ساندویچ بوقلمون با سس پنیر یک غذای لذیذ با بوقلمون برای شام و ناهار است. ساندویچ بوقلمون با سس پنیر یکی از خوشمزه ترین ساندویچ های دنیا با گوشت ماکیان است که هم در بین بزرگسالان و هم بچه‌ها طرفداران پر و پا قرصی دارد. این ساندویچ را به دلخواه می‌توانید به صورت گرم یا سرد با انواع نان و انواع پنیر و سس درست کنید. اگر شما هم از طرفداران غذاهای مقوی با گوشت بوقلمون هستید، با ما در این مقاله از سرویس آشپزی در مجله کوروش همراه باشید تا طرز تهیه ساندویچ بوقلمون با سس پنیر را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ بوقلمون با سس پنیر (برای ۴ نفر)
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| سینه بوقلمون (بدون استخوان و ترجیحا دودی) | ۳۵۰ گرم |
| استاک یا آب گوشت، مرغ یا بوقلمون | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| شیر | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| پنیر پارمسان (رنده شده) | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد | ۲ قاشق غذاخوری |
| ژامبون گوشت | ۴ ورقه |
| جعفری تازه و ساطوری خرد شده | ۱/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| برگ بو | ۲ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| گوجه فرنگی | ۱ عدد |
| کاهو | به مقدار کافی |
| کره و روغن | به مقدار کافی |
| سس خردل | به مقدار لازم |
| نان تست | به اندازه درست کردن ساندویچ برای ۴ نفر |
مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد اولیه ساندویچ بوقلمون با سس پنیر: ۲۰ دقیقه
مدت زمان لازم برای تهیه ساندویچ بوقلمون با سس پنیر: ۲ ساعت
میزان کالری موجود در یک ساندویچ بوقلمون با سس پنیر (سایز متوسط): ۳۶۱ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه ساندویچ بوقلمون با سس پنیر
با گوشت بوقلمون چی درست کنم؟ اگر شما هم همین سوال را دارید، در طرز تهیه ساندویچ بوقلمون با سس پنیر می‌توانید از انواع نان، پنیرهای مختلف، انواع سبزیجات تازه و چاشنی‌های دلخواه استفاده کنید و یک ساندویچ لذیذ که هم گرم و هم سرد سرو می‌شود درست کنید.
مرحله اول: مواد اولیه ساندویچ بوقلمون با سس پنیر را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه ساندویچ بوقلمون با سس پنیر، فیله بوقلمون را بشویید و در سبد بگذارید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس، گوشت بوقلمون بدون استخوان و بدون پوست را به صورت نوارهای باریک برش بزنید.
پیازها را هم بشویید و پوست بگیرید. یکی از پیازها را به صورت خلالی درشت و پیاز دیگر را هم نگینی خرد کنید. برگ‌های جعفری تازه را از ساقه جدا کنید و به خوبی بشویید. سپس، جعفری شسته شده را در سبد بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. در ادامه، جعفری تازه را ساطوری کنید و کنار بگذارید.
گوجه فرنگی و کاهو را هم بشویید و در سبد بگذارید تا خشک شوند. سپس، گوجه فرنگی و کاهو را به صورت دلخواه برش بزنید تا بعدا داخل ساندویچ قرار دهید.
برای خرید گوشت بوقلمون می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله دوم: فیله بوقلمون را تفت دهید
در این مرحله تابه مناسبی را روی حرارت متوسط بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید. پیازهایی که قبلا خلالی خرد کردید را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شوند. سپس، نوارهای باریک گوشت بوقلمون را نیز همراه با مقداری زردچوبه و فلفل سیاه در این تابه بریزید.
گوشت بوقلمون را برای ۲ الی ۳ دقیقه با پیاز و ادویه‌ها تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و بوی خامی ادویه‌ها هم گرفته شود.
