آیا تا حالا سس ماست و نعنا را خودتان در خانه درست کرده‌اید؟ تهیه انواع سس ماست هم کار راحتی است و هم بسیار ارزان‌تر از نمونه‌های کارخانه‌ای این سس، برایتان آب می‌خورد. در ضمن می‌توانید این سس رستورانی را با سلیقه خودتان درست کرده و چاشنی‌های آن را کمتر یا زیادتر در نظر بگیرید. سس ماست انواع مختلفی دارد و ما در این مقاله از سرویس آشپزی مجله کوروش طرز تهیه ۳ مدل سس ماست با نعناع و دیگر چاشنی‌ها را به شما آموزش خواهیم داد.
طرز تهیه سس ماست و نعنا
زمان آماده سازی سس ماست با نعناع: ۵ دقیقه
کالری در هر بار سرو سس ماست و نعنا: ۶۴ کیلوکالری
مواد لازم برای تهیه سس ماست و نعناع
• ماست یونانی ساده: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• سس مایونز: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• سیر: ۱ یا ۲ حبه
• نعناع: ۱/۴ لیوان دسته‌دار فرانسوی (خرد و ساطوری شده)
• آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری (یا به اندازه دلخواه)
• آب: ۲ تا ۴ قاشق غذاخوری
مراحل طرز تهیه سس ماست با نعناع
برای تهیه این سس ماست و نعنا کافی است مواد سس را آماده و با هم مخلوط کنید. سپس چاشنی‌ها و غلظت سس را اندازه کنید و آن را برای خوش‌طعم‌تر شدن غذاها یا به عنوان سس سالاد، مصرف کنید. این سس را می‌توانید به مدت ۳ روز در یخچال و در ظروف دربسته نگهداری کنید. برای آموزش مراحل تهیه این سس ساده با ماست یونانی، روش زیر را دنبال کنید.
مرحله اول: مواد سس را آماده کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه سس ماست با نعناع، نعناع‌ها را بشویید و ساطوری و ریز خرد کنید. سیرها را هم پوست بگیرید و آنها را با قسمت ریز رنده، رنده کنید. در یک ظرف ماست یونانی را بریزید و نعناع خرد شده و سیرهای رنده شده را به آن اضافه کنید.
در صورت تمایل انواع ماست از جمله ماست یونانی را می‌توانید از مجموعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش به صورت تلفنی، حضوری یا اینترنتی خریداری کنید.
مرحله دوم: بقیه مواد را اضافه کنید
در این مرحله، آبلیمو، سس مایونز و نمک را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و برای رقیق شدن سس، مقداری آب به آن اضافه کنید. نمک سس را بچشید و در صورت دلخواه، میزان آن را بیشتر کنید. سس شما آماده است.
می‌توانید آن را روی انواع سالاد، از جمله انواع سالاد مدیترانه‌ای و حتی مرغ و گوشت کباب یا سرخ شده استفاده کنید. برای خرید نمک، آبلیمو و سس مایونز می‌توانید به روش تلفنی، حضوری یا اینترنتی از مجموعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش اقدام کنید.
طرز تهیه سس ماست و نعنا و روغن زیتون
زمان آماده سازی سس ماست و نعنا: ۵ دقیقه
کالری در هر بار سرو ماست و نعنا با روغن زیتون: ۹۸ کیلو کالری
مواد لازم برای تهیه سس ماست و نعنا با روغن زیتون
• ماست پرچرب: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• پودر سیر: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• پودر پیاز: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• نعناع خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
• روغن زیتون: ۱ قاشق چای‌خوری
• آبلیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
چطور سس ماست با نعناع و روغن زیتون را تهیه کنیم؟
برای درست کردن این سس خوشمزه برای روی سالاد، گوشت‌های کبابی یا شاورما، باید همه مواد سس را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. اگر تمایل دارید که طعم سس‌تان تندتر یا شورتر باشد، آبلیمو، سرکه، فلفل و نمک را بیشتر در نظر بگیرید. برای تهیه این سس خوشمزه، روش زیر را انجام دهید.
در اولین مرحله از طرز تهیه سس ماست و نعناع، در یک کاسه، ماست پرچرب را بریزید و به آن پودر سیر، پودر پیاز، نعناع خشک و نمک و روغن زیتون را اضافه کنید. آبلیمو را هم در آخر به مواد سس بیفزایید.
همه مواد را با همزن بزنید تا به رنگ کرمی در بیاید. اگر می‌خواهید سس ماست‌تان رقیق‌تر شود، کمی آب به آن اضافه کنید. وقتی مواد یکدست شدند، سس شما آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.
پودر سیر و پودر پیاز، سبزیجات خشک مثل نعناع خشک و روغن زیتون را می‌توانید از مجموعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش به صورت تلفنی یا اینترنتی سفارش دهید یا به روش حضوری این مواد را خریداری کنید.
