمستانی احتمالا کمتر برای شما شناخته شده است؛ اما توصیه می‌کنیم حتما از کیوی و فرآورده‌های آن در رژیم غذایی خود استفاده کنید. شما می‌توانید این کمپوت خوشمزه را به تنهایی میل کنید یا در طرز تهیه کیک و چیز کیک یا برای تزیین انواع دسر به کار ببرید.
برای تهیه کمپوت کیوی، ابتدا باید میوه کیوی را بشویید و پوست آن را بگیرید. البته، در صورت تمایل می‌توانید با پوست هم کیوی‌ها را کمپوت کنید. سپس، کیوی‌ها را بعد از خشک شدن به صورت مکعبی یا حلقه‌ای برش بزنید.
پس از آن، شکر و آب را در قابلمه مناسبی بریزید و قابلمه را روی حرارت بگذارید تا دانه های شکر حل شوند. یک الی دو تکه چوب دارچین نیز به این ترکیب اضافه کنید. برای طعم دادن به کمپوت کیوی، می‌توانید از هل، وانیل، زست پرتقال یا لیمو هم استفاده کنید. اجازه دهید این قابلمه برای ۵ الی ۷ دقیقه روی حرارت باقی بماند و بجوشد تا شربت کمی غلیظ شود.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت کیوی و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب کلیک کنید.
کمپوت موز
طرز تهیه «کمپوت موز» بسیار ساده است. کنسرو کردن میوه موز کمتر از ۳۰ دقیقه زمان می‌برد. شما به دلخواه می‌توانید کمپوت موز را به صورت ساده و با آب درست کنید؛ یا به جای آب از شیر استفاده کنید.
برای تهیه کمپوت موز، ابتدا باید یک و نیم لیوان آب را روی حرارت قرار دهید. پس از به جوش آمدن آب، شکر را نیز به این قابلمه اضافه کنید. ترکیب آب و شکر را به خوبی هم بزنید تا شربت زلال و یکدستی ایجاد شود. اجازه دهید این شربت برای چند دقیقه بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس، پوست موزها را جدا کنید و میوه موز را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. برشهای موز را در قابلمه حاوی شهد بریزید.
برای مطالعه ادامه مراحل طرز تهیه کمپوت موز و آشنایی با جزییات آن روی لینک مطلب مورد نظر کلیک کنید.
بیشتر بخوانید: روش‌های کنسرو کردن انواع مواد غذایی در خانه
سوالات متداول درباره درست کردن انواع کمپوت میوه
چگونه می‌توانیم انواع کمپوت میوه را در خانه تهیه کنیم؟
برای تهیه انواع کمپوت میوه در خانه، کافی است میوه تازه، شکر، آب و در صورت تمایل کمی آبلیمو را روی حرارت ملایم بجوشانید تا میوه‌ها نرم شوند و شربت غلیظ شود.
برای تهیه کمپوت از چه میوه‌هایی می‌توانیم استفاده کنیم؟
می‌توانید از میوه‌هایی مانند هلو، گلابی، سیب، آلبالو، گیلاس، زردآلو، کیوی، انبه و آناناس برای تهیه کمپوت استفاده کنید.
فرق بین کمپوت خانگی و صنعتی چیست؟
کمپوت خانگی و کنسرو کردن میوه‌ها در خانه معمولا بدون مواد نگهدارنده انجام می‌شود، طعم طبیعی‌تری دارد و میزان شکر آن قابل کنترل است؛ در حالی که کمپوت صنعتی ماندگاری بیشتری دارد، میزان شکر آن در اختیار شما نیست و طعم آن نسبت به کمپوت خانگی کمتر طبیعی است.
آیا می‌توانیم کمپوت میوه را بدون شکر تهیه کنیم؟
بله. مخصوصا برای رژیم‌های خاص، به جای شکر می‌توانید از شیرین کننده‌های طبیعی مانند استویا، عسل یا میوه‌های شیرین‌تر برای کنسرو کردن استفاده کنید.
ماندگاری کمپوت‌های میوه خانگی چقدر است؟
کمپوت خانگی اگر به درستی پاستوریزه و در ظروف استریل نگهداری شود، تا چند ماه در یخچال ماندگاری دارد. در حالت عادی، انواع کمپوت میوه را می‌توانید بین ۵ تا ۷ روز در یخچال نگهدارید.
آیا می‌توانیم انواع کمپوت میوه را در شیشه‌های کنسروی نگهداری کنیم؟
بله. استفاده از شیشه‌های کنسروی با درب فلزی و حرارت دادن مناسب باعث ماندگاری طولانی‌تر کمپوت می‌شود.
بهترین روش نگهداری انواع کمپوت میوه چیست؟
کمپوت را باید در ظروف شیشه‌ای تمیز، در یخچال یا جای خنک نگهداری کرد. اگر پاستوریزه شود، می‌توانید آن را در دمای اتاق نیز نگهدارید.
برای تهیه کمپوت، میوه باید سفت باشد یا نرم؟
میوه‌های سفت بهتر هستند چون در حین پخت، بافت خود را حفظ می‌کنند و له نمی‌شوند.
آیا می‌توانیم میوه‌های له شده را کمپوت کنیم؟
ترجیحا خیر. میوه‌های له شده برای تهیه انواع مربا مناسب‌تر هستند و در کمپوت بافت خوبی نخواهند داشت.
آیا می‌توانیم انواع کمپوت میوه را فریز کنیم؟
بله. شما می‌توانید کمپوت را در ظرف مناسب بریزید و در فریزر قرار دهید؛ اما ممکن است پس از یخ‌زدایی بافت میوه کمی تغییر کند.
کمپوت میوه مناسب افراد دیابتی چگونه تهیه می‌شود؟
برای افراد دیابتی، کمپوت بدون شکر با استفاده از میوه‌های طبیعی شیرین و شیرین کننده‌های مجاز تهیه می‌شود.
آیا می‌توانیم از ترکیب چند میوه در کمپوت استفاده کنیم؟
بله. کمپوت ترکیبی مانند سیب و گلابی یا آلبالو و هلو طعمی جذاب دارد؛ فقط باید زمان پخت میوه‌ها مناسب باشد.
تفاوت بین مربا و کمپوت چیست؟
مربا غلیظ‌تر است، مدت بیشتری می‌جوشد و حالت ژله‌ای دارد؛ اما کمپوت در شربت سبک‌تر با بافت میوه‌ای نرم تهیه می‌شود.
آیا می‌توانیم از میوه خشک برای تهیه کمپوت استفاده کنیم؟
بله. کافی است میوه خشک را برای مدتی در آب بخیسانید و سپس، داخل شهد قرار دهید و بپزید.
آیا اضافه کردن ادویه‌هایی مثل دارچین یا وانیل به کمپوت مجاز است؟
بله. افزودن مقدار کمی دارچین، هل یا وانیل می‌تواند طعمی دلچسب‌تر به کمپوت بدهد.
چرا بعضی از کمپوت‌ها بعد از چند روز تغییر رنگ می‌دهند؟
اگر به انواع کمپوت میوه مقدار کمی آبلیمو یا جوهر لیمو اضافه نکنید؛ یا اگر کمپوت را در شرایط نامناسبی نگهداری کنید، ممکن است اکسید شود و تغییر رنگ دهد.
کمپوت‌های میوه تابستانی و زمستانی چه تفاوتی دارند؟
کمپوت تابستانی با میوه‌های فصل گرم مانند هلو، آلبالو و زردآلو تهیه می‌شود؛ در حالی که در زمستان از سیب، به یا گلابی برای تهیه کمپوت استفاده می‌شود.