برای خرید روغن، زردچوبه و فلفل سیاه می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله سوم: گوشت بوقلمون را بپزید
پس از تفت دادن قطعات گوشت بوقلمون، به اندازه ۳ لیوان آب جوش در تابه بریزید و برگ بو را نیز به محتویات تابه اضافه کنید. درب تابه را ببندید و پس از جوشیدن آب، حرارت را ملایم کنید.
حدود ۲ ساعت (شاید هم بیشتر) صبر کنید تا نوارهای باریک فیله بوقلمون با حرارت کم بپزند. در این مدت، اصلا درب تابه را باز نکنید. فقط هر نیم ساعت یک‌بار به گوشت بوقلمون سر بزنید و تابه را کمی تکان دهید تا محتویات آن اندکی جابه‌جا شوند.
مرحله چهارم: سس پنیر را آماده کنید
در این مرحله از طرز تهیه ساندویچ بوقلمون خوشمزه، نوبت به درست کردن سس پنیر می‌رسد. برای این منظور، قابلمه مناسبی را روی حرارت ملایم بگذارید و مقداری کره را به آن اضافه کنید. وقتی کره ذوب شد، پیازهایی که از قبل نگینی کردید را در قابلمه بریزید و تفت بدهید تا کاملا سبک و شیشه‌ای شوند.
سپس، آرد را به قابلمه حاوی پیاز و کره اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد برطرف شود. در ادامه، استاک بوقلمون یا استاک گوشت (طرز تهیه استاک) را با شیر ترکیب کرده و به تدریج به مخلوط آرد و کره اضافه کنید تا ترکیب یکدستی ایجاد شود.
برای خرید شیر، کره و آرد می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله پنجم: پنیر را به مایه سس اضافه کنید
حالا، سه چهارم پنیر پارمسان رنده شده، مقداری نمک و کمی فلفل سیاه را نیز به محتویات قابلمه اضافه کنید و هم بزنید. با مشاهده اولین حباب‌ها بر روی سس، حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید.
اگر احساس می‌کنید بافت سس پنیر شما بیش از اندازه غلیظ شده می‌توانید دوباره مقداری شیر، عصاره گوشت و مرغ یا آب به آن اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید. سس ساندویچ را هم بزنید و صبر کنید تا به غلظت دلخواه برسد.
برای خرید پنیر پارمسان می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله ششم: گوشت بوقلمون را از تابه خارج کنید
پس از گذشت ۲ ساعت، قطعات گوشت بوقلمون مطمئنا آماده شده‌اند. بنابراین، حرارت را خاموش کنید و قطعات گوشت بوقلمون را از تابه بیرون بیاورید. توجه داشته باشید، باید برگ بو و پیازهای داخل تابه را از قطعات گوشت بوقلمون جدا کنید و کنار بگذارید.
مرحله هفتم: ژامبون‌ها را تفت دهید
تابه دیگری را روی حرارت ملایم بگذارید و مقداری کره به آن اضافه کنید. سپس، ژامبون‌ها را به شکل دلخواه خرد کنید و در تابه بریزید تا سرخ شوند. در این فاصله، فر را روشن کرده و روی دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود.
برای خرید انواع کالباس و ژامبون می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله هشتم: ساندویچ بوقلمون را گریل کنید
قطعات نان را تست کنید و روی سینی فر بچینید. روی هر یک از نان‌ها مقداری سس خردل و کمی سس پنیر بمالید. سپس، گوشت بوقلمون و ژامبون سرخ شده را نیز به تساوی بین نان‌ها تقسیم کنید و روی آن بریزید. باقی مانده پنیر پارمسان را نیز به ساندویچ‌ها اضافه کنید.
در ادامه، سینی حاوی ساندویچ بوقلمون با سس پنیر را در طبقه میانی فر بگذارید و حدود ۲ الی ۳ دقیقه صبر کنید تا پنیر آب شود.
برای خرید نان تست، نان باگت و سس خردل می‌توانید به روش‌های حضوری یا اینترنتی به فروشگاه‌های افق کوروش مراجعه کنید.