طرز تهیه سس ماست با نعنا و کچاپ
زمان آماده سازی سس ماست و نعنا: ۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه سس ماست و نعنا با کچاپ
• ماست چکیده: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
• سس تند: ۱ قاشق چای‌خوری
• سس کچاپ: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک: نوک قاشق چای‌خوری
• نعناع خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
• فلفل: به میزان دلخواه
چطور سس ماست و نعنا با کچاپ درست کنیم؟
این سس ماست از ترکیب ماست و نعنا با سس کچاپ و سس فلفل تند درست می‌شود و طعم آن به تندی می‌زند. سس ماست و کچاپ با نعناع، معمولا برای غذاهای فست فودی مناسب است و می‌توانید میزان تندی آن را هم بیشتر یا کمتر کنید. روش زیر را برای درست کردن این سس خوشمزه، به کار بگیرید.
در یک کاسه، ماست، سس کچاپ، سس فلفل تند، نمک و فلفل را با نعناع خشک با هم ترکیب کنید تا یکدست شود. سپس سس را در یخچال به مدت ۱ تا ۲ ساعت قرار دهید تا طعم‌های سس به خورد یکدیگر برود. این سس را برای روی غذاهای فست فودی استفاده کنید.
در صورت تمایل سس کچاپ و سس فلفل تند را به صورت تلفنی، حضوری یا اینترنتی از مجموعه فروشگاه‌های زنجیره‌ای افق کوروش می‌توانید خریداری کنید.
نکات طرز تهیه سس ماست با نعنا
*برای تهیه سس ماست با نعناع، می‌توانید از دیگر سبزیجات خشک یا تازه مثل شوید، جعفری، آویشن و سبزی‌های معطر دیگر در کنار نعناع استفاده کنید.
*به جای آبلیمو می‌توانید از سرکه سیب در طرز تهیه سس ماست و نعنا استفاده کنید.
*به جای آبلیمو می‌توانید از پوست لیموی تازه رنده شده هم در سس به کار ببرید تا عطر قوی‌تری داشته باشد.
*در طرز تهیه سس با ماست موسیر و نعناع، از ماست موسیر به جای ماست معمولی استفاده می‌شود. در این سس، طعم غالب، موسیر خواهد بود. همچنین می‌توانید از ماست معمولی استفاده کنید ولی پودر موسیر را به ماست اضافه کنید تا طعم ماست موسیر بگیرد. ماست موسیر را هم می‌توانید از افق کوروش بخرید، اینترنتی، تلفنی یا حضوری.
*اگر می‌خواهید سس ماست و نعناع شما طعم تند و فلفلی داشته باشد، به آن می‌توانید فلفل هالوپینو یا فلفل قرمز هم اضافه کنید. قبل از اضافه کردن هالوپینو به سس ماست، آن را در مخلوط‌کن یا غذاساز به خوبی پوره کنید.
*برای استفاده از سس ماست رژیمی، به مواد سس ماست، سس مایونز اضافه نکنید.
*هنگامی که مواد سس را مخلوط کردید، حدود یک ساعت سس را در یخچال قرار دهید تا مزه‌ها به‌خوبی با هم ترکیب شده و سس خوش طعم‌تر شود.
سوالات متداول
در سس ماست و نعنا از چه ماستی استفاده می‌شود؟
برای تهیه سس ماست و نعنا می‌توانید از همه ماست‌ها، به جز ماست‌های میوه‌ای، استفاده کنید. ماست یونانی، ماست معمولی، ماست چکیده، ماست پروبیوتیک، ماست موسیر، ماست خامه‌ای و …، انواع مختلف ماست هستند که در طرز تهیه سس ماست به کار می‌روند.
غلظت سس ماست چقدر باید باشد؟
غلظت سس ماست و نعناع به سلیقه شما بستگی دارد ولی هر چه سس با ماست غلیظ‌تری درست شده باشد، سس هم غلیظ‌تر خواهد شد. اگر می‌خواهید سس ماست و نعناع شما رقیق‌تر شود، مقدار کمی آب، یا روغن زیتون یا چاشنی‌های رقیق کننده دیگر می‌توانید در آن به کار ببرید.
کاربرد سس ماست و نعنا در آشپزی چیست؟
سس ماست با نعناع، موارد مصرف گسترده‌ای دارد و می‌توان از آن برای طعم دار کردن انواع گوشت، مرغ، ماهی و غذاهای دریایی استفاده کرد. همچنین از این سس برای روی انواع سالاد سبزیجات یا سالادهای مدیترانه‌ای با حبوبات و برش‌های میوه مناسب است.
این سس را همراه با مرغ و جوجه کباب، کتلت گوشت، کوکو سیب زمینی، شامی کباب و … استفاده کنید. همچنین می‌توانید برای تهیه یک سالاد الویه سالم، از این سس ماست خانگی خوشمزه و سریع، استفاده کنید.
سس ماست و نعنا را چند روز می‌توان نگه داشت؟
سس ماست و نعناع را که در خانه تهیه می‌کنید، به خاطر اینکه در آن از مواد نگهدارنده استفاده نشده است، باید هر چه سریع‌تر مصرف کنید. سس ماست را نهایتا ۳ تا ۴ روز در یخچال و در ظروف در بسته یا بطری‌های شیشه‌ای می‌توانید نگهداری کنید. بیش از این، سس تغییر طعم می‌دهد و امکان فاسد شدن آن بیشتر می‌شود.
منابع: pipingpotcurry/ ۳۱daily