مرحله آخر: ساندویچ بوقلمون با سس پنیر را سرو کنید
حالا، ساندویچ بوقلمون و پنیر گریل شده را از فر خارج کنید و چند قطعه گوجه فرنگی، یک برگ کاهو و مقداری جعفری ساطوری شده به آن اضافه کنید. این ساندویچ خوشمزه را می‌توانید به عنوان میان وعده یا برای شام و ناهار همراه با انواع سس، سیب زمینی سرخ کرده و انواع سالاد سرو کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه ساندویچ بوقلمون بازاری
نکات مهم در طرز تهیه ساندویچ بوقلمون با سس پنیر
- برای خوشمزه‌تر شدن ساندویچ بوقلمون، پیشنهاد می‌کنیم فیله بوقلمون را پیش از تفت دادن با انواع ادویه‌ها و چاشنی‌ها مرینیت کنید و به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید تا رفع بوی زهم بوقلمون به بهترین روش ممکن انجام شود.
- در تهیه سس پنیر، به جای پنیر پارمسان می‌توانید از انواع دیگر پنیر پخت و پز مانند پنیر پیتزا، پنیر چدار، بلو چیز، پنیر گودا یا حتی از ترکیب این‌ها استفاده کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید گوشت بوقلمون پخته را ریش ریش کنید و سپس، داخل ساندویچ قرار دهید.
- بسته به ذائقه، می‌توانید سس خردل را از دستور بالا حذف کرده و انواع دیگر سس از قبیل، سس مایونز، کچاپ، سس تند، سس ماست و…را جایگزین کنید.
- در صورت دسترسی، می‌توانید ساندویچ بوقلمون را به جای فر در دستگاه ساندویچ ساز آماده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه برگر بوقلمون به روش ساندویچی
فوت و فن‌های خوشمزه شدن ساندویچ بوقلمون با سس پنیر
ساندویچ بوقلمون سرد را چگونه درست کنیم؟
اگر ساندویچ بوقلمون سرد را ترجیح می‌دهید، نباید سس و گوجه فرنگی را از همان اول به ساندویچ اضافه کنید. در غیر این صورت، ساندویچ شما آب می‌اندازد. بنابراین، ابتدا ساندویچ بوقلمون را با استفاده از اجزای دیگر آماده کنید، در فویل بپیچید و در یخچال بگذارید. سپس وقتی تمایل داشتید، ساندویچ را از یخچال خارج کرده و سس خردل و سس پنیر یا دیگر سس‌های دلخواه را همراه با گوجه فرنگی به ساندویچ اضافه کنید.
ساندویچ بوقلمون را برای چه مدتی می‌توانیم در یخچال نگهداریم؟
به شرط اضافه نکردن سس و سبزیجات، ساندویچ بوقلمون را برای ۳ الی ۴ روز می‌توانید در یخچال نگهداری کرده و در موقع لزوم، نوش جان کنید. همان طور که پیش‌تر هم گفتیم، سس و سبزیجات را باید در هنگام سرو ساندویچ بوقلمون سرد به آن اضافه کنید.
ساندویچ بوقلمون رژیمی را چطوری درست کنیم؟
برای درست کردن ساندویچ بوقلمون رژیمی، باید قطعات گوشت بوقلمون را مرینیت کرده و از همان ابتدا، با کمترین میزان روغن در فر گریل کنید. در هنگام سرو هم به جای سس پنیر از انواع سس رژیمی استفاده کنید.
طرز تهیه ساندویچ بوقلمون با قارچ چگونه است؟
روش طبخ ساندویچ بوقلمون با قارچ هم عینا مانند همان چیزی است که در دستور بالا گفتیم؛ با این تفاوت که چند عدد قارچ را باید به خوبی بشویید و اسلایس کنید. سپس، برش‌های قارچ را نیز در کمی کره تفت دهید و به محتویات ساندویچ اضافه کنید.
محصولات مرتبط
